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Clube Gourmet

Fischer
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Índice
Receitas Salgadas Página
Abóbora ao Forno 05
Bacalhau à Moda do Júnior 07
Vaca Atolada 09
Galinhada 11
Arroz de Forno 13
Torta de Queijo 15
Lombo de Porco Assado 17
Carne Assada Recheada 19
Peru Festivo 21
Carne Assada de Panela 22
Picanha ao Alho 23
Pão de Forma de Liquidificador 25
Espetinho de Carne 27
Feijoada do Nori 29
Moqueca de Frutos do Mar 31
Macarrão na Panela de Pressão, com Calabresa 33
Coxinha com Shoyo e Mel 35
Receitas da Cozinha Yakissoba 37
Experimental Fischer
Medalhão de Mignon 39

Hoje o
Torta de Atum 41

Chef Receitas Doces Página

é você!
Bolo de Iogurte com Cobertura de Limão 43
Torta de Uva 45
Colomba de Páscoa 47
Bolo Peteleco 48
As receitas da cozinha experimental da Fischer
Rocambole de Laranja 49
são criadas sob a supervisão do Gourmet Sergio
Lopes. Atuando na área de promoção e divulgação Delícia de Abacaxi 51
de produtos alimentícios e eletrodomésticos, o Abacaxi Grelhado 53
experiente Gourmet Sergio Lopes acumulou Brigadeirão 55
experiências atuando na cozinha de vários
Bolo Caramelado de Bananas 57
restaurantes, buffet e na elaboração de vários
cardápios especiais e hoje está aqui para ensinar Torta de Ricota 58
você a ser um Chef de cozinha com algumas
receitas recheadas de muita diversidade e sabor.
05
Abóbora ao Forno
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
500g de abóbora cortada em cubinhos Em uma panela, no COOKTOP FISCHER, em potência
1 cebola média, picada máxima, fritar a cebola no óleo até dourar. Juntar a
2 colheres (sopa) de óleo abóbora, colocar o sal e a pimenta e misturar bem.
3 ovos Tampar a panela e baixar a potência do fogo para média
1/2 xícara de leite até quando a abóbora estiver cozida. Desligar. Bater as
7 colheres (sopa) de queijo parmesão, claras em neve e juntar as gemas, uma a uma.
ralado Acrescentar o leite, mexer e juntar à abóbora. Misturar
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino bem e colocar numa forma redonda, de 25 cm de
diâmetro. Polvilhar com queijo ralado. Pré-aquecer o
FORNO ELÉTRICO FISCHER a 200ºC por 5 min com
dourador ligado. Após pré-aquecimento, colocar a forma
no forno, por 25 min.

Tempo Estimado:
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Rende para:
4 porções Tire dúvidas sobre essa receita ou colabore enviando a sua predileta.
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07
Bacalhau à Moda do Júnior
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
700g de bacalhau, dessalgado Dessalgar o bacalhau deixando de molho por 48 horas,
3 colheres (sopa) de azeite na geladeira, trocando a água 4 vezes nesse período.
1 cebola grande, fatiada Aferventar ligeiramente, se necessário. Tirar a pele e os
3 dentes de alho, amassados espinhos. Em uma panela, no COOKTOP FISCHER, em
4 tomates médios, picados sem pele potência máxima, colocar o azeite, deixar aquecer e
Azeitonas pretas ou verdes, picadas juntar a cebola e o alho para fritar. A seguir, juntar o
a gosto bacalhau e refogar por uns 4 min. Acrescentar os
Salsa ou coentro a gosto tomates, juntar as azeitonas, a salsa e o coentro. Deixar
Sal e pimenta a gosto cozinhar por 10 min. Reservar.

