USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
KUSERING LIAT KAMU (Kulit Semangka Crispy Goyang Lidah
Cemilan Sehat Kawula Muda)

BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Ketua : I Putu Abhiseka Pranajaya Farmasi/118114064/2011

Anggota : Andre Salim Farmasi/118114068/2011
Yonas Sinseng Farmasi/118114101/2011
Kurniandy Wijaya T.Mesin/125214012/2012

UNIVERSITAS SANATA DHARMA

YOGYAKARTA
2013

i
1

ii
 1

DAFTAR ISI Halaman

Lembar Pengesahan.......................................................................................................ii
Daftar Isi.......................................................................................................................iii
Ringkasan......................................................................................................................iv
Bab I. Pendahuluan
A. Latar belakang...................................................................................................1
B. Rumusan masalah..............................................................................................2
C. Tujuan program.................................................................................................2
D. Keluaran yang diharapkan.................................................................................2
E. Kegunaan program............................................................................................2
Bab II. Gambaran umum rencana usaha......................................................................3
Bab III. Metode pelaksanaan.......................................................................................5
Bab IV. Biaya dan jadwal kegiatan.............................................................................8
Daftar Pustaka.............................................................................................................9
Lampiran-lampiran
A. Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota...................................................10
B. Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan...............................................14
C. Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas.....17
D. Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti/Pelaksana............................18

iii
 1

RINGKASAN

Tujuan dari pembuatan produk yang ada di program kami didasarkan atas realita yang ada di
kehidupan sehari-hari seperti orang-orang dijaman sekarang terutama anak muda yang sangat
sering mengkonsumsi cemilan yang kurang sehat (berpengawet). Dari hal tersebut timbulah
ide bisa dibilang sangat kreatif dari kami untuk mengolah suatu cemilan sehat yang berasal
dari kulit semangka yang kemudian akan kami olah menjadi suatu cemilan sehat yang
berpotensi untuk memelihara kesehatan tubuh. Kegiatan pengolahan kulit semangka tersebut
juga bisa menjadi suatu peluang usaha yang menjanjikan untuk dijadikan sebagai usaha
sampingan. Semoga dengan adanya cemilan tersebut, kami berharap supaya semua orang
dapat menikmatinya tanpa takut kesehatannya terganggu dan juga menjadi suatu peluang
usaha yang menjanjikan yang berguna bagi semua orang.

Keyword : keripik, kulit semangka,limbah, kesehatan, cemilan

iv
 1

BAB 1. PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG MASALAH
Indonesia merupakan negara yang memiliki keanekaragaman sumber daya
alam hayati yang sangat banyak. Keanekaragaman hayati Indonesia sudah diakui
diseluruh dunia hingga menempati urutan kedua di dunia. Keanekaragaman sumber
daya alam hayati tersebut antara lain seperti buah dan sayur.
Salah satu dampak negatif pertanian adalah limbah yang tidak dampak di
optimalkan. Kulit semangka merupakan contoh limbah yang belum termanfaatkan.
Banyak masyarakat yang belum mengetahuinya, dan hanya menganggap bahwa kulit
semangka tersebut hanya limbah yang tidak terpakai dan menganggu pemandangan
lingkungan sebagai sampah, sehingga membuang begitu saja kulit semangka. Selain itu
buah semangka mudah didapat di negara Indonesia dengan harga yang relatif murah
dan hampir di seluruh provinsi di Indonesia memiliki perkebunan semangka. Selain
mengkonsumsi buahnya, kita juga dapat mengkonsumsi kulitnya dengan mengolahnya
menjadi makanan alternatif salah satunya yaitu kripik yang krispi dan renyah beraneka
rasa.
Pada saat ini banyak anak muda yang mengalami penyakit pencernaan entah
dari yang ringan seperti konstipasi sampai penyakit-penyakit yang berat seperti kanker
usus. Hal tersebut disebabkan oleh makanan-makanan yang dikonsumsi oleh anak
muda sekarang banyak yang tidak sehat serta jauh dari gizi baik. Makanan-makanan
tersebut dapat mengakibatkan penyakit-penyakit yang seharusnya belum muncul saat
usia muda. Selain itu makanan kurang sehat seperti junk food dapat menyebabkan
obesitas yang bahkan lebih berbahaya untuk tubuh karena dapat menimbulkan
penyakit-penyakit degeneratif seperti diabetes dan tekanan darah tinggi. Penyakit-
penyakit tersebut dapat mengurangi kreativitas anak muda sekarang, khususnya di
Indonesia.
Berdasarkan kondisi tersebut maka perlu adanya langkah inovatif dan kreatif
dalam menyajikan makanan. Suatu langkah yang dapat dilakukan sebagai solusi untuk
memenuhi makanan yang bergizi cukup serta memberi manfaat pada kesehatan
pencernaan anak muda adalah dengan mengolah kulit semangka sebagai bahan dasar
keripik beraneka rasa yang mengikuti zaman.
Keripik dari kulit semangka ini dibuat dengan modifikasi inovatif
penyajiannya dengan cara menambahkan variasi rasa sehingga bisa dihasilkan suatu
produk cemilan yang bernilai karena sehat dan juga dapat menarik minat anak muda.
 21

