AURUM BLACK

Ajos El Molino - zancaraventura s.l.u.

C/ Bonilla, 81 – 16660 Las Pedroñeras – Cuenca
Tel./Fax 967162274 – ajoselmolino@gmai.com

FICHA TÉCNICA AJO NEGRO AURUM BLACK

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO:

Producto libre de gluten (< 10 ppm Gluten).
Producto libre de Organismos Modificados Genéticamente (OMG).

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
COLOR: Negro.
AROMA: Balsámico con matices de torrefacto.
SABOR: Dulce, con ligeros toques de bálsamo y regaliz o ciruela pasa.
TEXTURA: Firme, a la vez que blanda y manejable.
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS PROMEDIO:
HUMEDAD 100ºC %: 55,6
PH (20ºC): 4,1
GLUTEN (mg/Kg): < 10
PESTICIDAS: Según legislación vigente
METALES PESADOS: Según legislación vigente
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICOS:
AEROBIOS MESÓFILOS: < 100.000 ufc/g
ANAEROBIOS: < 500.000 ufc/g
E. COLI: < 10ufc/g
MOHOS Y LEVADURAS: < 100 ufc/g
SULFITO REDUCTORES: < 1000 ufc/g
SALMONELLA/SHIGELLA: Ausencia/ 25 g
LISTERIA MONOCYTOGENES: < 100 ufc/g
CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES PROMEDIO:
ENERGÍA: 672.14 kJ/160,8 Kcal/100 g
GRASA: <0,6 g/100 g
ÁCIDOS GRASOS SATURADOS: 0,0 g/100 g
HIDRATOS DE CARBONO: 29,4 g/100 g
AZÚCARES: 24,2 g/100g
FIBRA ALIMENTARIA: 3,0 g/100g
PROTEÍNAS: 9,3 g/100 g
SAL: 0,03 g/100g
CENIZAS: 2,7 g/100 g
POTASIO: 811 mg/ 100 g
ZINC: 1,54 mg/ 100 g

LEGISLACIÓN APLICABLE:

Reglamento (UE) Nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011 sobre la información alimentaria f acilitada al consumidor y por
el que se modifican los reglamentos (CE) nº 1924/2006 y )(CE) nº 1925/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se derogan la Directiva
87/250/CEE de la Comisión, la Directiva 90/496/CEE del Consejo, la Directiva 1999/10/CE de la Comisión, la Directiva 2000/13/ CE del Parlamento Europeo y
del Consejo, las Directivas 2002/67/CE y 2008/5/CE de la Comisión, y el Reglamento (CE) nº 608/2044 de la Comisión. Real Decreto 135/2010, de 12 de
febrero, por el que se derogan disposiciones relativas a los criterios microbiológicos de los productos alimenticios. Reglame nto (CE) Nº 1441/2007de la
comisión de 5 de diciembre de 2007, que modifica el Reglamento (CE) nº 2073/2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos
alimenticios. Reglamento General y Técnico de la Marca de Garantía “Controlado por FACE” REV. 01/2009. Real Decreto (CE) 1830/2003 del Parlamento
Europeo y del Consejo de 22 de Septiembre de 2003, relativo a la trazabilidad y al etiquetado de organismo modificados genéti camente y a la trazabilidad de
los alimentos y piensos producidos a partir de éstos, y por el que se modifica la Directiva 2001/18/CE. Reglamento (CE) 1829/2003 del Parlamento Europeo y
del Consejo de 22 de Septiembre de 2003, sobre alimentos y piensos modificados genéticamente.
ZANCARAVENTURA S.L.U.
EDICIÓN Nº 5- 2014
 AURUM BLACK
Ajos El Molino - zancaraventura s.l.u.
C/ Bonilla, 81 – 16660 Las Pedroñeras – Cuenca
Tel./Fax 967162274 – ajoselmolino@gmai.com

AJO NEGRO BOLSA 2 Uds.

REGISTRO SANITARIO 21.26356/CU

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

El Ajo Negro Aurum Black es el resultado de un proceso de fermentación totalmente
natural del ajo fresco sin el agregado de ningún tipo de conservante o aditivo químico.
Producto fabricado de acuerdo con la Legislación Vigente.

FORMA DE CONSUMO
Producto listo para consumir directamente y también como condimento para aportar un
toque de sabor diferente a cualquier plato.

Fecha de consumo preferente Condiciones de almacenamiento y transporte

desde envasado
24 meses Almacenamiento y transporte en lugar fresco y seco.
Proteger de la luz solar y de olores agresivos. Evitar
contacto directo con el suelo.

FORMATO ENVASE FORMATO EMBALAJE

Bolsa 14X20 apta para uso Caja de cartón con capacidad para 25 bolsas de 2
alimentario N.R.S. 39.02869/V unidades.

ZANCARAVENTURA S.L.U.
EDICIÓN Nº 5- 2014