Recebido: 08 de abril de 2013 Aceito: 21

de agosto, 2013Published on-line: 31 de

agosto de 2013

Artigo original

Actividade Anti-glicao de vrias frutas

Lanny Parengkuan, Masayuki Yagi, Megumi Matsushima, Mari Ogura, Umenoi Hamada, Yoshikazu Yonei

Anti-Aging Medical Research Center e glicao Tenso Research Center, Graduate School of Life and Cincias Mdicas da Universidade Doshisha

Abstrato
Fundo: O potencial antioxidante de frutas bem conhecida. Aqui, ns avaliamos o efeito anti-glicao de diversas frutas e
investigou seu uso potencial como tratamentos anti-envelhecimento em indstrias de cosmticos e alimentos.
objectivos: Para testar carne e frutas de casca extratos para a inibio da albumina e glicao do colgeno.
Mtodos: Amostra de frutos foram secos cho e extraiu-se a 80 C durante 1 hora; em seguida, adicionada a dois em vitromodelos de glicao;
de glucose e albumina de soro humano (HSA); e glicose e colagnio bovino tipo de pele I. As misturas foram incubadas extracto a 60 C e a fluorescncia (excitao 370 nm
/ deteco de 440nm), medida aps 40 horas e 10 dias usando o ARVO TM MX 1420

contador ARVO srie multilabel, Perkin-

Elmer.Resultado:Ns achamos Punica granatum
(Rom) e mangostana Garcinia (Mangosto) cascas apresentaram maior anti-glicao
actividade (IC50 0,04 mg / mL) do que a aminoguanidina nos modelos de HSA; a actividade de Citrus aurantifolia(Cal) carne e
sinensis pseudocydonia (Karin / marmelo chins) carne foi inferior rom e mangosto. Encontramos casca de rom,
stauntonia hexaphylla (MuBE) casca, casca de mangosto, e pumila Malus(Ma) variedade "san fuji"Casca apresentou o maior anti-
glicao actividade no modelo de colagnio. As variedades de mas; "san jonagold ","alpes otome ","sekai ichi"Eram mais ativos do que outros
variedades de mas. amostras de casca de doze vezes mais activo do que as amostras de carne no modelo de colgeno e dezessete vezes mais activos no modelo de HSA.

Concluso: amostras de casca retornou maior atividade anti-glicao do que as amostras de carne, casca de ma pode ser uma matria-prima de baixo custo
para as indstrias de cosmticos e alimentos com potencial para reduzir o stress glicao.

PALAVRAS-CHAVE: estresse glicao, glicose, albumina, colagnio, aminoguanidina

Introduo agentes antioxidantes em espcies de plantas; por exemplo: suco de fruta rom (PFE).
PFE pode ser utilizado para retardar ou prevenir o aparecimento de diabetes e
complicaes envelhecimento5). Estudos sobre polissacridos extrair Longan
A glicao de stress um dos factores de risco para o envelhecimento dentro
(Dimocarpus longan
e fora do corpo. O envelhecimento pode ser muitas vezes visto na pele, onde a ) Pericarpo apresentou
glicao de protenas e final glicoxidao estresse oxidativo formao do produto
actividade anti-glicao 60,4% 6) . Uma mistura de complexo
causa que as membranas celulares danos. A glicao de protenas ocorre quando o
acar no sangue reage com a protena, tais como o colagnio, para formar os mirtilo(Vaccinium sp) Polifenis aumentou o tempo de vida e retardou o
produtos FGA, que degradam o colagnio na pele1-4). envelhecimento declnios relacionados em Caenorhabditis elegans .
Outra pesquisa encontrada robusta e reprodutvel evidente que os compostos
polifenlicos em mirtilos beneficiou de envelhecimento em separado de quaisquer
efeitos antioxidantes7). Um programa de 8 semanas que forneceu os suplementos
Nossa pesquisa recente tem incidido sobre formas de inibir AGEs
dietticos de espinafre, morango ou mirtilo extratos efetivamente revertido dficits
formao com o objectivo de tratar alteraes degenerativas, promoo da sade, e relacionadas idade na funo e comportamento neuronal em ratos F344 19 ms
mitigar o efeito de doenas relacionadas com o estilo de vida. Vrias empresas nas
indstrias de cosmticos e alimentos tm financiado a investigao sobre os
ingredientes de inibio de glicao com o objetivo de manter uma pele jovem e 8) . este
descobrir novos tratamentos anti-envelhecimento. Uma abordagem atravs da
procura de anti-glicao e agentes antioxidantes a partir de compostos naturais que pesquisa demonstrou que os compostos naturais de mirtilo podem fornecer benefcios
inibem a formao de AGEs. anti-envelhecimento na Vivono animal vivo. De outros
a pesquisa sugere que uma combinao de compostos de polifenis
antioxidantes / anti-inflamatrios encontrados em frutas e vegetais pode
efetivamente reverter o envelhecimento9).

