MINISTERIO DE EDUCACIN

DIRECCIN REGIONAL DE EDUCACIN DE LIMA METROPOLITANA.

INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR TECNOLGICO PBLICO

ANTENOR ORREGO ESPINOZA
Resolucin Ministerial N509-86-ED.
Revalidado RD N0432-2006-ED.

PROYECTO PRODUCTIVO:
ELABORACION DE UNA JALEA A BASE DE ANONA MURICATA (GUANABANA),
SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS (YACON) PARA EL TRATAMIENTO
COMPLEMENTARIO DE LA BIABETES MIELITUS TIPO II.
PRESENTADO POR:
CISNEROS QUISPE MARIA CRISTINA
RAMOS FERNADEZ IRVIN

PARA OPTAR EL TITULO DE:

PROFESIONAL TECNICO EN TCNICA EN FARMACIA
ASESOR: Q.F. DANTE LUIS CORDOVA
CHORRILLOS PER

2017
 Pgina

I. DATOS GENERALES ....... 4

1.1 ttulo del proyecto

1.2 IESTP

1.3 Carrera profesional

1.4 Localizacin

1.5 Duracin

1.6 Responsables

1.7 asesor

II. DIAGNSTICO .... 6

2.1. Definicin del problema.

2.2. Formulacin del problema.

2.3. Causas y efectos del problema.

2.4. Alternativas de solucin.

III. OBJETIVOS......... 8

3.1. Objetivo general.

3.2. Objetivos especficos.

IV. JUSTIFICACIN......... 9
V. DESCRIPCIN DEL PROYECTO.... 9

5.1. Definicin del producto a desarrollar.

5.2. Desarrollo del proceso de elaboracin del proyecto.

5.3. Tecnologa aplicada en el proceso.

VI. RGANO O INSTITUCIN RESPONSABLE DEL PROYECTO... 13

VII. BENEFICIARIOS. 13

7.1. Beneficiarios Directos.

7.2. Beneficiarios Indirectos.

VIII. BASE TERICA. 15

IX. METAS.. 31

X. IMPACTOS Y EFECTOS ESPERADOS DEL PROYECTO. 31

XI. ADMINISTRACIN DEL PROYECTO. 32

Organizacin de Recursos.

Planificacin.

XII. PRESUPUESTO ..... 35

XIII. FINANCIAMIENTO . 36

XIV. CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO........... 37

XV. CONCLUSIONES. . 37

XVI. RECOMENDACIONES. 37
XVII. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 38

XVIII. ANEXOS 39

ANEXO N 01: rbol del problema

ANEXO N 02: Fotos de la elaboracin del proyecto productivo.

ANEXO N 03: Protocolo de control de calidad de cpsulas.

ANEXO N 04: Requisitos para la obtencin del R.S.

ANEXO N 05: Artculos de investigacin relacionados.

 PROYECTO PRODUCTIVO

ELABORACION DE JALEA A BASE DE ANONA MURICATA(GUANABANA),

SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS (YACON) PARA EL TRATAMIENTO DE LA
DIABETES MIELLITUS TIPO II, EN EL I.E.S.T.P Antenor Orrego Espinoza.
I. DATOS INFORMATIVOS:

Nombre del proyecto: Elaboracin de una jalea a base de Anona Muricata

(guanbana) y Smallanthus Sonchifolius (yacon) para el tratamiento de la diabetes
mellitus tipo II.
Institucin responsable: Antenor Orrego Espinoza.

Carrera profesional: Tcnica en Farmacia.

mbito de ejecucin: Chorrillos

Departamento: Lima.

Provincia : Lima.

Distrito : Chorrillos.

Localizacin : Av. Ciro Alegra Cdra. 2 S/N Buenos Aires de

Villa, La Campia, Chorrillos.

Fecha de inicio : Agosto del 2016.

Fecha de trmino : Diciembre del 2017.

Responsables del proyecto:

 CISNEROS QUISPE MARIA CRISTINA
RAMOS FERNADEZ IRVIN
Asesor Tecnolgico: Q.F. Horacio Campos Sotelo.

II. DIAGNOSTICO SITUACIONAL:

La diabetes es una de las enfermedades crnicas degenerativas por sus

caractersticas propias se ha convertido en uno de los mayores obstculos para
que la poblacin pueda tener una mejor calidad de vida deteriorando as la salud
de las personas.

En el Per, diabetes mellitus, es una enfermedad que afecta a casi 2 millones de

personas y es la dcimo quinta causa de mortalidad en el Per, segn informes de
la Oficina de Estadstica e Informtica del Ministerio de Salud del ao 2003.

La OMS prev que las muertes por diabetes se multipliquen por dos entre 2005 y
2030.

La dieta saludable, la actividad fsica regular, el mantenimiento de un peso

corporal normal y la evitacin del consumo de tabaco pueden prevenir la diabetes
o retrasar su aparicin.

En la actualidad constituye un problema de salud pblica, por la magnitud y

trascendencia de sus complicaciones. En los ltimos aos, probablemente debido
a mejores mtodos de diagnsticos y a los programas de detencin oportuna, el
nmero de diabticos diagnosticados se ha incrementado en forma considerable
en las unidades de primer nivel de atencin.
La diabetes ha dejado de ser una enfermedad que se presenta con mayor
frecuencia entre los adultos mayores. En el Per, mucha poblacin joven, de entre
30, 40 o 50 aos, ya ha sido diagnosticada con el mal.
Solo hasta setiembre de este ao, el Ministerio de Salud contabiliz 113,962
nuevos casos, de los cuales el 49.9% corresponda a personas de entre 30 a 59
aos. El 45.58% es poblacin mayor de 60 aos, que es el grupo donde
usualmente se reportaban ms casos.

