FORMAT

SATUAN ACARA PENYULUHAN

Masalah :
Pokok Bahasan : Hipertensi
Sub Pokok Bahasan : Diet pada penyakit hipertensi
Sasaran : Ny.P
Waktu : 15 Menit
Pertemuan Ke : 3
Tanggal : 5 Januari 2018
Tempat : Panti Wreda Karitas Cimahi

I. Tujuan Instruksional Umum

Setelah diberikan penyuluhan, sasaran mampu memahami diet pada penyakit
hipertensi.

II. Tujuan Instruksional Khusus

Setelah diberikan penjelasan selama 10 menit diharapkan sasaran dapat :
1. Menyebutkan tujuan diet pada hipertensi dengan benar tanpa melihat catatan/
leaflet
2. Menyebutkan macam dan indikasi pemberian diet pada hipertensi dengan
benar tanpa melihat catatan/ leaflet
3. Menyebutkan jenis makanan untuk hipertensi dengan benar tanpa melihat
catatan/ leaflet

III. Pokok Materi

1. Tujuan diet hipertensi
2. Macam dan indikasi pemberian makanan
3. Jenis makanan untuk hipertensi

IV. Kegiatan Belajar Mengajar

- Metode : curah pendapat, ceramah, tanya jawab
- Langkah – langkah kegiatan :
A. Kegiatan Pra Pembelajaran
1. Mempersiapkan materi, media dan tempat
2. Kontrak waktu
B. Membuka Pembelajaran
 1. Memberi salam
2. Perkenalan
3. Menjelaskan pokok bahasan
4. Menjelaskan tujuan
5. Apersepsi
C. Kegiatan inti
1. Penyuluh menyampaikan materi
2. Sasaran menyimak materi
3. Sasaran mengajukan pertanyaan
4. Penyuluh menjawab pertanyaan
5. Penyuluh menyimpulkan jawaban
D. Penutup
1. Evaluasi
2. Penyuluh dan sasaran menyimpulkan materi
3. Memberi salam

V. Media Dan Sumber

 Media : Leaflet
 Sumber :
- Kesehatan Wanita Diatas Umur 40 Tahun, Caroline J. Bohme MD
- Masalah Hipertensi, Prof. dr. Moerdowo. F. R. S. A.

VI. Evaluasi
 Prosedur : Post test
 Jenis tes : Pertanyaan secara lisan
 Butir soal : 3 soal
1. Sebutkan tujuan diet pada penderita hipertensi !
2. Sebutkan macam dan indikasi pemberian makanan
pada penderita hipertensi !
3. Sebutkan jenis makanan untuk penderita hipertensi !

VIII. Lampiran Materi dan Media

Bandung, 04 Januari 2018
 Penyuluh,

Fitri laelasari
NPM. 211115012

Lampiran Materi
DIET PADA PENYAKIT HIPERTENSI

A. TUJUAN DIET HIPERTENSI

Tujuan diet untuk penderita hipertensi dalah untuk membantu menghilangkan garam /
air dalam jaringan tubuh dan menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi

B. MACAM DAN INDIKASI PEMBERIAN MAKANAN

 Diet Rendah Garam I
Dalam pemasakan tidak ditambahkan garam dapur sama sekali, makanan ini
diberikan pada penderita hipertensi berat (diastol > 114 mmHg)
Contoh menu :
Pagi :
NASI 1 GLS BELIMBING (70
GR)
Telur 1 butir (50 gr)
Sayuran ½ gls belimbing (50 gr)
Minyak ½ sdk makan (5 gr)
Gula pasir 1 sdk makan (10 gr)
Siang dan Sore :
NASI 2 GLS BELIMBING
(140 GR)
Daging 2 potong (50 gr)
Sayuran ¼ gls (75 gr)
Buah 1 buah pisang (75 gr)
Minyak 1 sdk makan (10 gr)