UITS e legumes FR so k nown para conter alta
concentrao de antioxidantes e uma dieta rica nesses alimentos deve ajudar a
prevenir o estresse oxidativo, e retardar o processo de envelhecimento. Vrios
autores identificaram anti-glicao e
cascas de frutas so conhecidos por serem ricos em compostos fenlicos
com boas atividades antioxidantes do que a polpa do fruto. Actinidia
chinensis(Ouro kiwi) casca contm altas concentraes de compostos fenlicos e
flavonides composto que produzem alta antioxidante

Medicina 10 Anti-Envelhecimento (4): 70-76, 2013 (c) Prof. Yoshikazu Yonei, MD, Ph.D.
Sociedade Japonesa de Medicina Anti-Envelhecimento Anti-Aging Medical Research Center, Graduate School of Life and Cincias Mdicas da Universidade Doshisha
70 1-3, Tatara Miyakodani, Kyotanabe, Kyoto 610-0321, Japo
Tel & Fax: + 81-774-65-6394 / E-mail: yyonei@mail.doshisha.ac.jp
 Actividade Anti-glicao de diversas frutas

atividade; extratos de frutas kiwi tm potencial como anti-skin agente de de incubao, a soluo de amostra (200 mL), gua destilada (200 mL), e 5 ug / mL de
envelhecimento. Da mesma forma, rom casca (Punica granatum ) foi sulfato de quinina (200 mL), foram colocadas em um micro-placa preta; a fluorescncia
(excitao 370 nm / 440nm deteco) foi medida utilizando ARVOTMMX 1420 series
relatado possuir antioxidante e inibir a tirosinase4, 10). ARVO balco multi-etiqueta, Perkin-Elmer2,18).
Aqui, ns avaliamos os efeitos anti-glicao de setenta
quatro espcies de frutas e variedades para avaliar o seu potencial como produtos anti-
glicao. Estamos focados em variedades de mas porque a Apple uma commoditiy em
A actividade inibidora de cada amostra foi calculada a partir de: A actividade
todo o mundo; voc pode encontr-lo quase todos os lugares e no caro. Alm disso, inibidora contra os produtos FGA fluorescncia (%) = (1-Glu (+) amostra-Glu (-) da
enquanto a casca de alguma outra fruta no pode ser consumir, pode descascar de ma. E amostra) / (Glu (+) controlo-Glu (-) de controlo) 100
a pesquisa anterior descobriu a atividade antioxidante da casca de ma foi de
aproximadamente 83 mol equivalentes de vitamina C. Isto significa que a atividade
antioxidante de 100 g de mas (cerca de uma poro de ma) equivalente a cerca de
1.500 mg de vitamina C, embora, mas contm apenas cerca de 5,7 mg de vitamina C por a 50% em hibitor y concent rao (IC 0 5) contra
100 g de frutas11,12). A Apple dieta reduzida de envelhecimento em modelos da mosca de
fruta e Sunagawa et al descobriram que procianidinas Apple poderia prolongar a vida til AGEs de fluorescncia foi calculada a partir de uma curva de regresso da actividade
mdia inibidora em trs concentraes de cada amostra (n = 3).

A glicao do colgeno da pele bovino tipo I foi modelado

do Caenorhabditis elegans em 8% -12%13,14).
cascas de ma tambm conter dois a seis vezes (dependendo
a variedade) mais compostos fenlicos, e de duas a trs vezes mais flavonides do que a
carne. A actividade antioxidante da casca era 2-6 vezes maior do que a carne,
dependendo da variedade da ma12,15-16). Leontowicz et al descobriram que a inibio
da peroxidao lipdica e da capacidade antioxidante do plasma foram maiores nos ratos
alimentados com casca em comparao com ratos alimentados com carne de ma12,17).
por incubao com colagnio e sem glicose a 60 C durante 10 dias. A soluo de
reaco da glicose (+) continha tampo fosfato 0,1 M (pH 7,4), 3 mg / mL de colagnio
de pele de bovino do tipo I (Nippi, Adachi-ku, Tquio, Japo), e 2,0 M de soluo de
glucose a 5: 2: 2 razes de volume. A glicose (-) soluo de reaco continha tampo de
fosfato 0,1 M (pH 7,4); 3 mg / mL de colagnio de pele de bovino do tipo I, e gua
destilada na proporo de 5: volume de 2: 2.
A actividade dos extractos no modelo de colagnio era
medidos usando a mesma frmula que o modelo de HSA. A actividade de cada
extracto foi comparada com a actividade da aminoguanidina2).