El Ministerio de Salud (Minsa) impulsa la prevencin de enfermedades no

transmisibles, a travs del fortalecimiento del primer nivel de atencin. En ese
sentido, se ha desarrollado un plan de asistencia tcnica para capacitar a los
profesionales de la salud sobre el proceso de implementacin de la Gua de
Prctica Clnica (GPC) para el diagnstico, prevencin y control de la diabetes y
sus complicaciones.
 Las principales caractersticas de la diabetes Mellitus son:

1. Prdida de la facultad natural del organismo para almacenar la cantidad

necesaria de azcares.

2. Eliminacin por la orina de una parte del azcar que el organismo, en

condiciones normales, debera utilizar para la produccin de energa.

3. Alteraciones de la capacidad de aprovechamiento de las albuminas y

grasas.

4. Como resultado de todos estos trastornos, la aparicin de una serie de

sustancias nocivas y perturbadoras del organismo.

2.1 Identificacin del problema:

La diabetes es una enfermedad grave que puede afectar diferentes

partes de su cuerpo a travs de sus complicaciones. La diabetes puede
daar sus ojos, corazn y vasos sanguneos, riones, nervios, dientes y
encas. La diabetes sin control puede conducir a:

Ataque al Corazn.
Derrame Cerebral.
Infecciones en los dedos de los pies, pies o piernas que requieren.
amputacin.
Ceguera.
Insuficiencia renal.
Enfermedades dentales y de las encas.
Complicaciones del embarazo.

2.2 Formulacin del problema:

Cmo podemos contribuir a ayudar en el tratamiento de la Diabetes Mellitus y evitar sus
graves complicaciones?
2.3 Causas y efectos del problema:
Ansiedad.
Estres.
Obesidad.
Mala alimetacion.
Falta de actividad fisica.
Edad avanzada.
Antecedentes familiares de diabetes.

EFECTOS. La diabetes es una enfermedad que afecta a todas partes del cuerpo
y puede causar complicaciones serias que puede poner en riesgo la vida.
Efectos de la diabetes:
Perdida de la visin
Ateroesclerosis
Insuficiencia renal
Neuropatia 60%-70%
Expectativa de vida de 5-10 aos

2.4. Alternativas de solucin.

En vista de que la Diabetes Mellitus se va incrementado y lleva
consigo muchas complicaciones y riesgo de muerte, nosotros
proponemos disear, formular, elaborar un producto natural a
base de plantas medicinales como el Smallanthus sonchifolius
(Yacon), Anona Muricata (Guanabana) con propiedades
antidiabeticas y anticancerigenas demostradas en estudios pre-
clinicos que ayuden al tratamiento complementario de esta
enfermedad. Nuestro producto se llama DIABEALIVIV

III. OBJETIVOS.

3.1 Objetivo General.

Revalorar el uso de plantas medicinales con accin antidiabticas,
elaborando jaleas a base de yacon y guanbana para el tratamiento de la
Diabetes Mellitus.
 3.2 Objetivos especficos.
Conocer y validar el uso de las plantas medicinales con propiedades
antidiabticas, como el yacon y la guanbana.
Disear, formular y elaborar un preparado a base de plantas
medicinales con propiedades antidiabticas.
Contribuir con el tratamiento de la enfermedad de la diabetes Mellitus
con un medicamento complementario.

IV. JUSTIFICACION.
La diabetes Mellitus es una de las principales causas de morbimortalidad,
ms de un milln de personas se encuentra afectado por esta enfermedad
crnico-degenerativa, la mitad de los cuales se encuentran asintomticos,
debido a que no se realiza un diagnstico temprano de la enfermedad; esta
es responsable de sufrimiento fsico, aos perdidos de vida, ausentismo
laboral. Incapacidad y limitaciones vitales.
El tratamiento de la Diabetes Mellitus conlleva el uso prolongado de
frmacos, con diverso grado de reacciones adversas, que incluyen sabor
metlico, anorexia, nuseas, dolor abdominal, vmitos y diarrea, entre
otros; por lo que es necesario la bsqueda de nuevas fuentes teraputicas
con menor riesgo, siendo el reino vegetal una alternativa.
Debido a lo antes mencionado nos vimos en la necesidad de elaborar una
formula a base de plantas medicinales que tengan propiedades
antidiabticas como: Anona Muricata (Guanbana), Smallanthus
Sonchifolius (Yacon), para el tratamiento complementario de la diabetes
Mellitus, ya que es un producto natural contiene menos ndice de efectos
secundarios por lo cual ayuda a mejorar el tratamiento de las personas
diabticas.

V. DESCRIPCION DEL PROYECTO.

 Jalea que ha sido diseado con el propsito de ayudar al tratamiento
complementario de la Diabetes Mellitus. Ambas plantas, Yacon y
guanbana son declaradamente antidiabticas el producto desarrollado
est indicado para el tratamiento de la Diabetes Mellitus
CONTENIDO:
La jalea estn elaboradas a base de plantas medicinales a las cuales se
les atribuye propiedades beneficiosas para el tratamiento de los problemas
del sistema pancrtico en este caso la deficiencia de insulina en la sangre
relacionada con la diabetes.
FORMA FARMACEUTICA:
Jalea.
COMPOSICION:
Jaleas naturales est elaborado de plantas medicinales como:
Anona Muricata (maracuy):
Planta cuyos frutos son ricos en hidrato de carbono, fibra, vitamina C y
vitamina A. Sus semillas son ricas en fibras insolubles, con efectos sobre el
estreimiento (acelera el ritmo intestinal). La pulpa contiene pectina, con
propiedades para regularizar el ritmo intestinal.
Al ser una fuente de vitamina C, E Y A tiene propiedades antioxidantes para
evitar el envejecimiento prematuro de piel
Tambin contiene vitamina B que es fundamental para el perfecto estado
de los nervios.
Smallanthus Sonchifoliuns (Yacon)
El perejil presenta actividad de diurtico. Incrementa la diuresis por
inhibicin de la bomba de Na+/k+-AT, lo que disminuye la reabsorcin de
Na/H2O a nivel tubular, por lo que favorece la excrecin de sodio y agua,
sin embargo incrementa la reabsorcin del potasio.
Este mecanismo a demostrado un control sobre la presin arterial.
PROPIEDADES: Diurtico, antioxidante.
INDICACION: Tratamiento complementario de la Diabetes Mellitus.
PRESENTACION: Frasco 90mg
MODO DE USO: Tomar una capsula tres veces al da, antes de los alimentos..

