Anda di halaman 1dari 7

PROPOSAL

DEMO MASAK SIRUP JAGUNG

SEBAGAI PRODUK PANGAN LOKAL

DISUSUN OLEH :

DIII GIZI SEMARANG


POLTEKKES KEMENKES SEMARANG
TAHUN 2016

A. Latar Belakang
Pangan adalah salah satu kebutuhan dasar (basic need ) manusia.
Manusia tidak dapat mempertahankan hidupnya tanpa adanya pangan, karena itu
kebutuhan atas pangan merupakan hak asasi manusia yang paling dasar. Artinya selain
kebutuhan dasar, pangan juga merupakan hak dasar (basic right) manusia.
Pemenuhannya diatur dalam Undang-undang No. 18 Tahun 2012 tentang Pangan.
Produk pangan lokal Indonesia sangat melimpah. Biasanya, produk
pangan lokal ini berkaitan erat dengan budaya masyarakat setempat. Oleh
karena itu, produk-produk ini kerap kali juga menyandang nama daerah,
sebagai misal ; dodol garut, jenang kudus, gudek jogja, dan lain-lain.
Beraneka ragam dan jumlah yang sangat besar dari produk pangan
lokal tersebut, tentu sangat potensi dalam mewujudkan kemandirian
pangan nasional. Terwujudnya kemandirian pangan suatu daerah atau
negara, dengan sendirinya akan mempercepat tercapainya ketahanan
pangan nasional. Namun karena lunturnya kegemaran masyarakat
mengkonsumsi pangan tradisional khususnya pangan lokal, Indonesia
yang kurang swasembada pangan sehingga terus melakukan impor, dan
kurangnya pengetahuan masyarakat akan pentingnya mengkonsumsi
pangan lokal memngakibatkan ketahanan pangan di Indonesia belum
tercapai.
Produk pangan lokal di Kabupaten Demak khususnya di Desa
Brambang Kecamatan Karangawen Kabupaten Demak banyak yang belum
tergali. Padahal, banyak sekali pangan lokal yang dapat dimanfaatkan
untuk menjadi produk khas daerah seperti jagung. Oleh karena itu, kami
Tim Mahasiswa PKL Poltekkes Kemenkes Semarang Jurusan Gizi Desa
Brambang ingin melakukan demonstrasi pemanfaatan bahan pangan lokal
Desa Brambang.

B. Tujuan Demo Masak


1. Tujuan Umum
Meningkatkan produk pangan lokal yang ada di Desa
Brambang.
2. Tujuan Khusus
a. Meningkatkan kreativitas dalam pengolahan bahan pangan lokal
b. Dapat meningkatkan produktivitas pangan lokal
c. Meningkatkan keterampilan memasak ibu dalam mengolah produk
pangan lokal
C. Sasaran Demo Masak
Sasaran demo masak ini yaitu ibu – ibu PKK di Desa
Brambang.

D. Metode Demo Masak


Metode yang digunakan yaitu
1. Praktik memasak
2. Menjelaskan cara memasak

E. Waktu dan tempat


Hari/Tanggal : Selasa, 17 Mei 2016
Waktu : 15.00 – 17. 00 WIB
Tempat : Balaidesa Desa Brambang

F. Media Demo masak


Media yang digunakan yaitu :
1. Resep sirup jagung
2. Alat dan bahan memasak

G. Resep Demo masak


Terlampir

H. Anggaran
1. Pembuatan Proposal Rp. 7.000,-
2. Pembuatan media (Resep masakan) Rp. 5.000,-
3. Bahan sirup jagung
 Jagung Manis Rp. 10.000,-
 Gula pasir Rp. 14.000,-
 CMC Rp. 4.800,-
4. Snack Peserta Rp. 96.000,-
5. Total Rp. 136.800,-

I. POA Kegiatan
Terlampir

J. Evaluasi
Evaluasi Hasil
1. Peserta mengetahui cara pembuatan produk pangan lokal
2. Peserta paham mengenai cara pembuatan bakso jamur
3. Peserta yang hadir 75% dari total ibu – ibu PKK
Evaluasi Proses
1. Peserta mengikuti kegiatan demo masak dari awal sampai akhir
2. Peserta aktif dalam mengikuti kegiatan yang disampaikan

K. Penanggung Jawab : Tyas Indriati S

L. Penutup
Demikian proposal rencana kegiatan demo masak dengan tema
“Sirup Jagung sebagai produk pangan lokal” yang telah kami buat. Harapan
kami supaya kegiatan ini dapat terlaksana dengan baik dan semoga dapat
bermanfaat bagi peserta demo masak. Atas partisipasi dan kerjasamanya,
saya ucapkan terima kasih.
Lampiran 1
Resep Sirup Jagung

Bahan Alat Cara membuat

 Jagung manis Pisau 1. Sisir jagung manis


 Gula 2. Blender jagung yang telah dipipil
 Pengental Talenan kemudian saring
3. Blender kembail air jagung yang telah
(CMC) panci disaring
4. Saring kembali
piring 5. Sari jagung direbus dengan api sedang
6. Masukkan gula pasir secara perlahan
sendok
dan aduk terus hingga mengental
blender 7. Angkat sirup jagung, biarkan dingin
8. Tuang sedikit pengental dengan
menggunakan saringan
9. Diamkan selama 2 jam, masukkan ke
dalam botol
Lampiran 2
DESKRIPSI KERJA KEGIATAN DEMO MASAK

No Waktu Kegiatan Demo Masak Kegiatan Peserta


1 5 menit Pembukaan Menjawab salam,

a. Mengucapkan salam dan terima kasih atas mendengarkan dengan

kedatangan para peserta. seksama


1. Memperkenalkan diri
2. Menjelaskan tujuan demo masak sirup
jagung
2 30 menit Pelaksanaan Kegiatan demo masak Menyimak dan
Melakukan praktik demo masak memperhatikan

4 10 menit Penutup Peserta mendengarkan dan


Menyimpulkan atau merangkum hasil demo bertanya apabila kurang jelas.
masak Menjawab salam
Menjawab pertanyaan yang diajukan peserta.
Memberi salam dan meminta maaf bila ada
kesalahan.
Lampiran 3
POA
DEMO MASAK

No Kegiatan Waktu pelaksanaan Keterangan


6 – 16 Mei 2016 14 Mei 2016
1 Perencanaan X Perencanaan demo
- Penentuan tema
. masak mulai dari
- Pembuatan proposal dan
peninjauan,
bahan
menentukan tema,
sasaran, membuat
proposal
2 Pelaksanaan penyuluhan X Demo masak dilaksanan
sesuai rencana kegiatan

Sarana dan
No Kegiatan Sasaran Implementasi Keterangan / metode
Prasarana
1 Demo masak Ibu – ibu PKK Balai Desa Dilaksanakan Demo masak
sirup jagung pada hari Selasa dilaksanakan dengan
17 Mei 2016 metode praktik.