FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE INGENERÍA INDUSTRIAL

INFORME ESTADISTICO

“Tratamiento mediante el uso de semillas de Moringa oleífera (moringa) para purificar el agua
contaminada de la curtiembre artesanal de Chepén – Valle Jequetepeque – La libertad”

AUTORES:
 Enco Gutiérrez, María
 Espinoza Valverde, Yianella
 Flores Caro, Vanessa
 Mori Vílchez, Alejandra
 Guevara Becerra, Alonso
 Romero Espinoza, Ana
 Vásquez Cumpa, Wendy
 Vázquez Valera, Dantela

Asesor(a):
 Mg. Sánchez Villavicencio, María.

Chepén – Perú

2016

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 INDICE

I. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................... 3
1.1 Antecedentes ........................................................................................................................... 5
1.2 Formulación del problema. ..................................................................................................... 6
1.3 Objetivos: ................................................................................................................................. 6
II. MARCO METODOLOGICO ................................................................................................................ 6
2.1 Variables .................................................................................................................................. 6
2.1.1.1 Tratamiento mediante el uso de la Semilla de la Moringa. ............................................. 6
2.1.1.2 ........................................................................................ Purificación del Agua contaminada 16
2.3 METODOLOGIA....................................................................................................................... 17
2.4 TIPOS DE ESTUDIO: ................................................................................................................ 18
2.4.1 Según el objeto de Estudio: ............................................................................................ 18
2.4.2 Según el objetivo o propósito: ....................................................................................... 18
2.4.3 Según estudio: ................................................................................................................ 18
2.5 DISEÑO DE INVESTIGACIÓN .................................................................................................. 18
2.5.1 INVESTIGACION EXPERIMENTAL : .................................................................................. 18
2.6 Población, muestra y muestreo: ........................................................................................... 19
Técnicase instrumentosde recoleccióndedatos: .............................................................................. 19
2.6.8 Instrumentos: ..................................................................................................................... 19
2.7 Métodos de Análisis de Datos ............................................................................................... 20
2.7.1 Análisis descriptivos ....................................................................................................... 21
2.7.2 Análisis Inferencial: ........................................................................................................ 21
III. Resultados.................................................................................................................................. 22
IV. ANALISIS ..................................................................................................................................... 25
V. CONCLUSIONES .............................................................................................................................. 25
ANEXOS: ................................................................................................................................................. 27

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 RESUMEN

TITULO:Tratamiento mediante el uso de semillas de Moringa oleífera (moringa) para purificar el

agua contaminada de la curtiembre artesanal de Chepén – Valle Jequetepeque – La libertad

AUTORES: Enco Gutiérrez, María; Espinoza Valverde, Yianella; Flores Caro, Vanessa; Mori Vílchez,
Alejandra; Guevara Becerra, Alonso; Romero Espinoza, Ana; Vásquez Cumpa, Wendy; Vázquez
Valera, Dantela.
PALABRAS CLAVES:Tratamiento mediante el uso de semillas de Moringa Oleífera, aguas
contaminadas, Purificación del agua, semilla de Moringa Oleífera.

Este trabajo se realizó con la finalidad de demostrar a la sociedad que el uso de semillas de
Moringa oleífera pueda cumplir la función de purificante natural y también determinar la
importancia sobre el uso de estas para el tratamiento del agua contaminada en la Curtiembre de
Chepén; dándole prioridad, puesto que ella sirva de sustituto del cloro (coagulante químico), que
produce ciertas riesgos en los niños y adultos. En la provincia de Chepén el agua es un recurso
principal para la sociedad en general, para el abastecimiento de las distintas viviendas, pero sin
embargo la potabilización del agua no es tan eficiente, es por eso que realizan procesos químicos y
físicos que requieren el uso de coagulantes como el cloro, pero este coagulante químico produce
ciertos riesgos en la salud humana. Dentro de nuestra investigación hemos tomado muestra de
una curtiembre artesanal de Chepén en una cantidad de 1 litro, desde luego estas muestras
recogidas, la hemos trasladado para ser analizada en el Laboratorio de la UCV– Trujillo en ciertos
parámetros, y también la analizaron en un laboratorio en particular en Trujillo – “Laboratorio
Santa Fe” para parámetros químicos y microbiológicos, teniendo estos datos requeridos por
nuestra investigación fue sometida al tratamiento que estamos proponiendo. Finalmente
obtuvimos como resultado de que este coagulante natural como es la semilla de la Moringa
Oleífera si es eficiente en la purificación de aguas contaminadas. Concluyendo de nuestra
investigación demostramos que si cumple la función de purificar el agua contaminada en la
curtiembre artesanal situada en la Ciudad de Chepén.