PRECAUCION: Mantener fuera del alcance de los nios.

EFECTOS SECUNDARIOS: El perejil a dosis alta de aceite esencial provoca;
excitacin, efecto alucingeno, gastroenteritis, hepatotoxicidad.
CONTRAINDICACIONES: No utilizar en caso de embarazo y lactancia.
RECOMENDACIONES: Almacenar en un lugar fresco, limpio, libre de luz solar y
de la contaminacin.
5.2 DESARROLLO DEL PROCESO DE ELABORACION DEL PROYECTO.
1.- ETAPA.- Proceso de elaboracin de la materia prima.

Recoleccin de las hojas

Seleccin de las hojas

Lavado y esterilizado de las hojas

Desecacin de las hojas

Pulverizado de las hojas

2.- ETAPA.- Proceso de elaboracin de capsulas.

Desecacin de las hojas (maracuy y perejil)

Molienda y pulverizacin de las hojas

Tamizado de lo pulverizado

Mezclado

Encapsulado

Envasado

Rotulado

Sellado

Producto final.
5.3 TECNOLOGIA APLICADA

MATERIALES:
Guantes.
Mortero.
Recipiente de vidrio.
Tamiz.
EQUIPO:
Horno o estufa de laboratorio.
Balanza simple.
INSUMOS:
Perejil.
Maracuy.
Agua H2O.
Cpsulas de gelatina.
FORMULACIN.
Perejil 50%
Maracuy 50%

5.4. TCNICA OPERATORIA

5.4. TCNICA OPERATORIA

5.4.1. Recoleccin: La poca adecuada, es el periodo de tiempo en el cual

la concentracin de principio activo alcanza al mximo valor.
Recolectamos las hojas de maracuy y de perejil.
5.4.2. Seleccin: Separamos aquellas partes que pueden estar
contaminadas con hongo y/o deterioradas. Utilizamos las hojas las
ms frescas y verdosas.
5.4.3. Lavado- esterilizacin:

Las hojas seleccionadas se limpian con cuidado, retirando los restos

de polvo.
Luego lavamos con H2O por 2minutos.
Remojar con 1Litro de H2O y 20 gts. de leja por 5 minutos.
Enjuagar con H2O hervida fra de 2 a 3 veces
Finalmente escurrir.

Peso inicial de maracuy de 284 gr y de perejil es de 88 g a desecar.

5.4.4. Desecacin: Procede a desecarla para evitar su rpida

descomposicin. Esta desecacin se llev a cabo de un equipo de
laboratorio la estufa, de ah lo colocamos en un recipiente de vidrio
 plano para luego introducirlo a la estufa a una temperatura de 60 C
este procedimiento duro 6hrs.
Peso final al desecar de maracuy 244 g. y de perejil 65 g.
Molienda y pulverizado: La molienda se utiliz un mortero para la
maracuy y otro para el perejil hasta conseguir polvo fino.
5.4.5. Tamizado: Una vez conseguido polvo grueso o harina colarlo con el
tamiz cada materia prima, para as quede polvo ms fino, del mismo
tamao de partcula para luego mezclar los dos componentes.
5.4.6. Envasado: Encapsulamos el micropulverizado para luego envasarlo
en un frasco de vidrio oscuro para que la luz solar no disminuya su
efectividad por oxidacin del p.a.; el frasco debe estar limpio, seco,
estril y hermtico.
Porcentaje de humedad para el maracuy:
284 244 = 40 g. prdida de peso (agua).
40 : 284 (100) = 14 %
Porcentaje de humedad para el perejil:
88 65 = 23 g prdida de peso (agua).
23 : 88 (100) = 26.1 %
5.4.7. Acabados final: etiquetar.
Despus etiquetamos nuestro frasco de cpsulas colocando el
nombre cientfico, nombre comercial, fecha de fabricacin y
vencimiento.

VI. ORGANO O INSTITUCION RESPONSABLE DEL PROYECTO.

La institucin responsable del proyecto productivo es el Instituto de

Educacin Superior Tecnolgico Pblico Antenor Orrego Espinoza del
distrito de Chorrillos, Lima. El proyecto se realiz en el rea Acadmica de
Tcnica en Farmacia.
VII. BENEFICIARIOS.

7.1 Beneficiarios directos.

La poblacin que padece de Diabetes Mellitus.
 Nosotros como responsables del proyecto adquirimos experiencia en
elaborar productos naturales a base de plantas medicinales,
transformndolo en una forma farmacutica de cpsulas.

7.2 Beneficiarios indirectos.

Los familiares de las personas enfermas que vern mejorar el

estado de salud de sus seres queridos con el uso de un
medicamento complementario elaborado con plantas medicinales
con accin antidiabtica.
El I.E.ST.P ANTENOR ORREGO ESPINOZA que adquiere prestigio
en la comunidad chorrillana al contribuir con el desarrollo profesional
de su juventud.
La jefatura de Farmacia, porque la especialidad TECNICA EN
FARMACIA sea lder entre las carreras profesionales que se ofrecen
en el Instituto.
VIII. BASE TEORICA.
8.1 Anatoma y fisiologa del sistema endocrino.

