Lección 13.

Bioelementos y Biomoléculas
Una de las características de la materia viva es la capacidad de renovar
estructuras, en este sentido, los organismos vivos tienen un orden molecular
complejo que parte inicialmente de la fusión de átomos; por esta razón, es
importante establecer la importancia de los elementos químicos presentes en
los seres vivos. Estos elementos también llamados biogénicos se pueden
clasificar según su abundancia y su función. A su vez según su abundancia se
clasifican en: Bioelementos primarios, secundarios y oligoelementos, las
características y proporciones en que se encuentran se relacionan en la figura
1.2.

FIGURA 1.2 CLASIFICACIÓN DE LOS BIOELEMENTOS SEGÚN SU ABUNDANCIA.

En cuanto a los oligoelementos es importante resaltar que a pesar de que se

encuentran en cantidades ínfimas representan un papel fundamental pues la
ausencia de uno de ellos ocasiona enfermedades de gran implicación para el
buen funcionamiento del organismo. En la figura 1.3 se relacionan las
alteraciones provocadas por déficit de estos oligoelementos.
FIGURA 1.3: ENFERMEDADES OCASIONADAS POR DÉFICIT DE OLIGOELEMENTOS

FIGURA 1.4: CLASIFICACIÓN DE LOS BIOELEMENTOS SEGÚN SU FUNCIÓN.

Las Biomoléculas se originan a partir de hidrógeno, oxígeno, carbono y

nitrógeno; estos cuatro bioelementos representan más del 99% de todos los
átomos, con la singularidad de que ninguno de ellos, excepto el oxígeno, se
encuentra entre los ocho elementos más abundantes de la corteza terrestre.
Ahora sería preciso preguntarse por qué han sido estos cuatro elementos los
que conforman las biomoléculas? De su estructura electrónica y de pequeño
tamaño se puede deducir:

1. Facilidad de formar enlaces covalentes entre ellos, compartiendo

electrones
2. Disponibilidad de los átomos de carbono para la formación de
esqueletos carbonados tridimensionales
3. El que se favorezca la formación de enlaces dobles y triples entre
algunos de esos átomos
4. Posibilidad de establecer enlaces que facilitan la formación de
estructuras lineales, ramificadas, cíclicas, heterocíclicas entre otras
5. Con muy pocos elementos se da lugar a una gran variedad de grupos
funcionales, con propiedades diferentes.

Estas biomoléculas, sillares indispensables para la vida, pueden agruparse

según su naturaleza química en Moléculas inorgánicas: agua, gases, sales; y
Moléculas orgánicas: Carbohidratos, Lípidos, Proteínas y Ácidos Nucléicos
(Figura 1.5). Dentro de las moléculas orgánicas se encuentran las no
informacionales (Carbohidratos, lípidos) y las informacionales (Proteínas,
ácidos nucleídos).

FIGURA 1.5: CLASIFICACIÓN SEGÚN LA NATURALEZA QUÍMICA DE LA BIOMOLÉCULAS.

Moléculas Inorgánicas: Estas comprenden el bióxido de carbono y todas las
moléculas que no contienen carbono. En este contexto se encuentran los
gases, sales inorgánicas y el agua. De las moléculas inorgánicas el agua
abunda en la tierra y es considerada indispensable para la vida. De hecho, se
puede decir con certeza que la vida surgió en las aguas de la tierra primitiva.
Los organismos actuales contienen entre un 60 a 90% de agua y la vida en la
tierra depende de las propiedades del agua. El agua interactúa con muchas
moléculas por su propiedad de disolver una gran cantidad de sustancias, en
especial la sal.

El agua es una molécula polar, donde los extremos de hidrógeno, cargados

positivamente, atraen iones cargados negativamente; los externos de oxígeno,
cargados negativamente, rodean iones con carga positiva. La figura 1.6
muestra la propiedad del agua como solvente.

FIGURA 1.6: EL AGUA POR SU POLARIDAD PERMITE QUE SUSTANCIAS POLARES Y

CARGADAS SE DISUELVAN. AL CAER UN CRISTAL DE SAL DENTRO DEL AGUA, LAS
MOLÉCULAS DE AGUA SE INTRODUCEN ENTRE LOS IONES DE SODIO Y CLORO. POR
CONSIGUIENTE AISLADAS DE ATRACCIÓN POR OTRAS MOLÉCULAS DE CLORURO DE
SODIO, LOS IONES FLOTAN Y EL CRISTAL SE DISUELVE GRADUALMENTE.

Las moléculas polares y con carga reciben el nombre de hidrofílicas, debido a

su atracción eléctrica por el agua; moléculas como azúcares ó aminoácidos se
disuelven rápidamente en el agua. Por el contrario, las moléculas que no tienen
carga y no son polares, como las grasas y los aceites se denominan
hidrofóbicas.

