1.

GAS GRILL
MEMANGGANG langsung di atas panggangan gas (barbecue gas grill) akan
terlihat sulit bagi yang belum mengetahui triknya. Dengan banyak berlatih,
memanggang berbagai bahan makanan dengan alat inipun akan semakin mudah.
Terdapat beberapa hal yang patut disimak saat memanggang dengan barbeque
gas grill,

CARA MENGGUNAKAN :

1. Posisikan panggangan jauh dari benda yang mudah terbakar seperti cabang
pohon. Jangan pula menggunakan gas pemanggang di dalam ruangan.

2. Selalu bersihkan gas pemanggang dengan sikat kawat sebelum memanggang.

Untuk hasil terbaik, panaskan pemanggang gas dengan suhu paling panas
sebelum dibersihkan lalu matikan panggangannya.

3. Bersihkan bebatuan di dalam gas pemanggang dengan pembersih khusus yang

direkomendasikan dari pabrik. Minyak dan cairan yang menetes dari daging bila
tidak dibersihkan bisa menyebabkan api yang dihasilkan jadi berbahaya.

4. Sikat gas pemanggang dengan minyak zaitun atau minyak sayur sebelum
digunakan. Meskipun Anda menggunakan minyak pada olahan daging, tetap
sikati pemanggang agar makanan tidak lengket.

DAGING MERAH
5. Rendam daging dengan bumbu herbal, garam, merica, dan minyak selama 20
menit sebelum dipanggang. Idealnya, daging harus berada pada suhu kamar
sebelum dipanggang.

6. Panaskan panggangan sampai sepanas mungkin.

7. Tempatkan daging dan panggang sekira 3-5 menit di setiap sisinya hingga
tingkat medium. Jika suka steak yang tidak terlalu matang, cukup bakar selama
2-3 menit per sisinya. Untuk potongan daging tebal lebih dari 3/4 inci, bakar
sampai dua menit untuk tiap sisinya.
8. Setelah itu, keluarkan daging dari gas pemanggang, pindahkan ke piring, dan
biarkan daging selama 15 alias beristirahat agar juicy-nya tidak keluar.

AYAM
9. Membakar ayam prosesnya sama dengan daging merah. Berikan bumbu,
garam, merica, dan minyak sesuai selera lalu rendam selama 20 menit sebelum
diolah.

10. Panaskan panggangan sampai sekira 200 derajat celsius.

11. Tempatkan daging dan masak sampai suhu internal ayam mencapai suhu
minimal 73 derajat Celcius.

12. Pindahkan daging ke piring dan biarkan beristirahat selama lima menit
sebelum disajikan.

IKAN
13. Pengolahan untuk ikan, berikan rempah segar atau kering, garam, dan lada
lalu diamkan selama 20 menit sebelum dimasak.

14. Panaskan gas pemanggang sampai sepanas mungkin.

15. Taruh ikan di dalam wadah khusus ikan sebelum diletakkan di atas
panggangan karena ada beberapa ikan yang akan mudah hancur saat dipanggang.

16. Masak ikan selama kurang dari tiga menit di setiap sisinya, untuk fillet yang
tebal bisa masak sampai dua menit.

CARA MERAWAT :

Sebenarnya tidak banyak yang perlu Anda lakukan untuk menjaga agar grill tetap
dalam kondisi prima. Mengikuti beberapa tip di bawah ini akan memastikan tahun
dan tahun memasak yang sukses dan aman:
1. Cek secara rutin kebocoran tabung gas dan selang regulator gas. Secara
bulanan, jika ada kebocoran pada tabung atau selang regulator gas segera ganti
item yang bocor supaya saat pemakaian aman dari resiko ledakan.

2. tutup grill gas anda menggunkan penutup yang di sediakan saat paket
pembelian , jika tidak ada anda harus membeli penutup grill anda supaya tidak
terkontaminasi zat berbahaya dan karat.

3. Bersihkan secara teratur. Sehingga grill selalu dalam keadaan bersih dan prima.
Terutama pada noda lemak daging harus dibersihkan supaya grill tetap steril dan
tidak berkarat.