8.2 Definicin de las hormonas.

Las hormonas son sustancias secretadas que actan de mensajeros qumicos,
controlando y regulando el funcionamiento de los rganos internos. Su accin es
complementaria de la del sistema nervioso, y con el constituyente el sistema de
comunicacin del cuerpo humano.
Las hormonas viajan por la sangre y se reparte por todo el cuerpo, pero solo
responden a ellas los tejidos diana, que poseen unos lugares de reconocimiento
especficos para las hormonas. Su accin concreta consiste en activar unas
sustancias llamadas enzimas, que ayudan a que se den determinadas reacciones
qumicas.
La cantidad de hormonas secretadas debe estar muy bien controlada, ya que si
hay un dficit o un exceso de ellas producen enfermedades que pueden llegar
causar la muerte. Las glndulas endocrinas productoras de hormonas son las
tiroides, la paratiroides, las suprarrenales, ciertas partes del pncreas y las
glndulas sexuales una de ellas, la hipfisis controla el funcionamiento de todo los
de ms est en contacto con la parte baja de encfalo el hipotlamo.

8.3 LA HPOFISIS.
La hipfisis, que tambin recibe el nombre de glndula pituitaria, se aloja sobre el
hueso esfenoides, por debajo de hipotlamo. Su peso es de medio gramo y est
constituida por dos partes: la anterior adenohipofisis, controlada por el hipotlamo
y la I posterior o neurohipofisis, que por donde pasan la vasopresina y la
oxicitosina, hormonas sintetizadas en el hipotlamo.

8.4 CLASIFICACION DE LAS HORMONAS

8.5 Hormonas de la adenohipofisis.
Las hormonas que se almacenan en la parte anterior de la hipfisis son:
TIROTROPINA (TSH): Estimula la secrecin de hormonas de la glndula
tiroides.
GONADOTROFINA (FSH): Tiene su accin sobre la maduracin de los
vulos en la mujer y los espermatozoides en el hombre.
HORMONA LUTEINIZANTE (LH): Estimula la ovulacin en la mujer y en los
hombres la secrecin de hormonas masculinas, la testosterona.
ADRENOCORTICOTRIPINA (ACTH): Esta hormona acta sobre la corteza
de las glndulas suprarrenales para. Que estas secreten sus hormonas.
SOMATOTROPINA (GH): Estimula el crecimiento. Su dficit produce el
enanismo hipofisario, y su exceso el gigantismo.
PROLACTINA: Estimula la produccin de la leche en las mamas durante la
lactancia.
MELANNOTROPINA (MSH): Activa el desarrollo de los melanocitos en la
piel.
8.6 EL HIPOTALAMO.
Adems de su funcin dentro del sistema nervioso, pues, es una zona del encefali,
sus neuronas secretan tambin hormonas propias del hipotlamo, la vasopresina y
la oxitcica, viajan por una parte de la hipfisis, la neurohipofisis, e influyen
directamente sobre el cuerpo.
8.7 VASOPRESINA. Denominada hormona antidiurtica, acta sobre el rin.
Cuanta ms vasopresina se secreta menos produce y el organismo retiene mas
agua. En el caso contrario esta hormona es escasa, la cantidad de orina se
aumenta y en los casos extremos se produce una enfermedad llamada diabetes
inspida.

8.9 OXITOCINA.
Esta hormona acta durante el parto, interviniendo sobre la musculatura lisa del
tero; que debido a su influencia se contrae. No obstante, la oxitcica tambin se
secreta despus de dar a luz y entonces estimula la produccin de leche en las
glndulas mamarias.

8.9 LA TIROIDES.
Esta glndula bilobulada se encuentra por delante de la laringe y de la trquea, en
la parte anterior de la garganta. Pesa de 20 a 60 gramos est rodeada por
capsulas y muy vascularizada por el riego sanguneo su funcionamiento es
estimulo por una hormona tirotropina de la hipfisis, y secreta tres hormonas que
influyen en el crecimiento y el desarrollo:
a) La tiroxina y la triyodotironina.
Estas dos hormonas tiroideas intervienes en el desarrollo de rganos y tejidos
sobre todo el nervio seo. Su secrecin aumenta el metabolismo de la clula y por
lo tanto la produccin de calor.
B la calcitocina. Regula el nivel del calcio en la sangre, evitando que los
huesos se descalcifiquen. Cuando la secrecin de la tiroides es excesiva se
produce el hipertiroidismo. En el que el metabolismo de toda las clulas esta
acelerada, y se produce un abultamiento en el cuello bocio. En la situacin
contraria el hipertiroidismo, el nivel del metabolismo es ms bajo de la actividad
disminuye.
1.7 LAS GLANDULAS PARATIROIDES.
Se trata de cuatro pequeos rganos que son parecidos en forma y tamao aun guisante,
que se encuentra adherido a las glndulas tiroides, peor su cara posterior. Producen una
hormona, las hormonas paratiroidea que contribuye aumentar la cantidad de calcio en la
sangre, por lo que su accin es contraria a la calcitonina. Adems estimula la accin de
las clulas destructoras del hueso, llamados osteoclastos, cuando se secreta en exceso,
el calcio llega depositarse en Las paredes de los vaso sanguneos y se forman piedras en
el rin. Por contrario, cuando hay dficit se produce una mala calcificacin de hueso y
dientes, y aumenta mucho la secrecin nerviosa, llegando a producir la confusin mental.

