Lectura I:
En la elaboracin de licores de fantasia , se prepar un macerado de maracuy, para lo cual se realiz los sgts.
Procedimientos:
-Se extrajo el jugo de la maracuy , separndolo de las cascaras y pepas respectivamente; este jugo concentrado
es mezclado en proporcin 1.1, con alcohol de 96 de pureza y se le deja reposar por varios das , asegurando de
homogenizarlo con frecuencia ; una vez macerado se le adiciona agua hervida clarificada en la dilucin necesaria
para llevarla a un 12 % de alcohol , adicionndole azcar invertida (azcar con acido ctrico en caliente a punto de
miel), para endulzarla ; posteriormente se le filtra para clarificarlo , se le embotella y se le lleva a refrigeracin
para que la bebida tome cuerpo(sabor y % alcohol se homogenice) y luego se embotella y etiqueta.
I.- Despus de leer la lectura que a continuacin se indica; Clasifique la materia segn se indica en el cuadro .
Lectura II:
En la industria azucarera Pomalca , para la elaboracin del azcar, la caa de azcar despus de lavada y cortada,
pasa por un trapiche donde se le extrae el jugo y se le separa del bagazo. El jugo obtenido sale turbio, por lo que
debe clasificarse y para ello pasa por un filtro y luego a un tanque donde se le adiciona una mezcla de cal (CaO
+H2O) y se le deja reposar , el jugo clarificado pasa a varios evaporadores , para quitarle el exceso de agua en
forma de vapor, hasta obtener una miel densa cargada de cristales de azcar , la cual debe pasar a una
centrifuga, donde se separa los cristales de azcar, los cuales son envasados y comercializados ; Adems sale una
masa densa y viscosa denominada melaza, rica en azcares las cuales son enviadas a la industria alcoholera.
(NH4)2SO4
K2Cr2O7
CuClO3
Fe(OH)3
SnCl2
CaO
Sb2O5
Mn(NO3)2
(CH3-COO)Ag
Ni2S3
AgI
CuSO4
CaCO3
Mg3(PO4)2
Na2O
CuCl2
KOH
NaCl
CoS
Mn(OH)2
4.-- Indicar si las sgts sustancias se podran utilizar para preparar mezclas heterogenea (utilizar tabla de reglas de
solubilidad)
(NH4)3PO4
BaCr2O7
Fe(ClO3)3
Ni(OH)3
SnCl2
FeO
As2O5
Cu(NO3)2
(CH3-COO)2Pb
Ni2S3
AgI
CaC2O4
KClO4
Cr(ClO3)3
Li2S
AgCN
K2Cr2O7
KMnO4
NiCl3
5.-Teniendo en cuenta los datos de solubilidad, indique , Cual de las sgts. Mezclas sern homogneas. A 20 oC
6.-.- Indicar cuantos gramos de sustancias (enlistadas) podra adicional a 800 ml de H2O para preparar una mezcla
homognea.
a.-AgNO3
b.- C12H22O11
c.- KMnO4
d.-KClO3