PARTICIPANTES DEL COMIT DE FORMACIN PROFESIONAL DE LA CARRERA DE TCNICO EN SISTEMAS DE PRODUCCIN AGRCOLA
No Arellano Hurtado / DGETA
Francisco Javier Avendao Gutirrez / DGETA
Jeanneth Bocanegra Garca / DGETA
Jos Rosario Czarez Morn / DGETA
PRESENTACIN 6
El perfil comn del bachiller se construye a partir de las once competencias genricas, que se complementan con las profesionales y
las disciplinares bsicas, las cuales favorecen la formacin integral del estudiante para su mejor desarrollo social, laboral y personal,
desde la posicin de la sustentabilidad y el humanismo.
En esta versin del programa de estudios se confirman, como eje principal de formacin, las estrategias centradas en el aprendizaje y
el enfoque de competencias; con el fin de que se tengan los recursos metodolgicos necesarios para elaborar y aplicar en el aula los
mdulos y submdulos.
El Gobierno de Mxico y el Banco Interamericano de Desarrollo acordaron cofinanciar el Programa de Formacin de Recursos
Humanos basada en Competencias (PROFORHCOM), Fase II, cuyo objetivo general es contribuir a mejorar el nivel de competencia
de los egresados de educacin media superior en la formacin profesional tcnica y, por esa va, sus posibilidades de empleabilidad.
La Coordinacin Sectorial de Desarrollo Acadmico (CoSDAc), de la Subsecretara de Educacin Media Superior (SEMS), funge como
coordinadora tcnica de estos trabajos; su contribucin tiene cmo propsito articular los esfuerzos interinstitucionales de la DGETA,
DGETI, DGECyTM, CECyTE, CONALEP y DGCFT, para avanzar hacia esquemas cada vez ms cercanos a la dinmica productiva.
La estrategia para realizar la actualizacin e innovacin de la formacin profesional tcnica es la constitucin de los Comits
Interinstitucionales de Formacin Profesional Tcnica, integrados por profesores de las instituciones participantes, quienes tienen el
perfil acadmico y la experiencia profesional adecuados. El propsito principal de estos comits es el desarrollo de la propuesta
didctica mediante la atencin a las innovaciones pertinentes en el diseo de los programas de estudio, el desarrollo de material
didctico y la seleccin de materiales, herramientas y equipamiento, as cmo la capacitacin tcnica para cubrir el perfil profesional
del personal docente que imparte las carreras tcnicas. Estos programas de estudios se integran con tres apartados generales:
6
Cada uno de los mdulos que integran la carrera tcnica tiene competencias profesionales valoradas y reconocidas en el mercado
laboral, as como la identificacin de los sitios de insercin, de acuerdo con el Sistema de Clasificacin Industrial de Amrica del
Norte (SCIAN), adems de la relacin de las ocupaciones segn el Sistema Nacional de Clasificacin de Ocupaciones (SINCO-
2011), en las cuales el egresado podr desarrollar sus competencias en el sector productivo. Asimismo se cont con la
participacin de la Secretara del Trabajo y Previsin Social en la integracin de conceptos correspondientes al tema de
productividad laboral incluidos transversalmente en las competencias profesionales y, por medio de lecturas recomendadas, en el
apartado de fuentes de informacin.
En el desarrollo de los submdulos para la formacin profesional se ofrece un despliegue de consideraciones pedaggicas y
lineamientos metodolgicos para que el docente haga su planeacin especfica y la concrete en la elaboracin de las estrategias
didcticas por submdulo, en las que tendr que considerar sus condiciones regionales, situacin del plantel, caractersticas e
intereses del estudiante y sus propias habilidades docentes.
Dicha planeacin deber caracterizarse por ser dinmica y propiciar el trabajo colaborativo, pues responde a situaciones
escolares, laborales y particulares del estudiante, y comparte el diseo con los docentes del mismo plantel, o incluso de la regin,
por medio de diversos mecanismos, como las academias. Esta propuesta de formacin profesional refleja un ejemplo que podrn
analizar y compartir los docentes para producir sus propias estrategias didcticas, correspondientes a las carreras tcnicas que se
ofrecen en su plantel.
Las modificaciones a los programas de estudio de las carreras tcnicas favorecen la creacin de una estructura curricular flexible
que permiten a los estudiantes participar en la toma de decisiones de manera que sean favorables a sus condiciones y
aspiraciones.
7
Descripcin General
de la Carrera
1
1.1. Estructura curricular del Bachillerato Tecnolgico
(Acuerdo Secretarial 653)
Geometra
lgebra Geometra Analtica Clculo Diferencial Clculo Integral Probabilidad y Estadstica
y Trigonometra
4 horas 4 horas 4 horas 5 horas 5 horas
4 horas
Asignatura propedutica*
Qumica I Qumica II Biologa Fsica I Fsica II
(1-12)**
4 horas 4 horas 4 horas 4 horas 4 horas
5 horas
Tecnologas de
Lectura, Expresin Oral Ciencia, Tecnologa, Asignatura propedutica*
la Informacin y tica Ecologa
y Escrita II Sociedad y Valores (1-12)**
la Comunicacin 4 horas 4 horas
4 horas 4 horas 5 horas
3 horas
reas propeduticas
Fsico-matemtica Econmico-administrativo Qumico-Biolgica Humanidades y ciencias sociales
1. Temas de Fsica 4. Temas de Administracin 7. Introduccin a la Bioqumica 10. Temas de Ciencias Sociales
2. Dibujo Tcnico 5. Introduccin a la Economa 8. Temas de Biologa Contempornea 11. Literatura
3. Matemticas Aplicadas 6. Introduccin al Derecho 9. Temas de Ciencias de la Salud 12. Historia
Nota: Para las carreras que ofrece la DGCFT, solamente se desarrollarn los Mdulos de Formacin Profesional.
9
1.2 Justificacin de la carrera
En el contexto (regional / nacional) la formacin de Tcnicos en sistemas de produccin agrcola es relevante porque ofrece las competencias profesionales que
permiten al estudiante realizar actividades dirigidas a promover el desarrollo bajo un enfoque de sustentabilidad, emplear tcnicas agrcolas para la produccin y
operar proyectos de desarrollo integral. Todas estas competencias posibilitan al egresado su incorporacin al mundo laboral o desarrollar procesos productivos
independientes, de acuerdo con sus intereses profesionales y necesidades de su entorno social. Asimismo, contribuyen a desarrollar competencias genricas
que les permitan comprender el mundo e influir en l, les capacita para aprender de forma autnoma a lo largo de la vida, desarrollar relaciones armnicas,
participar en los mbitos social, profesional y poltico.
Competencias genricas:
Se conoce y se valora a si mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de mtodos establecidos
Aprende por iniciativa e inters propio a lo largo de la vida
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos
Contribuye al desarrollo sustentable de manera crtica, con acciones responsables
Competencia disciplinares:
Ciencias Sociales
Ciencias Experimentales
Matemticas
Para lograr las competencias el estudiante inicia la formacin profesional, en el segundo semestre y la concluye en el sexto.
Los primeros tres mdulos de la carrera tcnica tienen una duracin de 272 horas cada uno, y los dos ltimos de 192, un total de 1200 horas de formacin
profesional.
Cabe destacar que los mdulos de formacin profesional tienen carcter transdisciplinario, por cuanto corresponden con objetos y procesos de transformacin
que implica la integracin de saberes de distintas disciplinas.