1.8 LAS GLANDULAS SUPRARENALES.

Estas glndulas de forma triangular reciben su nombre por su situacin en la parte
superior de cada uno de los riones. Pasan unos 5 gramos cada una y constan de dos
partes. La corteza, que es amarillenta y la medula, que es griscea. Ambas partes tienen
funciones distintas, puesto que la primera secreta corticoides y la segunda adrenalina y
noradrenalina.
1.81 LOS CORTICOIDES.

Se subdividen en tres grupos. El prime de ellos es el de los meneralocorticoides,

entre laos cuales entre los cuales se halla la aldosterona.
Esta hormona se encarga del equilibrio del sodio y potasio en el cuerpo humano.
Los segundos son los glucocorticoides que hacen que las clulas consuman
menos glucosa y por lo tanto haya demasiado en la sangre.
La adrenalina y noradrenalina.
La adrenalina es una hormona que incrementa la presin sangunea y la cantidad
de sangre que pasa por el corazn. Asimismo, debido a su accin la cantidad de
azcar que circula por la sangre aumenta preparando el cuerpo para un gran
gasto de energa muscular.
Con la noradrenalina tambin aumenta la presin arterial, la circulacin sangunea
y la cantidad de azcar en la sangre. Adems esta hormona, que es un transmisor
que acta sobre las clulas del sistema nervioso, hace que el funcionamiento de
los rganos se acelere.
EL PANCREAS.

En el interior de esta glndula se localiza los islotes de la Langerhans, una

agrupacin que miden medio milmetro de dimetro como mximo, hay clulas de
dos tipos, las alfa y las beta las primera secretan el glucagn y la segunda la
insulina y amabas hormonas influyen en el metabolismo de los azucares, siendo
sus acciones contrarias.
LA INSULINA Y EL GLUCAGON.
Mediante la accin de la insulina el glucgeno atraviesa las membranas de las
clulas, y el que sombra de almacena en los tejidos en forma de grnulos, por lo
tanto, perite el aprovechamiento de los azucares que se han tomado con la
alimentacin. S se secreta demasiando se produce convulsiones y, a veces,
incluso la prdida del conocimiento.
En el caso que la insulina sea deficitaria, tiene lugar un trastorno denominados
Diabetes Mellitus.
Debido a que la glucosa no entra en las clulas, se acumulan en la sangre e
incluso llega a excretarse con la orina, pero las clulas no reciben suficiente
alimento. El tratamiento de la diabetes consiste en el suministro endgeno de la
insulina, y en adecuar la cantidad de azcar que ingiere.
La accin de la glucosa es contraria a la de la insulina puesto que conlleva el
incremento de la cantidad de azucares en la sangre que almacenan en los tejidos
en forma de grnulos.
LAS GLANDULAS SEXUALES:
Las glndulas sexuales, tambin reciben el nombre de gnadas, se encargan de
producir las clulas sexuales, los vulos y los espermatozoides.
Sin embargo, secretan asimismo hormonas de gran importancia para el
funcionamiento del cuerpo humano, por lo que actan como glndulas endocrinas.
Estas glndulas son los ovarios y los testculos.
LOS OVARIOS:
Se encargan de fabricar los estrgenos, gracias a las cuales se desarrollan los
caracteres femeninos, como los rganos sexuales, la voz aguda, las mamas, la
distribucin de la grasa, etc. Adems estas hormonas son importantes en el ciclo
ovrico es decir, en el desarrollo del ovulo y en su implantacin en su matriz.
La progesterona es otra hormona secretada por los ovarios que tambin interviene
en el dicho ciclo, tomando el relevo a los estrgenos. Si se produce un embarazo,
la progesterona se encarga de mantenerlo.
La placenta, el rgano encargado de comunicar al bebe con la madre durante el
embarazo, secreta tambin algunas hormonas. Entre ellas se encuentra la
progesterona que prosigue desde la placenta du funcin de conservar el
embarazo.
LOS TESTICULOS:
Las hormonas masculinas tambin reciben el nombre de andrgenos. Una de las
principales es la testosterona cuya funcin es estimular la fabricacin del
espermatozoide y el desarrollo de los caracteres masculinos.
OTRAS HORMONAS:
Hay algunas clulas de tipo endocrino que se hallan dispersas, en vez de formar
glndulas. En el rin se produce la renina, que eleva la presin sangunea, y la
eritropoyetina, que aumente la fabricacin de los glbulos rojos, as pues, el rin
funciona como un centro de anlisis que vigila la calidad de la sangre. En el
sistema digestivo, las hormonas gastrointestinales, controlan los procesos de la
digestin entre ellas se hallan las siguiente: la gastrina que hace que el estomago
y el intestino delgado secreten ms agua y jugo digestivo; la secretina, que se
forma en el duodeno y hace incrementar la cantidad de jugos pancreticos,
intestinales y de bilis; la colesistoquina, que acta cuando se est digiriendo
muchas grasa y aminocidos estimulando la secrecin de jugos digestivas y los
movimientos del estomago y de los intestinos, y la serotonina, que acta sobre la
musculatura del aparato digestivo estimulando su contraccin.
DIABETES:

Segn la OMS la diabetes es una enfermedad crnica que aparece cuando el pncreas
no produce insulina suficiente o cuando el organismo no utiliza eficazmente la insulina que
produce. El efecto de la diabetes no controlada es la hiperglucemia (aumento del azcar
en la sangre).

La diabetes de tipo 1 (anteriormente denominada diabetes insulinodependiente o juvenil)

se caracteriza por la ausencia de sntesis de insulina.

La diabetes de tipo 2 (llamada anteriormente diabetes no insulinodependiente o del

adulto) tiene su origen en la incapacidad del cuerpo para utilizar eficazmente la insulina, lo
que a menudo es consecuencia del exceso de peso o la inactividad fsica.

La diabetes gestacional corresponde a una hiperglicemia que se detecta por primera vez
durante el embarazo.