Analise estatistica
Mtodos teste de Mann-Whitney U foram calculados com SPSS Statistics

Em vitromodelos de glicao, utilizando a glicose e humana 21 software de anlise estatstica (IBM, Somers, NY), com um nvel de significncia
de duas faces de 5%.
albumina de soro (HSA), e o colagnio bovino e glucose do tipo I, foram usadas para
testar a inibio da formao de produtos FGA por frutas. A fluorescncia foi medida
utilizando o ARVO
TM MX 1420

srie ARVO balco multi-etiqueta, Perkin-Elmer18).

preparao Extract
Setenta e quatro frutas frescas, incluindo frutas ctricas e ma
variedades foram coletadas de um supermercado local. As amostras foram secas a
65 C durante 72 horas, em seguida, triturada e extrada com gua destilada a 80
C num banho de gua durante uma hora. A concentrao de cada amostra foi
calculada a partir da diferena de peso, antes e aps a incubao de sub-amostras de
5 ml, seco em tabuleiros de alumnio a 120 C durante 1,5 horas.
Resultados
atividade de inibio de amostras de casca e polpa
o IC50de aminoguanidina foi de 0,063 mg / ml no
HSA e 0,232 mg / ml no modelo de colagnio (tabela 1). No modelo de HSA, rom
e mangosto cascas foram os mais ativos, seguido de cal e Karin. As amostras de carne e
casca de rom, buntan, sudachi e hassaku foram mais ativos contra a atividade glicao
que outras frutas. Este resultado no foi comparada com a fruta que no tm amostra
casca.

No modelo de colgeno da pele bovino tipo 1, rom,

MuBE, cascas de mangosto, ma " sanfuji"Casca, e Karin
modelos de glicao
todos glicao inibida. A carne e casca de rom, caqui "kinokawagaki", Sudachi,
MUBE e yuzu foram mais ativos contra a atividade glicao do que as outras
amostras de frutas.
O modelo de HSA foi preparado por incubao com e HSA
sem glicose a 60 C durante 40 horas, como relatado anteriormente 18). Mtodos
semelhantes tambm foram apresentados a 37 C durante 3-14 dias19-21) Cherry (sato nishiki), pra (kosui), tamarindo doce e
e a quantidade de produtos FGA gerao era aproximadamente como o mesmo que a algumas outras frutas foram mais ativos contra a glicao HSA do que a glicao do
quantidade gerada aps a incubao a 60 C durante 40 horas colgeno.
22) . A soluo de glucose (+) de reaco continha 0,1 M de fosfato
tampo (pH 7,4), 40 mg / ml de HSA (Sigma-Aldrich Chemical Ltd, MO, EUA), soluo
de glucose a 2,0 M, e gua destilada na proporo de 5: volume de 1: 2: 1. A glicose (-)
soluo de reaco continha tampo de fosfato 0,1 M (pH 7,4), 40 mg / mL de HSA, e
gua destilada na proporo de 5: volume de 2: 2.

100 de cada amostra de teste (amostras de frutos de um extrato de hora,

aminoguanidina, ou gua (controlo)) foram adicionados a 900 mL de glicose (+)
ou glucose (-) soluo de HSA. Depois de 40 horas

71
 Actividade Anti-glicao de diversas frutas

Tabela 1 Inibio da formao de produtos FGA de fluorescncia por amostras de frutas. Os

resultados classificados por ordem decrescente da atividade inibitria (CI
50) Das amostras de pele no modelo de HSA.