I. INTRODUCCIÓN
3
En los últimos tiempos el crecimiento industrial en distintas ciudades paralelo con el aumento de
la población ha generado enormes desechos residuales arrojados en suelo, aire y agua, por ello la
contaminación ambiental ha incrementado progresivamente conforme aumenta el poder del
hombre sobre la naturaleza, y uno de los problemas principales es la contaminación del agua
afectando la armonía entre el hombre y su medio ambiente, y esto se forma en un problema de
largo plazo puesto que genera daños a la flora, fauna y la salud humana, ya que utilizan distintos
procesos químicos que las industrias en general lo usan, alterando la calidad del agua puesto que
se introducen sustancias ajenas a su composición de una forma directa o indirecta. Por lo general
la lucha contra este problema que sucede a nivel mundial, a nivel nacional, y a nivel regional se ha
vuelto un desafío para la humanidad, que entiende y sabe que el agua contribuye de manera
resaltante al bienestar general del hombre y la naturaleza, saber que también es el recurso que se
está agotando. Se generan muchas enfermedades que conforman un problema sanitario de
importancia para la población. Es por esto que uno de los mayores desafíos que enfrenta hoy en
día la humanidad es el de proporcionar agua, principalmente potable, a la inmensa mayoría de
población mundial, siendo una necesidad particularmente crítica en los países en vía de desarrollo
debido a factores como la pobreza.Diagnostico calidad agua cuenca rio Jequetepeque (PDF); se
encuentran algunos elementos químicos que en pequeñas cantidades son perjudiciales, otros
pueden ser necesarios en dichos niveles y un tercer grupo que prefiere su ausencia; dentro de
estos, tenemos a los metales pesados los que fueron determina dos por el Laboratorio de Análisis
Químicos de la Dirección Técnica de Saneamiento Ambiental. Entre algunos metales pesados, se
encuentra afectando a casi todos los usos, excepto la agricultura que manifiesta una mayor
resistencia al daño causado por la concertación de estos elementos. Por ello hay una obligación
urgente de desarrollar técnicas o tratamientos eficaces y viables que ayuden al reducir las
cantidades de elementos ajenos a la calidad que presenta el agua en su normalidad. Según el
Diario El comercio manifiesta que en el mundo hay otras experiencias para descontaminar el
líquido. Los biorreactores de membranas son una técnica. Están compuestos por bacterias que se
nutren de los contaminantes que contiene el agua y la purifican. Después, el proceso continúa con
la separación de los microorganismos. También puede realizarse una filtración extra (ósmosis)
para conseguir un producto que sea de alta calidad.Existen productos coagulantes de origen
4
natural como las semillas de la Moringa oleífera Lam. Que presentan propiedades deseables para
el proceso de potabilización del agua y pueden constituir alternativas viables para reemplazar de
manera parcial y/o total el uso de coagulantes inorgánicos en el tratamiento de agua crudas.En
opinión de los autores, el uso de las semillas de moringa para la purificación de agua es una opción
económicamente atractiva para los países subdesarrollados, teniendo en cuenta el alto costo de
muchos coagulantes químicos. Además, algunos de ellos como el sulfato de aluminio (alumbre)
pueden tener efectos adversos en la salud humana (Mendoza, Fernández, Ettiene y Díaz, 2000). La
aplicación de la semilla al tratamiento de aguas genera menores volúmenes de lodo, en
comparación con el alumbre (Ndabigengesere et al., 1995).Las semillas de la moringa son un
floculante natural. Poseen un alto contenido de proteínas catiónicas, las cuales son solubles en
agua, con carga neta positiva y bajo peso. Actúan como los polímeros sintéticos utilizados
industrialmente en el tratamiento de aguas. Este floculante actúa neutralizando y desestabilizando
las cargas negativas de las partículas coloidales en suspensión, provocando que se agreguen entre
sí y precipiten al fondo (Folkard & Sutherland, 1996; Tenorio et al., 2008).

1.1 Antecedentes

Según Melo Vargas, G y Fabio Arbe y Turriago Ríos(2012), en su investigación de tesis

“EVALUACIÓN DE LA EFICIENCIA DE LA UTILIZACIÓN DE SEMILLAS DE MORINGA OLEIFERA COMO
UNA ALTERNATIVA DE BIORREMEDIACION EN LA PURIFICACIÓN SUPERFICIALES DEL CAÑO COLA
DE PATO UBICADO EN EL SECTOR RURAL DEL MUNICIPIO DE ACACIAS” detalla que, la semilla
Moringa es una planta nativa del norte de India, pero crece muy bien en América tropical, donde
es conocida, entre otros nombres, como: Terebinto, Teberinto, Arango, Marango, Narango, Árbol
de las perlas, Chinto borrego, Jacinto, Paraíso blanco, San jacinto, Perla de la India o Rábano
picante. Es una planta de rápido crecimiento, alcanzando hasta 4 m de altura; su reproducción
puede ser sexual (por semillas) o asexual (por estacas).Por otro lado según Padilla, C.; Fraga, Nidia;
Suárez, M.(2012), en su revista “Efecto del tiempo de remojo de las semillas de moringa (Moringa
oleífera) en el comportamiento de la germinación y en indicadores del crecimiento de la planta”
detalla que, la moringa es una planta de rápido crecimiento y fácil propagación, por semilla o por
reproducción asexual (estacas). Cada kilo de semilla equivale a 3.200 a 3.500 unidades. La
germinación está entre 70 y 98 %. Disminuye notablemente cuando la altura de siembra es

5
superior a los 1.200 msnm. Las semillas se pueden plantar directamente en el suelo o en
recipientes. No requieren tratamiento alguno y germinan rápidamente en los primeros 6-10 d
después de la siembra y pueden alcanzar hasta 5 m de altura en un año en condiciones
ambientales controladas. Por lo tanto, antes de la siembra directa manual se recomienda colocar
la semilla 24 h en agua, a temperatura ambiente.

1.2 Formulación del problema.

¿Cuál es el efecto que causaría el tratamiento mediante el uso de semillas de Moringa oleífera
(moringa) para purificar el agua contaminada de la curtiembre artesanal de Chepén – Valle
Jequetepeque – La libertad?

1.3 Objetivos:
 Objetivo General:
 Dar a demostrar a la sociedad que el uso de semillas de Moringa oleífera pueda
cumplir la función de purificante natural en el tratamiento del agua contaminada
de la curtiembre artesanal en Chepen – La libertad.
 Objetivos Específicos:
 Rescatar información general sobre sus propiedades de la planta de moringa
oleífera.
 Determinar la importancia del uso de las semillas de Moringa oleífera como
purificador del agua contaminada en la curtiembre artesanal en Chepen .
 Realizar muestras de un antes y después del tratamiento con la semilla de la
moringa oleífera con distintos parámetros del agua contaminada de la curtiembre
de Chepén, para verificar su potencialidad.
II. MARCO METODOLOGICO
2.1 Variables
2.2 Operacionalizacióndevariables:
 Definición conceptual
2.1.1 Variable Independiente:
2.1.1.1 Tratamiento mediante el uso de la Semilla de la Moringa.