Purê Purê
1Kg de mandioca cozida Limpar a mandioca, tirando todas as fibras do seu
1 lata de creme de leite interior, colocar em um recipiente, amassar e
3 colheres (sopa) de margarina acrescentar o creme de leite e a margarina. Reservar.
Sal a gosto
Montagem
Forrar um refratário com metade do purê de mandioca.
Espalhar por cima o refogado de bacalhau e por último
o restante do purê de mandioca. Salpicar queijo
parmesão ralado ou pincelar maionese. Pré-aquecer o
FORNO ELÉTRICO FISCHER a 200ºC por 5 min com
dourador ligado. Após pré-aquecimento, colocar a forma
no forno, por 30 min.

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09
Vaca Atolada
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
1,5kg de costela bovina Temperar a costela com sal, cominho, pimenta e limão.
1kg de mandioca, cortada em cubos Deixar no tempero por 2 horas. Em uma panela, no
3 cebolas, cortadas em rodelas COOKTOP FISCHER, em potência máxima, fritar as
3 dentes de alho amassados costelas com óleo, acrescentando água até cozinhar.
1 maço de cheiro-verde, picado Cortar os tomates e juntar na panela. Descascar a
5 tomates, picados, sem semente mandioca, cortar em cubos e colocar na panela com as
3 colheres (sopa) de óleo costelas. Juntar a cebola cortada em rodelas e o cheiro-
Suco de 3 limões verde. Deixar ferver até cozinhar.
Sal, cominho e pimenta do reino
a gosto

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11
Galinhada
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
1kg de frango, cortado à passarinho Em uma panela, no COOKTOP FISCHER, em potência
2 dentes de alho, amassados máxima, com 3 colheres (sopa) de óleo, refogar os
Suco de limão pedaços de frango até ficarem ligeiramente dourados,
1 folha de louro juntar a cebola picada e fritar. Reservar.
Sal e pimenta a gosto
Num refratário, juntar os pedaços de frango reservados,
Deixar o frango neste tempero por com todos os demais ingredientes, cobrir com papel
30 min alumínio.
Pré-aquecer o FORNO ELÉTRICO FISCHER a 200ºC por
1 pimentão verde, picado (opcional) 5 min com dourador ligado.
2 tomates grandes, sem pele e sem Após pré-aquecimento, colocar o refratário no forno
sementes, picados por 25 min. Retirar do forno, misturar com uma espátula
1 xícara (chá) de arroz branco e acrescentar cheiro verde picado.
3 xícaras (chá) de água fervente
1 tablete de caldo de galinha
(dissolver na água fervente)
1 cebola, picada

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13
Arroz de Forno
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
2 colheres (sopa) de manteiga Colocar a manteiga, o arroz, o peito de peru, as
1 xícara (chá) de arroz (crú) azeitonas e a seleta de legumes em um recipiente
200g de peito de peru, picado refratário médio. Ferver 3 xícaras (chá) de água e
50g de azeitonas pretas, sem dissolver o caldo de carne. Regar o conteúdo do
caroço, picadas refratário e misturar. Cobrir com papel alumínio.
1 lata de seleta de legumes Pré-aquecer o FORNO ELÉTRICO FISCHER a 250ºC por 5
1 tablete de caldo de carne min com dourador ligado. Após o pré-aquecimento,
3 colheres (sopa) de queijo colocar o refratário no forno, por 30 min. Salpicar queijo
parmesão, ralado parmesão ralado e servir.

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15
Torta de Queijo
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
1 pão de forma tipo sanduíche, sem Em uma panela, no COOKTOP FISCHER, em potência
casca máxima, juntar o leite com o pacote de sopa creme de
1 pacote de sopa creme de queijo ou queijo ou cebola, mexendo até engrossar, acrescentar
cebola por último o creme de leite. Untar um pirex com
1 litro de leite manteiga. Colocar uma camada de pão, uma de
1 lata de creme de leite mussarela e depois a sopa, seguindo esta ordem até o
300g de mussarela fim dos componentes, sendo a última camada de
queijo.