No nome da amostra: variedade nome cientfico IC50HSA IC50colgeno detalhe

carne Pele carne pele

1 aminoguanidineLimeKarinstar 0,063 * 1) 0,232 *
2 fruitpassion fruitfeijoa Citrus 0,147 0,435 *
*
(goiabeira serrana)
3 aurantifoliaPseudocydonia 0,202 * 0,149 *
strawberriesblueberriescherry:
sinensisAverrhoa
4 sato nishikiBananaFigmelon: 0,211 * 0,376 * amostra de carne contm tambm
carambolaPassiflora
5 arspear: * 2.871 peelflesh amostra contm sementes
edulisFeijoa sellowianaFragaria 0,227 *
kosuiPineappleBuntanLemongra
6 pefruit (amarelo) 0,231 * 0,264 *
7 Orangemiracle ananassa 0,288 * 0,607 * carne de amostra contm sementes +
8 fruitSudachiKabosuYuzukiwi * amostra peelflesh conter tambm
Vaccinium corybosumPrunus aviumMusa 0,293 0,207 *
frutas greenmakuwa (melo descascar
9 sp.Ficus caricaCucumis melo var 0,355 * 60,417 *
coreano) Plumgrape:
delawaremangosteen cantalupensisPyrus pyrifoliaAnanas
10 0,358 * 0,427 *
Papayapomegranate_sweet comosusCitrus grandisCitrus
11 0,390 * 3.118 *
tamarindHassakushiikwaasaasn
12 ake fruitwatermelongrape: 0,417 * 7,758 *
13 taihopersimmonMangoapple: 0,444 * 23,471 * Kikusui wasekozo
fujizabon (pomelo) kiwano
14 0,450 * 1.253 *
(melo com chifres)
15 Sweetieapple: san-jyonagold 0,462 0,421 2.149 0,424
16 ma : limonium 0,464 * 0,942 *
alpsotome_Peachmuscat_pomeg
17 ctrico paraso 0,490 * 1.405 *
ranate kiwi (ouro) kinkan
18 (kumquats) coconut_apple: Citrus sinensisSynsepalum 0,491 * 7,388 *
19 sapotepear sekaiichi_white: dulcificumCitrus sudachiCitrus 0,511 * 0.810 * carne de amostra contm tambm descascar
auroraapple: shinanosweet sphaerocarpaCitrus
20 ma: kogyokuapple: 0,527 0,453 0,394 0,214
junosActinidia
21 jyonagold_apple: san- diliciosaCucumis meloPrunus 0,535 * 1.583 *
22 mutsu_Mubepersimmon: domesticaVitis vinifera 0,539 0,837 0,376 0,555
kinokawagrapefruit (vermelho) Garcinia mangostanaCarica
23 CoconutIyokanunshiu (Mikan): 0,550 * 0,588 *
papayaPunica
24 aridagrape: kaijiapple: granatumTamarindus 0,576 * 4,436 *
25 toki_apple: yokoapple: indicaCitrus haisakuCitrus 0,679 * 3.304 *
akibae_apple: san- fujiapple: depressaSalacca
26 meigetsupear: hosuiapple: 0,690 * 1.058 *
zalaccaCitrullus lanatusVitis
27 orinapple: hokutoakebia ma: 0,697 0,040 1.224 0,074 carne de amostra contm sementes
vinifera Diospyros
28 pra mutsudragonfruit: * 1.291 *
kakiMangifera indicaMalus 0,727
atago__melon: raidenapple:
29 domesticaCitrus 0,750 0,005 0,322 0,033 carne de amostra contm sementes
Koutoku / komitsu
maximaCucumis
30 0,750 * 25,482 *
metuliferusCitrus grandis
31 0,764 0,230 1.835 0,181
32 0,775 * 0,453 *
33 0,906 * 0,575 *
34 0,949 * 3.354 *
35 0,965 * 8,519 *
36 1.031 1.142 0,827 0,289
37 1.067 * 1.804 *
38 1.077 0.520 37,605 0,560 Kokko dericious
39 1.101 0,568 2.828 0.378non
40 1.122 3.548 0 e carne de amostra contm sementes
41 C. paraso 1.134 0,531 62,947 0,238
42 Malus domesticaMalus 1.136 0,641 1.172 0,339 crescer sem bagsfuji
43 domesticaPrunus persicaVitis 1.195 0,288 1.001 0,536 kogyoku
vinifera Punica
44 1.327 * 54,357 *
granatumActinidia
45 chinensisCitrus 1.328 1.912 1.849 4.070
46 japonicaCocos nuciferaMalus 1.347 * 2.034 * suco
47 domesticaCasimiroa *
1.450 7,752 *
edulisPyrus communisMalus
48 domesticaMalus 1.464 * 1.194 * carne de amostra contm tambm descascar
49 domesticaMalus 1.466 * 0,181 *
50 domesticaMalus 1.620 0,445 0,645 0,564 dericious dericious ouro
domesticaStauntonia
51 1.872 * 1.379 *
hexaphyllaDiospyros
52 kakiCitrus 2.087 * 10,186 *
53 2.528 2.028 2.292 * fuji tsugaru
54 2.595 0,609 1.967 0,527
55 2.876 0,529 4.162 0,995 dourado kogyokugrowing
56 2.962 0,701 2.826 0,747 dericious sem amostra bagsFlesh
contm sementes
57 3.200 0,293 0,803 0,052
58 3.447 1.167 0,236 0,215
59 paraso 3.451 0,432 1.893 1.070
60 Cocos nuciferaCitruc 4.093 * 0,218 * gua
61 iyoCitrus unshiuVitis 4.157 0,875 2.222 0,900
vinifera Malus
62 6,567 0,974 1.042 0,301
domesticaMalus
63 domesticaMalus 6,587 0,942 4.807 1.004
64 domesticaMalus 6.808 0,427 1.981 0,268 Orin fuji
65 domesticaMalus 0,527
7.108 17,766 0,671
domesticaPyrus.pyrifoliaM
66 alus domesticaMalus 7.192 0,643 3.461 0,495 sensyu tsugarugrowing sem bagsakagi
67 domesticaAkebia 7,742 0,262 3.233 0,098 fuji (Kikusui yakumo)
quinataMalus yakumogolden dericious indiafuji
68 7,899 1.101 67,213 5,069 mutsu
domesticaHylocereus
69 8,658 2.590 35,035 1.191
undatusPyrus
70 communisCucumis 8.743 0,979 3.276 1.461
71 meloMalus domestica 9,139 0.562 20,118 0,826
72 12,974 0,218 1.026 0,244
73 18,112 0,489 2.556 0,529 dourada amostra indiaflesh
74 33,910 0,253 10,996 3.600 dericious contm sementes
75 45,531 4,055 9,971 1.324
76 47,176 * 8,011 *
77 109,568 1.620 3.513 0,524 fuji rom16