El agua actúa como componente estructural de proteínas, polisacáridos y otras

las macromoléculas debido a que estabiliza su estructura mediante la
formación de puentes de hidrógeno. Otra propiedad fisiológica importante es
servir de transporte en el organismo y permitir la realización de las reacciones
químicas en los seres vivos. El agua es el sustrato ó el producto de diversas
reacciones enzimáticas, participa como reactante ó producto en las vías
metabólicas. La propiedad termorreguladora del agua permite el equilibrio de
temperaturas en todo el cuerpo.

Actividades de Selectividad
 BLOQUE DE FÍSICO-QUÍMICA CELULAR

1. Defina el término bioelemento y enumere cuatro de ellos, explicando

brevemente su importancia biológica.
Bioelemento: elemento químico que forma parte de la materia viva. Los
bioelementos y su funciónes son:
El Calcio puede encontrarse formando parte de los huesos, conchas,
caparazones, o como elemento indispensable para la contracción muscular.
El Sodio y el Potasio son esenciales para la transmisión del impulso nervioso.
El Magnesio forma parte de la estructura de la molécula de la clorofila.
El Hierro forma parte de la estructura de proteína transportadora.

2. Defina bioelemento y biomolécula. Cite cuatro ejemplos de

bioelementos y cuatro de biomoléculas e indique la importancia biológica
de cada uno de los ejemplos.
Bioelemento: elemento químico que forma parte de la materia viva. Los
bioelementos y su funciónes son:
El Calcio puede encontrarse formando parte de los huesos, conchas,
caparazones, o como elemento indispensable para la contracción muscular.
El Sodio y el Potasio son esenciales para la transmisión del impulso nervioso.
El Magnesio forma parte de la estructura de la molécula de la clorofila.
El Hierro forma parte de la estructura de proteína transportadora.

Biomolécula: molécula resultante de la unión por enlaces químicos de

bioelementos y que forma parte de los seres vivos. Las biomoléculas y su
funciónes son:
El agua es una biomolécula inorgánica. Se trata de la biomolécula más
abundante en los seres vivos.
Las sales minerales son biomoléculas inorgánicas que aparecen en los seres
vivos de forma
precipitada, disuelta en forma de iones o asociada a otras moléculas.
Glúcidos, actúan como reserva de energía o pueden conferir estructura.
Lípidos, son compuestos que sirven para regular la temperatura corporal y
que funcionan como reserva energética.

3. Se introducen células animales en tres tubos de ensayo: el tubo

A tiene una solución hipertónica, el B una hipotónica y el C una
isotónica. Exponga razonadamente lo que les ocurrirá a las células en
cada uno de los tubos.
En el tubo A la solución contiene más soluto entonces la célula expulsa el
agua arrugándose y llegando incluso a morirse.
En el tubo B la solución contiene menos soluto, en la célula entra el agua
hinchándose, se produce la plasmólisis.
En el tubo C no sucede nada porque tanto la solución como la célula tienen
sus concentraciones igualadas.

4. En el Mar Muerto existe una elevada salinidad. Explique

razonadamente por qué el número de especies en el Mar Muerto es
menor que en otros mares.
El número de especies es menor en el Mar Muerto que en otros mares
porque hay pocos seres vivos que puedan aguantar tanta salinidad debido a
la osmosis. La osmosis es un proceso donde el agua tiende a pasar a través
de la membrana que es semipermeable, es decir, que permite el paso del
disolvente (agua), pero no del soluto (sales), desde la parte donde hay menor
concentración de estas hacia la de mayor concentración, hasta que se
igualan sus concentraciones a ambos lados.

5. El contenido salino interno de los glóbulos rojos presentes en la

sangre es del 0,9%. ¿Qué le pasaría a un organismo, si se le inyectara
en la sangre una solución salina que hiciera que la concentración final de
sales en sangre fuese del 2,2%? ¿Y si la concentración final fuese del
0,01%? Razone las respuestas.
Si la concentración final de sales en sangre fuese de 2,2%, los glóbulos
rojos del organismo se encontrarían en un medio hipertónico, las células se
deshidratarían y arrugarían hasta llegar a la muerte celular, es decir, se
produciría plasmolisis.
Si la concentración final de sales en sangre fuese del 0,01%, ocurriría todo
lo contrario, los glóbulos rojos se encontrarían en un medio hipotónico y las
células se hincharían aumentando de volumen.
Esto es debido a la osmosis es un proceso donde el agua tiende a pasar a
través de la membrana que es semipermeable, es decir, que permite el paso
del disolvente (agua), pero no del soluto (sales), desde la parte donde hay
menor concentración de estas hacia la de mayor concentración, hasta que se
igualan sus concentraciones a ambos lados.

6. En relación con la imagen adjunta, responda las siguientes

cuestiones: