如何制作巧克力

利用可可粉的制作方法
这个制作方法使可可粉“复活”，是其化身为简单易做的巧克力。

1 锅中加入水，加热。但是不能烧开。
 2 将可可粉和软化的可可脂混合在一个碗中。搅拌使其成

为一个光滑的浆糊。用叉和食物处理机或者浸入式搅拌机去除结
块。

3 将可可粉浆糊倒入热水中搅拌，继续加热但不能烧开。

 将热乎乎的混合物倒入碗中。
 4 将砂糖和糖粉过筛放入另一个碗中，尽量去掉小块，然

后将糖的混合物倒入热的可可粉混合物中，搅拌。
 加入牛奶。搅拌直到光滑。
 5 将混合物薄薄地平铺在各种容器的底部。如果想要长方

形的巧克力棒就放入长方形的容器里。你也可以使用糖果模具。

6 放入冷柜或者冰箱过夜使其固化。

小提示
 巧克力制作完成后，有很多用途。你可以出售，或者作为礼物赠
送，或者和家人朋友分享。居家自制巧克力是不可多得的好礼品。
你可以多多练习，制作出更多有创意的巧克力礼物，用来庆祝生
日或者欢度节日。不管用来做什么，这个过程绝对是有价值令人
享受的过程。

 制作巧克力是个学习的过程。不要期待第一次制作就能做到完美。
在不断的尝试中，你会发现那些适合自己那些不适合自己。你或
 许还会想着加入一些自己独特的原料，用独有的方法来烘烤，调
温。多多搜索一些不同的技巧，然后自己做做试验吧。

 如果你用的是白巧克力，想添加一些颜色，绝对不要使用普通的
食品色素或者食品色浆，因为它们含有水分，而且会使你的巧克
力看起来不自然，口感不纯正。只能使用粉末和凝胶种类。

 确保可可粉充分溶化。

警告
 制作过程中使用的工具可能有一定的危险性，所以一定要懂得常
识，小心谨慎，采取防护措施。

 这是个复杂的食谱，需要多次尝试才能做得完美。

你需要准备
 锅 ， 炉子 ， 碗（多只） ， 长方形的盘子或者糖果模具

 搅拌器,食物处理机，或者浸入式搅拌机 ， 冰箱/冷冻库

 筛子( 或者细网格过滤器用来过滤粉末状材料 )