11
1.3 Perfil de egreso
La formacin que ofrece la carrera de Tcnico en sistemas de produccin agrcola permite al egresado, a travs de la articulacin de saberes de diversos
campos, realizar actividades dirigidas al sector agrcola, a travs de la articulacin de saberes de diversos campos, realizar actividades dirigidas a promover
el desarrollo sustentable a travs de diversas tcnicas agrcolas para as fomentar proyectos integrales dentro de las comunidades de acuerdo a las
necesidades de cada regin
Durante el proceso de formacin de los cinco mdulos, el estudiante desarrollar o reforzar las siguientes competencias profesionales:
Conserva el entorno agroecolgico aplicando tcnicas sustentables
Analiza el suelo y agua de forma fisicoqumica y biolgica
Produce cultivos mediante tcnicas agrcolas
Controla plagas, enfermedades y arvenses aplicando tcnicas sustentables
Maneja productos de cosecha de acuerdo con el destino y finalidad de la produccin
El egresado de la carrera de Tcnico en sistemas de produccin agrcola est en posibilidades de demostrar las:
Competencias genricas:
Se conoce y se valora a si mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue.
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de mtodos establecidos.
Aprende por iniciativa e inters propio a lo largo de la vida.
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
Contribuye al desarrollo sustentable de manera crtica, con acciones responsables.
Competencia disciplinares:
Ciencias sociales
Ciencias experimentales
Es importante recordar que, en este modelo educativo, el egresado de la educacin media superior desarrolla las competencias genricas a partir de la
contribucin de las competencias profesionales al componente de formacin profesional, y no en forma aislada e individual, sino a travs de una propuesta
de formacin integral, en un marco de diversidad.
12
1.4 Mapa de competencias profesionales de la carrera de Tcnico en sistemas de produccin agrcola
13
1.5 Cambios principales en los programas de estudio
14
2.2 Competencias disciplinares bsicas sugeridas
Competencias relacionadas con el Marco Curricular Comn del Sistema Nacional de Bachillerato. No se pretende que se
desarrollen explcitamente en el mdulo. Se presentan como un requerimiento para el desarrollo de las competencias
profesionales. Se sugiere que se aborden a travs de un diagnstico, a fin de que se compruebe si el estudiante las
desarroll en el componente de formacin bsica.
4. Fuentes de informacin
Tradicionalmente, las fuentes de informacin se presentan al final de cada mdulo sin una relacin explcita con los contenidos. Esto
dificulta su utilizacin. Como un elemento nuevo, en estos programas se presenta cada contenido con sus respectivas fuentes de
informacin, a fin de que el docente ubique de manera concisa los elementos tcnicos, tecnolgicos, normativos o tericos sugeridos.
5. Recursos didcticos
Se presentan agrupados por equipos, herramientas, materiales y mobiliario, adems de incluir su relacin con cada mdulo.
15
Mdulos que integran
la carrera
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MDULO I
Informacin General
// SUBMDULO 1
Organiza al personal para la produccin agrcola
80 horas
CONSERVA EL ENTORNO AGROECOLGICO
// SUBMDULO 2
APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
Diagnostica el entorno agroecolgico
96 horas
// SUBMDULO 3
272 horas Disea proyectos agrcolas sustentables
96 horas
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de:
Conservar el entorno agroecolgico aplicando tcnicas sustentables
Organizar al personal para la produccin agrcola
Diagnosticar el entorno agroecolgico
Disear proyectos agrcolas sustentables
Promueve el uso racional de los recursos Estableciendo programas de conservacin del agua, el suelo y la biodiversidad
5 2
naturales Promoviendo el uso de insumos y productos de origen orgnico
18
MDULO I
CONSERVA EL ENTORNO AGROECOLGICO APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de:
Conservar el entorno agroecolgico aplicando tcnicas sustentables
Organizar al personal para la produccin agrcola
Diagnosticar el entorno agroecolgico
Disear proyectos agrcolas sustentables
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MDULO I
CONSERVA EL ENTORNO AGROECOLGICO APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
CS6 Analiza con visin emprendedora los factores y elementos fundamentales que CE4 Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de
intervienen en la productividad y competitividad de una organizacin y su carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
relacin con el entorno socioeconmico. pertinentes.
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con 8.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo,
los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo. definiendo un curso de accin con pasos especficos.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como
cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
OM6 Revisar las acciones llevadas a cabo con el fin de realizar mejoras y adaptarlas a
TE1 Realizar actividades para la concrecin de objetivos y metas.
los procedimientos.
CE2 Sustentar sus ideas y puntos de vista con argumentos, basados en evidencias, OM2 Promover la mejora como un activo decisivo para la competitividad de la
hechos y datos. organizacin o empresa.
20
MDULO I
CONSERVA EL ENTORNO AGROECOLGICO APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
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MDULO I
CONSERVA EL ENTORNO AGROECOLGICO APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
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MDULO I
CONSERVA EL ENTORNO AGROECOLGICO APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
FUENTES DE INFORMACIN
DGETA. (1998). Medio rural, un espacio de oportunidades. (1 ed.). Mxico, D. F.: DGETA p. 200.
Secretara de Educacin Pblica. (1985). Gua de planeacin y control para la formacin de productores
2 Orienta la forma legal del grupo a 1 en el campo. (1 ed.). Mxico, D. F.: SEP p. 487.
organizar DGETA. (1998). Medio rural, un espacio de oportunidades. (1 ed.). Mxico, D. F.: DGETA p. 250.
3 Selecciona estrategias de investigacin 2 William, J. y Paul, Hant. (1975). Mtodos de investigacin social. (7 ed.). Mxico: Trillas, pp.469.
ILPES. (1988). Gua para la presentacin de proyectos. (13 ed.). Mxico, D. F.: Siglo XXI.
Clasifica recursos naturales de su Ramrez Margot, E. (2004). Proyectos de inversin competitivos. Formulacin y evaluacin de proyectos
4 2
entorno de inversin con visin emprendedora estratgica. (1 ed.). Colombia: Universidad Nacional de
Colombia, p.282.
Trueta, Santiago R. (2009). Proyectos ganaderos. Teora y prctica. (1 ed.). Mxico: Manual Moderno,
Promueve el uso racional de los recursos p.291.
5 2
naturales
ILPES. (1988).Gua para la presentacin de proyectos. (13 ed.). Mxico, D. F.: Siglo XXI.
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MDULO I
CONSERVA EL ENTORNO AGROECOLGICO APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
FUENTES DE INFORMACIN
Turk, A., Turk, J. y Wittes, J. (1990). Ecologa - contaminacin - medio ambiente. (5 ed.). Mxico:
Interamericana. p. 227.
6 Usa racionalmente los recursos 3
Lesur, E. L. (2006). Manual de fertilizacin y productividad del suelo agrcola. Mxico, D.F: Trillas. p. 64.
Smith, M. (2008.). Manual de reproduccin vegetal. Mxico: Omega (15a ed.). p. 192.
Vicente Conesa Fdez., V. (1997). Gua metodolgica para la evaluacin del impacto ambiental. (3 ed.).
Madrid: Ediciones Mundi-Prensa, p.412.
7 Maneja residuos de la produccin 3
Fundacin Universo Veintiuno. (1990). Desarrollo y medio ambiente en Mxico. Diagnstico. (1 ed.).
Mxico: Fundacin Universo Veintiuno, p.165.
24
MDULO II
Informacin General
// SUBMDULO 1
Realiza anlisis qumico del suelo y agua para la
produccin agrcola
ANALIZA EL SUELO Y AGUA DE FORMA 112 horas
FISICOQUMICA Y BIOLGICA // SUBMDULO 2
Realiza anlisis fsico del suelo y agua para la
produccin agrcola
96 horas
272 horas // SUBMDULO 3
Realiza anlisis microbiolgico del suelo y agua para la
produccin agrcola
64 horas
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de:
Analizar el suelo y agua de forma fisicoqumica y biolgica
Realizar anlisis qumico del suelo y agua para la produccin agrcola
Realizar anlisis fsico del suelo y agua para la produccin agrcola
Realizar anlisis microbiolgico del suelo y agua para la produccin agrcola
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MDULO II
ANALIZA EL SUELO Y AGUA DE FORMA FISICOQUMICA Y BIOLGICA
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de:
Analizar el suelo y agua de forma fisicoqumica y biolgica
Realizar anlisis qumico del suelo y agua para la produccin agrcola
Realizar anlisis fsico del suelo y agua para la produccin agrcola
Realizar anlisis microbiolgico del suelo y agua para la produccin agrcola
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MDULO II
ANALIZA EL SUELO Y AGUA DE FORMA FISICOQUMICA Y BIOLGICA
CE11 Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento del medio fsico y valora CE14 Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo
las acciones humanas de impacto ambiental. en la realizacin de actividades de su vida cotidiana.