Pré-aquecer o FORNO ELÉTRICO FISCHER a 200ºC por


5 min com dourador ligado.
Após pré-aquecimento, colocar o pirex no forno por
30 min.

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17
Lombo de Porco Assado
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
1 lombo suíno Regar o lombo com o suco de limão. Juntar o restante
(1,5kg aproximadamente) dos ingredientes e dispor sobre o lombo, cobrir com
Suco de 1 limão papel filme e levar à geladeira por 2 horas ou de
6 dentes de alho, picados véspera.
1 xícara (chá) de vinho branco Retirar o papel filme e colocar o lombo numa forma.
1 colher (sopa) de tempero pronto, Pré-aquecer o FORNO ELÉTRICO FISCHER a 210ºC por
sem pimenta 5 min com dourador ligado.
1 colher (sopa) de alecrim Após pré-aquecimento, colocar a forma no forno,
desidratado ou por 50 min.
1 raminho de alecrim fresco
Sal e pimenta do reino moída a gosto Sugestão de Molho: Numa panela, juntar o líquido da
assadeira, peneirado, com 1 xícara (chá) de vinho
branco e 1 colher (sobremesa) de amido de milho, levar
ao COOKTOP FISCHER em potência média até engrossar.
Em seguida retirar do fogo, juntar ½ xícara (chá) de
creme de leite e 1 colher (sopa) de cheiro verde picado.

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19
Carne Assada Recheada
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
1,5kg de lagarto Limpar a carne retirando a gordura e temperar com sal,
150g de lingüiça calabresa cominho e pimenta. Com uma faca grande e afiada,
1 cenoura grande, cortada em fazer cortes profundos no centro da carne formando um
quatro tiras buraco. Dentro da cavidade, colocar a lingüiça e a
1/4 de xícara de óleo cenoura.
2 cebolas médias, picadas Em uma caçarola, no COOKTOP FISCHER, em potência
3 dentes de alho, picados máxima, aquecer o óleo e dourar a carne de todos os
1,5kg de tomate maduro, sem pele, lados. Juntar a cebola e o alho, e fritar por 3 min.
em pedaços Acrescentar os tomates e aos poucos água. Tampar.
Sal, cominho e pimenta-do-reino Abaixar o fogo para potência média e cozinhar até a
a gosto carne ficar macia. À medida que o caldo for secando,
acrescentar água aos poucos. O caldo deve ficar grosso.
Cortar em fatias para servir.

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21
Peru Festivo
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
1 peru temperado Em uma panela, no COOKTOP FISCHER, em potência
(3kg aproximadamente) média, refogar o bacon com a calabreza picada. Juntar
a cebola, o caldo de carne ou bacon esfarelado e os
Farofa para peru: miúdos do peru. Juntar a farinha de mandioca e as uvas
Os miúdos do peru, cozidos e picados passas. Retirar do fogo e rechear a parte interna do
100g de bacon, picado peru. Fechar com palitos e amarrar as coxas com
1 lingüiça calabresa, picada em barbante.
cubinhos Pré-aquecer o FORNO ELÉTRICO FISCHER a 210ºC por 5
1 cebola, picada min com dourador ligado.
1 tablete de caldo de carne ou bacon Após pré-aquecimento, colocar a forma no forno, por
3 xícaras (chá) de farinha de 2 horas.
mandioca, torrada
1 xícara (chá) de uvas passas
(opcional)
Cheiro verde picado a gosto

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Carne Assada de Panela
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
2kg de carne tipo coxão duro Em uma panela, no COOKTOP FISCHER, em potência
1kg de tomate, sem sementes, máxima, juntar todos os ingredientes exceto o cheiro
picados verde, refogar até a carne ficar dourada de todos os
lados. Tampar a panela e cozinhar por 1:30h ou até a
3/4 de xícara de óleo carne ficar macia. No processo, à medida que o molho
2 cebolas, picadas secar, acrescentar água aos poucos. Por último, quando
5 dentes de alho, picados a carne estiver macia, acrescentar o cheiro verde.
1 colher (sopa) de sal
4 folhas de louro
1 cenoura, cortada em pedaços
3 colheres (sopa) de cheiro
verde, picado

