LAPORAN

WAWANCARA PEDAGANG BAKSO

Disusun Oleh :

Nama Anggota : Nurrochim (1420521001)

Akbar (1420521027)
Rahmat Hidayat (1420521003)

Program Study : Teknik Mesin

Jenjang : S1 (Strata Satu)

PROGRAM STUDI TEKNIK MESIN

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS FAJAR MAKASSAR
2017
 KATA PENGANTAR

Alhadulillah, puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT,

karena atas segala limpahan rahmat, nikmat dan karunia-Nya, akhirnya penulis
dapat menyusun laporan ini. Adapun laporan yang penulis susun ini adalah
“Laporan Wawancara Penjual Bakso”.
Laporan ini disusun guna memenuhi salah satu tugas mata pelajaran, yaitu
“manajemen Industri teknik”. Penulis menyadari sepenuhnya, bahwa laporan ini
jauh dari kata sempurna, karena masih banyak terdapat kekurangan baik dalam
segi penyajian maupun dari isinya sendiri, hal ini dikarenakan pengetahuan dan
kemampuan penulis yang masih terbatas.
Akhir kata penulis berharap semoga laporan ini dapat bermanfaat
khususnya bagi penulis sendiri, dan juga bagi para pembaca pada umumnya. Kritik
dan saran sangat diharapkan guna perbaikan dimasa yang akan datang.

Makassar, Desember 2017

Penulis
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR...........................................................................................
DAFTAR ISI.........................................................................................................
BAB I PENDAHULUAN..................................................................................
1.1 Latar Belakang....................................................................................
1.2 Tujuan..................................................................................................
BAB II HASIL PENGAMATAN.....................................................................
2.1 SEJARAH............................................................................................
2.1.1 Awal Berdiri.........................................................................
2.1.2 Modal Pertama Sampai Sekarang........................................
2.1.3 Perkembangan Usaha...........................................................
2.2 PEMASARAN....................................................................................
2.3 KENDALA-KENDALA....................................................................
2.3.1 Kendala Bahan Baku...........................................................
2.3.2 Kendala Proses Pembuatan..................................................
BAB III ISI..........................................................................................................
3.1 PELAKSANAAN KEGIATAN.........................................................
3.2 HASIL KEGIATAN...........................................................................
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN.............................................................
4.1 KESIMPULAN...................................................................................
4.2 SARAN...............................................................................................
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Wawancara adalah kegiatan komunikasi berupa tanya jawab dengan
narasumber untuk dimintai keterangan menegenai suatu hal dengan tujuan
mendapat informasi. Kami memilih topik “Pedagang Bakso”, Karena
Merupakan Makanan Khas Indonesia yang terbuat dari daging sapi
sehingga kami dapat mengetahui bagaimana cara membuat bakso dan lebih
menegenalnya.

1.2 Tujuan
Kami melakukan wawancara terhadap pedagang bakso, bertujuan untuk
mengetahui bagaimana cara membuat bakso, serta lebih mengenal bakso
yang merupakan salah satu makanan khas Indonesia.
 BAB II
HASIL PENGAMATAN

2.1 SEJARAH
2.1.1 Awal Berdiri
Usaha ini didirikan pada awal tahun 2017, didirikan oleh sepasang
suami Istri yang bernama Songep bersama sang istri yang bernama Dewi.
Awal niat mereka mendirikan usaha ini yaitu ingin menambah hasil
pendapatan. Saat bulan pertama berjalannya usaha ini memiliki yang biasa
di panggil Mbah Ngep dan Mak Kah tidak terlalu mendapat kesulitan.
Selain tempat mereka berjualan sangat ramai, bahan baku yang dicaripun
sangat mudah. Tak hanya melayani bakso saja, Mbah Ngep dan Mak kah
juga melayani Nasi goreng. Modal yang dibutuhkan juga tidak cukup besar
sebab salah satu dari keluarganya menjual rempah-rempah tersebut.
2.1.2 Modal Pertama Sampai Sekarang
Mbah Ngep dan Mak Kah mendirikan usaha kecil ini dengan modal Rp.
140.000. Mbah Ngep yang merupakan Narasumber kami mengatakan
bahwa tidak terlalu membutuhkan waktu lama untuk mendapatkan
modalnya kembali, beserta keuntungannya.
2.1.3 Perkembangan Usaha
Sampai saat ini menurut Mbah Ngep, mereka mendapatkan keuntungan
yang cukup besar yaitu 10% dari Omset yang di dapat dalam usahanya.
Pekerja di usaha ini sekitar adalah keluarga mereka sendiri, yaitu anak
keduanya beserta keluarganya.