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 A. Antecedentes Históricos:

Ya en el texto de medicina ayurvédica Sushruta Samhita, de principios del siglo I, se conocen

referencias a la Moringa oleifera, aunque su presencia en la India, se remonta a épocas remotas,
alrededor del 2.000 a.C. Los hindúes ilustrados ya conocían las propiedades del aceite de moringa
y la utilizaban con fines medicinales, y probablemente supieran de su valor como especie forrajera
(Bhishagratna, 1963; Foild et al., 2001; Jahn, 1989).En la Biblia “Y Moisés clamó a Jehová, y Jehová
le mostró un árbol; y lo echó en las aguas, y las aguas se endulzaron.” (Éxodo 15:22-27), el libro del
Éxodo hace referencia a una planta purificadora del agua, que varios autores señalan que podría
ser la Moringa oleifera, aunque como se citó con anterioridad, podría tratarse de Moringa
peregrina (Pérez, 2012). La Moringa oleifera fue introducida en Egipto antes del 350 a.C.La
moringa fue introducida en América por el intercambio de plantas realizado por los españoles con
la Nao de Filipinas, habiéndose encontrado referencias a esta especie en envíos de 1782, 1793,
1797 y 1872 (Pacheco, 2006). También se cita en el Elenco de plantas del Real Huerto Botánico de
Madrid de 1746 (Anónimo, 1746).En la Universidad de Extremadura y la Universidad Politécnica de
Valencia, han realizado estudios con semillas de moringa, para su uso como floculante (García-
Fayos et al., 2010)

B. Descripción – Moringa Olifeira Commented [u1]:

El árbol de Moringa (figura 1), proviene de la familia Moringaceae de árboles y arbustos,

pertenece al género Moringa del cual hay 14 especies entre las que oleifera ha ganado
popularidad por sus beneficios (Gasseneschmidt y cols., 1995; Abdulkarim y cols., 2005). Posee
varios nombres regionales derivados de la raíz “Morunga”. En inglés se conoce como: árbol de
rábano, árbol palo de tambor, el que nunca muere, el árbol de Ben y otros nombres (Makkar y
Becker, 1996; Foidl y cols., 2001), tiene una alta tasa de crecimiento hasta 4 m por año, y puede
medir de 5 hasta 15 m (Sánchez-Machado y cols., 2006).

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 C. Origen y distribución

Al parecer es originaria del Noroeste de la India, donde hace miles de años que se cultiva.
Actualmente se distribuye por África, Medio Oriente, sureste de Asia, el Pacífico, las Islas del
Caribe, Centro y Norteamérica. Prospera mejor en climas tropicales soleados, abunda cerca de
arenales en ríos y arroyos, aunque es muy adaptable, ya que tolera rangos de lluvia de 25 a
más de 300 cm por año, resiste suelos deficientes y pH de 5.0 a 9.0 (Rashid y cols., 2008; Foidl
y cols., 2001). (Figura 2) – Frutos de Moringa Oleifera.

D. Composición Química:

En cuenta su facilidad para automatizar el proceso. (Moreno-Casillas et al, 2007; Murugananthan,

2004; Daneshvar, 2004;)En general posee un alto contenido de carbohidratos, aminoácidos,
flavonoides, glucósidos, esteroides, alcaloides y taninos (Rastogi y cols., 2009). La raíz contiene
alcaloides (Moringina y Moringinina), y un antibiótico (pterigospermina).Las hojas son ricas en
vitamina C, tocoferol (Sanchez-Machado y cols., 2006), proteínas, caroteno, bencilnitrilos, N-bencil
carbamatos, tiocarbamatos, calcio, fósforo, selenio, (Jaiswal y cols, 2009), niaririna, niazinina,
isotiocianato, niacinamina A y B (Karadi y cols., 2006).La composición proximal de los frutos es de
3.7 % carbohidratos, 2.5 % proteína,% de grasa, 4.8 % fibra, y 2 % minerales, son ricos en ácido
ascórbico y aminoácidos libres, también poseen un bencilester que estimula la producción de
insulina (Jaiswal y cols., 2009).Las semillas poseen 7-9 % de humedad, 6-7 % minerales, 37-40 %
proteina cruda, 4-5% de fibra cruda y 28-32 % de aceite, destacando ácido behenico (C22:0),
lignocérico (C24:0), pentadecanóico, pentadecenóico y trazas de ácido láurico. (Abdulkarim y cols.,
2005). Contiene un péptido coagulante, con peso molecular alrededor de 13 KDa, y punto
isoelécrico entre 10 y 11 (Muyibi y cols., 2002).

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 E. Propiedades de la moringa y sus semillas:

Antimicrobiano: Se ha demostrado que las hojas, semillas, y flores de la Moringa contienen

grandes cantidades de Pterygospermin, que inhiben varias bacterias patógenas tales como el
Escherichiacoli, Staphylococcusaureus, E. coli, etc.
-Se utiliza para reducir el asma: Los granos de semilla de Moringa tienen muchas propiedades que
se asemejan mucho a la efedrina, sustancia que se utiliza para el tratamiento del asma.
-Tiene propiedades analgésicas:El extracto de las hojas y las semillas de la Moringa, tiene
propiedades analgésicas en nuestro organismo.
-Es Diurético:La Moringa tiene grandes propiedades diuréticas en las raíces, hojas, flores, y
semillas, que ayudan a eliminar toxinas en el organismo.
-Actividad Antidiabética:La Moringa es efectiva para bajar los niveles de azúcar en sangre, en un
periodo de 3 horas después de su ingesta.
-Tiene propiedades antioxidantes:Las semillas de Moringa contienen bioactivos de compuestos
fenólicos, como la quercetina y el kaempferol, que son los responsables de la actividad
antioxidante de la Moringa.

F. Potencial de la semilla de la moringa

Se sabe que las semillas de moringa contienen un 35% de aceite. Cada 100 g, de vaina con semillas
contienen 86,9 g de agua; 2,5 g de proteínas. 0,1 g de grasa. 8,5 g de carbohidratos. fibra 4,8 g, 2,0
g de ceniza. 30 mg de calcio . 110 mg de fósforo. 5,3 mg de hierro. 184 UI de vitamina A. El aceite
de la semilla contiene 9,3% de ácido palmítico.

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 Tabla 1 : Propiedades de la semilla de Moringa.

PROPIEDADES QUIMICAS

Agua 86,9 gr

Proteínas 2,5 gr

Grasa 0,1 gr

Carbohidratos 8,5 gr

Fibras 4,8 gr

Ceniza 2,0 gr

Calcio 30 mg

Fosforo 110 mg

Hierro 5,3 mg

G. Características de la Semilla Moringa

 Las semillas son carnosas
 Cubiertas por una cascar fina de color café.
 Posee tres alas, o semillas atadas de 2.5 a 3mm de largo.
 Al quitar la cascara se obtiene el endospermo que es blanquecino y muy oleaginoso

H. Ventajas Y Desventajas

VENTAJAS DESVENTAJAS

En algunos países pueden ser, competitivo en relación Las semillas puestas en la solución liberan materia orgánica,
con los floculantes industriales lo que facilita el crecimiento bacteriano.

