NAMA : FARIS NAUFAL

NPM : 1514051055
TUGAS : METODE ILMIAH

Soal:

Pada hari ke-0 fermentasi, total asam laktat dari kedua perlakuan yaitu rusip
dengan penambahan gula aren cair pada hari ke-0 (perlakuan A) dan rusip
dengan penambahan gula aren cair pada hari ke-1 (perlakuan B) relatif tidak
berbeda hal ini dikarenakan bakteri asam laktat rusip masih berada pada fase
adaptasi, sedangkan pada hari ke-0,5 (12 jam) fermentasi terlihat bahwa total
asam laktat rusip dengan perlakuan B lebih rendah dibandingkan dengan total
asam laktat pada rusip perlakuan A. Hal ini di diduga karena pertumbuhan
bakteri asam laktat yang belum optimal sehingga asam laktat yang dihasilkan
pun belum optimal.

Jawaban:

Total asam laktat pada rusip tidak mengalami peningkatan yang signifikan
seiring dengan waktu penambahan gula aren cair saat awal fermentasi, akan
tetapi setelah 12 jam fermentasi waktu penambahan gula aren cair hari ke-0
mampu meningkatkan total asam laktat pada rusip lebih tinggi dibandingkan
waktu penambahan gula aren cair hari ke-1.