ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL

Laboratorio de Química General II

Practica Nº 8

Fecha: 6 de Enero del 2017

1. Título de la práctica: Mezclas Frigoríficas

Estudiante: Priscila Paulette Lucero Piscocama
Grupo Nº: B
Paralelo: 3
Profesor: Ing. José Cárdenas

2. Objetivos

 Establecer por medio de un gráfico el punto criohidrático y el

comportamiento de un sistema en equilibrio.

3. Teoría

Al iniciar la práctica, se dió una introducción sobre el concepto de algunos

términos básicos para realizar de forma correcta la experimentación, se dan de
la siguiente manera:

 Mezclas frigoríficas: Se define como toda mezcla

en la que se obtiene una temperatura inferior a la de
los componentes por separado. Existen muchísimos
componentes que al juntarse son capaces de bajar
sus temperaturas, pero los más conocidos son la sal
(NaCl) y el hielo donde al añadir sal al hielo, pasa su
calor al hielo y este empieza a fundirse, por lo que se
disuelve con parte de la sal. Cada vez se funde
más hielo porque la mezcla tiende a diluirse donde Figura 1: Mezcla
absorbe calor en una proporción equivalente al frigorífica.
calor latente de fusión del hielo (334.4 kJ/kG).
 Propiedades coligativas: Son
aquellas que están muy relacionadas
con el cambio de ciertas propiedades
físicas en los solventes cuando le
agregamos a estos una cantidad
determinada de un soluto no
volátil. Estas propiedades pueden ser
las siguientes: Figura 2: Propiedades coligativas

- Descenso de la presión del vapor: La presión de vapor de un disolvente

desciende cuando se le añade un soluto no volátil, lo cual es el resultado de
dos factores: La disminución del número de moléculas del disolvente en la
superficie libre y la aparición de fuerzas atractivas entre las moléculas del
soluto y las moléculas del disolvente, dificultando su paso a vapor.

- Elevación Ebulloscópica: La temperatura de ebullición de un líquido es

aquella a la cual su presión de vapor iguala a la atmosférica por la cual
cualquier disminución en la presión de vapor (como al añadir un soluto no
volátil) producirá un aumento en la temperatura de ebullición.

-Descenso crioscopico: La temperatura de congelación de las disoluciones

es más baja que la temperatura de congelación del disolvente puro. La
congelación se produce cuando la presión de vapor del líquido iguala a la
presión de vapor del sólido.

- Presión osmótica: Es la tendencia a diluirse de una disolución separada

del disolvente puro por una membrana semipermeable. Un soluto ejerce
presión osmótica al enfrentarse con el disolvente sólo cuando no es capaz
de atravesar la membrana que los separa. La presión osmótica de una
disolución equivale a la presión mecánica necesaria para evitar la entrada de
agua cuando está separada del disolvente por una membrana
semipermeable.

 Punto Criohidrático: Aquel punto expresa la

concentración de la solución y la temperatura a
las que terminan las soluciones diluidas y
empiezan las soluciones saturadas. Esta
temperatura se caracteriza por representar la
temperatura a mínima que permite aun la
existencia de la fase liquida, sea porque a Figura 3: Punto criohidrático
dicha temperatura se produce la solidificación
de toda la masa del solvente y del soluto, por
lo cual por todo el tempo de duración de la solidificación esa temperatura
permanece constante.
 4. Esquema del procedimiento

 Agregar 100gr de hielo finamente picado en un vaso de precipitación de

250ml.

 Añadir 5gr de NaCl, luego agite y mida la temperatura mínima que se

obtiene.

 Repetir el paso anterior, agregando cada vez 5gr de cloruro de sodio hasta
llegar a 40gr anotando en cada caso la temperatura mínima obtenida.

 Con los datos anotados construya un gráfico temperatura (T) vs. Gramos (g)
de NaCl.

5. Dibujos y/o gráficos

Los equipos, aparatos, materiales y reactivos que se utilizaron en la práctica

son los siguientes:

 Materiales y reactivos

 Termómetro 20-100°C
 Vaso de precipitación 250ml
 Agitador
 Hielo
 Cloruro de sodio (NaCl)

Figura 4: Cloruro de sodio Figura 5: Mezcla frigorífica

(NaCl) con el termómetro.
 Gráfica Temperatura(T) vs Gramos(g)

0
0 10 20 30 40 50

-2

-4
Temperatura (ºC)

-6

Temperatura(ºC)
-8

-10

-12

-14
Gramos de NaCl

6. Tabla de datos

Tabla 1
Datos Valores
Masa del hielo 100 g
Masa del Cloruro de sodio(NaCl) 40 g
7. Tabla de resultados

Tabla 2
MASA DE NaCl EN T(°C)
100g DE HIELO

0 0 ºC
5 -5 ºC
10 -7 ºC
15 -11 ºC
20 -12 ºC
25 -12.5 ºC
30 -12 ºC
35 -9 ºC
40 -8 ºC

8. Observaciones y recomendaciones

Observaciones

- Se debe encerar la balanza antes de empezar a pesar el vaso de

precipitación y la sal.

- Se coloca el hielo en el vaso, luego de pesar el mismo y la sal (NaCl).

Recomendaciones

- Al momento de realizar el experimento, se lo debe hacer de forma rápida

y precisa para evitar que se descongele de manera rápida el hielo.

- Se debe agitar y observar de manera seguida la mezcla frigorífica para

anotar los datos en la tabla de resultados.
9. Conclusión

Al finalizar la práctica de laboratorio, se concluyó que al añadir sal(NaCl) a

temperatura ambiente al hielo troceado, éste empieza a fundirse, lo que da
como resultado que se disminuye el punto de congelación/fusión y se aumenta
el punto de ebullición, y por tanto este punto de congelación es más bajo que
0°C. Además, al ir continuamente agregando el cloruro de sodio, el hielo se
derretía y el termómetro nos indicaba una temperatura más baja, esto se debe,
a que se necesita energía en forma de calor y al añadir el NaCl, se necesitó
más energía para éste cambio de estado, por lo que se obtuvo que el hielo se
derrite y la sal se disuelve en el agua.

10. Bibliografía

- Payne. (2010). Mezclas frigoríficas. Disponible en

https://sites.google.com/site/albagonzalezpeno/curiosidades-
cientificas/mezclafrigorifica. Consulta en Diciembre 31,2016.

- Goya. (2011). Propiedades coligativas. Disponible en

http://www.ehu.eus/biomoleculas/agua/coligativas.htm. Consulta en Enero
1,2017.

- Pérez. (2014). Descenso de la presión del vapor. Disponible en

http://www.ehu.eus/biomoleculas/agua/coligativas.htm#pv. Consulta en
Enero 2,2017.

- Beltrán. (2014). Elevación Ebulloscópica. Disponible en

http://www.ehu.eus/biomoleculas/agua/coligativas.htm#ee. Consulta en
Enero 3,2017.

- González. (2015). Punto Criohidrático. Disponible en

https://books.google.com.ec/books?id=7QPvXIWH0XUC&pg=PA172&lpg=
PA172&dq=definicion+de+punto+criohidratico&source=bl&ots=hyEtraMyR3
&sig=MddLqAZYootaD. Consulta en Enero 4,2017.

11. Firma

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