Se trata de un producto de origen tropical, interesante El abastecimiento depende de la producción agrícola, por lo
para los países del sur. que hay que crear unas reservas que permitan hacer frente a
sus fluctuaciones.

El uso del aceite de Moringa permite rentabilizar la Las concentraciones de coagulante son superiores a las
depuración y la floculación. requeridas con el sulfato de aluminio

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La eficacia de Moringa como floculante La decantación a bajas temperaturas resulta difícil.
es independiente del pH de agua, lo que evita tener
que utilizar rectificadores de acidez.

SEMILLA DE LA MORINGA OLEIFERA

I. El tratamiento del agua con las semillas de Moringa

Los beneficios en el tratamiento de aguas residuales se ha demostrado en varias ocasiones en los

estudios realizados por universidades, laboratorios y en el campo. Se supone que 1, 3 millones de
personas en el mundo utilizan agua contaminada para beber y cocinar. Por lo tanto, la distribución
de Moringa es tan importante.Las semillas de Moringa son uno de los más natural floculante en la
purificación de la bebida. También se utiliza en la clarificación de los zumos, miel y azúcar de la
caña de azúcar.Para la preparación de 20 litros de agua necesitan 20 semillas de Moringa en polvo.
Mezcle el polvo con un poco de agua limpia hasta obtener una pasta. Esta entra en una botella y
se llena con 200 ml de agua limpia, luego agitar durante 5 minutos. Esto activa los productos
químicos en el polvo, filtro. Todo el asunto a través de un paño en el agua sucia de 20 litros y
revuelve entero los 2 minutos de rápido y lento 10-15 minutos. Después de una hora usted tiene
aguas cristalinas y las pequeñas partículas y bacterias se han acumulado en la parte inferior del
recipiente.

2.1.1.2 Variable Dependiente:

2.1.1.2.1 Purificación del agua

A) La contaminación del agua

El agua es un recurso natural indispensable para la vida. Constituye una necesidad primordial para
la salud, por ello debe considerarse uno de los derechos humanos básicos. El ciclo natural del
agua tiene una gran capacidad de purificación. Pero esta misma facilidad de regeneración y su
aparente abundancia hace que sea el vertedero habitual de residuos: pesticidas, desechos
químicos, metales pesados, residuos radiactivos, etc.

La escasez del agua se debe fundamentalmente a:

 La explosión demográfica
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  La contaminación, se ha incrementado al mismo ritmo que el desarrollo industrial, tanto
las superficiales como las subterráneas
 Al incremento de las demandas.

B) Fuentes de contaminación

1º Fuentes naturales: Dependiendo de los terrenos que atraviesa el agua puede contener
componentes de origen natural procedentes del contacto con la atmósfera y el suelo (Ej. Sales
minerales, calcio, magnesio, hierro etc.).

2º Fuentes artificiales: El desarrollo industrial ha provocado la presencia de ciertos componentes

que son peligrosos para el medio ambiente y para los organismos y difíciles de eliminar

C) Principales contaminantes del agua

Clasificados en los siguientes ocho grupos:

Microorganismos patógenos. Son los diferentes tipos de bacterias, virus,

protozoos y otros organismos que transmiten enfermedades como el cólera, tifus,
gastroenteritis diversas, hepatitis, etc. Normalmente estos microbios llegan al
agua en las heces y otros restos orgánicos que producen las personas infectadas.
Desechos orgánicos. Son el conjunto de residuos orgánicos producidos por los
seres humanos, ganado, etc. Incluyen heces y otros materiales que pueden ser
descompuestos por bacterias aeróbicas, es decir en procesos con consumo de
oxígeno.
Sustancias químicas inorgánicas. En este grupo están incluidos ácidos, sales y
metales tóxicos como el mercurio y el plomo.
Nutrientes vegetales inorgánicos. Nitratos y fosfatos son sustancias solubles en
agua que las plantas necesitan para su desarrollo, pero si se encuentran en
cantidad excesiva inducen el crecimiento desmesurado de algas y otros
organismos provocando la eutrofización de las aguas.
Compuestos orgánicos. Muchas moléculas orgánicas como petróleo, gasolina,
plásticos, plaguicidas, disolventes, detergentes, etc. acaban en el agua y
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 permanecen, en algunos casos, largos períodos de tiempo, porque, al ser
productos fabricados por el hombre, tienen estructuras moleculares complejas
difíciles de degradar por los microorganismos.
Sedimentos y materiales suspendidos. Muchas partículas arrancadas del suelo y
arrastradas a las aguas, junto con otros materiales que hay en suspensión en las
aguas, son, en términos de masa total, la mayor fuente de contaminación del
agua. La turbidez que provocan en el agua dificulta la vida de algunos organismos,
y los sedimentos que se van acumulando destruyen sitios de alimentación o
desove de los peces.
Sustancias radiactivas. Isótopos radiactivos solubles pueden estar presentes en el
agua y, a veces, se pueden ir acumulando a los largo de las cadenas tróficas,
alcanzando concentraciones considerablemente más altas en algunos tejidos vivos
que las que tenían en el agua.
Contaminación térmica. El agua caliente liberada por centrales de energía o
procesos industriales.
D) Parámetros fisicoquímicos de calidad del agua (Rigola, 2001):

Los parámetros químicos más utilizados para caracterizar la calidad del agua residual son: pH: es la
concentración de iones hidrogeniones en el agua. Las aguas naturales pueden tener pH ácidos por
el CO2 disuelto desde la atmósfera o proveniente de los seres vivos; por ácido sulfúrico
procedente de algunos minerales, por ácidos húmicos disueltos del mantillo del suelo. Las aguas
contaminadas con vertidos mineros o industriales pueden tener pH muy ácido. El pH tiene una
gran influencia en los procesos químicos que tienen lugar en el agua, actuación de los floculantes,
tratamientos de depuración, etc.

 Oxígeno disuelto OD: Las aguas superficiales limpias suelen estar saturadas de oxígeno, lo
que es fundamental para la vida. Si el nivel de oxígeno disuelto es bajo indica
contaminación con materia orgánica, septicización, mala calidad del agua e incapacidad
para mantener determinadas formas de vida.