(*) Amostras no so availableIC50; concentrao inibitria de 50%,

expresso em mg / mL.

72
 Actividade Anti-glicao de diversas frutas

actividade de inibio de variedades de mas A actividade inibidora da carne no era to forte como o
actividade das amostras de casca (FIG. 2), E a actividade inibidora de "alpes
Diversas variedades de ma apresentou maior atividade inibitria otome"E"sekai ichi"Cascas foi trs a quatro vezes maior do que a actividade de
do que outros. No modelo de HSA a actividade da casca a partir de; "san carne a partir das mesmas variedades. Os resultados do modelo de colagnio eram
fuji","alpes otome"," Sekai Ichi ", e"Toki"Foi maior do que em outras variedades, semelhantes e a actividade inibidora da casca foi de cerca de 1-2 vezes maior do que a
embora quatro a sete vezes mais baixas do que a actividade anti-glicao da actividade de amostras de carne a partir da mesma variedade de ma. A proporo
aminoguanidina ( mdia de carne: IC casca50was17: 1 no modelo de HSA (p<
FIG. 1). Dentro
o modelo de tipo I de colagnio de pele de bovino, a actividade da casca a partir
de; "sanfuji"Era duas vezes maior do que a aminoguanidina. "Toki",
E"sanjonagold 0,001) e 12: 1 no modelo de colagnio (p<0,001).
"Cascas tambm mostrou alta anti-glicao
actividade similar aminoguanidina.

FIG. 1.atividade inibitria de diferentes variedades de ma contra a formao de AGEs de fluorescncia em HSA e bovina pele colgeno tipo I.
IC50= Concentrao inibitria de 50%, expresso em mg / mL. HSA = albumina de soro humano. AGEs = avanados de glicao
produto. (N = 3).

73
 Actividade Anti-glicao de diversas frutas

FIG. 2.atividade inibitria contra AGEs fluorescncia formao de carne e casca de amostra. IC 50= Concentrao inibitria de 50%, expresso em
mg / mL. HSA = albumina de soro humano. AGEs = avanado produto final de glicao. O IC casca 50was17 mdios: 1 (HSA); 12: 1
(Colagnio). (N = 17, mdia erro padro da mdia).