B. RUMUSAN MASALAH
1. Kurangnya cemilan sehat yang dikonsumsi orang-orang terutama anak muda.
2. Belum adanya peluang usaha yang dimanfaatkan melalui pengolahan limbah kulit
semangka.
C. TUJUAN PROGRAM
1. Untuk membuat suatu produk cemilan yang enak sekaligus menyehatkan.
2. Untuk memanfaatkan olahan limbah kulit semangka sehingga dapat menjadi peluang
usaha yang menguntungkan.
D. KELUARAN YANG DIHARAPKAN
Hasil yang diharapkan dari pelaksanaan Program Kreativitas Mahasiswa
Kewirausahaan ini adalah terciptanya suatu produk baru yaitu keripik kulit semangka
camilan sehat kawula muda, dengan harga murah sebagai makanan ringan alternatif yang
enak serta menyehatkan pencernaan. Dengan adanya keripik kulit semangka ini
diharapkan limbah kulit semangka juga berkurang karena dijadikan sebagai bahan dasar
keripik.
E. KEGUNAAN PROGRAM
a. Memberikan alternatif makanan ringan yang sehat terutama bagi anak muda.
b. Memanfaatkan limbah menjadi suatu produk yang menguntungkan sehingga dapat
mengurangi limbah.
c. Melatih jiwa kewirausahaan.
d. Menciptakan lapangan pekerjaan baru yang dapat dikembangkan menjadi usaha yang
menguntungkan.
 13

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Kami ingin menghasilkan suatu produk yang dapat dinikmati oleh kalangan muda dan
menyehatkan yaitu Kulit Semangka Crispy Goyang Lidah Camilan Sehat Kawula Muda.
Produk ini merupakan hasil olahan kulit semangka yang merupakan limbah, sehingga ini
adalah produk yang memanfaatkan limbah menjadi sesuatu yang menguntungkan. Pembuatan
bahan dasar dengan mengiris kulit semangka tipis-tipis lalu mengeringkannya dan
mengolahnya menjadi bentuk keripik. Produk yang unggul karena memanfaatkan limbah
kulit semangka ini sangat bermanfaat untuk kesehatan pencernaan dan memperlancar
peredaran darah.
ANALISIS SWOT
1. Strength :
Bahan baku murah jadi produk murah.
Keunggulan produk keripik kulit semangka yang dapat mencegah konstipasi.
Harga keripik kulit semangka dapat bersaing dengan produk dari keripik lain
yang ada di pasaran.
2. Weakness :
Produk baru.
Belum dikenal orang banyak.
3. Opportunity :
Dapat cepat memasuki target pasar, karena belum ada produk yang sejenis.
Terbukanya orang-orang terhadap cemilan sehat.
4. Threat :
Timbul usaha yang sejenis dengan bahan baku berbeda.
Harga produk pertanian yang cenderung naik.
Tidak setiap musim tersedia semangka.