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23
Picanha ao Alho
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
1 picanha (1kg aproximadamente) Amassar os dentes de alho com a pimenta-do-
6 dentes de alho, amassados reino, azeite de oliva, e o sal, formando uma
2 colheres (sopa) de azeite de oliva pasta. Espalhar a mistura de alho sobre a picanha
½ colher de pimenta-do-reino e deixar marinando por 1 hora. Colocar a picanha
Sal no espeto e cobrir com papel celofane. Encaixar o
espeto na CHURRASQUEIRA FISCHER RANCH,
ligar no máximo e deixar por 45 min, caso houver
necessidade, diminuir a temperatura. Retirar do
celofane e deixar por mais 10 min para dourar.

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25
Pão de Forma de Liquidificador
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
1 xícara (chá) de leite morno Bater todos os ingredientes, menos a farinha de trigo,
5 colheres (sopa) de óleo no liquidificador.
1 colher (sopa) de açúcar Transferir a mistura para uma tigela e juntar a farinha
1 colher (sopa) de manteiga de trigo. Mexer com uma colher até obter uma massa
Sal homogênea. Cobrir com um pano limpo e deixar crescer
2 tabletes de fermento biológico por pelo menos 1 hora.
2 ovos Polvilhar uma superfície lisa com a farinha de trigo,
500g de farinha de trigo colocar a massa sobre ela e abrir com um rolo. Enrolar
como rocambole, transferir para uma forma de pão e
deixar crescer por 20 min.
Pré-aquecer o FORNO ELÉTRICO FISCHER a 200ºC por
5min com dourador ligado.
Após pré-aquecimento, colocar a forma no forno, por
30 min.

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27
Espetinho de Carne
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
1kg de miolo de alcatra em cubos Descascar as cebolas e cortar em gomos.
1 cebola grande Cortar os pimentões em formato quadrado.
1 pimentão grande, vermelho Cortar a lingüiça calabresa em rodelas.
1 pimentão grande, verde Fazer os espetos alternando os ingredientes. Temperar
Lingüiça calabresa com sal e pimenta a gosto
Bacon fatiado
Energizar a CHURRASQUEIRA ELÉTRICA FISCHER,
colocar os espetinhos e deixar por 20 min virando
quando necessário.

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29
Feijoada do Nori
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
½ xícara (chá) de azeite Colocar o feijão de molho 1 hora antes do cozimento.
1kg de feijão vermelho Em uma panela, no COOKTOP FISCHER em potência
800g de feijão preto alta, ferver o charque para eliminar o sal e a gordura,
trocar de água e repetir a operação, reservar.
1kg de costelinha de porco, defumada
Ferver o lombo de porco com a costelinha defumada
1 ½ kg de charque
para eliminar parte da gordura, desprezar a água.
600g de lombo de porco Em uma panela grande, no COOKTOP FISCHER em
600g de carne vermelha (coxão de fora) potência alta, fritar a cebola e o alho, juntar o feijão, o
500g de paio charque, a carne vermelha e acrescentar 4 litros de
500g de lingüiça calabresa água fervente e deixar cozinhar por 40 min
3 cenouras médias, picadas aproximadamente ou até que as carnes estejam
ligeiramente macias. Juntar a costelinha, o lombo, a
2 chuchus médios, picados
linguiça e o paio, cozinhar por uns 20 min., acrescentar
2 batatas doces médias, picadas
os legumes e deixar cozinhar até que estejam macios.
500g de abóbora de pescoço
6 dentes de alho Para o Refogado:
1 Kg de bacon, cortado em cubos
1 cebola grande
1 cebola grande, picada
4 folhas de louro
6 dentes de alho, picados
5 tomates, sem pele, picados
1 maço de cheiro verde, picado

Em uma caçarola, no COOKTOP FISCHER em potência


média, fritar o bacon, reservar. Na gordura do bacon
fritar o alho, a cebola, os tomates e por último o cheiro
verde, juntar o bacon reservado e acrescentar ao feijão.