Discusso flavanonas rutinosyl dominantes incluem eriocitrin, narirutin e hesperidina, que so

Estas descobertas sugerem que algumas variedades de frutas, frutas,
e alguma parte do fruto contm diferentes concentraes de inibidores da actividade
da glicao. Rom, sudachi e mangosto fortemente inibida HSA e glicao do
colgeno; as variedades de mas "alpes otome", "Sekai ichi", e "san jonagold",
mostrou maior atividade anti-glicao do que outras variedades em ambos os modelos
de glicao. Temos de prestar ateno ao fato de que oem vitroresultados
experimentais so diferentes do
dentro
vivoreao. No entanto, estes em vitromodelos de glicao so
til para pesquisar os ingredientes anti-glicao de compostos naturais como relatado
anteriormente22-24).
abundantes em limo, limo, tangerina e laranja doce25).
Morangos e mirtilos tambm possuem alta anti-
atividade glicao. Morangos contm a fisetina lavonoid F, que conhecido
por reduzir as idades em ratinhos 26)
. Estes
diminuies foram acompanhadas por aumento da atividade da enzima glioxalase-
1, que promove a remoo das idades precursores txicos. Fisetina tambm
encontrada, embora em 5 a 10 vezes menores concentraes, em mas, caquis e
quantidades ainda menores em kiwis, pssegos, uvas, tomates, cebolas, e pepinos26).
Os mirtilos tinham altos nveis de antocianidinas e proantocianidinas, que
conhecido por seu forte atividade antioxidante

Vrios frutas como cereja, pra e tamarindo doce inibida 27) , e estes compostos
glicao HSA melhor do que a glicao do colagnio inibido, esta provavelmente
talvez responsveis pela actividade anti-glicao mirtilos.
devida diferena no teor de aminocidos de cada protena ou a diferena no
contedo de polifenis das amostras. A glicao uma importante fonte de espcies reactivas de oxignio
(ROS) e espcies de carbonilo reactivas (RCS) so gerados por oxidativo
Kokila et ai.encontrado rom exibiu glicao (glycoxidative) e vias no-oxidantes 28) .
inibio potencial devido s suas propriedades de eliminao de radicais livres e
espcies de dicarbonilo reactivos, tais como metilglioxal (MGO) e glioxal (GO), tm
pode tambm inibir a formao de frutosamina, modificando os grupos amino ou
recebido grande ateno porque estes compostos so altamente reactivos e podem
de carbonilo, na reaco de Maillard. extracto de fruta rom (PFE) pode actuar
formar as idades com protenas, fosfolpidos, e ADN. flavonides na dieta podem
como um antioxidante atravs do fornecimento de hidrognio; hidrognio se
inibir a formao de AGEs, aprisionando compostos de dicarbonilo reactivos; Os
combina com os radicais de pr termo s reaces em cadeia radicais, embora o
principais polifenis bioativos ma, floretina e seu glicosdeo, phloridzin pode
mecanismo exato desconhecido5).
prender MGO reativa ou ir para formar mono e di-MGO ou V adutos em condies
fisiolgicas (pH 7,4, 37 C) de forma eficiente. Os cientistas relatam que
flavonides que contm grupos di-hidroxilo vicinyl, como a quercetina e miricetina,
pode diminuir significativamente o nvel de for durante a auto-oxidao de
glicoseem vitro29, 30).
Sudachi, lima, limo (embora as amostras so casca
no fornecido), e yuzu exibiram alta atividade anti-glicao. Estes frutos so
considerados agentes anti-glicao potenciais porque eles contm elevado nvel de
compostos antioxidantes, tais como flavonas, flavanonas, flavonis, cidos
fenlicos,etc. o