CE1 Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa, la sociedad y el M3 Explica e interpreta los resultados obtenidos mediante procedimientos
ambiente en contextos histricos y sociales especficos. matemticos y los contrasta con modelos establecidos o situaciones reales.
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
11.1 Asume una actitud que favorece la solucin de problemas ambientales en los 8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades
mbitos local, nacional e internacional. con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
EP6 Cuidar y manejar los recursos y bienes ajenos siguiendo normas y disposiciones EP8 Actuar responsablemente de acuerdo a las normas y disposiciones definidas en
definidas. un espacio dado.
28
MDULO II
ANALIZA EL SUELO Y AGUA DE FORMA FISICOQUMICA Y BIOLGICA
ESTRATEGIA DE EVALUACIN DEL APRENDIZAJE
La evaluacin se realiza con el propsito de evidenciar, en la formacin del estudiante, el desarrollo de las competencias profesionales y
genricas de manera integral mediante un proceso continuo y dinmico, creando las condiciones en las que se aplican y articulan ambas
competencias en distintos espacios de aprendizaje y desempeo profesional. En el contexto de la evaluacin por competencias es
necesario recuperar las evidencias de desempeo con diversos instrumentos de evaluacin, como la gua de observacin, bitcoras y
registros anecdticos, entre otros. Las evidencias por producto, con carpetas de trabajos, reportes, bitcoras y listas de cotejo, entre otras.
Y las evidencias de conocimientos, con cuestionarios, resmenes, mapas mentales y cuadros sinpticos, entre otras. Para lo cual se
aplicar una serie de prcticas integradoras que arroje las evidencias y la presentacin del portafolio.
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MDULO II
ANALIZA EL SUELO Y AGUA DE FORMA FISICOQUMICA Y BIOLGICA
ESTRATEGIA DE EVALUACIN DEL APRENDIZAJE
El suelo
Estableciendo condiciones para su manejo preparado(mullido)
Prepara el suelo y agua en condiciones para
8 3 Cumpliendo con las normas sanitarias y de El sistema de
su manejo
buenas prcticas agrcolas riego(colocado al pie de
la parcela)
30
MDULO II
ANALIZA EL SUELO Y AGUA DE FORMA FISICOQUMICA Y BIOLGICA
FUENTES DE INFORMACIN
Fuentes Yage, J. L. (1994). El suelo y los fertilizantes. (4 ed.). Madrid: MAPA. p. 327.
Trocme, S. y Raymond, Gras. (1972). Suelo y fertilizacin en fruticultura. (1 ed.). Madrid: Mundi-Prensa.
p.366.
Luque, J. A. (1979). Administracin y manejo de sistemas y distritos de riego. (2 ed.). Buenos Aires,
Argentina: Hemisferio Sur. p. 261.
2 Analiza el agua para el riego de cultivos 1
Larqu-Saavedra, A. y Trejo Lpez, C. (1990). El agua en las plantas. (1 ed.). Mxico: Trillas, p. 88.
Gmez Pompa, P. (1988). Riegos a presin, aspersin y goteo. (3 ed.). Barcelona, Espaa. Aedos,
p.332.
Colegio de Postgraduados Chapingo. (1991). Manual de conservacin del suelo y el agua. (3 ed.).
Mxico: Colegio de Postgraduados Chapingo, p. 604.
Thorne, D. W. y H. B. Peterson. (1980). Tcnica del riego. Fertilidad y explotacin de los suelos. (2 ed.).
3 Conserva el suelo 1 Mxico: Continental, S. A. p.496.
Ortiz, V.B.,T. Ortiz S. (1987). Edafologa. (6 ed.). Mxico: UACH, pp. 372.
Aguilera Contreras, M. y Martnez Elizondo, R. (1980). Relacin agua suelo planta atmsfera. (2a ed.).
Mxico: UACH, pp. 32.
Henry, T, Rudolph , A. (1984). El suelo y su fertilidad. (8 ed.). Mxico. Continental. pp. 510.
4 Conserva el agua 2
Comisin Nacional del Agua. (2002). Manual para la elaboracin y revisin de proyectos ejecutivos de
sistemas de riego parcelario. Mxico, D.F.
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MDULO II
ANALIZA EL SUELO Y AGUA DE FORMA FISICOQUMICA Y BIOLGICA
FUENTES DE INFORMACIN
UNIBAN. (2004). Manual de las buenas prcticas agrcolas en fincas bananeras. Medellin: Uniban. pp.
120.
Gonzlez, M. V. (2008). Agroecologa: saberes campesinos y agricultura como forma de vida. Mxico:
Universidad Autnoma Chapingo. p. 177.
Instituto Nacional de Estadstica. (2005). Actividades agropecuarias de traspatio. Mxico: INE. pp. 184.
Lesur Esquivel, L. (2006). Manual de riego agrcola. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S. A. de C.V. p.80.
Luque, J. A. (1979). Administracin y manejo de sistemas y distritos de riego. (2 ed.). Buenos Aires,
Argentina: Hemisferio Sur. p. 261.
6 Prepara los sistemas de riego 2 Gmez Pompa, P. (1988). Riegos a presin, aspersin y goteo.(3 ed.). Barcelona, Espaa: Aedos,
p.332.
Thorne, D. W. y H. B. Peterson. (1980). Tcnica del riego. Fertilidad y explotacin de los suelos. (2 ed.).
Mxico: Continental, S. A. p. 496.
Toma muestras de suelo y agua para su Contn, A. (1973). Investigacin de suelos. Mtodos de laboratorio y procedimientos para recoger
7 3
anlisis microbiolgico muestras. (3 ed.). Mxico.: Trillas, p. 90.
Herrera, J.C., et al. (2003). Tecnificacin del Dr037 para la reconversin y estabilizacin de su acufero,
Prepara el suelo y agua en condiciones Mxico, D.F.
8 3
para su manejo Thorne, D. W. y H. B. Peterson. (1980). Tcnica del riego. Fertilidad y explotacin de los suelos.(2 ed.).
Mxico: Continental, S. A. p.496.
32
MDULO III
Informacin General
// SUBMDULO 1
Determina los medios de germinacin y crecimiento de
acuerdo con el material a propagar
PRODUCE CULTIVOS MEDIANTE TCNICAS 96 horas
AGRCOLAS // SUBMDULO 2
Reproduce los cultivos sexual, asexual e in vitro
64 horas
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
111 Agricultura
MDULO III
PRODUCE CULTIVOS MEDIANTE TCNICAS AGRCOLAS
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de:
Producir cultivos mediante tcnicas agrcolas
Determinar medios de germinacin y crecimiento de acuerdo con el material a propagar
Reproducir los cultivos sexual, asexual e in vitro
Cultivar plantas regionales mediante tcnicas sustentables de produccin agrcola
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MDULO III
PRODUCE CULTIVOS MEDIANTE TCNICAS AGRCOLAS
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de:
Producir cultivos mediante tcnicas agrcolas
Determinar medios de germinacin y crecimiento de acuerdo con el material a propagar
Reproducir los cultivos sexual, asexual e in vitro
Cultivar plantas regionales mediante tcnicas sustentables de produccin agrcola
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MDULO III
PRODUCE CULTIVOS MEDIANTE TCNICAS AGRCOLAS
CE1 Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa, la sociedad y el CE13 Relaciona los niveles de organizacin qumica, biolgica, fsica y ecolgica de los
ambiente en contextos histricos y sociales especficos. sistemas vivos.