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31
Moqueca de Frutos do Mar
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
1kg de peixe em postas Temperar o peixe com sal e suco de limão. Deixar no
(cação ou dourado) tempero por 10 min. Numa panela (de preferência de
Sal barro, das que podem ir direto à mesa), no COOKTOP
Suco de limão FISCHER, misturar os azeites de oliva e dendê. Aquecer
200g de mexilhões e dourar o alho ligeiramente. Retirar do fogo, espalhar
300g de lula as rodelas dos pimentões, a cebola e o tomate,
200g de marisco formando uma camada. Polvilhar com coentro,
400g de camarões médios cebolinha e pimenta malagueta. Colocar as postas e
1 pimentão verde, em rodelas espalhar por cima uma nova camada de tomate, cebola
1 pimentão vermelho, em rodelas e pimentão. À parte, juntar o leite de coco, as lulas, os
1 pimenta malagueta, picada mexilhões e os camarões e deixar ferver por 5 min.
2 cebolas médias, cortadas em rodelas Depois, despejar por cima do peixe e acertar os
1 colher (sopa) de coentro, picado temperos. Retornar a panela ao COOKTOP FISCHER e
200ml de leite de coco cozinhar por mais 10 min ou até completar o cozimento.
3 colheres (sopa) de azeite de dendê Retirar do fogo, polvilhar com a salsa picada.
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de salsa, para decorar

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33
Macarrão na Panela de Pressão, com Calabresa
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
1 gomo de calabresa defumado, Em uma panela de pressão, no COOKTOP FISCHER, fritar
picado a calabresa com 1 colher (sopa) de azeite, juntar o
1 lata de molho de tomate, refogado molho de tomate, o cubo de caldo de carne e o litro de
1 litro de água fervente água fervente, deixar ferver tudo, depois adicionar o
1 cubo de caldo de carne macarrão, fechar a panela. Quando começar a chiar,
500g de macarrão tipo parafuso, pene contar 2 min e desligar.
ou gravatinha Abrir a panela, juntar 200ml de creme de leite, mexer e
200ml de creme de leite servir em seguida com queijo ralado.

Opções:

250g de carne moída refogada


Atum (que deverá ser adicionado somente após o
cozimento do macarrão)
Frango desfiado

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35
Coxinha com Shoyo e Mel
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
1kg de coxinha da asa Colocar as coxinhas em um recipiente. Temperar
3 colheres (sopa) de mel com shoyo e mel, deixar descansar por 30 min na
¾ xícara (chá) de shoyo geladeira.
Energizar a CHURRASQUEIRA ELÉTRICA FISCHER,
colocar as coxinhas, virando 3 a 4 vezes.
OPÇÃO: Colocar as coxinhas no espeto e acomodar
na CHURRASQUEIRA A GÁS FISCHER RANCH
por 50 min.

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37
Yakissoba
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
1 pacote de macarrão para o preparo Na panela que acompanha o FOGÃO DE
de yakissoba INDUÇÃO FISCHER, aquecer o óleo de gergelim
300g de peito de frango cortado em com o açúcar, dourar as carnes, os camarões e a
cubos cebola, e acrescentar o molho shoyo. Reservar em
300g de carne bovina cortada em um recipiente.
cubos Na mesma panela, colocar 1 litro de água com os
300g de camarão limpo e descascado cubos de caldo de carne e colocar o pacote de
½ xícara (chá) de óleo de gergelim ou legumes, deixando ferver até ficar macio. Dissolver
soja o amido de milho em água fria e despejar sobre os
1 colher (sopa) de açúcar legumes, mexendo sem parar até ficar cremoso e
1 pacote de legumes para yakissoba transparente. Reservar em um recipiente.
150ml de molho shoyo Cozinhar o macarrão no FOGÃO DE INDUÇÃO
1 cebola picada FISCHER, escorrer, colocar num refratário e
2 cubos de caldo de carne acrescentar as carnes, os camarões e os legumes.
Amido de milho para engrossar

