MAKALAH MESIN PENGGILING KOPI

Untuk memenuhi tugas mata kuliah Elemen Mesin 1

Oleh:

Herninda Ayu Meylinda Sari

161910101048

PROGRAM STUDI S1 TEKNIK MESIN

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS JEMBER
JEMBER 2017
 ii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan limpahan
rahmat dan hidayahNya sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah sistem
pembangkit tenaga listrik. Makalah ini disusun berdasar dari berbagai sumber yang
menjadi referensi penulis.
Tujuan dari penyusunan makalah ini adalah untuk menyelesaikan salah satu tugas mata
kuliah Mesin Mesin Fluida di jurusan Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas
Jember dan juga diharapkan menjadi salah satu bahan referensi bagi pembaca. Dalam
makalah ini terdapat bahasan mengenai sistem pembangkit tenaga listrik, hal tersebut
dimaksudkan agar pembaca mengerti bagaimana melakukan pekerjaan terhadap
pembangkit tenaga listrik.
Dalam penulisan makalah ini, penulis sudah berusaha secara maksimal untuk
menyusun makalah dengan bahasa yang kiranya mudah dipahami bagi penulis dan
pembaca. Namun karena keterbatasan yang ada, penulis menyadari masih banyak
kekurangan dalam makalah ini hingga perlu penyempurnaan di penulisan yang
berikutnya. Untuk itu kritik dan saran pembaca yang sifatnya membangun sangat
penulis harapkan.
Akhirnya penulis berharap semoga makalah ini bermanfaat bagi para pembaca.

Penulis
 iii

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR..................................................................................................................... ii
DAFTAR ISI.................................................................................................................................iii
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................................................... 1
1.1 LATAR BELAKANG...................................................................................................... 1
1.2 RUMUSAN MASALAH ................................................................................................ 1
1.3 TUJUAN PENULISAN .................................................................................................. 1
BAB II Pembahasan ................................................................................................................... 2
2.1 Mesin Penggiling Kopi ............................................................................................... 2
2.2 Spesifikasi Mesin Penggiling Kopi ............................................................................. 2
2.3 Kegunaan Mesin Penggiling Kopi .............................................................................. 2
2.4 Cara Kerja Mesin Penggiling Kopi ............................................................................. 2
2.5 Keunggulan Mesin Penggiling Kopi ........................................................................... 3
2.6 Jenis-Jenis Mesin Penggiling Kopi (Coffee Grinder) .................................................. 3
BAB III PENUTUP ....................................................................................................................... 5
3.1 Kesimpulan ................................................................................................................ 5
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................................................... 6
 Page |1

BAB I PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Mesin penggiling kopi adalah nyawa dari sebuah kedai kopi. Tanpanya kedai
kopi takkan bisa bernapas. Mesin espresso berperan besar bagi senyum manis
para pelanggan yang menikmati kopi mereka dengan rasa puas.
Tapi jauh sebelum mesin espresso merebak luas seperti sekarang, pada abad ke
19 orang-orang di Eropa belum menikmati kopi dari mesin espresso. Padahal pada
abad ke 19 itu popularitas kopi sedang berada di puncaknya. Pada masa itu orang-
orang memerlukan waktu kurang lebih 5 menit untuk menyeduh kopi.
Waktu yang cukup lama mengingat banyaknya permintaan kopi di
kedai-kedai kopi pada masa itu.
Karena besarnya keinginan orang-orang menikmati kopi dengan proses yang
singkat, muncullah beberapa ahli yang bekerja keras menciptakan sebuah alat yang
kiranya akan menyelesaikan permasalahan ini.

1.2 RUMUSAN MASALAH

a) Apa itu mesin penggiling kopi ?
b) Apa spesifikasi mesin penggiling kopi?
c) Apa saja kegunaan mesin penggiling kopi ?
d) Bagaimana cara kerja mesin penggiling kopi ?
e) Apa saja keunggulan mesin penggiling kopi ?
f) Apa jenis-jenis mesin penggiling kopi ?

1.3 TUJUAN PENULISAN

Adapun tujuan dari penulisan karya tulis ini adalah sebagai salah satu tugas mata
kuliah Elemen Mesin Jurusan Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Jember
dan untuk mempelajari mesin penggiling kopi.
 Page |2

BAB II Pembahasan
2.1 Mesin Penggiling Kopi
Mesin penggiling kopi merupakan mesin penggiling yang berfungsi untuk
menepung bahan baku biji kopi yang sudah disangrai atau digoreng. Selain dapat
menepung biji kopi, mesin ini juga dapat menepung bahan baku seperti jagung,
beras,cabe, ikan, kedelai, biji-bijian kering, dan produk sejenis. Mengolah sendiri
sumber-sumber bahan baku, tentu akan meningkatkan nilai jual suatu produk.
Sehingga kebutuhan mesin penggiling ini sangat tinggi khususnya bagi pelaku
usaha di bidang pengolahan kopi.

