Sistema Nacional de Calidad Turística de Nicaragua

Cuestionario de categorización para establecimientos de Tipología Turística: Cafetería

Nombre inspector que gestiona la categorización: Categoría: 1 Copa

Nombre de la persona que realizó la auto-categorización:

Cargo en la empresa:
Actual categoría del establecimiento: Cafetería
Nombre comercial: Casa Las Flores Razón Social:

Dirección:

Departamento: Managua Municipio: Managua

Teléfono: (505) 8750-5627) Fax: Email: ernesto@cafelasflores.com Web: http://cafelasflores.com/es/
https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwi32Jfq7YjYAhVCZN8KHUvZBhUQ
Fecha de Realización: 05/12/12 Nombre del Administrador:
FggmMAA&url=http%3A%2F%2Fcafelasflores.com%2Fes%2F&usg=AOvVaw3xCvw2BieD0d79Jaqx17bA

Áreas y criterios de obligado cumplimiento

EDIFICIO E INSTALACIONES - Características Generales del Respuesta Categorización
Edificio. Sí No No Aplica Excepcional
1 Edificio adecuado y acondicionado para el fin de prestar
un servicio de cafetería.

Áreas y criterios de obligado cumplimiento

EDIFICIO E INSTALACIONES - Zonas Exteriores Respuesta Categorización
Sí No No Aplica Excepcional

2 Estacionamiento. ( Opcional)

Áreas y criterios de obligado cumplimiento

EDIFICIO E INSTALACIONES - Accesos. Respuesta Categorización
Sí No No Aplica Excepcional

3 Existirá una entrada general para clientes y personal de servicio.

4 La fachada del edificio debe presentarse limpia, con buena iluminación.

Áreas Verdes en perfecto estado de mantenimiento y limpieza
(Si las hay).

Áreas y criterios de obligado cumplimiento

EDIFICIO E INSTALACIONES - Identificación. Respuesta Categorización
Sí No No Aplica Excepcional
5 Rótulo iluminado, puede ser parcialmente alusivo a marcas
comerciales diferentes del propio bar, en el r es al t a rá el nombre
y logotipo de la empresa.
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Áreas y criterios de obligado cumplimiento

EDIFICIO E INSTALACIONES - Salón Comedor Respuesta Categorización
Sí No No Aplica Excepcional
6 El área de salón dispondrá de mobiliario en buen estado de
mantenimiento.

7 Ventilación por medio de ventiladores y natural.

8 Iluminación tanto artificial como natural, que permita un desarrollo optimo

de las diferentes actividades a desarrollar en el salón comedor.

9 Pisos con revestimiento y acabados en buen estado

10 Paredes con acabados, recubrimientos y pintadas.

11 Cielo raso deberá ser de similar calidad al acabado de las paredes.

(Opcional).

12 Decoración en armonía con el establecimiento.

13 Los equipos de sonido garantizará una buena sonoridad, que no

perturben la tranquilidad y descanso diurno y nocturno de los ciudadanos.

Áreas y criterios de obligado cumplimiento

EDIFICIO E INSTALACIONES - Área de Cafetería Respuesta Categorización
Sí No No Aplica Excepcional

14 Barra para despacho y atención. (Opcional)

15 Exhibidor de licores de madera o concreto.

16 Área de preparación de tragos y lavado de cristalería opcional. (Se

puede realizar en la cocina).

17 Banquillos de madera o hierro forjado.

18 Equipo de refrigeración.

19 Papelera con tapadera.

Áreas y criterios de obligado cumplimiento

EDIFICIO E INSTALACIONES - Servicios Sanitarios. Respuesta Categorización
Sí No No Aplica Excepcional

20 Separado del área de bar (Damas - Caballeros) sus paredes estarán

revestidas con materiales impermeables hasta una altura de
1.50 mts, del piso al cielo raso, el piso con material antideslizante.

21 Los sanitarios para Damas tendrán como mínimo un inodoro, dotado de

porta papel higiénico, papel higiénico, papelera con tapadera,
lavamanos, toallas desechables, jabón y espejo.
22 Los sanitarios para Caballeros tendrán como mínimo una batería
sanitaria que puede ser inodoro o urinario colectivo, dotado de porta
papel higiénico, papel higiénico, jabonera, lavamanos, espejo y
papelera con tapadera.

23 Los sanitarios permitirán la ventilación natural.

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Áreas y criterios de obligado cumplimiento

AREA DE COCINA – Cocina - mantenedoras Respuesta Categorización
Sí No No Aplica Excepcional

24 Las áreas de cocina: manipulación, cocción, refrigeración, almacenajes

de alimentos, lavado y fregadero, basuras así como sus instalaciones,
están sujetas a la normativa higiénica sanitaria vigente d el MINSA.

Áreas y criterios de obligado cumplimiento

SERVICIO AL CLIENTE - Cartas Respuesta Categorización
Sí No No Aplica Excepcional
25 Presentará nombre en la portada, en diseños propios o de alguna casa
comercial diferente de la empresa, la presentación en buen estado de
mantenimiento y limpieza.
26 Carta de licores y bocadillos nacionales y algunos extranjeros
(opcional) con los precios.

Áreas y criterios de obligado cumplimiento

SERVICIO AL CLIENTE - Facilidades al Cliente Respuesta Categorización
Sí No No Aplica Excepcional

27 Facilidad de pago con tarjetas de crédito. (Opcional).

28 Servicio de llamada telefónica. (Opcional)

Áreas y criterios de obligado cumplimiento

PERSONAL - Capacitación y vestuario Respuesta Categorización
Sí No No Aplica Excepcional

29 Personal con buena presentación y capacitado.

30 Servicio sanitario independiente del usado por los clientes.

Áreas y criterios de obligado cumplimiento

SEGURIDAD - Seguridad Respuesta Categorización
Sí No No Aplica Excepcional

31 Protección contra vectores. (En área de Cocina)

32 Botiquín de primeros auxilios.

33 Sistema de extinción contra incendios, con extintores.

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Áreas y criterios de obligado cumplimiento

SEGURIDAD - Seguridad Respuesta Categorización
Sí No No Aplica Excepcional

34 Plan d e evacuación concretado en un documento.

35 Vigilancia, avalado por la Policía Nacional. (Opcional)

Áreas y criterios de obligado cumplimiento

SEGURIDAD - Señalización Respuesta Categorización
Sí No No Aplica Excepcional

36 Debe existir un sistema de señalización básico de las áreas del bar

Áreas y criterios de obligado cumplimiento

SEGURIDAD - Personas con capacidades diferentes Respuesta Categorización
Sí No No Aplica Excepcional
37 Permitirá el acceso al establecimiento para personas con capacidades
diferentes.

Áreas y criterios de obligado cumplimiento

PRÁCTICAS AMIGABLES CON EL MEDIOAMBIENTE - Respuesta Categorización
Sí No No Aplica Excepcional

38 El bar debe practicar el manejo de desechos sólidos.

39 Una separación efectiva de basuras.

40 Uso racional del agua y la electricidad.

41 Mensajes educativos sobre el cuido del medioambiente.