Anda di halaman 1dari 7

7 Cara membuat bakso sendiri

yang mudah, enak, dan sederhana


Jumat, 1 September 2017 06:03Reporter : Bethari Taya


654
SHARES

bakso. ©shutterstock

Merdeka.com - Makanan Indonesia yang tidak kalah terkenal dengan makanan luar
negeri adalah bakso. Bulatan-bulatan daging yang biasa disebut pentol ini
mempunyai banyak penggemar hingga mancanegara.
Mencontoh pada KBBI, bakso merupakan makanan yang terbuat dari daging sapi,
udang, ikan yang dicincang dan dilumatkan bersama tepung kanji dan putih telur,
biasanya dibentuk bulat-bulat.
Di Indonesia sendiri banyak macam bakso, ada yang terbuat dari daging sapi, ayam,
ikan, dan masih banyak lagi. Bahkan kini bakso tidak lagi hanya bulatan daging
namun bisa diisi dengan macam-macam. Bisa diisi telur puyuh, telur ayam, cabai,
sambal, sosis, hingga keju.

bakso ©shutterstock.com

Tidak hanya isinya saja, bahkan cara penyajian bakso pun beraneka ragam, ada
yang menggunakan kuah seperti biasa, ada yang dibakar, ada pula yang dipenyet
dengan sambal.
Selain isi dan cara penyajian, bentuk dan ukuran bakso sangat bervariasi. Tidak
hanya bulatan, banyak penjual bakso yang kemudian berinovasi ada yang kotak,
berbentuk hati, hingga barbel. Memang deh, masyarakat Indonesia terlalu
kreatif. Bakso bahkan menjadi makanan favorit mantan presiden Amerika, Barack
Obama saat kecil tinggal di Indonesia.
Seperti makanan pinggir jalan lainnya, sejarah bakso masih menjadi misteri. Ada
kemungkinan kuah dan mienya berasal dari Cina, namun pentolnya bisa saja
berasal dari Belanda yang sempat menjajah Indonesia pada abad ke -19, isi bakso
sisanya tidak diketahui.
Bakso pada umumnya terdiri dari kuah kaldu sapi, pentol, tahu, dan mie. Tapi
berhubung semakin banyak inovasi bakso, banyak pula macam-macamnya. Cara
membuat variasi bakso pun juga beraneka ragam dari cara membuat bakso urat
hingga cara membuat bakso telur.
Sering kita jumpai pedagang kaki lima yang menjajakan bakso. Dikarenakan
semakin ketatnya persaingan di antara pedagang, maka mereka pun berlomba-
lomba mendapatkan profit tinggi. Demi mendapatkan pendapatan lebih, tidak sedikit
yang kemudian memakai cara nakal. Berikut hal-hal nakal yang dilakukan oleh
pedagang bakso.
Bahaya bakso dicampur boraks
Sempat geger adanya bakso yang dicampur dengan boraks dengan dalih agar lebih
awet. Padahal boraks sendiri dapat menyebabkan kanker hati. Cara mengenali
bakso yang menggunakan boraks mudah saja :
 Bakso boraks mempunyai tekstur yang lebih kenyal. Bahkan jika Anda
melemparkannya bakso tersebut bisa memantul dan tidak menempel pada
lantai.
 Jika Anda membeli bakso, biarkan pada tempat terbuka selama 3 hari, maka
bakso tersebut masih awet, bahkan tidak ada lalat atau serangga lainnya yang
hinggap atau bahkan hanya lewat di atasnya.
 Bakso boraks cenderung lebih putih
 Bakso boraks akan memiliki aroma yang tidak alami seperti bakso alami yang
memiliki aroma daging yang khas.
Bahaya bakso tikus
Tidak hanya dengan dalih awet dengan menggunakan boraks, muncul juga bakso
berbahan daging tikus dengan dalih agar mendapat untung yang lebih besar. Bakso
tikus ini cenderung mudah pecah jika dibelah atau ditusuk dengan pisau. Baunya
pun lebih amis. Oleh karena itu, Anda harus berhati-hati jika membeli bakso. Jika
harganya murah atau miring, Anda patut curiga bahwa daging yang digunakan
adalah daging tikus.
Nah, ngeri bukan jika ternyata bakso yang dijual di pinggir-pinggir jalan bahkan
restoran ternyata menggunakan bahan yang membahayakan dan sudah pasti
memberi dampak buruk bagi kesehatan tubuh kita.
Daripada mengambil risiko memakan bakso yang tidak jelas asal-usul
pembuatannya, lebih baik Anda membuat sendiri. Apakah Anda penasaran
bagaimana cara membuat berbagai macam bakso? Cara membuat bakso mudah
saja.
Sebelum memulai, Anda putuskan terlebih dahulu akan menggunakan daging apa.
Apakah Anda akan membuat bakso menggunakan daging sapi, ayam, ikan, atau
udang? Tapi tenang saja, di sini kami akan menyajikan kepada Anda cara membuat
bakso menggunakan daging sapi, ayam, ikan, dan udang.

Bakso Gondhol © Indoturs.com

Cara membuat bakso sapi kenyal


Bahan pentol bakso:
 Daging sapi ½ kg, giling
 Tepung kanji 50 g
 Telur 1 butir
 Lada bubuk ½ sdt
 Garam 1 sdt
 Bawang putih 4 siung, haluskan
 Es batu 40 g, hancurkan
 Air 2 L
Cara membuat pentol bakso:
1. Masukkan daging sapi yang telah digiling ke dalam wadah, campurkan tepung
kanji, telur, lada bubuk, garam dan bawang putih yang telah dihaluskan. Campur
atau uleni dengan tangan atau bisa menggunakan alat sampai semua tercampur
sempurna.
2. Jika dirasa adonan masih lembek dan sulit dibentuk, maka bisa ditambahkan es
batu secara perlahan sampai dirasa adonan bisa dibentuk.
3. Rebus air dalam panci sampai mendidih
4. Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua
tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari
telunjuk dan jempol.
5. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.
6. Lanjutkan hingga semua adonan habis.
7. Jika pentol telah mengapung maka pentol telah matang. Angkat
Bakso President © Tripadvisor/Ken S.
Cara membuat bakso daging ayam
Bahan pentol :
 Daging ayam 1 kg, tanpa tulang, giling
 Tepung kanji 50 g
 Telur 1 butir
 Lada bubuk ½ sdt
 Garam 1 sdt
 Bawang putih 4 siung, haluskan
 Bawang merah goreng 2 sdm
 Es batu 40 g, hancurkan
 Air 2 L
Cara membuat :
1. Masukkan daging ayam yang telah digiling ke dalam wadah, campurkan tepung
kanji, telur, lada bubuk, garam, bawang putih yang telah dihaluskan dan bawang
merah goreng. Campur atau uleni dengan tangan atau bisa menggunakan alat
sampai semua tercampur sempurna.
2. Jika dirasa adonan masih lembek dan sulit dibentuk, maka bisa ditambahkan es
batu secara perlahan sampai dirasa adonan bisa dibentuk.
3. Rebus air dalam panci sampai mendidih
4. Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua
tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari
telunjuk dan jempol.
5. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.
6. Lanjutkan hingga semua adonan habis.
7. Jika pentol telah mengapung maka pentol telah matang. Angkat