UJI KADAR AIR, AKTIVITAS AIR, DAN KETAHANAN

BENTURAN RANSUM KOMPLIT DOMBA BENTUK PELET

MENGGUNAKAN DAUN KELAPA SAWIT SEBAGAI
SUBSTITUSI HIJAUAN

SKRIPSI

PRAMADITA SURYANAGARA

PROGRAM STUDI NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK

FAKULTAS PETERNAKAN BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2006
 RINGKASAN

Pramadita Suryanagara. D02400077. 2006. Uji Kadar Air, Aktivitas Air, dan
Ketahanan Benturan Ransum Komplit Domba Bentuk Pelet Menggunakan
Daun Kelapa Sawit Sebagai Substitusi Hijauan. Skripsi. Program Studi Nutrisi
dan Makanan Ternak. Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor.

Pembimbing Utama : Ir. Lidy Herawati, MS.

Pembimbing Anggota 1 : Dr. Ir. Rachjan G. Pratas, MSc.
Pembimbing Anggota 2 : Ir. Sindu A., MM.

Daun kelapa sawit merupakan salah satu limbah kebun kelapa sawit yang
tersedia pada setiap dilakukan pemangkasan buah dan diduga berpotensi sebagai
pakan ternak. Beberapa kendala pemanfaatan daun kelapa sawit adalah voluminous,
kualitas nutrisinya rendah, kandungan lignin dan selulosanya tinggi serta lokasi
produksinya jauh dari lokasi peternakan. Pelet merupakan salah satu teknologi
pengolahan pakan yang dapat mengatasi permasalahan tersebut sekaligus
meningkatkan mutu daun kelapa sawit sebagai sumber hijauan ternak ruminansia.
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni sampai dengan bulan Agustus
2005 di Laboratorium Industri Makanan Ternak, Fakultas Peternakan , Institut
Pertanian Bogor dan Peternakan Rakyat di Parung, Bogor. Penelitian ini bertujuan
untuk mengetahui taraf terbaik penggunaan daun sawit sebagai pengganti hijauan di
dalam ransum lengkap domba bentuk pelet melalui pengujian secara fisik.
Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan
acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 3 ulangan. Ransum terdiri dari lima
macam perlakuan, yaitu: 1) ransum mengandung 30% rumput lapang + 70%
konsentrat (R1), 2) ransum mengandung 22,5% rumput lapang + 7,5% daun sawit +
70% konsentrat (R2), 3) ransum mengandung 15% rumput lapang + 15% daun sawit
+ 70% konsentrat (R3), 4) ransum mengandung 7,5% rumput lapang + 22,5% daun
sawit + 70% konsentrat (R4), 5) ransum mengandung 30% daun sawit + 70%
konsentrat (R5). Data yang terkumpul di analisis dengan sidik ragam dan dilanjutkan
dengan uji kontras ortogonal (Steel dan Torrie, 1995).
Substitusi rumput lapang menggunakan daun sawit tidak mempengaruhi
ketahanan pelet terhadap gesekan namun nyata (P<0,05) meningkatkan kadar air,
ketahanan benturan ransum, dan sangat nyata (P<0,01) meningkatkan aktivitas air
ransum.

Kata-kata kunci : Daun sawit, sumber hijauan, ransum komplit, pelet

 ABSTRACT

Test of Water Content, Water Activity, and Resistance to Collision on

Complete Ration for Sheep in Pellet Shape Using Oil Palm Leaf as Forage
Substitution.

Suryanagara P., L. Herawati, R. G. Pratas, S. Akahadiarto

Oil palm leaf is one of oil palm by-product which are found during
harvesting procces and asumed as a potential feed for ruminant. Several obstacles
that might found in oil palm usage are voluminous, low nutrition quality, high lignin
and selulose content and also there is long distance from oil palm planted area to the
animal farm. Pellet is one of the technology of feed processing which can handle
those problems an also increase the quality oil palm leaf it self as forage source for
ruminant animals
This research used Completely Randomized Design with five treatments and
three replications. The treatments were: 1) ration contain 30% native grass and 70%
concentrate (R1), 2) ration contain 22.5% native grass, 7.5% oil palm frond and 70%
concentrate (R2), 3) ration contain 15% native grass, 15% oil palm frond and 70%
concentrate (R3), 4) ration contain 7.5% native grass, 22.5% oil palm frond and 70%
concentrate (R4), and 5) ration contain 30% oil palm frond and 70% concentrate
(R5). The data were analysed by ANOVA and continued with Contras Ortogonal
Test (Steel and Torrie, 1995).
Native grass substitution by oil palm frond was not significantly affected on
pellet resistance to abrasion, but increased water content, pellet resistance to collision
significantly (P<0.05) and increased water activity very significantly (P<0.01).