8.3. PLANTAS MEDICINALES

GUANABANA

Nombre cientfico: Anonna muricata

Clasificacin cientfica:

Reino Plantae

Divisin Angiospermae

Clase Magnoliopsida

Orden Magnoliopsida

Familia Annonaceae

Genero Annona

Especie Annona Muricata L.

Origen y distribucin.
En 1526 se descubri como la guanbana, es muy abundante en las Indias occidentales en
el norte de Amrica del sur. Hoy en da se encuentra en las Bermudas e las Bahamas tanto
silvestre como cultivada, desde el nivel del ms hasta una altitud de 3500 pies (1150 m).
En toda la Indias Occidentales, en el sur de Mxico a Per y Argentina.
Fue uno de los primeros rboles frutales llevados desde Amrica los trpicos del viejo
mundo de donde ha sido ampliamente distribuida por el sureste de china, Australia y las
tierras del este y del oeste de frica.
Caractersticas.
 El rbol de guanbana es de ramas cadas, bajas y delgadas, y alcanza una altura de
25 o 30 pies(7.5-9m)
Las hojas de fuerte olor, algo desagradable son normalmente perennes, alternas,
lisas, brillantes, de color verde oscuro en la superficie superior, y ms claras por la
inferior, oblongas y elpticas de 21/2 a 8 pulgadas (6.25-20cm) de largo y 1 a 21/2
pulgadas (2.5-6.25 cm) de ancho.
Las flores son simples y pueden surgir en cualquier lugar en el tronco, ramas o
ramillas. Son de corto peciolo. 11/2 a 2 pulgadas (4 a 5 cm) de largo, regordeta, y
triangular-cnica de 3 ptalos externos algo anchos y carnosos de color amarillo
verdoso y tres ptalos mas estrechos interiores de color amarillo plido.
La fruta es muy delicada de color verde oscuro cubierta de espinas suaves. Es
relativamente grande y de cascara muy delgada. Se debe cosechar antes de estar
madura.

DESCRIPCION BOTANICA

rbol: siempre verde de pequeo porte que alcanza de 4 a 6 m de altura aunque en sus
zonas de origen puede llegar hasta 9m.

Hojas: son alternas, simples y de color verde oscuro brillante, ms plidas en el envs;
tienen forma oblonga o elpticas, de 6-20 cm de longitud y 2.5-6 cm de anchura,
puntiagudas en el pice y en la base.

Flores: hermafroditas son solitarias, amarillentas y con pednculos cortos; pueden

aparecer en cualquier lugar del tronco, ramas o ramitas pero principalmente en las ramas
viejas.

Frutos: Produce, durante todo el ao, compuestos, grandes, de 15 a 20 cm de largo, y

cuando se desarrollan todos los carpelos es de forma oblonga, acorazonada, y pueden
pesar hasta 4.5 a 6.8 kg (10 a 15 lb). La piel es de color verde, cuando el fruto est
maduro, y tiene numerosas prolongaciones parecidas a espinas blandas y dirigidas hacia el
pice. El interior es blanco, con bandas de carne blanda algodonosa, que contiene muchas
semillas negras. Tiene un sabor especfico subcido y dulce, y es especialmente agradable
en helados y refrescos.

DROGA VEGETAL.
Fruto, hojas, races, corteza y flores.
COMPOSICION FITOQUIMICA.

Lactonas
Annohexocina
Annomuricina A, B, C y E
Annomutacina
 Annopentocinas A, B y C
Muricoreacina
Gigantetronemina
Murihexocina A y C
Javoricina
Isoquinolinas
Anonaine
Anoniine
Atherospermine
Coreximine
Lpidos
cidos: gentsico, lignocrico, linoleico, esterico

Acciones Teraputicas.

Anticancergeno: Hojas y brotes tiernos

Antidiabtico: hojas

Antibacteriana: Corteza

Antiparasitario: Semillas y corteza

Antiulceroso: Corteza

Galactogogo: Fruto

Antiespasmdico: Hojas

Sedativo: Hojas

Antimalrico: Hojas

Vasodilatador: Hojas

Pectoral: Flores

Amebicida: Corteza

Vermfugo: Corteza y hojas

Insecticida: Hojas y raz

PREPARACION Y DOSIS.

Secar 10 hojas y dejar reposarlas en agua caliente, una vez que el agua este frio
tomar de 3 a 4 tazas al da

Si las hojas son frescas dejar reposar en agua caliente un aproximado de 30

minutos, tomar de 3 a 4 tazas al da.

6-10 brotes de hojas por cada litro de agua y tomar 2 tazas al da.

REACCIONES ADVERSAS:
No observadas a las dosis indicadas. En caso de exagerar su uso podra
presentar alergias.
CONTRAINDICACIONES:
No presentadas.
INTERACCIONES. No puede administrarse guanbana en casos de medicarse
con tranquilizantes, hipnticos.

YACON

Nombre cientfico: Smallanthus Sonchifolius

Clasificacin cientfica:

Reino Plantae

Divisin Magnoliophyta

Clase Magnoliopsida

Orden Asterales

Familia Asteraceae

Subfamilia Asteroideae

Tribu Millerieae
Genero Smallanthus

Especie Smallanthus Sonchifolius

ORIGEN
El yacn (Smallanthus sonchifolius) es un tubrculo cultivado en zonas clidas y
templadas de la Cordillera de los Andes por su textura crujiente y sabor dulce
propio.
Su nombre procede de la voz quechua Waywash, yakun flexin sustantiva de la
voz yaku que nombra el agua, justamente el yacn es bastante jugoso, dulce y
benfico.

