Tang Yuan with Blank Sesame

黑芝麻汤圆
黑芝麻汤圆

Filling Ingredients 馅料:

Black Sesame 黑芝麻 : 150g 克

(Toasted at 180oC for 5mins 以 180 度 5 分钟烤香)
Sugar 糖 : 40g 克
Honey 蜜糖 : 2 Tbsp 汤匙
Olive Oil 橄榄油 : 2 Tbsp 汤匙

Tang Yuan Ingredient 汤圆材料:

Water 水 : 190g 克
Sugar 糖 : 10g 克
Glutinous Rice Flour 糯米粉 : 250g 克

Syrup Ingredients 糖水材料 :

Water 水 : 1500g 克
Sugar Melaka 椰糖 : 240g 克
Ginger 姜 (smashed 打扁) : 10g 克
Pandan Leaf 班兰叶 (tie knot 打结) : 2 pcs 片

For any Thermomix enquiries or FREE demo arrangement, please contact Gideon ~012-6928170. Page 1
 MC Time Temp Speed
Method 做法
量杯 时间 温度 速度
FILLING (BLACK SESAME) 馅料(黑芝麻
馅料 黑芝麻):
黑芝麻
Place black sesame and sugar into TM bowl to pulverize. 1 sec (3X)
1 √ - Turbo
将黑芝麻和糖加入主锅打磨。 1 秒 (3X)
Add in honey and oil to mix.
2 √ 15sec/秒 - 2
加入蜜糖和油混合。
3 Pour out and roll filling into round shape. Set aside. 倒出把馅料搓成圆形。待用。
Tang Yuan 汤圆:
汤圆
Place water and sugar into TM bowl to mix.
1 √ 2min/分 60 1
将水和糖加入主锅混合均匀。
Add glutinous flour into TM bowl to mix.
2 √ 30sec/秒 - 0-3-6
将糯米粉入主锅混合均匀。
Knead the dough on interval speed. Divide the dough into
small portion and wrap in the black sesame filling and roll
3 √ 2min/分 -
into round shape. 用揉面团速度揉面团。取出面团分成小
份把黑芝麻馅料包入并搓成圆形。
Ingredients for other natural colors and water adjustment as follow 其它天然色素原料及水
分调整如下:
Red 红 – 2 tsp Red Rice Powder，Water 200g ，2 茶匙红菊粉，水 200 克
Yellow 黄– 80g Pumpkin (steamed), Water 140g，80 克 金瓜(蒸熟), 水 140 克
Green 青– 20g Pandan Juice, Water 190g，20 克班兰汁, 水 190 克
Purple 紫– 80g Purple Sweet Potato (steamed), Water 180g，80 克紫番薯(蒸熟), 水 180 克
Note: Add or reduce water as needed. 水分可自行调整。
Insert simmering basket and pour in 1650g water into TM
bowl. Once the water is at 100oC, drop Tang Yuan into the
basket through the lid opening. When all the Tang Yuan
afloat, remove the basket and soak the basket (with Tang
4
Yuan) into water for QQ (bouncy) effect. √ 15min/分 100 3
把篮子放入主锅并倒入 1650 克水。当温度升至 100 度,
把汤圆从量杯洞口倒入。等到汤圆浮起，把篮子浸入水
以达至 QQ 口感。
Syrup 糖水:
糖水
Place all the Soup ingredients into TM bowl to cook. Pour
1 syrup into a bowl with Tang Yuan to serve. 把所有糖水材料 √ 20min/分 100 1
放入主锅烹煮。把糖水倒入装了汤圆的碗里享用。

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