ASPEK KEUANGAN
Analisis keuangan melibatkan unsur biaya dan laba. Perhitungan ini dilakukan agar
suatu usaha dapat menjual hasil produksinya dengan menguntungkan, mengetahui besarnya
laba yang diperoleh, mengetahui besarnya bunga dan pajak yang harus dibayar serta
menghemat biaya. Analisis usaha produksi Kulit Semangka Crispy Goyang Lidah Camilan
Sehat Kawula Muda dapat dilihat sebagai berikut :
Biaya Permodalan = 1.672.000,-
 41

Biaya Produksi = 2.710.000,-

Biaya Penyusutan/bln= 3,5% x Biaya Permodalan
= 3,5% x 1.672.000,-
= 58.520,-
Bunga Modal /bln = 1,255% x Biaya Permodalan
= 1,255% x 1.672.000,-
= 20.983,-
Total Biaya Produksi = Biaya Produksi+Biaya Penyusutan + Bunga Modal
= 2.710.000,- + 58.520,- + 20.983,-
= 2.789.503,-
1. Penerimaan
Penjualan keripik = Rp 5.000,- x 1000
= Rp 5.000.000,-
2. Pendapatan
Pendapatan = Penerimaan - Total Biaya Produksi
= 5.000.000 2.789.503
= 2.210.497,-
3. Efisiensi Ratio
R/C ratio =
=

= 1.79
4. Rentabilitas

Rentabilitas = x 100%

= 79.24 %
Berdasarakan perhitungan efisiensi rasio, diperoleh angka 1,79 dan rentabilitas yang
menunjukan kemampuan untuk menghasilkan laba dari modal yang digunakan yaitu sebesar
79,24%. Dengan demikian, usaha pembuatan kripik tersebut dapat dikatakan efisien dalam
pemanfaatan modal karena efisiensi rasio menunjukkan lebih dari 1, sehingga diharapkan
usaha tersebut dapat membawa keberlanjutan untuk usaha di masa yang akan datang.
 51

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

Gambaran umum tentang pelaksanaan kegiatan disajikan dalam bentuk diagram alir
berikut.

Pengumpulan Informasi

Identifikasi dan Perumusan Masalah

Penyiapan Peralatan Penunjang Usaha

Pembuatan dan Pemasaran Keripik

Kulit Semangka Crispy Camilan Sehat
Kawula Muda

Evaluasi Program dan Pembuatan

Laporan

Pra Pengiriman Proposal

Pasca Pengiriman Proposal
1. Pengumpulan informasi mengenai:
a. Melakukan penelusuran mengenai lokasi-lokasi yang menghasilkan limbah kulit
semangka yang diperlukan untuk bahan baku keripik
b. Manfaat yang dapat diperoleh dari kandungan kulit semangka.
2. Identifikasi dan perumusan masalah:
Menghimpun informasi yang didapat dari literatur kemudian menentukan ide untuk
membuat sebuah rencana kewirausahaan dengan memanfaatkan selera cemilan anak
muda sebagai makanan yang sehat bagi tubuh.
3. Penyiapan peralatan penunjang usaha :
Tahap pasca persetujuan proposal
Setelah disetujuinya proposal program ini, maka akan dilaksanakan:
a Pembuatan keripik kulit semangka
Keripik ini akan diproduksi sendiri dengan menggunakan berbagai peralatan
sederhana dan bahan baku yang telah tersedia. Rincian bahan baku dapat terlihat pada
bagian rincian biaya.
b. Launching keripik kulit semangka
Pada tahap ini pihak produsen akan melakukan pembagian keripik di sekitar
lingkungan kampus. Selain itu kami juga akan mengadakan publikasi lewat social
media. Produk kami menawarkan keripik yang berbeda dengan yang ada dipasaran,
 61

karena produk kami menggunakan hasil olahan limbah kulit semangka. Maka dari itu
kami menargetkan produk tersebut pada semua kalangan akan tetapi kami
memprioritaskannya pada usia remaja.
4. Proses Produksi Keripik Kulit Semangka :
1. Persiapan alat dan bahan
Sebelum melakukan proses pembuatan keripik kulit semangka maka harus
dipersiapkan dahulu alat dan bahannya.
Adapun tahap persiapan alat dan bahan meliputi:
a. Persiapan alat
1. Pisau 5. Plastik 9. Talenan
2. Timbangan 6. Serok 10.Blender
3. Nampan 7. Wajan
4. Baskom 8. kompor dan gas

