CARA-CARA MEMASAK KARI DAGING

BAHAN BAHAN:
 1/4 kg daging
 2 biji ubi kentang
 4-5 ulas bawang merah - hiris
 3 ulas bawang putih - hiris
 1 inci halia - hiris
 Rempah penumis - kayu manis, bunga lawang, buah pelaga
 1 tangkai daun kari
 3 sudu besar rempah kari daging
 1 kotak santan kotak
 1 keping asam keping - atau air asam jawa
 Sedikit kerisik
 Garam
 Serbuk perasa

CARA CARA:
1. Panaskan minyak dan tumis rempah penumis dan bawang bawang, halia yang dihiris
serta daun kari. Tumiskan sehingga naik bau.
2. Masukkan rempah kari serbuk dan kacau rata dengan cepat supaya tidak hangit.
Kemudian, baru masukkan sedikit air. Biarkan ianya mendidih dan pecah minyak.
3. Setelah itu, dimasukkan daging. Terus masak sehingga daging empuk. Jika perlu, boleh
masukkan sedikit santan cair semasa daging sedang masak.
4. Setelah daging hampir empuk, masukkan santan, air secukupnya dan ubi kentang.
Biarkan ianya masak dan daging empuk dan kuah benar benar terbit minyak.
5. Akhir sekali masukkan asam keping, garam, kerisik dan serbuk perasa secukupnya.
6. Siap dimasak dan boleh dihidang

SUMBER: Azie Kitchen