PROYECTO DE INVESTIGACION

CONSULTORIA MEJORAS EN EL PROCESO DE PRODUCCION

Estudiantes:
ANGIE LORENA ESPITIA AMARILES 1211079297

Tutor:

JULIAN BOBADILLA

POLITCNICO GRANCOLOMBIANO
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
GERENCIA DE PRODUCCION
NOVIEMBRE 2017
BOGOT

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 TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION ........................................................................................................................................ 3
1. JUSTIFICACION ..................................................................................................................................... 4
2. OBJETIVOS .............................................................................................................................................. 5
3.1 Objetiv General ................................................................................................................................. 5
3.2 Objetivos especficos..,5

3. DESCRIPCION DEL PROBLEMA..6

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 INTRODUCCION

Para este trabajo vamos a desarrollar las tcnicas y metodologa en las mejoras de produccin

vistas en clase, aplicando las diferentes herramientas en la planificacin de produccin, para dar

solucin al problema de produccin que tiene la compaa COSECHAS SA.

Realizando sus respectivos anlisis y desarrollo del ejercicio, dando un pronstico sobre el

comportamiento de su produccin de sus ventas mensuales, contemplando no solo el producto si

no todo lo que con lleva el proceso, como lo son la materia prima, mano de obra entre otros.

Desarrollando las diferentes tcnicas, nuestro grupo dar una comparacin y mostrara el

diagnostico ms acertado a la empresa COSECHAS SA, exponiendo la ayuda a la compaa para

reducir costos y mejorar la distribucin de los productos, esto permitir conocer cuales son lo

productos de mayor demanda y los cuales son de mayor produccin en las diferentes regiones

para poder ser cubierta con mayor eficiencia, manteniendo el nivel d calidad y competitivo del

mercado generando confianza en sus cliente.

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 JUSTIFICACION

Realizar un estudio donde podamos establecer los puntos de mejoras en la compaa

COSECHAS SA, analizar y ejecutar procesos y polticas de optimizacin con el fin de reducir al

mximo los costos de produccin.

Para la compaa se ha venido indagando diferentes comportamientos en las ventas mensuales de

cada uno de los productos ofrecidos por la compaa, se busca un manejo control, proceso y

manejo para dar un enfoque a la necesidad y satisfaccin del consumidor son el principal

enfoque de este estudio.

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 OBJETIVO GENERAL

Realizar una consultora en las mejoras de produccin y eficiencia en cada uno de sus

productos para la compaa COSECHAS SA.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Tener identificado el problema que no permite el desarrollo optimo en la produccin de la

compaa COSECHAS SA.

Realizas los diferentes anlisis, modelos de costos, procesos de inventario, almacenaje y

mano de obra.

Establecer las opciones de mejoras en los procesos, que nos permitan garantizar la mejor

forma de realizar la produccin del producto alineada con la demanda del mismo.

Dar la mejor solucin en el mejoramiento de produccin para la compaa COSECHAS SA.

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 DESCRIPCCION Y ANALISIS DEL PROBLEMA

Cosechas Expertos en bebidas se cre en Costa Rica en el ao 2008 para ofrecer a sus clientes

bebidas naturales a base de frutas y hortalizas. Frmulas perfectamente creadas que buscan, no solo

deleitar el paladar, sino contribuir a conservar y mejorar la salud de los consumidores.

Por su alto valor nutricional, sus insumos de primera calidad y su sabor inconfundible, Cosechas se

ubica hoy como la mejor opcin en bebidas saludables en Panam, Mxico y Colombia, con

proyectos de iniciar operaciones en ms pases del continente Americano, Actualmente en Colombia

existen ms de 180 tiendas, en ms de 15 departamentos.

El problema plantea es que el jefe de produccin no se encuentra conforme con los resultados por la

demanda de los productos vendidos, lo que busca es que producto requiere mas atencin y busca una

mejora en los procesos de produccion, la exportacin de caf es otro de los temas que preocupa en la

compaa, en consecuencia de estos dos principales problemas ha afectado la economa interna de la

compaa y por ende puede causar bajo rendimiento laboral por posible recorte y de sus empleados.

