Por que sentimos gua na boca?

Chiquinha, o almoo est pronto! Fiz a batata frita que voc pediu!
S de ouvir essas palavras, sua boca se enche dgua de saliva , antecipando-se comida que j vai entrar
na boca e precisar ser digerida. De fato, a digesto comea na boca, onde os alimentos so picados, triturados e
esmagados, tudo isso antes de serem conduzidos ao estmago. E pasme: se a boca no se enchesse de saliva, no
seria possvel nem engolir o alimento, nem saber o que voc tem sobre a lngua!
Todo mundo produz uma pequena quantidade de saliva o tempo todo, mas a produo aumenta quase dez
vezes quando uma pessoa v, cheira ou pensa em comida. A saliva que enche a boca nessas horas essencial por
vrias razes. Primeiro, somente quando dissolvidos na saliva que pedaos microscpicos desprendidos dos
alimentos chegam at as papilas gustativas, que sinalizam ao crebro o tipo de comida que voc tem na boca:
gua, sal, cido, doce, protena, ou algo amargo e, portanto, potencialmente nocivo, nada bom de ser engolido.
Assim, alm de reconhecer o alimento pelo gosto, o seu crebro j vai preparando o corpo para a digesto.
Segundo, a saliva contm enzimas que comeam a partir em pedaos menores os carboidratos, grandes molculas
de acar como o amido do po.
Alm disso, a saliva que umedece e d liga aos alimentos triturados e permite que eles sejam transformados
em um grande bolo compacto e lubrificado, que pode ser engolido sem risco de engasgos. Se voc no acredita
que comida seca no desce sem saliva, experimente o famoso Teste da Bolacha: comer trs biscoitos em menos de
um minuto, sem apelar para um copo dgua. simplesmente impossvel! A razo que, mesmo trabalhando dez
vezes mais rpido, as glndulas partidas e salivares no conseguem produzir saliva com a rapidez necessria
para que os pedaos de biscoito passem em menos de um minuto de paoca a uma massa umedecida que possa
deslizar at o seu estmago.
A boa notcia que a produo de saliva automtica, comandada pelo sistema nervoso autnomo sempre
que o crebro detecta a presena de comida na boca. O interessante que, por associao, tambm funciona
pensar em comida, sentir o cheiro bom do almoo no fogo e at ouvir que ficou pronto aquele prato de que voc
gosta. O caso mais famoso de gua na boca por associao, claro, o j lendrio co do fisiologista russo Ivan
Pavlov. De tanto ouvir um sino tocar antes de receber sua comida todos os dias, o animal passou a salivar em
resposta ao tocar do sino, mesmo que o prato demorasse a chegar. E eu, de tanto escrever sobre comida, j fiquei
com gua na boca...

Suzana Herculano-Houzel Departamento de Anatomia, Universidade Federal do Rio de Janeiro. Revista CHC
Cincia Hoje das Crianas | Edio 199.

PERGUNTAS
1.O texto Por que sentimos gua na boca? pertence a que gnero?
Ele pertence ao gnero Texto Expositivo
2.Onde foi publicado esse texto?
Foi pulicado na Revista CHC (cincia hoje das crianas)
3. Para qual pblico o texto foi publicado?
a) Pblico adulto, pois foi publicado em um jornal
b) Pblico infantil, pois foi publicado em um livro de historinhas infantis
c) Para o pblico infanto-juvenil, pois foi publicado na revista Cincia Hoje das Crianas
d) Para o pblico masculino, pois fala de esportes
4. Por que o ttulo do texto est em forma de pergunta?
O ttulo em forma de pergunta serve para despertar a curiosidade do leitor
5. Leia o segundo pargrafo do texto e localize uma explicao.
.Se a boca no se enchesse de saliva, no seria possvel nem engolir o alimento nem saber o que voc tem sobre a
lngua.
6. Leia o quarto pargrafo do texto e localize uma exemplificao.
....experimente o famoso Teste da Bolacha: comer trs biscoitos em menos de um minuto, sem apelar para um copo
dgua.
7. Apesar de o texto apresentar uma linguagem informal, o autor no dispensa o uso de termos tcnicos cientficos, ou
seja uma linguagem prpria dos cientistas. Localize no texto alguns exemplos.
Os termos so: microscpicos, papilas gustativas, enzimas, carboidratos, molculas de acar, glndulas partidas e
salivares ; sistema nervoso e crebro
8. Qual a finalidade do texto lido?
Expor informaes ou resultados de um estudo cientfico