Lleg por primera vez a Japn en la dcada de 1970, y desde all se extendi a
otros pases de Asia, en especial Corea del Sur, China, Filipinas, Taiwn y hoy
est ampliamente disponible en sus mercados. Posteriormente, en 1985, llega
a Nueva Zelanda. Crece muy bien en sur de Australia.

DESCRIPCION BOTANICA.

Planta: Estas plantas producen dos tipos de races: las de propagacin y las de reserva o
almacenamiento. Las races de propagacin crecen bajo la superficie del suelo y producen

nuevas yemas que llegarn a ser las partes areas de una nueva planta. Estas races se

parecen al topinanbur. Las races de almacenamiento son grandes y comestibles con

tubrculos que pueden llegar a pesar hasta 1 kg

Raz:

Races de propagacin.

Las races de propagacion crecen bajo la superficie del suelo y producen nuevas
yemas que llegan a ser las partes areas del prximo.

Races de reserva o almacenamiento.

Las races de almacenamiento son grandes y comestibles.

Flor:

El yacon presenta una inflorescencia que se llama capitulo el cual est compuesto
por dos tipos de flores.

a) Las femeninas o liguladas que se ubican alrededor son de color

amarrilla intensa o anaranjado plido y est en nmeros de 12 a16.

b) Las masculina o tuberculos que estn muy juntas en mayor numero y

ocupan el centro cada flor masculina esta formada por un manojo de
estambres. Producen semillas( tipo aquenio) en poco cantidad y bajo
poder germinativo( 15 a 25%).

Usos.

T de las hojas de yacn a diario permite mantener bajo control los

niveles de azcar, bajar de peso y reducir los niveles de insulina en
personas con o sin diabetes, especialmente si el tratamiento es a
largo plazo. Hay que tener cuidado porque las investigaciones
cientficas demostraron que tomado por mucho tiempo puede llevar
a padecer problemas renales, por lo que es importante discontinuar
su uso.

DROGA VEGETAL.

Raz, hojas, fruto

REACCIONES ADVERSAS

A pesar de que cuenta con diversas propiedades y beneficios, algunas

investigaciones, han arrojado informacin que consumido por tiempo
prolongado y/o abusando de su consumo, podra desencadenar
problemas renales, flatulencia y efectos laxantes. Por ello, se debe
consultar al mdico antes y durante su uso.

8.4. TECNOLOGIA FARMACEUTICA.

Jalea para uso oral.
Son preparaciones constituidas por partculas slidas, libres, secas y ms o
menos finas. Contienen uno o ms principios activos, con adicin o no de
excipientes, y, si es necesario, colorantes autorizados por la Autoridad
competente y aromatizantes (Ph. E.). Se administran generalmente en o con
agua u otros lquidos apropiados. En algunos casos, pueden tambin
ingerirse directamente. Se presentan tanto en forma de preparaciones
unidosis como multidosis. Los polvos para uso oral multidosis requieren el
uso de un dispositivo de medida que permita dosificar la cantidad prescrita.
ENSAYOS
Uniformidad de contenido: polvos unidosis cuyo contenido p.a. sea inferior a
2 mg o inferior al 2% masa total (ensayo B de uniformidad de contenido)
Uniformidad de masa.
Cada dosis de polvo unidosis se presenta en envase individual: sobre o un
vial.
- polvos simples: formulacin conteniendo frmaco
- polvos compuestos: formulacin conteniendo frmaco + excipientes
Ventajas:
- preparados slidos son ms estables que los lquidos
- forma cmoda de dispensacin de frmacos usados a altas dosis
- frmacos solubles: polvos con velocidad disolucin ms rpida que CPs
o cpsulas
Inconvenientes:
- poco cmodos para que el paciente lo lleve consigo: ms sencillo cpsulas.
- sabores desagradables difciles de enmascarar: polvo efervescente
- no adecuados para administrar frmacos en dosis bajas
 - no adecuados para frmacos que se inactivan o daan el estmago.

Polvos para uso oral: caractersticas.

Formulacin:
Principios activos diluidos o no con polvo inerte.
diluyente: lactosa, azcar
correctores: aromatizantes, edulcorantes, colorantes
Preparacin
- Precipitacin, cristalizacin
- Pulverizacin
- Tamizacin
- Pesada
- Mezclado
- Dosificacin / acondicionamiento

IX. METAS.
Sistematizar la informacin cientfica de las plantas medicinales yacon y
guanbana.

Transformar plantas medicinales a una forma farmacutica jaleas logrando

un producto natural con mayor valor agregado.

Ayudar al tratamiento de la hipertensin arterial con un Fito medicamento

Guayadiabet

X. IMPACTOS Y EFECTOS ESPERADOS DEL PROYECTO

La ejecucin de este proyecto se materializa con la elaboracin de jaleas de
guanbana y yacon, esperamos que produzcan importantes cambios en los
enfermos de diabetes mellitus tipo II y se logre evitar las graves complicaciones
de la enfermedad.
XI. ADMINISTRACIN DEL PROYECTO
11.1 Organizacin de recursos
A. Recursos humanos
1. Responsables del proyecto.
CISNEROS QUISPE MARIA CRISTINA
RAMOS FERNANDEZ IRVIN
Responsables de la ejecucin del proyecto, adems encargados de la
preparacin, presentacin del informe final del proyecto productivo.

2. IESTP Antenor Orrego Espinoza:

El aporte en este proyecto es mediante el director general, quien nos
autoriza la elaboracin de las jaleas para el tratamiento complementario
de la diabetes tipo II en la institucin.
B. Recursos materiales

1. Equipos
1 Computadora.
1 Laptop.
1 Impresora.
1 USB.
Balanza.

2. Materiales
Guantes.
Bagueta.
Esptula.
Recipientes
Beacker.
frascos
Guanbana
yacon
Etiquetas.
A. Recursos econmicos
Asesora S/.500.00.
11.2. Planificacin.

