ae i ~ rx Gg ARS e e 1 pan especialFRUTAS Cada porcién = 15 g de H de C Gat ¢. GUINDA DURAZNO PLATANO 15 unidades chico pequefio PEPINO DULCE MELON MANZANA mediano 1 rebanada grande pequefia FRUTILU NARANJA PERA 1 taza grande pequeha BES eO) SANDIA & UVA 3 unidades 1 rebanada grande 15 gramos CEREALES Y LEGUMINOSAS Se miden cocidos por taza 4 dedos = 1 taza 3 dedos = 3/4 taza 40g de HdeC 30gdeHdeCc 2 dedos = 1/2 taza 1 dedo = 1/4 taza 20 gdeHdeC 10gdeHdeC Arroz, fideos, avena, sémola, maizena, porotos, lentejas, mote, garbanzos, choclo, manfPAPAS 1 papa del tamafio de 1 huevo = 10g de H de C [@ Ol VERDURAS TIPO A 1 taza=10gdeHdeC — < COLIFLOR TOMATES POROTOS ZAPALLO aa Geunes VERDURAS TIPO B 1/2 taza=10gdeHdeC 1/2 taza 2 ALCACHOFAS ZANAHORIAS, s BETARRAGASVERDURAS DE CONSUMO LIBRE 5gdeHdeC ESPINACAS ZAPALLOS. ITALIANOS REPOLLO GRASAS O LIPIDOS Preferir alimentos pobres en colesterol y grasas saturadas: 1 leche descremada o semi descremada O quesos blancos: queso fresco o quesillo O pescados: jurel, sardina, mero, merluza O carnes magras: pollo sin piel, pavo o vacuno Utilizar aceites vegetales: maravilla, maiz, pepa de uva, oliva EVITAR leches enteras mantequilla, crema, margarina, queso mantecoso carnes grasosas: cordero, costillar de cerdo visceras: higados, sesos embutidos y fiambres: longanizas, salchichas, mortadela y tocino mayonesa y salsas frituras, manteca de cerdo y grasa de vacuno (chicharrones) fee) es] Ee i ErePROTEINAS DE ORIGEN ANIMAL HdeC=0 1 porcién de 100 g Consumir 3 veces a la semana rescaoo i & CLARA DE HUEVG , a ; POLLO eae O PAVO PROTEINAS DE ORIGEN VEGETAL A diferencia de las proteinas de origen animal, éstas contienen H de C en las cantidades sefialadas en los recuadros correspondientes. Su principal fuente son las leguminosas: porotos, lentejas, garbanzos, habas, arvejas secas, poroto soya y mani. Las nueces, almendras y las verduras también contienen pequefias cantidades de proteinas ALIMENTOS PROHIBIDOS ALIMENTOS DE USO LIBRE CONDIMENTOS BEBIDAS FRIAS O CALIENTESEVALUACION NUTRICIONAL N° de Ficha Peso: Talla: Peso ideal: Actividad: Clasificacién nutricional: E N Plan de alimentacion Calorias g Proteinas gHdeC g Lipidos Horario Desayuno Colacién Almuerzo Colacién Folleto adaptado de la cartilla {Qué alimentos debemos comer diariamente? de la Sra. Rebeca Flores Galleguillos, nutricionista del hospital Barros Luco - Trudeau. Fuente: Educacion en Diabetes: Cuidados basicos para vivir mejor. Olivares S., Escobar M.C., Carrasco E. Programa Salud del Adulto, Ministerio de Salud.1992. Cee