 Diet Rendah Garam II

Pemberian makan sehari sama dengan diet rendah garam I, dalam pemasakan
dibolehkan menggunakan ¼ sendok teh garam dapur. Makanan ini diberikan pada
penderita hipertensi sedang (diastol 100 – 114 mmHg)
Contoh menu :
PAGI NASI, TELUR DADAR, TUMIS
KACANG PANJANG, SAYUR
LODEH, PAPAYA
Siang Nasi, ikan acar, telur, bacem, pisang
Sore Nasi, daging, tempe kering, sayur
  Diet Rendah Garam III
Pemberian makanan sehari sama dengan diet rendah garam I, dalam pemasakannya
boleh diberikan ½ sendok teh garam dapur. Makanan ini diberikan pada penderita
hipertensi ringan (diastol < 100 mmHg)
Untuk mempertinggi cita rasa dapat digunakan gula, cuka, bawang merah/ bawang
putih, jahe, kunyit dan salam.
Makanan yang dikukus, ditumis, digoreng, dipanggang lebih enak daripada direbus

C. JENIS MAKANAN UNTUK HIPERTENSI

GOLONGAN
MAKANAN YANG BOLEH MAKANAN YANG TIDAK
BAHAN
DIBERIKAN BOLEH DIBERIKAN
MAKANAN
Karbohidrat Beras, kentang, singkong, Roti biskuit dan makanan yg
terigu, makanan yg diolah dimasak dg garam dapur
tanpa garam seperti mie,
biskuit, kue kering.
Protein hewani Daging, ikan, telur dan susu Ikan asin, keju, kornet, telur asin,
pindang dendeng, udang

Protein nabati Semua kacang-kacangan yg Kacang tanah dan semua kacang

diolah tanpa garam dapur yg dimasak dg garam dapur
Sayuran Semua sayuran segar dan Sayuran yg diawetkan dg garam
sayuran yang diawetkan tanpa seperti : sayuran kaleng, asinan
garam
Buah-buahan Semua buah-buahan segar Durian dan buah-buahan yg
dan diawetkan tanpa garam diwetkan dg garam dan soda
dan soda
Lemak Minyak margarin dan Margarin dan mentega biasa
mentega tanpa garam
Bumbu Semua bumbu segar dan Garam dapur, soda, vetsin dan
kering yg tidak mengandung bumbu yg mengandung garam
garam dapur dapur, kecap asin, tersai, tauco
Minuman Air putih Kopi dan coklat

Makanan yang dianjurkan dikonsumsi bagi penderita Hipertensi

1. Sayuran hijau : Sayuran berdaun hijau sangat ampuh untuk menjaga kesehatan tubuh.
Selain dapat melancarkan pencernaan, konsumsi sayuran hijau secara rutin juga akan
bantu mengurangi tekanan darah tinggi.
Contoh; bayam, seledri, dll
2. Buah-buahan : Pisang, Mentimun, Semangka, Tomat

3. Putih telur : Putih telur memiliki kandungan protein yang tinggi juga mengandung
peptida yang terbukti dapat membantu menurunkan tekanan darah.

4. Kedelai
5. Kentang : Kandungan Potasium-Magnesium dapat membuat jantung menjadi sehat
dan mampu membantu menormalkan tekanan darah.

6. Bawang putih : Bawang putih juga dapat membuat peredaran darah jadi semakin
lancar dan mengurangi penyakit hipertensi

Makanan yang harus dibatasi pada penderita Hipertensi

1. Makanan olahan : Misalnya masakan yang dimakan dengan cara diasap,

pengasinan atau dengan penambahan bahan pengawet kimia. Contoh ; makanan
kalengan, sosis, ham, ikan asin.
2. Makanan yang mengandung kolesterol tinggi, garam : Asupan lemak yang berlebih
pada tubuh bisa menyebabkan obesitas yang akhirnya menyebabkan komplikasi
berbagai penyakit. Contoh : Daging, jeroan, keju, dsb
3. Makanan dan minuman yang banyak mengandung gula. Permen, kue basah, cokelat
dan minuman manis lain tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan.
4. Produk roti : Makanan seperti ini dapat memicu obesitas dan meningkatkan tekanan darah
sehingga penyakit hipertensi semakin parah.
5. Minuman Kopi : Kandungan kafein dalam kopi dapat memicu meningkatnya tekanan
darah.

Pola Makan Ideal

Pola makan yang direkomendasikan untuk menurunkan tekanan darah tinggi adalah empat
prinsip utama pola makan yaitu :

1. Tingkatkan asupan nutrisi dari biji-bijian utuh, ikan, unggas, dan kacang-kacangan.
2. Perbanyak juga konsumsi buah, sayur, dan produk susu rendah lemak.
3. Kurangi garam, makanan dan minuman manis, serta daging merah.
4. Kurangi juga makanan yang tinggi lemak jenuh, kolesterol, dan lemak trans.