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
7.2 Identifica las actividades que le resultan de menor y mayor inters y dificultad, 7.3 Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre ellos y su vida
reconociendo y controlando sus reacciones frente a retos y obstculos. cotidiana.
8.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, 11.1 Asume una actitud que favorece la solucin de problemas ambientales en los
definiendo un curso de accin con pasos especficos. mbitos local, nacional e internacional.
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
EP6 Cuidar y manejar los recursos y bienes ajenos siguiendo normas y disposiciones OL5 Mejorar la relacin entre objetivos logrados y los recursos invertidos en trminos
definidas. de calidad, costo y oportunidad.
OM6 Revisar las acciones llevadas a cabo con el fin de realizar mejoras y adaptarlas a TE4 Compartir su experiencia, conocimiento y recursos para el desempeo armnico
los procedimientos. del equipo.
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MDULO III
PRODUCE CULTIVOS MEDIANTE TCNICAS AGRCOLAS
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MDULO III
PRODUCE CULTIVOS MEDIANTE TCNICAS AGRCOLAS
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MDULO III
PRODUCE CULTIVOS MEDIANTE TCNICAS AGRCOLAS
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MDULO III
PRODUCE CULTIVOS MEDIANTE TCNICAS AGRCOLAS
FUENTES DE INFORMACIN
No. COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO REFERENCIAS
Hartmann, K. (2003). Propagacin de plantas. Principios y prcticas. (2 ed.). Mxico, D. F. C.E.C.S.A
p.760.
Miranda, S. (2008). Manual de reproduccin vegetal. (15 ed.). Mxico. Omega. p.192.
Comisin Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad. (2012). Estrategia Mexicana para la
Conservacin Vegetal, 2012-2030. Comisin Nacional para el Conocimiento y Uso de la
Biodiversidad. Mxico. Recuperado en
http://www.biodiversidad.gob.mx/pais/pdf/EstrategiaMexConservacionVegetal.pdf, el 12 de
diciembre de 2013.
Boutherin, D. y Bron, G. (2000). Produccin de las plantas hortcolas. (1 ed.). Omega. p. 280.
Lesur Esquivel, L. (2006). Manual de fertilizacin y productividad del suelo agrcola. (1 ed.). Mxico, D.
Prepara materiales y equipo para F.: Trillas, S. A. de C. V. p.64.
3 1
sustratos y medios de siembra Lesur Esquivel, L. (2006). Manual de plagas y enfermedades agrcolas. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S.
A. de C. V. p.80.
40
MDULO III
PRODUCE CULTIVOS MEDIANTE TCNICAS AGRCOLAS
FUENTES DE INFORMACIN
No. COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO REFERENCIAS
Secretara de Agricultura Ganadera Desarrollo Rural Pesca y Alimentacin. (2002). NOM-081-FITO-
2001, Manejo y eliminacin de focos de infestacin de plagas, mediante el establecimiento o
reordenamiento de fechas de siembra, cosecha y destruccin de residuos. Recuperado en
http://www.senasica.gob.mx/?id=962, el 12 de diciembre de 2013.
Aguilera , C. y Mauricio E.(1980). Relacin agua suelo planta atmsfera. Checar bien los apellidos (2a
ed.). Mxico: UACH. p. 32.
Prepara materiales y equipo para Secretara de Agricultura Ganadera Desarrollo Rural Pesca y Alimentacin. (2011). NOM-077-FITO-
3 1 2000, Por la que se establecen los requisitos y especificaciones para la realizacin de estudios de
sustratos y medios de siembra
efectividad biolgica de los insumos de nutricin vegetal. Recuperado en
http://www.senasica.gob.mx/?id=962, el 12 de diciembre de 2013.
Comisin Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad. (2012). Estrategia Mexicana para la
Conservacin Vegetal, 2012-2030. Comisin Nacional para el Conocimiento y Uso de la
Biodiversidad. Mxico. Recuperado en
http://www.biodiversidad.gob.mx/pais/pdf/EstrategiaMexConservacionVegetal.pdf, el 12 de
diciembre de 2013.
Miranda, S. (2008). Manual de reproduccin vegetal. (15 ed.). Mxico. Omega. p.192.
Boutherin , D. y Bron, G. (2000). Produccin de las plantas hortcolas. (1 ed.). Omega. p. 280.
41
MDULO III
PRODUCE CULTIVOS MEDIANTE TCNICAS AGRCOLAS
FUENTES DE INFORMACIN
No. COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO REFERENCIAS
Secretara de Agricultura Ganadera Desarrollo Rural Pesca y Alimentacin. (2011). NOM-077-FITO-
2000, Por la que se establecen los requisitos y especificaciones para la realizacin de estudios de
Prepara materiales y equipo para la efectividad biolgica de los insumos de nutricin vegetal. Recuperado en
4 2
propagacin http://www.senasica.gob.mx/?id=962, el 12de diciembre de 2013.
Villalobos j., Francisco;. (s.f.). Fitotecnia. Bases y tecnologas de la produccin agrcola (2a. Ed.). Mxico:
Mundi-prensa.
Miranda, S. (2008). Manual de reproduccin vegetal. (15 ed.). Mxico. Omega. p.192.
Reproduce sexual y asexualmente las
5 2
plantas a cultivar Castillo, A. (2004). Propagacin de plantas por cultivar in vitro: Una biotecnologa que nos acompaa
hace mucho tiempo. Costa Rica: INIA. p. 100.
42
MDULO III
PRODUCE CULTIVOS MEDIANTE TCNICAS AGRCOLAS
FUENTES DE INFORMACIN
No. COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO REFERENCIAS
Guevara, E. , y Vctor , J. (2005). Fisiologa de la produccin de los cultivos tropicales,. Costa Rica:
UCR. p.33.
Trueba Carranza, A. (2012). Semillas mexicanas mejoradas de maz. Mxico: Colegio de Postgraduados,
Chapingo.
Aguilera Contreras, M., y Martnez Elizondo, R. (1980). Relacin agua suelo planta atmsfera. (2a ed.).
Mxico: UACH, p. 32.
Secretara de Agricultura Ganadera Desarrollo Rural Pesca y Alimentacin. (2002). NOM-081-FITO-
2001, Manejo y eliminacin de focos de infestacin de plagas, mediante el establecimiento o
7 Siembra cultivos regionales 3 reordenamiento de fechas de siembra, cosecha y destruccin de residuos. Recuperado en
http://www.senasica.gob.mx/?id=962, el 12 de diciembre de 2013.
43
MDULO III
PRODUCE CULTIVOS MEDIANTE TCNICAS AGRCOLAS
FUENTES DE INFORMACIN
No. COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO REFERENCIAS
Miranda, S. (2008). Manual de reproduccin vegetal. (15 ed.). Mxico. Omega. p.192.
44
MDULO IV
Informacin General
// SUBMDULO 1
Realiza el control fitosanitario de caros e insectos
64 horas
CONTROLA PLAGAS, ENFERMEDADES Y ARVENSES
APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES // SUBMDULO 2
Realiza el control fitosanitario de micro organismos
patgenos
64 horas
192 horas
// SUBMDULO 3
Realiza el control fitosanitario de arvenses
64 horas
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
111 Agricultura
MDULO IV
CONTROLA PLAGAS, ENFERMEDADES Y ARVENSES APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de:
Controlar plagas, enfermedades y arvenses aplicando tcnicas sustentables
Realizar el control fitosanitario de caros e insectos
Realizar el control fitosanitario de micro organismos patgenos
Realizar el control fitosanitario de arvenses
46
MDULO IV
CONTROLA PLAGAS, ENFERMEDADES Y ARVENSES APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de:
Controlar plagas, enfermedades y arvenses aplicando tcnicas sustentables
Realizar el control fitosanitario de caros e insectos
Realizar el control fitosanitario de micro organismos patgenos
Realizar el control fitosanitario de arvenses
47
MDULO IV
CONTROLA PLAGAS, ENFERMEDADES Y ARVENSES APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de:
Controlar plagas, enfermedades y arvenses aplicando tcnicas sustentables
Realizar el control fitosanitario de caros e insectos
Realizar el control fitosanitario de micro organismos patgenos
Realizar el control fitosanitario de arvenses
48
MDULO IV
CONTROLA PLAGAS, ENFERMEDADES Y ARVENSES APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
CE1 Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa, la sociedad y el ambiente CE13 Relaciona los niveles de organizacin qumica, biolgica, fsica y ecolgica de los
en contextos histricos y sociales especficos. sistemas vivos.