2.2 PEMASARAN
Pemasaran dilakukan dilakukan dengan cara menambahkan spanduk di
depan usahanya dan juga di upload di media Sosial.
2.3 KENDALA – KENDALA
2.3.1 Kendala Bahan Baku
Menurut hasil wawancara kami dengan Mbah Ngep, kendala dalam
bahan baku tidaklah banyak, hanya saja disaat musim musim tertentu,
harga rempah-rempah melonjak dan biasanya jarang ditemukan di pasar.
Naiknya salah satu bahan baku akan berdampak pada nilai keuntungan
yang didapat. Sebab dengan naiknya harga bahan baku, pemilik usaha ini
harus bisa mengatur secara seimbang antar pengeluaran dengan
keuntuingan yang akan di dapat nanti.
2.3.2 Kendala Proses Pembuatan
Dalam hal ini, Mbah Ngep mengaku tidak mendapatkan banyak kendala
dalam proses pembuatan, hanya saja mesin penggiling sapinya sering
rusak.
 BAB III
ISI

3.1 PELAKSANAAN KEGIATAN

Hari, Tanggal : Senin, 18 Desember 2017.
Waktu : 10 : 30WIT – 11 : 30 WIT.
Tempat : Rumah Pedagang Bakso Lapindo
Alamat : Petterani 3, Tamamaung, Makassar

3.2 HASIL KEGIATAN

Penanya : Assalamualaikum Wr. Wb.
Narasumber : Waalaikumsalam Wr. Wb.
Penanya : Sebelumnya maaf mengganggu aktifitasnya, kami
mahasiswa dari Universitas Fajar akan mewancarai Bapak
kurang lebih lima menit. Apakah Boleh?
Narasumber : Ya tentu saja, Silahkan.
Penanya : Siapa nama lengkap Bapak?
Narasumber : Nama Lengkap Bapak, yaitu Songep Suhartono
Penanya : oh iya pak, Apa latar belakang usaha bapak ini?
Narasumber : usaha ini hanya atas bekerja keras saja
Penanya : Apakah usaha ini ada dukungan dari keluarga?
Narasumber : Iya ada bahkan lebih dari dukungan
Penanya : Alasan mendirikan usaha ini bapak?
Narasumber : Intinya mau bekerja dan berusaha untuk meneruskaan
kelangsungan
hidup.
Penanya : Apa kendala – kendala dalam usaha ini?
Narasumber : Yang namanya kendala dalam usaha itu turun naiknya
Omset, dan solusinya kami bagaimana memanajemen
usaha itu sendiri.
Penanya : Terus kalau boleh tahu pak strategi pemasarannya
gimana?
Narasumber : Maaf kalau masalah Strateginya kami merahasiakan,
kami bisa
sedikit memberitahu strateginya hanya memasang
spanduk di depan
dan mempromosikannya di media sosial.
Penanya : Oh iya pak, Tahun didirakan usaha ini tahun berapa?
Narasumber : Usaha ini baru didirikan kurang lebih empat bulan.
Penanya : Empat bulan yah Pak?
Narasumber : Iya kurang lebih empat bulan.
Penanya : Usaha ini dibuka dan ditutupnya dari jam berpa?
Narasumber : Buka usaha ini dari jam 10 : 00 WITA sampai jam 22 : 00
WITA.
 BAB IV
KESIMPULAN DAN SARAN

4.1 KESIMPULAN
Mbah Ngep adalah pedagang bakso lapindo beralamat Petterani 3,
Tamamaung Makassar. Beliau memulai usahanya sejak bulan September
2017, Mbah Ngep juga bekerja sebagai petani untuk mencukupi kebutuhan
sehari-hari. Beliau memilih menjadi pedagang bakso, karena pekerjaanya
lebih menguntungkan, sehingga dapat mengelola uang setiap harinya.
Sedangkan kerugiannya, jika harga pokok lebih mahal, maka
keuntungannya semakin sedikit karena susahnya menaikan harga.
Bakso yang dibuat ini, dijual dengan harga Rp. 10.000 –
20.000/porsi. Mbah Ngep berjualan Setiap hari mulai dari pukul 10:00
WITA-22:00 WITA. Biasanya, setiap hari raya Idul Fitri banyak segala
konsumen membeli bakso Mbah Ngep. Orang sering membeli bakso Mbah
Ngep kebanyakannya Ibu-ibu dan anak sekolah. Keuntungan yang didapat
setiap harinya cukup untuk membiayai keluarganya sehari-hari dan sisanya
di tabung.

4.2 SARAN
Menurut Kami usaha Bakso Lapindo milik Bapak Mbah Ngep
didirikan sejak tiga bulan yang lalu ini sudahlah cukup lancar alur
usahanya. Kendala-kendala yang di alami perlu untuk disiapkan beberapa
usaha untuk demi tetap berlangsungnya usaha ini.