Keywords: Oil palm frond, forage source, complete ration, pellet.

 UJI KADAR AIR, AKTIVITAS AIR, DAN KETAHANAN
BENTURAN RANSUM KOMPLIT DOMBA BENTUK PELET
MENGGUNAKAN DAUN KELAPA SAWIT SEBAGAI
SUBSTITUSI HIJAUAN

PRAMADITA SURYANAGARA

D02400077

Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk

Memperoleh gelar Sarjana Peternakan
Pada Fakultas Peternakan
Institut Pertanian Bogor

PROGRAM STUDI NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK

FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2006
 UJI KADAR AIR, AKTIVITAS AIR, DAN KETAHANAN
BENTURAN RANSUM KOMPLIT DOMBA BENTUK PELET
MENGGUNAKAN DAUN KELAPA SAWIT SEBAGAI
SUBSTITUSI HIJAUAN

Oleh

PRAMADITA SURYANAGARA

D02400077

Skripsi ini telah disetujui dan akan disidangkan di hadapan

Komisi Ujian Lisan pada tanggal 1 Februari 2006

Pembimbing Utama Pembimbing Anggota 1 Pembimbing

Anggota 2

(Ir. Lidy Herawati, MS) (Dr. Ir. Rachjan G. Pratas, M.Sc) (Ir. Sindu A.,
MM)
NIP. 131 671 600 NIP. 130 517 038 NIP. 680 001 682

Mengetahui
Dekan

(Dr. Ir. Ronny R. Noor, M. Rur. Sc.)

NIP. 131 624 188
 RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan pada tanggal 17 Agustus 1981 di Lampung. Penulis adalah

anak ke-3 dari pasangan Bapak Mulyono H.S. dan Ibu Nina S.
Pendidikan dasar diselesaikan pada tahun 1993 di SD Taman Siswa Bandar
Lampung, pendidikan lanjutan menengah pertama diselesaikan pada tahun 1996 di
SMP Negeri 1 Teluk Betung dan pendidikan lanjutan menengah atas diselesaikan
pada tahun 1999 di SMU Negeri 2 Bandar Lampung.
Pada tahun 1999 penulis tercatat sebagai mahasiswa Jurusan Perikanan Fakultas
Pertanian Universitas Lampung. Pada tahun 2000, Penulis masuk IPB melalui jalur
Ujian Masuk Perguruan Tinggi Negeri (UMPTN) dan terdaftar sebagai mahasiswa
Program Studi Nutrisi Makanan Ternak, Departemen Ilmu Nutrisi dan Makanan
Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor.
Selama mengikuti pendidikan, Penulis aktif menjadi anggota tim basket Agric
IPB, anggota Teater Kandang dan Nutrition Feed Science English Club.
 KATA PENGANTAR

Bismillaahhirrahmaanirrahim
Alhamdulillaahirabbil’alamiin. Segala puji dan syukur Penulis panjatkan
kehadirat Allah SWT atas segala Rahmat serta Hidayah-Nya sehingga dapat
menyelesaikan skripsi dengan judul “ Uji Kadar Air, Aktivitas Air, Ketahanan
Benturan, dan Palatabilitas Ransum Komplit Domba Bentuk Pelet
menggunakan Daun Kelapa Sawit sebagai Substitusi Hijauan” sebagai salah
satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Departemen Nutrisi dan
Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Shalawat serta
salam semoga tetap tercurah kepada junjungan kita Nabi Muhammad SAW, beserta
keluarga dan sahabat beliau.
Salah satu faktor pembatas dalam pengembangan usaha peternakan ruminansia
di Indonesia adalah penyediaan pakan hijauan, hal ini disebabkan luasan lahan untuk
hijauan makanan ternak semakin terbatas dan harga hijauan makanan ternak semakin
mahal. Salah satu usaha untuk mengatasi masalah tersebut diantaranya melakukan
eksplorasi sumber bahan makanan baru (non konvensional) yang murah, tersedia
dalam jumlah melimpah, berkesinambungan, bernilai gizi tinggi dan keberadaannya
tidak bersaing dengan manusia. Daun kelapa sawit merupakan salah satu produk
kebun kelapa sawit yang tersedia setiap dilakukan pemangkasan buah dan diduga
berpotensi sebagai pakan ternak.
Skripsi ini ditulis untuk mengetahui apakah daun kelapa sawit dapat dijadikan
sumber serat alternatif selain rumput lapang untuk memenuhi kebutuhan ternak
ruminansia.
Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi yang membutuhkannya.