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Anlisis y grficas de la demanda:

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Resultados:

En las grficas podemos concluir que el producto que presenta una constante en su crecimiento
es el T Verde, que en el mes 1 inicia con la venta de 15 unidades y al mes 30 muestra un
aumento total de 250 unidades, es importante resaltar que el crecimiento es constante.
Para el producto jugos funcionales logramos identificar que debe estabilizar la demanda del
producto ya que tiene picos muy bajos de venta del producto y no mantiene una constante de
venta y evolucin de las mismas mes a mes, para el ltimo caso de ensaladas tropicales
resaltamos que maneja una constante de crecimiento pero no bajo el mismo volumen del T
Verde.
De lo anterior podramos definir que el producto con el que la compaa debe seguir impulsado
en todos sus esfuerzos es T Verde ya que es el de mayor demanda.

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Respecto a la planeacin agregada, se realizaron 3 propuestas las cuales se definen a
continuacin, pero los clculos y detalles se encuentran en Excel:
Las propuestas se realizaron con enfoques diferentes segn los modelos existentes, el diseo de
las mismas estn enfocados o hacia el cumplimiento del objetivo o hacia la optimizacin de
costos sacrificando cumplimiento de produccin, a continuacin describimos el desarrollo de
cada propuesta:
Propuesta #1. Fue diseada para garantizar el cumplimiento del pronstico de produccin por lo
mismo evidenciamos que los costos se elevan teniendo en cuenta que utiliza recurso de sub-
contratacin por el monto de 2.500M, dado que el clculo de produccin se toma de el volumen
a producir por mes y lo que produce cada trabajador por da, como se muestra en el mes de
Febrero tendra que sub-contratar para lograr el 100% de cumplimiento. El costo final de la
propuesta para los 6 meses es de $6.707.052.904, con un total de 29.503 arrobas de caf
producidas en el total de periodo, un mximo de 50 trabajadores contratados durante 3 meses y
mnimo 10 al inicio del periodo, finalmente con un promedio de 3.541 arrobas almacenadas en
bodega externa y al cierre del periodo con 0, y en bodega propia un promedio de 1.376 con cierre
de 756 arrobas.
Propuesta #2. Fue diseada para optimizar costos teniendo en cuenta que no siempre deber
cumplir con el pronstico de produccin, el clculo se ejecuta sobre las horas posibles de labor y
la produccin por hora de cada trabajador, en cuanto al cumplimiento de los pronsticos solo en
el mes de Enero no se alcanza el indicador a pesar de utilizar sub-contratacin, el costo final de
los 6 meses es de $4.122.640.000 con una produccin de 33.645 arrobas de caf en el total de los
6 meses, mximo de empleados contratados de 27 y un mnimo de3 y 888 arrobas en promedio
almacenadas en bodega propia con cierre de 48.

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 Propuesta #3. Diseada para optimizar costos pero sin cumplimiento de los indicadores de
produccin, adicional a esto utilizando como mecanismo de compensacin horas extras, se
calcula que el total de las horas extras son el 50% de las ya programadas, al final terminamos
con 2 meses de no cumplimiento de indicadores pero uno de ellos febrero con apenas un 63%
de cumplimiento del pronstico propuesto, el costo total del periodo es de $4.296.850.000
con un total de 29.594 arrobas producidas y un mximo y constante de 10 trabajadores por
mes, y en promedio 1.644 arrobas almacenadas en bodega propia.

Consideramos que la mejor propuesta a seguir es la nmero 2 por:

* Cumple con los niveles de produccin en los seis meses 33.645 arrobas de caf.

* Maneja el menor costo de $4.122.640.000.

* En el inventario presenta el promedio ms bajo y este corresponde a 888 arrobas de caf.

El dimensionamiento del personal se ajusta a las necesidades de produccin a tal punto que por
cada mes se ajusta la planta ya sea para crecimiento o reduccin de la misma, y de esta manera
controla el coste de nmina y el volumen de la

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