CARA BUAT PEGEDIL

Bahan-Bahan:
500 gram (4-5 biji) ubi kentang, kupas kulit dan potong setebal 1/2
inci
150 gram daging ayam kisar

1 biji bawang besar, didadu kecil

1 pokok daun sup, hiris halus

3 sudu besar bawang goreng

1/2 sudu kecil serbuk lada putih

1 biji cili merah, cincang kasar (kalau nak sedikit pedas)

garam secukup rasa

1 biji telur ayam

Minyak untuk menggoreng

Cara Penyediaan:
Cara untuk masak ayam:
1. Panaskan 2 sudu besar minyak masak dan goreng bawang besar
sehingga lembut.
2. Masukkan ayam kisar dan goreng sehingga ayam masak. Perasakan
dengan sedikit garam.

Cara untuk masak begedil:

1. Dalam kuali yang lain, panaskan minyak masak (anggaran 1
mangkuk). Goreng kentang sehingga kekuningan dan lembut. Angkat
dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
2. Ketika kentang masih panas, hancurkan kentang dengan cara
melenyek kentang sehingga halus menggunakan potato masher atau
garfu.

3. Masukkan bawang goreng, daun sup, ayam (yang dimasak tadi) dan
serbuk lada putih. Perasakan dengan garam secukup rasa.

4. Ambil sedikit adunan dan buat bulat. Kemudia leperkan sedikit dan
susun di atas pinggan atau dulang.

5. Panaskan minyak. Pecahkan telur dan kacau dengan garfu supaya

sebati. Celup begedil di dalam telur dan goreng di dalam minyak
yang panas sehingga kekuningan. Tunggu sehingga bahagian bawah
begedil keras sedikit baru dialihkan untuk mengelak begedil dari
hancur.