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
11.1 Asume una actitud que favorece la solucin de problemas ambientales en los 5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo cmo
mbitos local, nacional e internacional. cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo
1.2 Enfrenta las dificultades que se le presentan y es consciente de sus valores, 11.3 Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo
fortalezas y debilidades. con relacin al ambiente.
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
PO5 Organizar y distribuir adecuadamente el cumplimiento de los objetivos y corregir TE4 Compartir su experiencia, conocimiento y recursos para el desempeo armnico
las desviaciones si fuera necesario. del equipo.
RI5 Mantener informados a sus colaboradores de los objetivos, responsabilidades y EP6 Cuidar y manejar los recursos y bienes ajenos siguiendo normas y disposiciones
avances de las tareas asignadas. definidas.
OM6 Revisar las acciones llevadas a cabo con el fin de realizar mejoras y adaptarlas a OM1 Actualizarse respecto a las mejores prcticas en su especialidad o rea de
los procedimientos. trabajo.
49
MDULO IV
CONTROLA PLAGAS, ENFERMEDADES Y ARVENSES APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
50
MDULO IV
CONTROLA PLAGAS, ENFERMEDADES Y ARVENSES APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
51
MDULO IV
CONTROLA PLAGAS, ENFERMEDADES Y ARVENSES APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
52
MDULO IV
CONTROLA PLAGAS, ENFERMEDADES Y ARVENSES APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
53
MDULO IV
CONTROLA PLAGAS, ENFERMEDADES Y ARVENSES APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
FUENTES DE INFORMACIN
Diario Oficial de la Federacin. (16 de 11 de 2011). Ley Federal de Sanidad Vegetal. Cap. II. Recuperado
el 29 de noviembre de 2013. http://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/117.pdf. pp. 2-7.
54
MDULO IV
CONTROLA PLAGAS, ENFERMEDADES Y ARVENSES APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
FUENTES DE INFORMACIN
Flint, l. M., y Steve, H. Driestadt. (1999). Natural Enemies Handbook: The Illustrated Guide to Biological
Pest Control .California, EE UU: University of California. p. 154.
Diario Oficial de la Federacin. ( 2011). Ley federal de sanidad vegetal. Cap. II. Recuperado de
http://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/117.pdf. pp. 2-7. el 29 de noviembre de 2013.
Diario Oficial de la Federacin. (2011). Ley federal de sanidad vegetal. Cap. II. Recuperado de
http://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/117.pdf. pp. 2-7. el 29 de noviembre de 2013.
55
MDULO IV
CONTROLA PLAGAS, ENFERMEDADES Y ARVENSES APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
FUENTES DE INFORMACIN
Toledo J., Infante F. (2008). Manejo integrado de plagas. Mxico: Trillas. pp. 327.
Anaya R. S., J. Romero N. (2007). Hortalizas: plagas y enfermedades. Mxico: Trillas. pp. 544.
56
MDULO IV
CONTROLA PLAGAS, ENFERMEDADES Y ARVENSES APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
FUENTES DE INFORMACIN
INTA. (2006). Proyecto agricultura de precisin. Crdoba, Argentina: Instituto Nacional de Tecnologa
Agropecuaria. p. 12.
Bohorquez, D. O. (2005). Gua poscosecha y mercadeo de productos agrcolas. Bogot, Colombia: Serie
Ciencia y Tecnologa. p. 36.
UNIBAN. (2004). Manual de las buenas prcticas agrcolas en fincas bananeras. Medellin: Uniban. p.
120.
Cmara De Diputados Del H. Congreso De La Unin . (2011). Ley federal de sanidad vegetal. Cap. II.
Conceptos. Recuperado http://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/117.pdf el 29 de
noviembre de 2013.
Flint, l. M., y Steve, H. Driestadt. (1999). Natural Enemies Handbook: The Illustrated Guide to Biological
Pest Control.California, EE UU: University of California. p. 154.
57
MDULO IV
CONTROLA PLAGAS, ENFERMEDADES Y ARVENSES APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
FUENTES DE INFORMACIN
Rodrguez, H.C. (2005). Plantas contra plagas 2; epazote, hierba de la cucaracha, paraso, higuerilla y
sabadilla. RAP-AL, RAPAM, SOMAS, CP e ITA Tlaxcala. Texcoco, Estado de Mxico, Mxico. p.
Identifica sntomas y controla hongos 209.
4 1, 2
fitopatgenos
Secretara de Agricultura Ganadera Desarrollo Rural Pesca y Alimentacin. (2008). NOM.022-FITO-1995.
Modificacin 8 de Agosto 2008.establecen las caractersticas y especificaciones para el aviso de
inicio de funcionamiento y certificacin que deben cumplir las personas morales interesadas en
prestar los servicios de tratamientos fitosanitario. Recuperado de
http://www.senasica.gob.mx/?doc=617 el 29 de noviembre de 2013
Lesur, L. (2006). Manual de plagas y enfermedades agrcolas: una gua paso a paso. Mxico: Trillas. p.
80.
58
MDULO IV
CONTROLA PLAGAS, ENFERMEDADES Y ARVENSES APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
FUENTES DE INFORMACIN
Cmara De Diputados Del H. Congreso De La Unin . (2011). Ley federal de sanidad vegetal. Cap. II.
Conceptos. Recuperado http://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/117.pdf el 29 de
noviembre de 2013.
Realiza manejo agroecolgico de plagas Secretara de Agricultura Ganadera Desarrollo Rural Pesca y Alimentacin. (2002). NOM-081-FITO-
7 1, 2
de insectos, enfermedades y arvenses 2001. Manejo y eliminacin de focos de infestacin de plagas mediante el establecimiento o
reordenamiento de fechas de siembra, cosecha y destruccin de residuos. Recuperado de
http://www.oeidrus-bc.gob.mx/sispro/algodonbc/PRODUCCION/Sanidad/NormaOFicial.pdf el 29
de noviembre de 2013.
Villaseor Ros, J.-L. y. (1998). Catlogo de malezas de Mxico. Mxico: Fondo de Cultura Econmica. p.
25.
58
MDULO IV
CONTROLA PLAGAS, ENFERMEDADES Y ARVENSES APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
FUENTES DE INFORMACIN
8 Identifica y controla arvenses 1, 3 Secretara de Agricultura Ganadera Desarrollo Rural Pesca y Alimentacin. (2002). NOM-081-FITO-
2001. Manejo y eliminacin de focos de infestacin de plagas mediante el establecimiento o
reordenamiento de fechas de siembra, cosecha y destruccin de residuos. Recuperado de
http://www.oeidrus-bc.gob.mx/sispro/algodonbc/PRODUCCION/Sanidad/NormaOFicial.pdf el 29
de noviembre de 2013.