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 Demanda Química de Oxígeno (DQO): es la cantidad de oxígeno que se necesita para
oxidar los materiales contenidos en el agua con un oxidante químico (normalmente
dicromato potásico en medio ácido).
 Materia orgánica biodegradable o Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO5):DBO5 es la
cantidad de oxígeno disuelto requerido por los microorganismos para la oxidación aerobia
de la materia orgánica biodegradable presente en el agua. Se mide a los cinco días. Su
valor da idea de la calidad del agua desde el punto de vista de la materia orgánica
presente y permite prever cuanto oxígeno será necesario para la depuración de esas aguas
e ir comprobando cual está siendo la eficacia del tratamiento depurador en una planta.
 Carbón Orgánico Total (COT): es una medida del contenido de materia orgánica del agua.
Es especialmente utilizable en pequeñas concentraciones. En presencia de un catalizador,
el carbón orgánico se oxida a CO2; últimamente se está popularizando por la rapidez en la
realización del análisis.
 Sabor y Olor: estos parámetros son determinaciones organolépticas y de determinación
subjetiva, para dichas observaciones no existen instrumentos de observación, ni registro,
ni unidades de medida. Tienen un interés muy evidente en las aguas potables dedicadas al
consumo humano y se pueden establecer ciertas "reglas": Las aguas adquieren un sabor
salado a partir de 300 ppm de Cl- , y un gusto salado y amargo con más de 450 ppm de
SO4 =. El CO2 libre en el agua le da un gusto "picante".
 Turbidez: es la dificultad del agua para transmitir la luz debido a materiales insolubles en
suspensión, coloidales o muy finos y que se presentan principalmente en aguas
superficiales, en general son muy difíciles de filtrar y pueden dar lugar a depósitos en las
conducciones. La medición se hace por comparación con la turbidez inducida por diversas
sustancias, la medición en ppm de SiO2 ha sido muy utilizada pero se aprecian variaciones
según la sílice y la técnica empleadas.
 Conductividad y resistividad: la conductividad eléctrica es la medida de la capacidad del
agua para conducir la electricidad y la resistividad es la medida recíproca. Son indicativas
de la materia ionizable presente en el agua. El agua pura prácticamente no conduce la
electricidad; por lo tanto la conductividad que podamos medir será consecuencia de las
impurezas presentes en el agua. Es por lo tanto un parámetro físico bastante bueno para

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 medir la calidad de un agua, pero deben de darse tres condiciones fundamentales para
que sea representativa:
 No se trate de contaminación orgánica por sustancias no ionizables.
 Las mediciones se realicen a la misma temperatura.
 La composición del agua se mantenga relativamente constante.

El aparato para las mediciones se llama conductidímetro, y básicamente lo que hace

es medir la resistencia al paso de la corriente entre dos electrodos que se introducen
en el agua, y se compara para su calibrado con una solución tampón de cloruro de
potasio, KCl, a la misma temperatura y 20ºC.

 Dureza: es debida a la presencia de sales de calcio y magnesio y mide la capacidad de un

agua para producir incrustaciones.
 Alcalinidad: la alcalinidad es una medida de neutralizar ácidos. Contribuyen,
principalmente, a la alcalinidad de una solución acuosa, los iones bicarbonato (CO3H-),
carbonato (CO3=), y oxidrilo (OH-), pero también los fosfatos, ácido silícico u otros ácidos
de carácter débil.
 Acidez mineral: la acidez es la capacidad para neutralizar bases. No es frecuente que las
aguas naturales presenten acidez, no así las superficiales.
 Sólidos Disueltos: los sólidos disueltos o salinidad total, es una medida de la cantidad de
materia disuelta en el agua.
 Sólidos en Suspensión: se suelen separar por filtración y decantación. Son sólidos
sedimentables, no disueltos, que pueden ser retenidos por filtración. Las aguas
subterráneas suelen tener menos de 1 ppm, las superficiales pueden tener mucho más
dependiendo del origen y forma de captación.
 Sólidos Totales: es la suma de los dos anteriores disueltos y en suspensión.
 Sulfatos: el ión sulfato (SO4 =), corresponde a sales de moderadamente solubles a muy
solubles. Las aguas dulces contienen entre 2 y 250 ppm y el agua de mar alrededor de
3.000 ppm.

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  Fosfatos: El ión fosfato, PO4=, en general forma sales muy poco solubles y precipita
fácilmente como fosfato cálcico. Al corresponder a un ácido débil, contribuye a la
alcalinidad de las aguas.(Rigola, 2001).
E) Parámetros Bacteriológicos:

La bacteria Escherichia coli, y el grupo coliforme en su conjunto, son los organismos más comunes
utilizados como indicadores de la contaminación fecal. Otros organismos usados como indicadores
de contaminación fecal son los estreptococos fecales y los clostridios. Estos últimos son los
organismos anaerobios, formadores de esporas. Los análisis bacteriológicos de aguas se realizan
por el método de filtración por membrana o por los tubos múltiples y se expresan en término del
"número más probable" (índice NMP) en 100 ml de aguas. Las aguas con un NMP inferior a 1, son
satisfactoriamente potables. Los microorganismos también pueden dar lugar a la formación de
limos, especialmente en los circuitos cerrados de refrigeración. Según el destino del agua, la
eliminación de bacterias se realiza por filtración, tratamiento biológico, o esterilización por luz.

F) Purificación del Agua contaminada

Según la revista “La Importancia de la Seguridad del Agua”, refirió que la purificación del agua es
un proceso de gran importancia puesto que permite suministrar agua lista para ser consumida a
enormes agrupaciones humanas. En general de este proceso se encargan empresas especializadas
que aplican una serie de procesos a agua extraída de grandes ríos o lagos. El tratamiento del fluido
se realiza hasta que el mismo tiene condiciones de falta de olor, de color y de gusto; una vez que
estas condiciones son alcanzadas, el agua se distribuye para ser consumida sin que existan
problemas de contaminación. Existe una gran necesidad de bajar costos en lo que respecta a este
proceso, circunstancia que sin lugar a dudas podrá significar la solución a los problemas que
afectan a numerosos seres humanos.En el caso de la purificación mediante de la mano del
hombre, el proceso suele llevarse a cabo mediante el filtrado y el agregado de agentes químicos
como pasos esenciales. El agregado de elementos químicos sirve para eliminar organismos
microscópicos, mientras que el filtrado sirve para eliminar la suspensión de elementos en el agua,
elementos que van desde partículas hasta los mismos químicos comentados.El filtrado del agua es
de enorme importancia, dadas las circunstancias actuales, circunstancias que dan cuenta de una
población creciente y de niveles de contaminación alto en las fuentes de agua dulce. Este estado
16
de cosas hace del suministro de agua una necesidad cada vez más relevante, suministro que solo
puede concretarse con la purificación del agua. Al respecto, se espera que las metodologías
empleadas aumenten en lo que respecta a eficiencia, mejora que solo puede llevarse a cabo
mediante inversiones y desarrollos tecnológicos. Por suerte, cuando existe una demanda creciente
que hace aumentar el precio del agua, existen también aumentos en los incentivos para llevar a
cabo estas acciones.

