UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

´´Norte de la Universidad Peruana´´

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

CURSO: ESTADÍSTICA BÁSICA

ESTUDIANTES:
Chilón Tacilla Rosa Yanet
Chávez Silva Nolberto
Tema:
MEDIDAS DE RESUMEN DE DATOS CUANTITATIVOS

CASO DE ESTUDIO III: CONTROL DE MASA NETA EN LATAS DE ATÚN

En una fábrica dedicada al procesamiento de enlatados de pescado se ha producido un lote de

2100 latas de atún, para esto se necesita controlar la homogeneidad de su masa neta en gramos (g)
de producto neto terminado dentro de cada lata de conserva analizándose solo 70 unidades.

Ud. Tiene bajo su responsabilidad el desarrollo de todo el estudio.

1) Lo que se le pide con la información facilitada es lentificar:

Unidad de análisis Una lata

Muestra 70 latas de atún
Población Un lote de 2100 latas de atún

Tabla N° 1. Cantidad de producto neto contenido en 2) Construya un polígono de frecuencia para la

cada lata de atún en (g). Complete la tabla. información de la tabla 1
Cantidad en (g)
Xi fi hi % Fi Hi% (xi)(fi)
Li Ls Cantidad de producto neto contenido en cada lata
Frecuencia absoluta simple (fi)

160 162 161 12 17.14 12 17 1932 25 de atún en (g).

162 164 163 15 21.43 27 38.57 2445 23
164 166 165 12 17.14 39 55.71 1980 20
166 168 167 23 32.86 62 88 3841 15 15
168 170 169 8 11.43 70 100 1352 12 12
TOTAL 70 100% 11550 10
8
Fuente: (Badui, S., 1986) 5

0 0 0
159 161 163 165 167 169 171
Marca de clase (Xi)
Fuente: (Badui, S., 1986)
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´´Norte de la Universidad Peruana´´
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Calcular e interpretar lo siguiente: D2= 12 – 15 = -3

( 𝟏𝟐 )
𝑴𝒐 = 𝟏𝟔𝟎 + 𝟐. = 𝟏𝟔𝟐. 𝟔𝟕 𝒈
a) Cuál es la cantidad promedio para controlar la ( 𝟗 )
Respuesta: una de la cantidad en gramos más frecuente
homogeneidad de la masa neta en (g) de las latas para controlar la masa neta dentro de las latas de atún
de atún: es de 162.67 g.
∑𝒌𝒊=𝟏 𝒇𝒊𝒙𝒊 Moda 2:
=
𝐧 Hallamos:
11550 D1= 12 -15 = -3
= = 165 𝑔 D2= 12 – 23 = -11
70
( −𝟑 )
𝑴𝒐 = 𝟏𝟔𝟒 + 𝟐 = 𝟏𝟔𝟒. 𝟒𝟑𝒈
Respuesta: La cantidad promedio para controlar la ( −𝟏𝟒 )
homogeneidad de las latas de atún en masa neta es de Respuesta: Una de las cantidades en gramos más
165 g de producto. frecuente para controlar la masa neta dentro de las
latas de atún es de 164.43 g.
b) Cuál es la cantidad de la masa neta, para
controlar la homogeneidad en que divide en d) Si usted tendría que sugerir una medida más
partes iguales a las 70 latas de atún. representativa de la cantidad de medicamentos.
𝐍
( − 𝑭(𝒎𝒆 − 𝟏)) ¿Cuál sería? Y ¿por qué?
𝑴𝒆 = 𝐋𝐢𝐧𝐟 + 𝐀. 𝟐
𝐟𝐢 𝐦𝐞 Sería la mediana porque es una medida de tendencia
central que no se encuentra afectada por los valores
Dónde: Fi ≥ n/2 entonces: Fi ≥ 70/2 = 35 extremos y es menos sensible, más representativa y la
más estable.
(35 − (27))
𝑀𝑒 = 164 + 2. = 165.33𝑔
12
e) Cuál es la cantidad en g de las latas de atún para
Respuesta: El 50% de masa neta en (g) para controlar controlar su peso neto bajo el cual o igual se
la homogeneidad en los tatas es menor o igual a 165.33
g y el restante 50% de masa neta tiene una cantidad encuentra el 26% de las lasta de atún
mayor o igual a 165.33 g de producto envasado. N.j
( −𝐹(𝑐−1))
k
3) Calcule e interprete lo siguiente: P26 = C26/100 = Linf + A.
fc
c) Cuál es la cantidad en g más frecuente para
Dónde: Fi ≥ n (j/k) entonces: Fi ≥ 70(26/100) = 18.20
controlar el peso neto dentro de las latas de atún:
(18.2 −0 )
(𝐃𝟏) P26 = C26/100 = 162 + 2. = 162.83 g
𝑴𝒐 = 𝐋𝐢𝐧 + 𝐀. 12
(𝐃𝟏 + 𝐃𝟐)
D1 = fmo – (fmo-1) Respuesta:
D2= fmo – (fmo +1) El 26% de las latas de atún deben ser controladas con
Moda 1: una cantidad ≤ o igual a 162.83 g de masa neta para
controlar la homogeneidad en las latas de atún.
Hallamos:
D1= 12– 0 = 12