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39
Medalhão de Mignon
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
5 medalhões de Mignon Em um refratário, temperar os medalhões com sal e
5 fatias de bacon pimenta do reino. Enrolar a fatia de bacon nos medalhões
Sal e pimenta do reino a gosto e prender com palito.
No grill que acompanha o FOGÃO ELÉTRICO DE
INDUÇÃO FISCHER grelhar os medalhões por 3
minutos de cada lado.

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41
Torta de Atum
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
Massa Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador.
1 xícara (chá) de leite Untar uma forma (especial para microondas), salpicar
¾ xícara (chá) de óleo com farinha de rosca torrada, colocar metade da massa,
4 ovos o recheio e cobrir com o restante da massa. Levar ao
1 pacote (50g) de queijo parmesão FORNO MICROONDAS FISCHER por 10 minutos em
ralado potência máxima.
2 ½ xícaras (chá) de trigo
1 colher (sopa) de fermento
Sal a gosto

Recheio
1 lata de atum
1 tomate, picado
1 cebola, picada
1 lata de ervilha
Picar todos os ingredientes do recheio
e reservar

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43
Bolo de Iogurte com Cobertura de Limão
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
Massa Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter
uma massa homogênea. Colocar a massa numa forma
1 pote de iogurte natural em forma de anel, untada e enfarinhada. Pré-aquecer o
½ pote de medida de óleo FORNO ELÉTRICO FISCHER a 200ºC por 5 min com
4 ovos dourador ligado.
2 xícaras (chá) de açúcar Após pré-aquecimento, colocar a forma no forno,
2 xícaras (chá) de farinha de trigo por 25 min.
1 colher (sopa) de fermento
químico em pó Cobertura
1 colher (chá) de raspas de limão
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
¼ de xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de suco de limão

Preparo:

Numa tigela, misturar todos os ingredientes até obter


uma pasta. Derramar sobre o bolo e aguardar 15 min ou
até a cobertura endurecer.
Dicas: O suco de limão poderá ser substituído pelo de
laranja, maracujá ou abacaxi.

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Torta de Uva
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
3 ovos Na batedeira, juntar a margarina e os ovos até ficar
100g de margarina cremoso. Juntar o açúcar e o iogurte, bater tudo muito
1 ½ xícara (chá) de açúcar bem. Juntar o restante dos ingredientes secos. Colocar
½ xícara (chá) de amido de milho numa forma redonda untada e enfarinhada a metade da
2 ½ xícaras (chá) de farinha de massa, distribuir as uvas e cobrir com o restante da
trigo massa. Pré-aquecer o FORNO ELÉTRICO FISCHER a
1 iogurte natural 200ºC por 5 min com dourador ligado. Após pré-
1 colher (sopa) de fermento em pó aquecimento, colocar a forma no forno, por 45 min.
700g de uvas vermelhas
(sem caroço e cortadas ao meio) Calda
Numa panela, no COOKTOP FISCHER em potência
Para a Calda média, colocar os ingredientes da calda e deixar
1 ½ xícara (chá) de suco de uva cozinhar até formar uma calda. Desenformar o bolo,
4 colheres (chá) de açúcar acrescentar as uvas restantes sobre o bolo ainda
1 ½ colher (sopa) de amido de quente e espalhar a calda.
milho

