Anda di halaman 1dari 2

REAKSI XANTOPROTEIN

Tujuan :
Memperlihatkan bahwa protein tertentu mengandung asam amino dengan inti benzena

Prinsip :
Prinsip dari percobaan uji Xantoprotein adalah berdasarkan adanya reaksi nitrasi intibenzena
yang terdapat pada molekul protein sehingga menghasilkan senyawa kompleks berwarna
kuning jingga

Landasan Teori :
Uji xantoprotein merupakan uji kualitatif pada protein yang digunakan untuk
menunjukkan adanya gugus benzena (cincin fenil). Asam amino yang menunjukkan reaksi
positif untuk uji ini adalah tyrosin, phenilalanin, dan tryptophan. Reaksi positif ada uji
xantoprotein adalah munculnya gumpalan atau cincin warna kuning. Pada uji ini, digunakan
larutan HNO3 yang berfungsi untuk memecah protein menjadi gugus benzene.
Uji xantoprotein akan menghasilkan warna orange pada reaksi yang menghasilkan turunan
benzena dengan penambahan basa. Uji xantoprotein digunakan untuk asam amino yang
mengandung inti benzene. Reaksi yang digunakan adalah reaksi nitrasi pada inti benzena
yang terdapat di protein oleh asam nitrat pekat. Reaksi ini positif untuk triptofan, fenilalanin,
dan tirosin.

Alat dan Bahan :


1. Tabung reaksi
2. Rak tabung
3. Pipet tetes
4. Waterbath
5. HNO3 pekat
6. Larutan Alkali pekat (NaOH/NH4OH)
7. Larutan putih telur
8. Larutan gelatin

Cara Kerja :
1. Campurkan 2 mL larutan protein dan 1 mL HNO3 pekat (dari buret). Perhatikan apakah
ada endapan putihatau tidak
2. Panaskan dengan hati-hati, endapan larut kembali dan larutan berubah menjadi kuning
3. Dinginkan dibawah kran dan tambahkan tetes demi tetes larutan alkali pekat
4. Lakukan pada larutan putih telur dan gelatin

TABUNG 1 2
Larutan putih telur 2 mL -
Larutan Gelatin - 2 mL
HNO3 pekat 1mL 1 mL
Terbentuk endapan kemudian panaskan hati-hati sampai larutan berubah kuning dan endapan
larut kembali
Dinginkan dibawah kran
Tambahkan tetes demi tetes Beberapa tetes Beberapa tetes
larutan alkali pekat
Hasil Pengamatan :

Susu HNO3 NaOH


Tabung Putih telur Warna akhir
2 mL 1 mL 1 mL
I √ √ √ − Jingga (+)
II − √ √ √ Jingga (+)

Kesimpulan :
Warna kuning dan reaksi yang terjadi ialah nitrasi pada inti benzena yang terdapat
pada molekul protein. Reaksi (+) karena protein yang terdapat pada putih telur dan susu
mengandung tirosin, fenilalanin dan triptofan.