Soal kelompok 3

(suryati, musa, kartini, ziza, diah, cici,ester, sandy, dan pampam)

1.Uji sensori bersifat…

a. Objektif c. Deskriptif
b. Subjektif d. naratif
2.gaya bahasa dalam uji sensori disebut…
a.lexicon c. lenixson
b.ledixson d. atribut sensori
3. rasa dasar dalam uji sensori adalah kecuali..
a. Manis c. asin
b. Pahit d. pedas
4. uji rasa dasar pada rasa pahit sering menggunakan..
a.beking powder c.decarbonasi
b.soda d.beking soda
5. Penentuan dalam konsentrasi yang diujikan konsumen dilakukan pada uji..
a. Identifikasi rasa c. karekteristik sensori
b. Intensitas rasa d. lexicon
6. rasa, aroma, teksur dan penampilan disebut dengan..
a. Atribut sensori c. karekteristik sensori
b. Lexicon d. evaluasi statistik
7. uji sensori dilakukan dengan lima panca indra kecuali..
a.Hidung c. lidah
b.Mata d. rambut
8.salah satu syarat menjadi panelis terlatih adalah kecuali
a. memiliki kepakaan yang tinggi c. lulus semua seleksi yang dilakukan peneliti
b. cacat kesehatan d. a dan c benar
9. analisis statistik yang dilakuakan pada uji sensori pada ice cream, biasnya dilakukan
dengan uji..
a. Uji deskriptif c. rengking
b. Non parametrik d. deskriptif
10. uji yang dilakukan apabila tujuan akhirnya adalah untuk tingkat penerimaan
konsumen dilakukan uji..
a. deskriptif c.perbedaan
b.Afektif d.naratif
11. uji afektif dilakukan pada spss dengan uji
a. biomial c. anova
b. chi square d. quiscal wallis
12. uji perbedaan dilakukan untuk mengetahui seberapa jauh perbedaannya, dilakukan
pada uji..
a. afektif c. deskriptif
b. perbedaan d. naratif
13. uji perbedaan biasanya dilakukan oleh panelis yang tidak terlatih dengan jumlah
a.20-50 orang c. a dan b benar
b. 8-12 orang d. benar semua
14. apabila melakukan produk baru, maka uji unik yang harus dilakukan adalah
a. uji sensori c.uji deskriptif
b. uji afektif d.uji pembeda
15. kode pada sample untuk sensori harus dibuat secara…
a. sistematis c. acak
b. teratur d. a, b, dan c benar
16. Selera, warna warni, kasar, berbusa, berminyak dan mengkilat merupkan uji yang
dilakukan dengan menggunkan indra..
a. penglihatan c. kulit
b. pendengaran d. hidung
17. Rapuh, berpasir, lembut, keras adalah leksikon yang menggambarkan
penggunaan indra…
a. penglihatan c. kulit
b. pendengaran d. hidung
18. langkah-langkah yang dilakukan untuk membuat panelis terlatih adalah
kecuali,
a.Uji Identifikasi rasa c.persiapan sampel
b.Uji intensitas rasa d. uji afektif
19. uji intensitas rasa dilakukan pada perlakuan..
a.Konsentrasi c. a dan b benar
b.Jenis rasa d. semua benar
20. pilihan kata yang tepat untuk mengilustrasikan sensori yang dirasakan disebut
a.Lexicon c. atribut sensori
b.Karekteristik sensori d. hedonik