Tempo Estimado:
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50 minutos www.clubegourmetfischer.com.br
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14 porções Tire dúvidas sobre essa receita ou colabore enviando a sua predileta.
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47
Colomba de Páscoa
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
600g de farinha de trigo Juntar todos os ingredientes na tigela da batedeira, com
50g de fermento em barra ou 1 sachê exceção das uvas passas e as frutas cristalizadas.
(10g) de fermento biológico seco. Misturar até formar uma massa homogênea (não fica
100g de açúcar tão dura quanto a massa de pão), misturar as uvas
100g de margarina ou manteiga passas e as frutas cristalizadas.
1 pitada de sal Acomodar a massa nas formas para colomba e
150g de frutas cristalizadas, picadas aguardar o crescimento (até encher as formas).
100g de uvas passas Pré-aquecer o FORNO ELÉTRICO FISCHER a 180ºC por
250ml de água 5 min com dourador ligado.
4 gemas Após pré-aquecimento, colocar a forma no forno,
Casca de 1 laranja ralada por 50 min.
1 cálice de rum Dicas: Para a colomba ficar mais úmida, deixar as uvas
1 colher (chá) de essência de baunilha passas de molho no rum no dia anterior.
2 formas formato de colomba Para fazer a massa na batedeira, deverá ter os
batedores de massa pesada; ou sovar com as mãos.

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2 colombas Tire dúvidas sobre essa receita ou colabore enviando a sua predileta.
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48
Bolo Peteleco
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
3 ovos Bater todos os ingredientes na batedeira. Untar e
2 xícaras (chá) de açúcar enfarinhar uma forma retangular, colocar a massa.
3 xícaras (chá) de farinha de trigo Pré-aquecer o FORNO ELÉTRICO FISCHER a 200ºC
por 5 min com dourador ligado.
1 xícara (chá) de azeite Após pré-aquecimento, colocar a forma no forno,
1 pitada de sal por 25 min.
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de água morna Cobertura
3 colheres (chá) de fermento em pó Em uma panela, no COOKTOP FISCHER em potência
máxima, juntar todos os ingredientes e cozinhar até
formar um creme. Colocar o creme sobre a massa do
Cobertura bolo quando estiver assado.
2 colheres (sopa) de margarina Decorar com chocolate granulado.
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate
6 colheres (sopa) de leite
chocolate granulado para a cobertura

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49
Rocambole de Laranja
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
Massa Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter
2 ¾ de xícara (chá) de açúcar uma massa homogênea.
¾ de xícara (chá) de suco de Forrar uma forma retangular tipo nº3, com papel
laranja manteiga, untar com manteiga e polvilhar com farinha
1 colher (sopa) de farinha de trigo de rosca.
1 colher (sopa) de casca de laranja, Pré-aquecer o FORNO ELÉTRICO FISCHER a 180ºC por
ralada 5 min com dourador ligado.
1 colher (sopa) de fermento em pó Após pré-aquecimento, colocar a forma no forno,
1 colher (sopa) de manteiga por 20 min.
6 ovos Após assado, abrir um pano de prato e polvilhar sobre
ele um pouco de açúcar. Com cuidado, virar a assadeira
Para Polvilhar sobre o pano e desenformar o bolo. Retirar o papel-
Açúcar manteiga.
Farinha de rosca. Com a ajuda do pano de prato, enrolar a massa, pelo
lado menor, como um rocambole. Transferir para uma
travessa, polvilhar com o açúcar de confeiteiro e
decorar com casca de laranja.

Recheio
Se desejar, antes de enrolar o rocambole, pincelar a
massa com geléia de fruta de sua preferência ou doce
de leite.