2.2 Spesifikasi Mesin Penggiling Kopi

Merk : Aneka Mesin
Type : AM-DM100
Kapasitas : 75 100 kg bahan baku per jam
Material body : Stainless steel
Material pemukul : Stainless steel
Material rangka : Stainless steel
Penggerak : Diesel 8 HP atau EM 5 HP

2.3 Kegunaan Mesin Penggiling Kopi

Mesin penggiling kopi merupakan salah satu mesin penggiling yang digunakan
untuk menepung bahan baku biji kopi yang sudah disangrai terlebih dahulu.
Penggiling kopi merupakan alat yang sangat membantu petani kopi dalam
menyediakan produk burupa bubuk kopi. Dengan memiliki mesin penepung biji
kopi petani maupun pengusaha kopi dapat mengolah kopi sendiri sesuai kebutuhan.
Selanjutnya kopi yang sudah berupa bubuk halus dikemas sesuai kebutuhan pasar.
Bubuk kopi juga bisa langsung dicampur dengan gula pasir, creamer bubuk, susu
bubuk atau produk lainnya sehingga menjadi produk kopi siap saji. Produk yang
sudah dimixing tersebut kemudian di packing dengan manual atau menggunakan
mesin pengemas otomatis

2.4 Cara Kerja Mesin Penggiling Kopi

Hidupkan penggerak atau diesel mesin
Masukkan biji kopi yang akan digiling ke dalam corong input mesin
Kemudian bahan baku akan digiling oleh mesin
Tepung hasil gilingan akan keluar pada corong pengeluaran mesin
Selanjutnya menyediakan tempat penampung hasil pada corong output mesin
sehingga tepung mudah diambil.
 Page |3

2.5 Keunggulan Mesin Penggiling Kopi

a. Konstruksi mesin penggiling kopi kokoh dan kuat
b. Bentuk mesin penepung ringkas dan sederhana
c. Mesin penggiling ini sangat mudah dioperasikan
d. Mampu menggiling berbagai bahan baku kering seperti beras, jagung,
singkong, ikan, kedelai, biji-bijian kering, dan sejenisnya
e. Hasil penggilingan lebih optimal

2.6 Jenis-Jenis Mesin Penggiling Kopi (Coffee Grinder)

2.6.1 Berdasarkan tenaga penggeraknya

a. coffee grinder yang digerakkan dengan tenaga listrik
b. coffee grinder yang digerakkan dengan tangan (manual).

2.6.2 berdasarkan pisau yang digunakan untuk menggiling,

a. coffe grinder yang berpisau lurus (blade)
Mesin penggiling kopi dengan blade merupakan mesin penggiling yang
paling murah dan mudah digunakan. Cara menggunakannya dengan
cukup dengan menekan tombol selama menggiling kopi. Ukuran
wadahnya tidak terlalu besar, sehingga cocok untuk keperluan
pembuatan bubuk kopi dalam skala kecil. Tingkat kehalusannya
beragam, tergantung waktu yang digunakan untuk menggiling. Hanya
saja, hasilnya kadang tidak merata. Rasa kopi juga akan sedikit berubah
apabila blade-nya mulai memanas. Selain itu suaranya yang
ditimbulkan juga cukup menganggu.

b. coffe grinder yang berpisau melingkar (burr).

Coffee grinder dengan burr sendiri terdiri cari 2 macam yaitu tipe flat
blur dan tipe canonical burr. Burr pada dasarnya merupakan 2 logam
dengan ujung bergerigi sebagai mata pisau.
Tipe flat burr merupakan mesin penggiling kopi yang burr-nya
berupa logam melingkar datar yang diletakkan berurutan. Satu
mata pisaunya bergerak sedangkan mata pisau lainnya dalam
posisi diam. Hasil penggilingannya sangat akurat. Tingkat
kehalusan juga bisa diatur. Hanya saja suaranya yang timbul
agak sedikit bising.
Tipe canonical blurr terdiri dari 2 logam yang diletakkan
berurutan. Namun, bentuk burr-nya tidak identik seperti yang
ditemukan dalam tipe flat burr. salah satu burr pada coffe grinder
 Page |4

tipe canonical burr berbentuk seperti cincin sedangkan burr yang

lain berbentuk seperti kerucut. Mesin penggiling kopi jenis ini
lebih mahal daripada tipe flat burr. Hasil penggilingannya
memang sepadan. Putaran burr-nya lebih pelan dari pada flat
burr sehingga meminimalisir panas yang dihasilkan oleh friksi
burr-nya. Ditambah lagi, suaranya pun terdengar lembut di
telinga.
 Page |5

BAB III PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Mesin penggiling kopi merupakan mesin penggiling yang berfungsi untuk
menepung bahan baku biji kopi yang sudah disangrai atau digoreng. Selain dapat
menepung biji kopi, mesin ini juga dapat menepung bahan baku seperti jagung,
beras,cabe, ikan, kedelai, biji-bijian kering, dan produk sejenis.
Mesin penggiling kopi merupakan salah satu mesin penggiling yang digunakan
untuk menepung bahan baku biji kopi yang sudah disangrai terlebih dahulu.
Penggiling kopi merupakan alat yang sangat membantu petani kopi dalam
menyediakan produk burupa bubuk kopi. Dengan memiliki mesin penepung biji
kopi petani maupun pengusaha kopi dapat mengolah kopi sendiri sesuai kebutuhan.
 Page |6

DAFTAR PUSTAKA
1. Marketing Aneka Mesin. Mesin Penggiling Kopi. 7 Desember 2017.
https://anekamesin.com/produk/mesin-penggiling-kopi.

2. JPW INDONESIA. Jenis-Jenis Mesin Penggiling Kopi (Coffee Grinder). 7

Desember 2017. http://www.jpwcoffee.com/jenis-jenis-mesin-penggiling-kopi-
coffee-grinder