b. Persiapan bahan
1 Kulit Semangka 7 Garam
2 Cabe 8 Gula
3 bawang merah 9 Coklat bubuk
4 Tomat 10 Minyak goreng
5 Air kapur 11 Bawang putih
6 Air sari semangka 12 Lada bubuk
2. Proses pembuatan keripik kulit semangka
1) Siapkan kulit semangka yang telah dipotong sesuai ukuran dan cuci hingga
bersih. Seluruh kulit semangka dapat dipakai dalam pembuatan kripik ini.
2) Buat larutan kapur dengan mengambil setengah sendok teh kapur ke dalam
1 liter air.
3) Rendam kulit semangka dalam larutan air kapur selama 20 menit.
4) Buat larutan garam dengan mengambil satu sendok teh garam dan
dilarutkan dalam satu liter air.
5) Kemudian rendam kulit semangka dalam larutan garam selama 20 menit
6) Buat larutan gula dengan mengambil 3 sendok makan gula dan dilarutkan
dalam satu liter air perasan buah semangka untuk mendapatkan rasa
semangka original, dan air biasa untuk mendapatkan rasa pedas dan coklat.
7) Rendam kulit semangka dalam larutan gula selama 60 menit.
 1
7
8) Jemur kulit semangka hingga kering (8 jam) .
9) Goreng kulit semangka kering hingga kuning kecoklatan.
10) Setelah terlihat keripik kulit semangka mulai berwarna kuning, angkat dari
penggorengan dan tiriskan
11) Cabe, bawang merah, bawang putih, lada bubuk, garam di masukkan
kedalam blender menjadi satu. Semuanya di haluskan dengan blender.
12) setelah bumbu lembut, aduk rata keripik kulit semangka kedalam bumbu
tersebut dalam baskom bersih lalu dilanjutkan dengan penggorengan selama
5 menit agar bumbu meresap dengan baik. Maka jadilah keripik tersebut
dengan rasa pedas.
13) untuk membuat keripik kulit semangka dengan rasa manis atau rasa original
tidak perlu ditambahkan perasa apapun cukup tambahkan gula halus yang
diblender sehingga menambah rasa dalam kripik original.
14) Untuk membuat kripik rasa coklat ditambahkan sedikit bubuk coklat dalam
kripik kulit semangka yang telah selesai dimasak, dicampur rata hingga
homogen.
15) Tahap terakhir yaitu memasukan keripik kulit semangka yang beraneka
rasa, kemudian siap di pasarkan.
5. Sistem Pemasaran :
a. Promosi produk melalui kegiatan pameran, sosialisasi, serta menjual langsung
perorangan kepada para konsumen.
b. Pemilihan dan penataan tempat produksi sehingga proses pendistribusian bahan
ataupun produk lebih mudah dan efisien.
c. Penentuan harga berdasarkan kualitas produk yang dihasilkan.
6. Evaluasi Program :
Melaksanakan review dan evaluasi terhadap pemasaran yang telah dilakukan.
 1
8
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
Pembelian Peralatan Usaha :
Jenis
c Pengeluaran Biaya (Rp)
C
1 Peralatan penunjang 1.672.000,00
2 Bahan habis pakai 2.710.000,00
3 Perjalanan 273.000,00
4 Lain-lain 453.600,00
Jumlah 5.108.600,00

4.2 Jadwal Pelaksanaan Kegiatan

Kegiatan/
1 2 3 4
No Bulan

1 Penyiapan
Peralatan
Penunjang
Usaha
2 Pembuatan
dan
pemasaran
3 Publikasi
Produk ke
media
4 Evaluasi
dan
pembuatn
Laporan
 91

DAFTAR PUSTAKA

Fila, W.A., 2013, Comparative Proximate Compositions of Watermelon Citrullus Lanatus,

Squash Cucurbita Pepol and Rambutan Nephelium Lappaceum, International Journal
of Science and Technology