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51
Delícia de Abacaxi
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo Em uma tigela, colocar a farinha de trigo, o fermento, o
1 colher (sopa) de fermento em pó abacaxi picado e reservar. No liquidificador, bater os
1 xícara (chá) de abacaxi em calda, demais ingredientes, em seguida misturar com uma
escorrido, picado espátula os reservados. Colocar em uma forma de aro
1 xícara (chá) de suco de abacaxi removível untada e enfarinhada.
concentrado Pré-aquecer o FORNO ELÉTRICO FISCHER a 200ºC por
4 ovos 5 min com dourador ligado.
1 colher (sopa) de margarina Após pré-aquecimento, colocar a forma no forno,
2 xícaras (chá) de açúcar por 30 min.
Abacaxi picado, para decorar
Para a cobertura: No liquidificador, bater a gelatina
Cobertura hidratada na água quente, o leite condensado e o creme
1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi de leite. Despejar por cima do bolo. Decorar com
½ xícara (chá) de água quente abacaxi e levar à geladeira até endurecer.
1 lata de leite condensado Dica: O abacaxi poderá ser substituído por outra fruta,
1 lata de creme de leite como morango ou uva.

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35 minutos www.clubegourmetfischer.com.br
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53
Abacaxi Grelhado
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
1 abacaxi cortado em fatias Numa tigela, misturar o açúcar com a canela, passar as
açúcar e canela em pó fatias de abacaxi na mistura.
Energizar a CHURRASQUEIRA ELÉTRICA FISCHER ,
colocar as fatias de abacaxi na grelha e deixar por
10 min virando quando necessário.
Servir com sorvete de creme.

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55
Brigadeirão
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
1 lata de leite condensado Bater todos os ingredientes no liquidificador.
1 lata de creme de leite Untar uma forma de bolo inglês (especial para
3 ovos microondas), acrescentar a massa, levar ao FORNO
1 xícara (chá) de chocolate em pó MICROONDAS FISCHER por 8 minutos em potência
1 colher (sopa) de manteiga máxima.
Chocolate granulado Esperar esfriar para desenformar. Salpicar chocolate
granulado.

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57
Bolo Caramelado de Bananas
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
Caramelo Preparar o caramelo colocando em uma forma (especial
6 colheres (sopa) de açúcar para microondas) o açúcar e a água. Levar ao FORNO
5 colheres (sopa) de água MICROONDAS FISCHER de 5 a 8 minutos em potência
4 bananas máxima ou até formar um caramelo. Espalhar o
caramelo na forma e reservar.
Massa Descascar as bananas e cortar em fatias no sentido do
2 xícaras (chá) de farinha de trigo comprimento. Arrumar as bananas sobre o caramelo na
1 xícara (chá) de açúcar forma. Colocar no liquidificador o suco de laranja, o óleo,
½ xícara (chá) de óleo o açúcar, os ovos e a farinha de trigo e bater até obter
2 ovos um creme. Colocar a massa numa vasilha, misturar
½ xícara (chá) de suco de laranja delicadamente o fermento e despejar na forma. Levar ao
1 colher (sobremesa) de fermento FORNO MICROONDAS FISCHER de 8 a 10 minutos em
em pó potência máxima.

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15 minutos www.clubegourmetfischer.com.br
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58
Torta de Ricota
Você vai precisar de: Modo de Preparo:
1 xícara (chá) de leite Bater todos os ingredientes, exceto as passas, no
1/2 xícara (chá) de frutas liquidificador e reservar. Transferir a mistura e as
cristalizadas passas para um recipiente e misturar levemente.
Untar uma forma redonda.
1/2 xícara (chá) de passas brancas
Pré-aquecer o FORNO ELÉTRICO FISCHER a 180ºC
1/2 xícara (chá) de passas pretas por 5 min com dourador ligado.
1 colher (sopa) de fermento em pó Após pré-aquecimento, colocar a forma no forno,
1 colher (sopa) de amido de milho por 35 min.
1 colher (chá) de essência
Dica: Se quiser uma torta mais fofa, bater
de baunilha
separadamente as claras em neve na batedeira e
500g de ricota fresca acrescentar à massa.
4 ovos
1 lata de leite condensado
Raspas da casca de 1 limão

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