Bogor, Februari 2006

Penulis
 DAFTAR ISI

Halaman
RINGKASAN................................................................................................ ii
ABSTRACT................................................................................................... iii
RIWAYAT HIDUP ....................................................................................... iv
KATA PENGANTAR .................................................................................. v
DAFTAR ISI.................................................................................................. vi
DAFTAR TABEL.......................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR..................................................................................... ix
DAFTAR LAMPIRAN.................................................................................. x
PENDAHULUAN ......................................................................................... 1
Latar Belakang ....................................................................................... 1
Perumusan Masalah ............................................................................... 2
Tujuan .................................................................................................... 2
TINJAUAN PUSTAKA ................................................................................ 3
Daun Kelapa Sawit ............................................................................... 3
Hijauan.................................................................................................. 4
Ransum Komplit ................................................................................... 5
Pelet ...................................................................................................... 7
Kadar Air .............................................................................................. 8
Aktivitas Air ......................................................................................... 9
Uji Kualitas Fisik Pelet ......................................................................... 10
Uji Ketahanan Benturan dengan Metode Shatter Test..................... 10
Uji Ketahanan Gesekan dengan Metode Cochrane Tes .................. 11
Domba................................................................................................... 11
Palatabilitas........................................................................................... 11
METODE....................................................................................................... 13
Waktu dan Tempat................................................................................. 13
Materi..................................................................................................... 13
Bahan ............................................................................................... 13
Alat................................................................................................... 13
Ternak dan Kandang........................................................................ 14
Rancangan.............................................................................................. 14
Rancangan Percobaan ...................................................................... 14
Prosedur ................................................................................................. 15
Pembuatan Formulasi Ransum ........................................................ 15
Pembuatan Pelet............................................................................... 15
Pengujian Peubah............................................................................. 16
Kadar Air (AOAC, 1984) .......................................................... 16
 Aktivitas Air (Syarief dan Halid, 1993)..................................... 16
Ketahanan Pelet terhadap Benturan (Balagapolan et al., 1988).. 17
Ketahanan Pelet terhadap Gesekan (Fairfield, 1994) .................. 17
Palatabilitas.................................................................................. 17
HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................................... 18
Kandungan Zat Makanan...................................................................... 18
Kondisi Umum Pelet............................................................................. 19
Kadar Air .............................................................................................. 19
Aktivitas Air ......................................................................................... 20
Ketahanan Pelet terhadap Benturan ...................................................... 21
Ketahanan Pelet terhadap Gesekan....................................................... 21
Uji Palatabilitas..................................................................................... 22
KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................... 23
Kesimpulan ........................................................................................... 23
Saran ..................................................................................................... 23
UCAPAN TERIMA KASIH ......................................................................... 24
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 25
LAMPIRAN................................................................................................... 28
 DAFTAR TABEL

Nomor Halaman
1. Komposisi Zat Makanan Rumput Lapang (% BK) ................................... 4
2. Nilai Aw Minimum dari Beberapa Mikroba.............................................. 9
3. Komposisi Zat Makanan Rumput Lapang dan Daun Kelapa Sawit .......... 13
4. Formulasi dan Komposisi Zat Makanan Hasil Perhitungan ...................... 15
5. Komposisi Zat Makanan Hasil Analisa (%BK)......................................... 18
6. Rataan Nilai Kadar Air .............................................................................. 19
7. Rataan Aktivitas Air .................................................................................. 20
8. Rataan Ketahanan Benturan....................................................................... 21
9. Rataan Nilai Uji Ketahanan Benturan dan Gesekan .................................. 21
10. Rataan Konsumsi Bahan Kering Pelet Penelitian...................................... 22