Johnson, J.T., 2012, Evaluation of anti-nutrient contents of watermelon Citrullus lanatus,

http://scholarsresearchlibrary.com/archive.html
110
1
11
1
12
1 13
 114

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan penunjang

Justifikasi Keterangan
Material Kuantitas Harga Satuan (kg)
Pemakaian
Untuk Rp Rp
Wajan 2
memproduksi 215.000,00 430.000,00
Untuk Rp Rp
Blender 1
memproduksi 375.000,00 375.000,00
Untuk Rp
Sutil 2 Rp 10.000,00
memproduksi 20.000,00
Untuk Rp Rp
Kompor Gas 1
memproduksi 270.000,00 270.000,00
Rp Rp
Gas Bahan bakar 1
80.000,00 80.000,00
Timbangan
Untuk Rp
Plastik 1 Rp 75.000,00
memproduksi 75.000,00
5kg
Untuk Rp
Panci Besar 2 Rp 75.000,00
memproduksi 150.000,00
Untuk Rp
Nampan 3 Rp 6.000,00
memproduksi 18.000,00
Untuk Rp
Pisau 4 Rp 5.000,00
memproduksi 20.000,00
Untuk Rp
Baskom 1 Rp 20.000,00
memproduksi 20.000,00
Untuk Rp
Celemek 4 Rp 15.000,00
memproduksi 60.000,00
Untuk Rp
Talenan 2 Rp 5.000,00
memproduksi 10.000,00
Untuk Rp
Serok 4 Rp 6.000,00
memproduksi 24.000,00
Rp
SUB TOTAL
1.672.000,00
 1
15

2. Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi Kuantitas Harga Keterangan

Pemakaian Satuan (Rp)
1. Kulit Semangka 120 kg 4000,-/kg 480.000,-
2. Minyak goreng 10 L 25.000,-/2L 125.000,-
3 Bumbu perasa 10 bungkus 5000,-/bungkus 50.000,-
4. Gula pasir 10 kg 15.000,-/kg 150.000,-
5. Cabe 10kg 35.000,-/kg 350.000,-
6. Coklat bubuk 10 kg 38.000,-/kg 380.000,-
7. Lada bubuk 20 bungkus 3500,-/bungkus 70.000,-
8. Garam 20 bungkus
3.753750,-/bungkus 75.000,-
9. Kemasan 1000 pcs 500,-/ pcs 500.000,-
10. Kapur sirih 20 bungkus 1500,-/ stik 30.000,-
1000
11. Tas plastik 2500,-/50 bungkus 50.000,-
bungkus

12. Bawang putih 10 kg 10.000,-/kg 100.000,-

13. Bawang merah 10 kg 15.000,-/kg 150.000,-

SUB TOTAL (Rp) Rp 2.710.000,-

3. Perjalanan

Justifikasi Harga
Material Kuantitas Keterangan
Perjalanan Satuan (Rp)

BBM 3 sepeda Membeli 42 L 6.500,-/L Rp.

motor bahan, 273.000,00
distribusi
penjualan,
mencetak
kemasan
SUB TOTAL (Rp) Rp.
273.000,00
 116

4. Lain Lain

Justifikasi Harga Satuan

Material Kuantitas Keterangan
Pemakaian (Rp)
Leaflet Publikasi 100 lembar 200,- 20.000,-
Label produk Kemasan 30 lembar 500,- 15.000,-
Listrik Sarana 20 KWH 1.380,-/KWH 27.600,-
Air Sarana 3 m3 1.500,-/m3 4.500,-
Poster PKMK Publikasi 5 15.000,- 75.000,-
Kertas HVS Media 2 rim 32.000,- 64.000,-
Tinta printer Media 1 buah 85.000,- 85.000,-
hitam
Tinta Printer Media 1 buah 105.000,- 105.000,-
Warna
Fotokopi Media 250 lembar 150,- 37.500,-
Jilid 8 buah 2.500,- 20.000,-
SUB TOTAL (Rp) Rp 453.600,00

TOTAL (Keseluruhan ) Rp. 5.108.600,00

 1
17

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Program Bidang Alokasi

No Nama / NIM Uraian
Studi Ilmu Waktu
Tugas
(jam/minggu)
1 I Putu Abhiseka Farmasi Kesehatan 21 Mangatur
Pranajaya/ jam/minggu produksi
118114064 KUSERIN
G LIAT
KaMu
2 Andre Farmasi Kesehatan 21 Direktur
Salim/118114068 jam/minggu utama
3 Yonas Sinseng/ Farmasi Kesehatan 21 Pembuata
118114101 jam/minggu n surat,
perizinan
5 Kurniandy Teknik Teknologi 21 Mengatur
Wijaya/ mesin jam/minggu Pemasara
125214012 n dan
Keuangan
1
18