 Definición Operacional : de acuerdo a las dimensiones e indicadores:

Humedad
Minerales
COMPOSICION QUIMICA Proteína cruda
Fibra cruda
Aceite
PROPIEDADES QUIMICAS Agua
Proteinas
Grasa
Carbohidratos
Fibras
Ceniza
Calcio
Fosforo
Hierro
PARAMETROS FISICOS Ph
Conductividad

PARAMETROS QUIMICOS. DBO

DQO
Solidos suspendidos Totales
Aceites y grasas

PARAMETROS Coliformes termotolerantes

MICROBIOLOGICOS. E.Coli

2.3 METODOLOGIA

MUESTRA

LABORATORIO UCV – TRUJILLLO

CAMPO CURTIEMBRE ARTESANAL – CHEPEN

17
 PILOTO 1 LITRO DE AGUA

 Se usó el método experimental: ya que este método nos permite identificar las
causas en este caso el agua contaminada porque, que contiene, y luego el efecto
ya con el tratamiento de la semilla de la Moringa como purificador natural.
2.4 TIPOS DE ESTUDIO:
2.4.1 Según el objeto de Estudio:
 Ciencias Fácticas.
2.4.2 Según el objetivo o propósito:
 Ciencias aplicadas: consiste en aplicar el conocimiento o varios campos de ciencia
a problemas prácticos.
2.4.3 Según estudio:
 Estudio experimental: se utiliza para las ciencias aplicadas, puesto en el caso de
que nuestra investigación necesito de un Laboratorio.
2.5 DISEÑO DE INVESTIGACIÓN
2.5.1 INVESTIGACION EXPERIMENTAL :

Este tipo de investigación involucra a los investigadores o investigador que produce las
condiciones en cómo va a observar la conducta de lo que se está investigando, y esto a través de la
manipulación de la variable independiente y del control, el o los investigador(es) tiene la
oportunidad de identificar la causa y efecto de la variable independiente y la variable
dependiente.

Cuasi Experimental :

18
De un solo grupo permite una pre- prueba que permitirá obtener datos del análisis del agua
contaminada de la curtiembre artesanal en Chepen, y la pos- prueba ya con el tratamiento de la
semilla de Moringa Oleifera nos dará resultados si es eficiente dicha semilla como coagulante
natural, estos resultados se deberán tomar en cuenta para las interpretaciones sobre las distintas
variables.

2.6 Población, muestra y muestreo:

2.6.1 POBLACION: Chepen- La libertad – Curtiembre artesanal (agua contaminada)
2.6.2 MUESTRA: 1 litro de agua de la Curtiembre artesanal – Chepén
2.6.3 MUESTREO: Muestreo estadístico.
2.6.4 UNIDAD DE ANALISIS: Muestra de análisis de la curtiembre artesanal en Chepén.
2.6.5 CRITERIOS DE INCLUSION: Aguas contaminadas, que presenta en distintas zonas
de Chepén.
2.6.6 CRITERIOS DE EXCLUSIÓN: Si estas aguas se usaría para poder usarla en los riegos
agrícolas, pues esto haría que el elemento analizada seria excluido de su
investigación.
Técnicase instrumentosde recoleccióndedatos:
2.6.7 Técnicas:

Se utilizó la técnica de la observación directa donde los integrantes del grupo hemos trabajado
constantemente para llevar a cabo el proyecto, visitando el laboratorio para identificar algunos
parámetros. Teniendo constantes toma de muestras, y por el tratamiento de las semillas de la
Moringa determinara el efecto más creíble en el desarrollo de este proyecto.

2.6.8 Instrumentos:
Fichas técnicas para evaluar ciertos parámetros:

FICHA TECNICA DE LAS PROPIEDADES QUIMICA DE LA

SEMILLA DE LA MORINGA EN Gr/mg

Agua

19
 Proteínas

Grasa

Carbohidratos

Fibras

Calcio

Fosforo

Hierro

Ficha técnica de la composición de la semilla de la Moringa Oleifera

Parámetros %

Humedad

Minerales

Proteínas Cruda

Fibra cruda

Aceite

Ficha técnica para parámetros químicos y microbiológicos

Ensayo Unidades Resultado

DBO mgO2/L

DQO mgO2/L

Solidos Suspendidos totales Mg/L

Aceites y grasas Mg/L

Coliformes Termototales NMP/100ml

E. Coli NMP/ML

2.7 Métodos de Análisis de Datos

20
 2.7.1 Análisis descriptivos
FÓRMULAS
PROMEDIO

∑ Xi. fi
x̅ =
n
DESVIACIÓN ESTANDAR
S
2
s

 Se utilizó para medir para parámetros más resaltantes más importantes de

nuestra investigación y de esa forma observar la variabilidad entre las horas
dentro del análisis.

COEFICIENTE DE VARIACIÓN

S
CV   100
x
2.7.2 Análisis Inferencial:

Ho: Ph(antes) = Ph (después)

H1: Ph(a) > Ph(d)

Confiabilidad: ∝ = 0.05

MUESTRAS PARAMETROS ANTES DESPUES DI

PRUEBA 1 PH 7.63 7.11 0.52
PRUEBA 2 PH 7.5 7.2 0.3
PRUEBA 3 PH 7.7 7.1 0.6
1.42

21
 DI= 1.42/ 3 = 0.47
SX= 0.16
0.47
TC= 0.16 = 5.08
√3

La hipótesis alterna se acepta porque esta dentro de la zona de rechazo y son diferentes
los datos del antes y después del PH. Con una confiabilidad del 95%.

