MICRO-ENSAYO
“DEFICIENCIAS NUTRICIONALES POR EL VEGETARIANISMO.”
La carne aporta diversas proteínas y vitaminas a la dieta humana, las que pueden
ser reemplazadas por alimentos vegetales, tales como legumbres, frutos secos, cereales
y semillas4. Pero existe una vitamina esencial para el ser humano que no la aporta
ninguna fruta, semilla o vegetal: la vitamina B12, también llamada Cobalamina.
1
Jara, R. Apuntes de clases Antropología General (2° semestre 2017). Vegetarianismo.
2
Vegetarianismo. Wikipedia. Recuperado el 6 de diciembre de 2017 de
https://es.wikipedia.org/wiki/Vegetarianismo
3
Jara, R. Apuntes de clases Antropología General (2° semestre 2017). Evolución Humana II.
4
Vanessa. (19 de marzo de 2015). Como se obtienen las proteínas en una dieta vegetariana. Recuperado el 6 de
diciembre de 2017 de http://cocinillas.elespanol.com/2015/03/como-se-obtienen-las-proteinas-en-una-dieta-
vegetariana/
2
Es uno de los nutrientes más importantes para la salud del sistema nervioso y el
desarrollo de los glóbulos rojos que transportan el oxígeno por todo el organismo. Una
carencia puede causar una reducción de la masa cerebral, de acuerdo con un estudio
realizado por la Universidad de Oxford5, además de síntomas como problemas de
memoria o confusión mental, cambios de humor, fatiga, falta de energía, debilidad
muscular, hormigueo en brazos o piernas, entre otros.
5
Harrison Sport Nutrition S.L. La Falta de Vitamina B12. Recuperado el 6 de diciembre de 2017 de
https://www.hsnstore.com/falta-de-vitamina-b12/
3
CONCLUSION
4
BIBLIOGRAFÍA