APRESENTAÇÃO DO PLANO DE FORMAÇÃO - CURSOS DE EDUCAÇÃO E FORMAÇÃO
CURSO 54104 - Pastelaria - Panificação Tipo 3
Componente Disciplinas Horas
Língua Portuguesa 45 Língua Estrangeira - Inglês 45 Cidadania e Mundo Atual 21 Sociocultural Tecnologias de Informação e Comunicação 21 Higiene, Saúde e Segurança no Trabalho 30 Educação Física 30 Matemática Aplicada 45 Científica Ciências Naturais 21 Organização do Serviço e elaboração de produtos de pastelaria e panificação 300 1122 Noções e normas da qualidade 25 3297 Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) 25 7731 Higiene e segurança alimentar na restauração 25 8217 Matérias-primas na pastelaria/padaria 25 1749 Pastelaria/padaria – organização e produção 50 5302 Confeção de massas de panificação 50 5306 Trabalhos em pão 25 5303 Confeção de bolos secos 25 1772 Língua francesa – pastelaria/padaria 25 8214 Língua inglesa – pastelaria/padaria 25 Elaboração de produtos de pastelaria e panificação 200 Tecnológica 1750 Confeção de massas lêvedas de pastelaria 25 (UFCD) 1762 Confeção de massas especiais de panificação 50 1759 Confeção de massas cake 25 8216 Confeção de pastéis 50 4415 Confeção de massas folhadas 50 Pastelaria decorativa e pães especiais 250 1771 Modelagem e decoração em pastelaria 50 1767 Confeção de batidos - pastas e entremeios 25 1764 Confeção de sobremesas 25 8215 Confeção de queijadas e tartes 50 1766 Confeção de gelados e sorvetes 25 1770 Confeção de massas cozidas 25 5309 Trabalhos em pastilhagem 50 Prática Formação em Contexto de Trabalho 210 TOTAL 1218