CRONOGRAMA
RESPON- 2016
ACTIVIDADES
SABLES
J J A S O N D E F M A M

PLANIFICACIN

Estudiantes
Seleccin del ttulo del proyecto.
y Asesor

Estudiantes
Registro y aprobacin del ttulo y Jefe del
del proyecto. rea.
Acadmica

Elaboracin de la base terica. Estudiantes

ELABORACIN

EJECUCIN

Ubicacin del rea de trabajo en

Estudiantes
el laboratorio de farmacia.

Adquisicin de los materiales y

Estudiantes
equipos.
Compra de insumos para el
Estudiantes
preparado

Elaboracin del producto

Proceso de elaboracin de la
Estudiantes
materia prima.

Proceso de elaboracin de jalea. Estudiantes

EVALUACIN

Producto final. Estudiantes

PREPARACIN DEL INFORME

Redaccin del borrador del

Estudiantes
informe

Revisin del borrador del informe Asesor

Tipiado final y empastado Estudiantes

PRESENTACIN DEL INFORME

Estudiantes
FINAL
 XII. PRESUPUESTO
COSTO COSTO
CANTI-
TEM UNID. UNITARIO TOTAL
DAD
S/. S/.

MATERIALES DE ESCRITORIO

Lpiz Unidad 02 1.00 2.00

Borrador Unidad 02 1.00 2.00

Lapiceros Unidad 02 1.50 3.00

Regla Unidad 02 1.00 2.00

Cuaderno Unidad 02 1.50 3.00

Corrector Unidad 01 2.00 2.00

USB 8 GB Unidad 01 20.00 40.00

MATERIALES DE LABORATORIO

Guantes Unidad 02 1.50 3.00

Bagueta Unidad 02 3.00 6.00

Esptula Unidad 02 4.00 8.00

Tamiz Unidad 02 12.00 24.00

Beaker Unidad 02 17.00 34.00

Potes Unidad 03 1.50 3.00

 Etiqueta Unidad 03 2.00 6.00

INSUMOS

guanbana Kg 1kg 15.00 15.00

Yacon kg. 1kg 3.00 3.00

SERVICIOS

Movilidad Pasajes 30 1.00 30.00

Empastado Unidad 04 15.00 60.00

Internet Horas 80 1.00 80.00

EQUIPOS

Laptop Unidad 01 1 800.00 1 800.00

Cmara Unidad 01 450.00 450.00

EQUIPOS DEL LABORATORIO

Estufa. Unidad 01 1200.00

Balanza. Unidad 01 150.00

ASESORA

Curso de capacitacin
profesional (proyectos Meses 02 225.00 450.00
productivos)
TOTAL S/. 285,0
XIII. FINANCIAMIENTO

El proyecto ser autofinanciado, es por tal motivo que todos los gastos que
se hagan sern cubiertos en su totalidad por los responsables del proyecto,
y poder ejecutarlo en el tiempo planificado que est establecido.

XIV. CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO

Este proyecto tiene que ser continuado y perfeccionado, por las futuras
promociones de profesionales de la salud del I.E.S.T.P. Antenor Orrego
Espinoza, y se recomienda a los profesionales mdicos que realicen el ensayo
clnico del producto elaborado, ya que sale de nuestra competencia realizarlo.

XV. CONCLUSIONES.
Desarrollado el proyecto tenemos las siguientes conclusiones:
Es importante investigar y dar el fundamento cientfico al uso de plantas
medicinales en el tratamiento de enfermedades, como en nuestro caso la
Diabetes Mellitus tipo II, donde encuentra aplicacin plantas con
propiedades antidiabticas como el Yacon y la guanabana.
Se da un valor agregado a las plantas medicinales, luego de haberlas
transformado a una forma farmacutica, en nuestro caso como jalea,
presentndola como un fitomedicamento a base de Yacon y guanabana.

XVI. RECOMENDACIONES.
Se recomienda enfatizar en la prevencin de las enfermedades por lo cual
es importante conocer las causas y los factores de riesgo para evitar el
desarrollo de las enfermedades, en nuestro caso la Diabetes Mellitus Tipo
II.
 Se recomienda continuar investigando y realizando proyectos de este tipo
para dar el fundamento cientfico a diversas plantas medicinales utilizadas
en la preparacin de fitomedicamentos.
Se recomienda realizar el estudio clnico experimental para demostrar su
efectividad, que es indispensable para su aceptacin, su produccin y
comercializacin, por lo cual debe ser registrada en la autoridad
competente.

XVII. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

1. Alonso J. (2004). Tratado de Fitofrmacos y Nutracuticos. Rosario,

Argentina: Corpus Libros. p. 633-635.

2. Bernardo de Quirs, A. G. (1982). Secretos y virtudes de las plantas

medicinales. (3raed.). Madrid.

3. Edhis. S.A. Plantas medicinales. Barcelona Espaa. Grupo Lider.

2000.

4. Harrison 18 edicin-volumen 3. Pg. 2738 a la 2752. Medicina interna

ao 2012.
5. Kuklinski Claudia. Farmacognosia. Barcelona, Espaa. Ediciones

Omega. 2003.

6. Lexus. Recetario de hierbas y plantas medicinales. Lima Per. 2000.

7. Robbins y Cotran. (2010). Patologa estructural y funcional. (8va ed.).

Espaola.

8. Ruy Daz, A. (1980). Manual prctico de medicina natural (5 ed.).

Buenos aires.
9. Valds Aguilar. A. (2008). Plantas medicinales: usos medicinales,

descripcin de plantas y hierbas, usos y propiedades. Mxico.

XVIII. ANEXOS.

ANEXO 02.