III. Resultados

2.92
FICHA TECNICA DE LAS PROPIEDADES QUIMICA DE LA SEMILLA DE LA
MORINGA EN Gr/mg

Agua 86,9

Proteínas 2,5

Grasa 0,1

Carbohidratos 8,5

Fibras 4,8

Calcio 2,0

Fosforo 30 mg

Hierro 110 mg

Ficha técnica de la composición de la semilla de la Moringa Oleifera

Parámetros %

22
 Humedad 7-9

Minerales 6-7

Proteínas Cruda 37-40

Fibra cruda 5-6

Aceite 28-32

TABLA 1. DIFERENCIAS ENTRE ANTES Y DESPUES DE LOS DISTINTOS PARAMETROS

ANTES TRATADA
MUESTRAS PARAMETROS 1 2 3
PH 7.63 7.25 7.11
PRUEBA 1 DQO 13100 12540 12010
Coliformes Termotolerantes 1500000 1300000 1200000
PH 7.5 7.34 7.2
DQO 13090 12730 12040
PRUEBA 2 Coliformes Termotolerantes 14000000 13560000 12340000
PH 7.7 7.3 7.1
DQO 13120 12320 12100
PRUEBA 3 Coliformes Termotolerantes 1350000 1310000 1210000

RESULTADOS DEL ANALISIS DE LA CURTIEMBRE

MUESTRAS PARAMETROS 1 2 3
PH 7.63 7.25 7.11
DQO 13100 12540 12010
PRUEBA 1
Coliformes
1500000 1300000 1200000
Termotolerantes

PROMEDIO DE LA MUESTRA ( 3 HORAS)

MUESTRA 1

23
PH 7.33
DQO 12550

Coliformes Termotolerantes
1333333

DESVIACION STÁNDAR DE CADA MUESTRA ( 3

HORAS)

MUESTRA 1
PH 0.27
DQO 545.1

Coliformes Termotolerantes 152752.5

COEFICIENTE DE VARIACIÓN DE CADA MUESTRA
( 3 HORAS)

MUESTRA 1
PH 4
DQO 4
Coliformes Termotolerantes 11

PH: INTERPRETACIÓN: La variabilidad en términos de % con respecto al promedio es un 4 % ,y

esto quiere decir que sigue una tendencia homogénea con respecto al PH.

DQO: INTERPRETACIÓN: La variabilidad en términos de % con respecto al promedio es un 4%

mg02 /L , y esto quiere decir que sigue una tendencia homogénea con respecto a la Demanda
Química de Oxigeno (DQO)

COLIFORMES TERMOTOLORENTAS: INTERPRETACIÓN:La variabilidad en términos de % con

respecto al promedio es un 11% NMP/100 Ml , y esto quiere decir que sigue una tendencia
homogénea con respecto a los Coliformes Termotolorentas.

Análisis del antes y después de la muestra de la Curtiembre Artesanal de Chepén

1 3
PH 7.63 7.11
24
DQO 13100 12010
Coliformes Termotolerantes 1500000 1200000

Fuente:Autores del IV Ciclo

IV. ANALISIS

Se realizó un análisis de los distintos parámetros físico químico y microbiológico, estas

muestras fueron llevados al laboratorio de la UCV para analizar ciertos parámetros y luego
llevadas a un laboratorio en particular en Trujillo para analizarla de parámetros químicos y
microbiológicos y también ya tratada con la semilla de la Moringa, y veremos el análisis
arrojado en la tabla TABLA 1, y nos centramos en una muestra analizando el antes y después
del agua analizada de la curtiembre Artesanal, viendo el cambio en el anexo 2.

V. CONCLUSIONES
 Demostramos que de acuerdo al análisis obtenido para el agua contaminada
de la curtiembre artesanal, verificando el antes y después de acuerdo a los
anexos y gráficos si es eficiente para el tratamiento para la purificación del
agua.

 Diciendo también que el agua es un recurso para la sociedad muy importante

y más aunque sea potable sin contaminantes presentes sin que afecte a la
salud humana, por ello proponemos este coagulante natural que mediante los
resultados verificamos que si hace la función de purificar el agua, por ello se
debe de aplicar en las zonas más alejadas de la zona donde no tengan acceso a
el tratamiento que tiene sedalip para el agua.

 Finalmente damos a concluir que este tratamiento para las aguas

contaminadas en este caso el trabajo de investigación trata para la curtiembre
artesanal situada en chepén, evaluando algunos parámetros importantes y

25
resaltantes a tratar por este coagulante natural, demostró ser eficiente en un
porcentaje de confiabilidad para aplicar a la sociedad.

26
 ANEXOS:
ANEXO 1: Matriz Operacionalización devariables:

OBJETIVOS VARIABLES DE DEFINICIÓN OPERACIONAL DEFINICIÓN CONCEPTUAL DIMENSIONES INDICADORES

ESTUDIO

Según (Cemat, 1988; Arenales, 1991), Humedad

las semillas contienen ciertos Minerales
coagulantes naturales que pueden Son semillas naturales que actúan COMPOSICION Proteína cruda
QUIMICA Fibra cruda
aclarar diferentes tipos de aguas. Como como purificador de las aguas Aceite
V1: SEMILLA DE la eliminación de la turbidez va residuales, eliminando bacterias y
acompañada de la suspensión de las
Dar a demostrar a la LA MORINGA diferentes mocroorganismos que
bacterias indicadoras de contaminación
sociedad que el uso de OLEIFERA fecal, se estima que este tratamiento afectan la calidad de una agua PROPIEDADES Agua
semillas de Moringa de las aguas domésticas es una saludable y es un tratamiento QUIMICAS Proteinas
oleífera pueda cumplir la tecnología de bajo costo y fácil manejo manejable y de bajo costo. Grasa
función de purificante para potabilizarla. Carbohidratos
natural en el Fibras
tratamiento del agua Ceniza
Calcio
contaminada de la
Fosforo
curtiembre artesanal en Hierro
Chepen – La libertad.