59
MDULO V
Informacin General
// SUBMDULO 1
Realiza cosecha de productos
96 horas
MANEJA PRODUCTOS DE COSECHA DE
ACUERDO CON EL DESTINO Y FINALIDAD DE // SUBMDULO 2
LA PRODUCCIN Aplica tcnicas de manejo postcosecha
96 horas
192 horas
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
111 Agricultura
MDULO V
MANEJA PRODUCTOS DE COSECHA DE ACUERDO CON EL DESTINO Y FINALIDAD DE LA PRODUCCIN
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de:
Manejar productos de cosecha de acuerdo con el destino y finalidad de la produccin
Realizar cosecha de productos
Aplicar tcnicas de manejo postcosecha
Trasporta los productos cosechados a la zona de Cumpliendo con las normas sanitarias vigentes
3 1
empaque Empleando la maquinaria y equipo establecido
61
MDULO V
MANEJA PRODUCTOS DE COSECHA DE ACUERDO CON EL DESTINO Y FINALIDAD DE LA PRODUCCIN
CE1 Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa, la sociedad y el ambiente CE13 Relaciona los niveles de organizacin qumica, biolgica, fsica y ecolgica de los
en contextos histricos y sociales especficos sistemas vivos.
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
8.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, 11.1 Asume una actitud que favorece la solucin de problemas ambientales en los
definiendo un curso de accin con pasos especficos. mbitos local, nacional e internacional.
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
CE2 Sustentar sus ideas y puntos de vista con argumentos, basados en evidencias, EP6 Cuidar y manejar los recursos y bienes ajenos siguiendo normas y disposiciones
hechos y datos. definidas.
AD5 Aceptar y aplicar los cambios de los procedimientos y de las herramientas de AP4 Observar permanentemente y reportar los cambios presentes en los procesos,
trabajo. infraestructura e insumos.
OL2 Disear y utilizar indicadores para medir y comprobar los resultados obtenidos.
63
MDULO V
MANEJA PRODUCTOS DE COSECHA DE ACUERDO CON EL DESTINO Y FINALIDAD DE LA PRODUCCIN
La transportacin y
Cumpliendo con las normas sanitarias Los productos
manejo los
Trasporta los productos cosechados a la vigentes cosechados y
3 1 productos
zona de empaque Empleando la maquinaria y equipo transportados
cosechados a la
establecido
zona de empaque
La aplicacin de las
De acuerdo al tipo de producto regional Los productos agrcolas
4 Selecciona tcnicas de conservacin 2 tcnicas y mtodos
Atendiendo la demanda del marcado conservados
de conservacin
64
MDULO V
MANEJA PRODUCTOS DE COSECHA DE ACUERDO CON EL DESTINO Y FINALIDAD DE LA PRODUCCIN
65
MDULO V
MANEJA PRODUCTOS DE COSECHA DE ACUERDO CON EL DESTINO Y FINALIDAD DE LA PRODUCCIN
FUENTES DE INFORMACIN
Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura FAO (2013). Inocuidad
Alimenticia FAO. Recuperado de http://www.rlc.fao.org/es/conozca-fao/prioridades/sanidad-
inocuidad/ el 29 de noviembre del 2013
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1 1 Conceptos. Recuperado http://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/117.pdf el 29 de
material y equipo
noviembre de 2013.
INTA. (2013). Agricultura de precisin y mquinas precisas. Crdoba, Argentina: Instituto Nacional de
Tecnologa Agropecuaria. p. 16.
65
MDULO V
MANEJA PRODUCTOS DE COSECHA DE ACUERDO CON EL DESTINO Y FINALIDAD DE LA PRODUCCIN
FUENTES DE INFORMACIN
66
MDULO V
MANEJA PRODUCTOS DE COSECHA DE ACUERDO CON EL DESTINO Y FINALIDAD DE LA PRODUCCIN
FUENTES DE INFORMACIN
D. Berlijn D. Johan Ir. (2007). Cultivos Bsicos. Manuales para Educacin Agropecuria.3. ed. Mxico.
Trillas, SEP.
Van Haeff J. N. M, D. Berlijn D. Johan Ir. (2006). Horticultura. Manuales para Educacin Agropecuaria.
2 . ed. Mxico. Trillas, SEP.
Ortz, C. J. (2003.). Las maquinas agrcolas y su aplicacin. Madrid, Espaa: Mundi-Prensa,( 6a. ed.). p
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CORPOICA. (2008.). Tecnologa para el cultivo del aguacate. Antioquia, Colombia: Produmedios. pp.
Trasporta los productos cosechados a la 197-218.
3 1
zona de empaque
Hack, A. (2008.). Almacenamiento de granos: aireacin y secado. Rosario, Argentna: AgriMedia. pp.
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Pozzolo, O. Y. (2007.). Arroz, eficiencia de cosecha y postcosecha. Manual tcnico No. 5. Cordoba,
Argentna: INTA. pp. 189
Moreira, A. M. (2002.). Manejo agronmico y analsis econmico del cultivo del esparrago para
condiciones tropicales. San Jos, Costa Rica: Universidad de Costa Rica. pp. 47-90
Diario oficial de la federacin. (16 de 11 de 2011). Ley Federal de Sanidad Vegetal. Recuperado el 29
de noviembre del 2013. Obtenido de http://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/117.pdf.
Capitulo II pp 2-7.
67
MDULO V
MANEJA PRODUCTOS DE COSECHA DE ACUERDO CON EL DESTINO Y FINALIDAD DE LA PRODUCCIN
FUENTES DE INFORMACIN
Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura FAO (2013). Inocuidad
Alimenticia FAO. Recuperado el 29 de noviembre del 2013. Obtenido de
http://www.rlc.fao.org/es/conozca-fao/prioridades/sanidad-inocuidad/
Diario oficial de la federacin. (16 de 11 de 2011). Ley Federal de Sanidad Vegetal. Recuperado el 29
5 Aplica tcnicas de conservacin 2
de noviembre del 2013. Obtenido de http://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/117.pdf.
Capitulo II pp. 2-7.
Bohorquez, D. O. (2005). Gua postcosecha y mercadeo de productos agrcolas. Bogot, Colombia:
Serie Ciencia y Tecnologa. pp. 36
68
Consideraciones
para desarrollar
los mdulos
en la formacin
3 profesional
LINEAMIENTOS METODOLGICOS
PARA LA ELABORACIN DE ESTRATEGIAS DIDCTICAS DE LOS SUBMDULOS
Las competencias disciplinares bsicas sugeridas son requisitos para desarrollar las
competencias profesionales, por lo cual no se desarrollan explcitamente. Deben ser
consideradas en la fase de apertura a travs de un diagnstico, a fin de comprobar si el alumno
las desarroll en el componente de formacin bsica.
71
LINEAMIENTOS METODOLGICOS
PARA LA ELABORACIN DE ESTRATEGIAS DIDCTICAS DE LOS SUBMDULOS
FASE DE APERTURA
La fase de apertura permite explorar y recuperar los saberes Consideraciones pedaggicas
previos e intereses del estudiante, as como los aspectos del
Recuperacin de experiencias, saberes y preconcepciones de los estudiantes, para crear
contexto relevantes para su formacin. Al explicitar estos hallazgos
andamios de aprendizaje y adquirir nuevas experiencias y competencias.
en forma continua, es factible reorientar o afinar las estrategias
didcticas centradas en el aprendizaje, los recursos didcticos y el Reconocimiento de competencias por experiencia o formacin, por medio de un diagnstico, con
proceso de evaluacin del aprendizaje, entre otros aspectos fines de certificacin acadmica y posible acreditacin del submdulo.
seleccionados.
Integracin grupal para crear escenarios y ambientes de aprendizaje.