74
 Actividade Anti-glicao de diversas frutas
As mas so importante fonte de polifenis, como catequina,
epicatequina (EC), procianidinas, a quercetina glicosdeos, cido clorognico,
floretina e phloridzin pode ser capaz de interceptar o MGO espcies dicarbonilo
reativa e vo, portanto, pode inibir a formao de AGEs. Outro tipo de flavonide
importante na dieta, chalcona (floretina e phloridzin), que o principal componente da
di-encontrada em mas tambm tinha o potencial de prevenir a formao de AGEs29).
A concentrao destes polifenis difere entre
variedades de mas e tecido (casca ou carne). Procianidinas, catequina, epicatequina,
chlorogenicacid, floridzina, e os conjugados de quercetina so encontrados em
concentraes muito mais elevadas do que na casca na carne ma31), O que explica por
que a Apple peel apresenta maior atividade anti-glicao do que a carne de ma. A
diferente em hibridao e no teor de polifenis e concentrao so considerados como a
causa da inibio da glicao nvel diferente em variedades de mas.
concluses
Rom, sudachi e mangosto apresentam maior anti-
atividade glicao no HSA e colgeno que outras frutas, e rom e mangosto cascas
exibida uma maior actividade anti-glicao de aminoguanidina. As frutas ctricas (limo,
limo e yuzu), duas bagas (morango e mirtilo), e diversas variedades de ma ( "alpes
otome","sekai ichi", E"san jonagold") Tambm apresentam alta actividade anti-
glicao.
Referncias
1)Ichihashi M, Yagi M, Nomoto K, et al: estresse glicao e foto-envelhecimento na
pele. Medicina 8 Anti-Envelhecimento; 23-29: 2011
2) Hori M, Yagi M, Nomoto K, et al: A inibio da formao avanada produto final de
glicao por chs de ervas e sua relao com
envelhecimento anti-pele. Medicina 9 Anti-Envelhecimento; 135-148: 2012
3) Pageon H: A reaco de glicao e pele humana: Os efeitos sobre a pele e os seus
componentes, pele reconstruda como um modelo.
Pathol Biol 58; 226-231: 2010
4) Lee YH, Hong CO, Nam MH, et al: antioxidante e inibidor de glicao atividades de
kiwis ouro, Actinidia chinensis. J
Coreano Soc Appl Biol Chem 54; 460-467: 2011
5) Kokila NR, Chethan Kumar M, Gangadhara NS, et al: Anti-glicao e atividade
antioxidante de polissacardeos isolados
a partir de extrato uit fr de rom ( Punica granatum).
Pharmacologyonline 1; 821-829: 2010
6) Yang B, Zhao M, Y Jiang Y: Actividade anti-glicada de polissacardeos de longan
( Dimocarpus longan Lour) fruta
pericarpo tratada pela onda ultra-snica. Food Chem 114; 629-633: 2009
7) Wilson MA, Shukitt-Hale B, Kalt W, et al: polifenis Blueber ry aumentar a
longevidade e ther motolerance em
Caenorhabditis elegans . Envelhecimento celular 5; 59-68: 2006
8) Joseph J, Shukitt-Hale B, Denisova N, et al: Reverses de quedas relacionadas
idade na transduo de sinal neuronal, cognitivo e
dficits comportamentais motor com blueberry, espinafre, ou dieta de morango a
suplementao. J Neurosci 19; 8114-8121: 1999
Embora o tipo e concentrao de polifenis difere
em cada um desses frutos que sugerem a concentrao de polifenis em grande parte
responsvel pela atividade de frutas anti-glicao. A maior parte dos compostos
fenlicos so encontrados em cascas de frutos, de modo que a actividade anti-glicao
da fruta maior na casca de frutos que a polpa do fruto. Especialmente para as mas,
os dados indicam que razovel para com-los com casca, a fim de reduzir o stress da
glicao.
Aqui descobrimos que as frutas possua alta anti-
glicao actividade, no entanto, tambm frutas ricos em frutose, que contribuem em
grande parte no processo de glicao mais de glicose; assim causar o
envelhecimento e doena. Mais pesquisas podem identificar outros compostos anti-
glicao natural com grande potencial como um tratamento anti-envelhecimento e
estudar a sua biodisponibilidade
na Vivo
considerada importante para explorar o potencial de frutas como tratamentos anti-
envelhecimento de alimentos e indstrias de cosmticos e seu impacto sobre a
preveno do envelhecimento e da doena.
Conflitos de interesse
Os autores declaram no haver conflitos financeiros ou de outro tipo
interesse na escrita deste artigo.
9) Joseph J, Shukitt-Hale B, Casadesus G: Invertendo os efeitos deletrios do
envelhecimento sobre as comunicaes e comportamento neuronais:
propriedades benficas dos compostos polifenlicos de fruta. Am J Clin Nutr 81
(supl.1); 313S-316S: 2005
10) Rout S, Banerjee R: eliminao de radicais livres, anti-glicao e de inibio da
tirosinase propriedades de uma frao de polissacardeo
isolado a partir da casca de Punica granatum. Bioresource
Technol 98; 3159-3163: 2007
11)Eberhardt M, Lee C, Liu RH: Atividade antioxidante de mas frescas. Nature
405; 903-904: 2000
12)Boyer J, Liu RH: fitoqumicos da Apple e os seus benefcios para a sade. Nutr J 3; 1-15:
2004
13) Peng C, Chan HY, Huang Y, et al: polifenis da Apple estender o tempo de vida mdio
de Drosophila melanogaster . J Agric Food Chem
59; 2097-2106: 2011
14) Sunagawa T, Shimizu T, Kanda T, et al: Procyanidins a partir de mas
(pumila Malus Mill.) Estender a vida til de Caenorhabditis
elegans. Planta Med 77; 122-127: 2011
15)Wolfe K, Wu X, Liu RH: Atividade antioxidante de cascas de ma. J Agric Food
Chem 51; 609-614: 2003
16)Wolfe K, Liu, RH: cascas de ma como um ingrediente alimentar de valor
acrescentado. J Agric Food Chem 51; 1676-1683: 2003
17) Leontowicz M, Gorinstein S, Leontowicz H, et al: Apple e casca de pra e celulose
e suas influncias sobre os lipdios plasmticos e
potencial antioxidante em ratos alimentados com dietas contendo colesterol. J
Agric Food Chem 51; 5780-5785: 2003
75
 Actividade Anti-glicao de diversas frutas
18) Hori M, Yagi M, Nomoto K, et al: Modelos experimentais para a formao do
produto de glicao avanada usando albumina,
colgeno, elastina, queratina e proteoglicanos. Medicina 9 Anti-Envelhecimento; 125-
134: 2012
19)RP Dearlove, Greenspan P, Hartle DK, et al: A inibio da glicao de protenas por
extratos de ervas aromticas e especiarias. J Med Comida
11; 275-281: 2008
20) Fujiwara Y, Kiyota N, Tsurushima K, et al: compostos naturais que contm um grupo
catecol melhorar a formao de N-
(Carboximetil) lisina da reaco de Maillard. Radic Biol livre Med 50; 883-891: 2011
21) Verzelloni E, Pellacani C, Tagliazucchi D, et al: Antiglycative e atividade
neuroprotetora de polifenis derivados do clon
Catablitos. Mol Nutr Food Res 55; S35-43: 2011
22) Yagi M, Nomoto K, Hori M, et al: O efeito do extrato comestvel roxo crisntemo
em produtos finais da glicao avanada
gerao na pele: um ensaio clnico randomizado controlado e
vitroestude. Medicina 9 Anti-Envelhecimento; 61-74: 2012
23) Yonei Y, Miyazaki R, Takahashi Y, et al: Efeito anti-glicao de extrato vegetal
misturado em indivduos com pr-diabetes mellitus:
um duplo-cego, de grupos paralelos, controlado por placebo. Medicina 7 Anti-
Envelhecimento; 26-35: 2010
24) Yonei Y, Yagi M, Ogura M, et al: Actividade anti-glicao e segurana dos
alimentos que contm extrato de lingonberry e cereja
extrato de flor e comprimidos mastigveis que contm cido ctrico e de clcio: um
estudo randomizado duplo-cego de grupo paralelo estudo comparativo controlado
com placebo. Medicina 10 Anti-Envelhecimento; 21-35: 2013
25)Aruoma OI, Landes B, Ramful-Baboolall D, et al: benefcios funcionais de frutas
ctricas na gesto da diabetes. prev
Med, doi: 10.1016 / j.ypmed.2012.02.012: 2012
26) Maher P, Dargusch R, Ehren JL, et al: fisetina reduz metilglioxal glicao de
protenas dependentes e limita o
complicaes da diabetes. PLoS ONE 6: e21226. doi: 10.1371 /
journal.pone.0021226: 2011
27) Huang WY, Zhang HC, Liu WX, et al: Levantamento da capacidade antioxidante
e composio fenlica de mirtilo, amora, e
morango em Nanjing. J Zhejiang Univ Sci B 13: 94-102: 2012
28)Rahbar S, Figarola JL: novos inibidores de produtos de glicao avanada. Arch
Biochem Biophys 419; 63-79: 2003
29) Shao X, Bai N, Ele K, et al: Apple polifenis, Floretina e phloridzin: novos agentes
de captura de espcies reativas de dicarbonilo.
Chem Res Toxico 21; 2042-2050: 2008
30) Cervantes-Laurean D, Schramm DD, Jacobson EL, et al: A inibio da formao
dentro avanada produto final de glicao em
colagnio por rutina e os seus metabolitos. J Nutr Biochem 17; 531-540: 2006
31) Esca r pa A, Gon z alez MC: H er ig hp para cromatografia id l IQU ma nce com um
detector de dodos para o desempenho
de compostos fenlicos em casca e polpa de diferentes variedades de mas. J
Chromatogr A 823; 331-337: 1998
76