En la Revista Importancia de la Es un proceso que permite la PARAMETROS Ph

Purificación del Agua (2016), es un purificación del agua, y como FISICOS Conductividad

proceso de gran importancia puesto resultado desarrolla beneficios a la

que permite suministrar agua lista para humanidad, puesto que mediante PARAMETROS DBO
V2: ser consumida a enormes agrupaciones éste proceso quedaría lista para el QUIMICOS. DQO
Solidos suspendidos
PURIFICACIÓN humanas. En general de este proceso se consumo humano. En general se
Totales
DEL AGUA encargan empresas especializadas que aplican en distintas empresas Aceites y grasas
aplican una serie de procesos a agua especializadas para la purificación

27
extraída de grandes ríos o lagos. Existe de las aguas extraídas de de ríos y PARAMETROS Coliformes
una gran necesidad de bajar costos en lagos. MICROBIOLOGICOS. termotolerantes
E.Coli
lo que respecta a este proceso,
circunstancia que sin lugar a dudas
podrá significar la solución a los
problemas que afectan a numerosos
seres humanos.

FIGURA 1 (ARBOL DE MORINGA OLEIFERA)

Fuente:
www.beeglorious.co
m/moringa-oil.html

28
 FIGURA 2 (FRUTOS DE LA MORINGA OLEIFERA)

Fuente:
www.beeglorious.com/moringa-oil.html

GRÁFICOS

PH
DQO
7.8 13500
7.6 13000
7.4 1 12500 1
7.2 2 12000
2
7 11500
6.8 11000
1 2 1 2

Coliformes
Termotolerantes
1500000
1000000 1
500000 2
0
1 2

29
 ANEXOS DE FOTOS

ANEXO 1:ANALISIS EN EL LABORATORIO DE TRUJILLO

ANEXO 2: ANTES Y DESPUES

ANTESDESPUES

30
IV. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

1. Pincay, F. (26 de febrero 2014). Investigadores experimentan con más bacterias para purificar
el agua. El Comercio, pp.A1
2. FOLKARD, Geoff. SUTHERLAND, John. Moringa oleífera Lam. Un
árbol de mil usos. Grupo de Ingeniería Ambientaldela Universidad de Leicester.
Leicester, LE1 7RH, Inglaterra:1994.
3. Mendoza, I.; Fernández, N.; Ettiene, G. & Díaz, A. Uso de la Moringa oleifera como coagulante
en la potabilización de las aguas. Ciencia. 8:235. 2000.
4. Ndabigengesere, A.; Narasiah, K.S. & Talbot, B.G. Active agents and mechanism of coagulation
of turbid waters using Moringa oleifera. Water Res. 29:703. 1995.
5. Folkard, G. & Sutherland, J. 1996. Moringa oleifera. Un árbol con enormes potencialidades.
Agroforestry Today, 8(3): 5-8.
6. Tenorio, E.; Nuñez, E. & Guzmán, R. 2008. Validación de la aplicación de la semilla de Moringa
oleifera producida en el sur de Honduras como coagulante natural del agua destinada a
consumo humano en la región de Yeguare, Honduras. Programa para investigación y
desarrollo. 28 p.
7. CEMAT, Centro Mesoamericano de Estudios sobre Tecnología Apropiada. (1988). Paraíso
Blanco. Ficha informativa N°1. Proyecto: Investigación de la aplicabilidad de Moringa para
depuración del agua y fines farmacológicos y agronómicos en Guatemala. 4 pp.
8. Arenales, B. (1991). Efecto de las suspensiones de semillas de Moringa oleífera Lam. Sobre la
coagulación de aguas turbias naturales. Tesis de grado de licenciado de Químico biólogo, de
la facultad de Ciencias Químicas y Farmacia. Universidad de San Carlos de Guatemala.
9. Ghebremichael Kebreab A., Gunaratna K.R., Henriksson Hongbin, Brumer Harry, Dalhammar
Gunnel, (2005). A simple purification and activity assay ofthe coagulant protein from
Moringa oleifera seed. Water Research. 39,2338–2344.
10. Rashid Umer, Anwar Farooq, Moser Bryan R., Knothe Gerhard, (2008). Moringa oleifera oil:
A possible source of biodiesel. Bioresource Technology. 99,8175–8179.

31
 11. Bhishagratna, K.K. 1963. The Sushruta Samhita. The Chowkhamba Sanskrit Studies, Vol.30,
Varanasi.

12. Enciclopedia (2016). Moringa Oleifera. Recuperado de:

https://es.wikipedia.org/wiki/Moringa_oleifera
13. Moringa (2000). Recuperado de: file:///C:/Users/CASA/Downloads/Moringa-5.pdf
14. Contaminación del agua (2000). Recuperado de: http://ocw.unican.es/ciencias-de-la-
salud/salud-publica-y-atencion-primaria-de-salud/otros-recursos-1/lecturas/bloque-
iii/Contaminacion%20del%20agua.pdf
15. Bio Enciclopedia (2014). Contaminación Hídrica. Recuperado de:
http://www.bioenciclopedia.com/contaminacion-hidrica/

16. Reseña histórica de la moringa. Conmoringa & Ecosemillas (2013). Recuperado de:
http://www.conmoringa-ecosemillas.com/news/resena-historica-de-la-moringa

17. Recuperado de :
http://repository.unad.edu.co/bitstream/10596/1428/1/TESIS%20DE%20GRADO-
EFICIENCIA%20UTILIZACION%20DE%20SEMILLAS%20DE%20MORINGA%20-
%20BIORREMEDIACION.pdf
18. Recuperado de : http://www.redalyc.org/pdf/1930/193027579013.pdf

32
 CRONOGRAMADEACTIVIDADESPARAELABORARELINFORMEESTADÍSTICO

Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem
Actividades 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

1. Presentacióndelesquemade
informeestadístico * *
2. Seleccióndeltemadeinvestigación.
Formulacióndeobjetivos
3. Identificacióndelas variables
4. Determinacióndela poblacióny
cálculodeltamañodela muestra
5. ElaboracióndelInstrumentode
Recoleccióndedatos
6. PresentacióndelPrimerAvancedel
InformeEstadístico
7. Validacióndelosinstrumentosde
Recoleccióndedatos.
8. Elaboracióndela Basededatosy
PresentacióndeResultados:Cuadros y
Gráficos.
9. Presentacióndescriptivay
correlacionaldelosdatos
10.PresentacióndelSegundoAvancedel
InformeEstadístico
11.Contrastacióndehipótesis
12.AnálisisdeResultadosy Conclusiones
13.Referenciasbibliográficasy anexos.
14.SustentacióndelInformeEstadístico

33
34