FASE DE DESARROLLO
La fase de desarrollo permite crear escenarios de aprendizaje y Consideraciones pedaggicas
ambientes de colaboracin para la construccin y reconstruccin
Creacin de escenarios y ambientes de aprendizaje y cooperacin, mediante la aplicacin de
del pensamiento a partir de la realidad y el aprovechamiento de
estrategias, mtodos, tcnicas y actividades centradas en el aprendizaje, como aprendizaje
apoyos didcticos, para la apropiacin o reforzamiento de
basado en problemas (ABP), mtodo de casos, mtodo de proyectos, visitas al sector
conocimientos, habilidades y actitudes, as como para crear
productivo, simulaciones o juegos, uso de TIC, investigaciones y mapas o redes mentales, entre
situaciones que permitan valorar las competencias profesionales y
otras, para favorecer la generacin, apropiacin y aplicacin de competencias profesionales y
genricas del estudiante, en contextos escolares y de la
genricas en diversos contextos.
comunidad.
Fortalecimiento de ambientes de cooperacin y colaboracin en el aula y fuera de ella, a partir
del desarrollo de trabajo individual, en equipo y grupal.
72
LINEAMIENTOS METODOLGICOS
PARA LA ELABORACIN DE ESTRATEGIAS DIDCTICAS DE LOS SUBMDULOS
FASE DE CIERRE
La fase de cierre propone la elaboracin de sntesis, conclusiones Consideraciones pedaggicas
y reflexiones argumentativas que, entre otros aspectos, permiten
Verificar el logro de las competencias profesionales y genricas planteadas en el submdulo, y
advertir los avances o resultados del aprendizaje en el estudiante
permitir la retroalimentacin o reorientacin, si el estudiante lo requiere o solicita.
y, con ello, la situacin en que se encuentra, con la posibilidad de
identificar los factores que promovieron u obstaculizaron su Verificar el desempeo del propio docente, as como el empleo de los materiales didcticos,
proceso de formacin. adems de otros aspectos que considere necesarios.
73
MDULO I
CONSERVA EL ENTORNO AGROECOLGICO APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
GENRICAS SUGERIDAS
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
74
MDULO I
CONSERVA EL ENTORNO AGROECOLGICO APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
Los estudiantes observan un video de los tipos de organizacin de personal para la C: Los conocimientos previos de
produccin agrcola, la forma en que se lleva a cabo cada uno de ellos, que les presenta Autoevaluacin las formas de organizacin legal /
5%
el docente, con la finalidad de resolver un cuestionario. Despus en plenaria compara Cuestionario
con sus pares y complementan su trabajo en equipos.
Con base a lo aprendido los estudiantes definen el tema de su proyecto, lo presentan en P: El tema del proyecto definido /
Heteroevaluacin 3%
plenaria ante el grupo y reciben en conjunto con el docente retroalimentacin. Rbrica
Los estudiantes observan y registran en una gua de observacin los aspectos tcnicos y
normativos que se consideran para seleccionar la figura asociativa de acuerdo a la
organizacin de los productores, en la demostracin que hace el docente.
Autoevaluacin C: Las figuras asociativas / Gua 5%
Durante la demostracin se hace hincapi de los errores laborales a evitar y finalmente
de observacin
el docente hace preguntas dirigidas para verificar los conocimientos adquiridos y aclarar
las dudas que surjan.
Los estudiantes observan y registran en una gua de observacin, los pasos a seguir en
la integracin de las figuras asociativas, conforme a la demostracin presentada a travs C: Las integracin de figuras
Autoevaluacin 5%
de un video, en el cual se consideran los aspectos normativos establecidos; al trmino asociativas / Gua de observacin
de la proyeccin el docente hace hincapi en evitar las malas prcticas laborales.
Con base a lo observado y realizado los estudiantes organizados en equipos de trabajo, P: El proyecto
Heteroevaluacin
ejecutan su proyecto de acuerdo a lo programado en su cronograma de actividades, ejecutado / 10%
Coevaluacin
tomando fotografas o videos, registrando en su cuaderno los datos obtenidos. Fotografas y/o Videos
Los estudiantes demuestran en la prctica autnoma que saben organizar a grupos para
la produccin.
Para realizar la prctica se toma en cuenta las caractersticas agroecolgicas de su
D: La organizacin de grupos
entorno, la habilidad en el uso y manejo de instrumentos. Coevaluacin
para la produccin 12%
Los estudiantes representan los roles de practicante y observador de procesos quienes Heteroevaluacin
/ Gua de observacin
aplican la gua de observacin para registrar los aspectos tcnicos y normativos,
evitando las malas prcticas laborales. Al finalizar la prctica el docente retroalimenta a
los practicantes.
Los estudiantes recolectan las evidencias y elaboran una conclusin del proyecto en P: La presentacin de
Autoevaluacin
donde reflexionen acerca de los resultados obtenidos, sus dificultades y aprendizajes, lo la conclusin del 6%
Coevaluacin
presentan al grupo a travs de una presentacin en Power Point. proyecto / Rubrica
CE4 Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
GENRICAS SUGERIDAS
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades 5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como
con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo. cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
79
MDULO I
CONSERVA EL ENTORNO AGROECOLGICO APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
Los estudiantes observan una reunin con productores agrcolas, y toman nota sobre el C: Los saberes previos de la
desarrollo de la asamblea con la finalidad de identificar los saber previos que tienen Autoevaluacin forma legar de organizacin / 5%
sobre la forma legal de organizacin. Gua de observacin
Los estudiantes, con base en lo aprendido realizan la fase dos del mtodo de
Coevaluacin D: La planificacin y 7%
aprendizaje que consiste en planificar y organizar las actividades de la reunin, al
organizacin del proyecto /
trmino lo presentan al grupo quien hace comentarios de mejora.
Rbrica
Los estudiantes evalan los resultados del proyecto y en consenso con su equipo
Autoevaluacin P: El informe final del proyecto
presentan una exposicin de fotografias ante el grupo de las evidencias realizadas, al 8%
Heteroevaluacin elaborado / Rbrica
final entregan un informe al docente.
GENRICAS SUGERIDAS
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
83
MDULO I
CONSERVA EL ENTORNO AGROECOLGICO APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
Los estudiantes observan y registran en una gua de observacin las diferentes tcnicas
e instrumentos de investigacin que se aplican en el entorno agroecolgico, en la
C: Las tcnicas e instrumentos de
demostracin presentada por el docente a travs de un video.
Autoevaluacin investigacin / Gua de 5%
Durante la proyeccin el estudiante registra en la gua de observacin los
observacin
procedimientos, los aspectos tcnicos y normativos que va observando, as como las
malas prcticas laborales que se deben evitar.
Con base a lo aprendido los estudiantes definen el tema de su proyecto, para determinar
P: El tema del proyecto definido /
el entorno agroecolgico que trabajarn, lo presenta en plenaria ante el grupo y reciben Heteroevaluacin 5%
Rbrica
en conjunto con el docente retroalimentacin.
Los estudiantes participan en una prctica supervisada para aplicar una encuesta en la
cual previo debern disear los instrumentos, que les permita identificar el entorno
agroecolgico de la regin que el docente les indique.
Para realizar la prctica se toma en cuenta de la habilidad en el uso y manejo de las
Tics. D: La ejecucin de la encuesta /
Coevaluacin 9%
Los estudiantes representan los roles de encuestador, observador y evaluador quienes Gua de observacin
se apoyaran de la gua de observacin para verificar los procesos y aspectos
normativos, atendiendo las contingencias que se presenten.
Al finalizar la prctica en plenaria los observadores y evaluadores retroalimentan en
conjunto con el docente a los practicantes (encuestadores).
Los estudiantes participan en una prctica guiada para investigar los aspectos
problema relacionados con las caractersticas de los recursos locales del entorno
agroecolgico de la regin que el docente les indique, a travs de una encuesta,
organizando y presentando la informacin.
Para realizar la prctica se toma en cuenta de la habilidad en el uso y manejo de las D: La identificacin de recursos
10%
Tics. Coevaluacin locales / Gua de observacin
Los estudiantes representan los roles de encuestador, observador y evaluador quienes
se apoyaran de la gua de observacin para verificar los procesos y aspectos tcnicos
atendiendo las contingencias que se presenten.
Al finalizar la prctica en plenaria los observadores y evaluadores retroalimentan en
conjunto con el docente a los practicantes (encuestadores).
Los estudiantes evalan los resultados del proyecto, y con su equipo elaboran un Autoevaluacin P: Informe final del proyecto /
5%
informe y lo presentan ante el grupo. Heteroevaluacin Rbrica
Los estudiantes presentan la recopilacin de los documentos generados en el proceso P: El portafolio de evidencias /
Coevaluacin Lista de cotejo 3%
de encuestas, e integrar su portafolio individual de evidencias.
Los estudiantes realizan una reflexin a travs de un foro grupal, para comentar de los D: La participacin del estudiante
aprendizajes alcanzados y de las dificultades que tuvieron en cada una de las prcticas, en su autoevaluacin / Gua de 5%
Autoevaluacin
en la investigacin realizada. Finalmente el docente hace retroalimentacin. observacin
CE4 Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
GENRICAS SUGERIDAS
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
88
MDULO I
CONSERVA EL ENTORNO AGROECOLGICO APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
Los estudiantes observan y registran en una gua de observacin las diferentes tcnicas
e instrumentos de investigacin que se aplican para realizar un censo y elaborar un
diagnstico del entorno, en la demostracin presentada por el docente.
C: La elaboracin del diagnstico
Durante la demostracin el estudiante registra en la gua de observacin los Autoevaluacin 5%
del entorno / Gua de observacin
procedimientos, los aspectos tcnicos y normativos que va observando, as como las
malas prcticas laborales que se deben evitar como el considerar los recursos naturales
del entorno.
Los estudiantes participan en la prctica guiada para elaborar los instrumentos a plicar
en un censo que les permita clasificar los recursos naturales del entorno que el docente
les indique.
D. La elaboracin de
Para realizar la prctica se toma en cuenta las caractersticas agroecolgicas de su
Coevaluacin instrumentos para el censo / Gua 3%
entorno. Los estudiantes representan los roles de practicante y observador de procesos ,
de observacin
este ultimo aplicar la gua de observacin para registrar los aspectos tcnicos y
normativos, evitando las malas prcticas laborales cmo faltas de ortografa. Al finalizar
la prctica el docente retroalimentar.
Los estudiantes observan y registran en una gua de observacin como clasificar los
recursos naturales de un entorno, en la demostracin que realiza el docente en una C: La clasifica de los recursos
unidad de produccin a gricola. El estudiante registra en la gua de observacin los Autoevaluacin naturales de su entorno / Gua de 5%
procedimientos, los aspectos tcnicos y normativos que va observando, as como las observacin
malas prcticas laborales que se deben evitar.
Con base a lo aprendido los estudiantes definen el tema de su proyecto, llo presenta en P: El tema del proyecto definido /
Heteroevaluacin 3%
plenaria ante el grupo y reciben en conjunto con el docente retroalimentacin. Rbrica
Los estudiantes participan en la prctica guiada para clasificar los recursos naturales, a
travs del censo en el entorno que el docente les indique.
D: La clasificacin de los recursos
Para realizar la prctica se toma en cuenta las caractersticas agroecolgicas de su
Coevaluacin naturales de su entorno / Gua de 6%
entorno. Los estudiantes representan los roles de practicante y observador, este ultimo
observacin
aplicar la gua de observacin para registrar los aspectos tcnicos y normativos,
evitando las malas prcticas laborales. Al finalizar la prctica el docente retroalimentar.
Los estudiantes demuestran en la prctica autnoma que saben clasificar los recursos
naturales del entorno, diseando y aplicando los instrumentos mediante el censo, as
como elaborando su diagnstico, evitando las malas prcticas laborales como: la falta
responsabilidad en el manjejo de la informacin. D. La clasificacin de los recursos
Heteroevaluacin
Los estudiantes representan los roles de practicante, observador y evaluador quienes naturales de su entorno / Gua de 8%
Coevaluacin
utilizarn la gua de observacin para evaluar el proceso, dichos roles se alternarn y observacin
atendern las contingencias que se les presente.
Para realizar la prctica se toma en cuenta el nivel socioeconmico de los estudiantes y
recursos institucionales del plantel.
Los estudiantes realizan un informe del proyecto ejecutado con los elementos que el P: El informe del proyecto
Heteroevaluacin 5%
docente le indique, sobre sus experiencias vividas en cada una de las fases realizadas. ejecutado / Lista de cotejo
GENRICAS SUGERIDAS
8.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, 8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades
definiendo un curso de accin con pasos especficos. con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
CE2 Sustentar sus ideas y puntos de vista con argumentos, basados en evidencias, OM2 Promover la mejora como un activo decisivo para la competitividad de la
hechos y datos. organizacin o empresa.
94
MDULO I
CONSERVA EL ENTORNO AGROECOLGICO APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
Los estudiantes en conjunto con el docente realizan un recorrido por las reas
productivas del plantel, registrando en una lista de cotejo, las unidades de produccin,
las actividades que en ellas se realizan, los recursos de infraestructura (maquinaria, C: Los conocimientos previos de
equipo y humanos) de que dispone cada una de ellas. Autoevaluacin las unidades de produccin / 3%
Despus en plenaria el estudiante intercambiar sus resultados resaltando aquellos que Lista de cotejo
le fueron fciles de identificar y los que no identific para recibir orientacin de sus pares
considerando la explicacin del docente.
Los estudiantes realizarn una revisin documental referente a las buenas prcticas del
P: El resumen elaborado /
cuidado de los recursos, e intercambian sus informacin con sus pares y en equipos Coevaluacin 4%
Rbrica
elaboran un resumen en su cuaderno.
Con base a lo aprendido los estudiantes definen el tema de su proyecto, para determinar
P: El tema del proyecto definido /
el entorno agroecolgico que trabajarn, lo presenta en plenaria ante el grupo y reciben Heteroevaluacin 5%
Rbrica
en conjunto con el docente retroalimentacin.
CE14 Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realizacin de actividades de su vida diana.
GENRICAS SUGERIDAS
8.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de accin con pasos especficos.
CE2 Sustentar sus ideas y puntos de vista con argumentos, basados en evidencias, OM2 Promover la mejora como un activo decisivo para la competitividad de la
hechos y datos. organizacin o empresa.
99
MDULO I
CONSERVA EL ENTORNO AGROECOLGICO APLICANDO TCNICAS SUSTENTABLES
Los estudiantes en conjunto con el docente realizan un recorrido por las reas
productivas del plantel, registrando en una lista de cotejo las condiciones que se deben
C: Los conocimientos previos de
considerar en el manejo de residuos generados por el proceso productivo agrcola.
Autoevaluacin la explotacin agrcola / Lista de 4%
Despus en plenaria el estudiante intercambiar sus resultados resaltando aquellos que
cotejo
le fueron fciles de identificar y los que no identific para recibir orientacin de sus pares
considerando la explicacin del docente.
Los estudiantes observan y registran en una gua de observacin, los aspectos tcnicos
en la demostracin realizada por el docente del material y equipo (guantes, overol o C: El material y equipo para
mandil, cubrebocas y lentes) que se emplea en la realizacin de las compostas y Autoevaluacin preparar lombricompostas / Gua 3%
lombricompostas en las parcelas o unidades de produccin, de acuerdo a la de observacin
normatividad vigente. El docente har nfasis en evitar las malas prcticas laborales.
Los estudiantes participan en una prctica guiada, para realizar una composta y
lombricomposta, identificando y seleccionando la materia orgnica y lombrices optimas, C: La preparacin de
considerando el estado climtico de la regin. lombricompostas / Gua de
Autoevaluacin 6%
Los estudiantes asumiran roles de observador de procesos, evaluador y agricultor observacin
quienes ejecutaran los procedimientos, aspectos tcnicos y normativos que observaron
en la demostracin.