2.DEEP FREYER
Mesin deep fryer adalah kompor yang dirancang secara khusus dengan bentuk
tangki persegi dengan wadah wajan yang menjorok kedalam sehingga
menyebabkan proses menggoreng makanan (umumnya : ayam & kentang)
tercelup seluruhnya. Alat ini memerlukan minyak dalam kapasitas volume yang
cukup banyak.

CARA MENGGUNAKAN :
1. Pilih minyak yang tepat untuk resep Anda. Lemak dan minyak yang berbeda
memerlukan waktu memasak yang berbeda dan menghasilkan hasil yang berbeda.

2. Tuang minyak ke dalam tanki kemudian periksakan untuk melihat apakah ada
garis batas batas “max” untuk mengisi atau Anda dapat membaca petunjuk dari
produsen untuk menentukan jumlah yang benar volume minyak untuk deep fryer
Anda. Cara lain yaitu masukkan minyak sebatas dapat merendam seluruh
permukaan makanan

3. Aturlah Suhu. Sebagian besar deep fryer menggunakan gas sebagai bahan
utama elemen pemanasnya. Anda hanya perlu memutar kenop atau menekan
tombol pada model digital untuk memanaskan minyak. Kemudaian aturlah suhu
yang anda inginkan untuk memasak.

4. Tunggu sampai minyak pada suhu yang anda inginkan atau anda perlukan.
Gunakan termometer jika fryer Anda tidak memiliki thermostat pada system
pengaturan suhu.

5. Masukkan makanan ke dalam deep fryer dengan hati-hati. Jika fryer anda
memiliki keranjang penisris, Anda dapat menaruh makanan di dalam keranjang
dan turunkan dengan pegangan atau Anda dapat menggunakan sendok slotted
untuk menurunkan makanan ke dalam minyak.

6. Perhatikan jam. Deep frying adalah metode memasak yang cepat. bebek goreng
dapat dimasak dalam waktu 15 menit, jadi tahu waktu untuk masak sesuai resep
Anda dan deep fryer Anda.

7. Gunakan keranjang atau sendok slotted untuk meniriskan makanan dari

minyak.

CARA MERAWAT :

1.Cabut deep fryer dalam kondisi oFF dan biarkan minyak dingin. Ketika minyak
telah didinginkan sampai sekitar 150 derajat F, tiriskan minyak keluar dari fryer.
Lepaskan keranjang dan cuci terpisah.

2. gosok sisi deep fryer untuk menghapus noda apapun menempel dari makanan
atau minyak dengan menggunakan kawat pembersih stainless. Kemudian Hapus
dengan handuk atau kertas.

3. Isi dengan air ke tingkat minyak dan menambahkan cairan pencuci piring kecil.
Plug ON/ hidupkan deep fryer dan biarkan cairan sabun ikut mendidih bersama air
yang di rebus pada deep fryer anda. Biarkan mendidih 5 sampai 15 menit.
Matikan deep fryer, cabut dan biarkan larutan air dingin.

4. Tiriskan air dari deep fryer kemudian kosongkan. Bilas dengan larutan 1 bagian
cuka untuk 9 bagian air. Bilas waktu akhir dengan air yang jernih. Keringkan
dengan kain bersih atau handuk kertas.

5. Bersihkan bagian luar deep fryer dengan menutupinya dengan pelarut

degreasing atau pasta yang terbuat dari baking soda dan air. Diamkan 5 sampai 10
menit. Bilas dengan kain basah atau handuk kertas. Sampai Kering benar. Deep
Fryer anda sudah bersih dan dapat digunakan kembali dengan higienitas yang
terjaga.

3. DOUGH MIXER

CARA MENGGUNAKAN :

1. Siapkan adonan yang akan dicampurkan lalu masukkan pemutar ke dalam

adonan.

2. Masukkan kabel penghubung listrik mixer anda ke stopkontak lalu

nyalakan mixer dengan memindahkan posisi saklar pemilih kecepatan
motor ke posisi 1 atau 2, biarkan mixer mengaduk/mencampur sendiri
adonan tanpa perlu di pegang

3. Bila putaran mixer dirasa masih terlalu lambat untuk mengaduk adonan
maka boleh memindahkan sakelar pemilih kecepatan motor ke posisi 3.

4. Jika adonan sudah tercampur rata/kalis, matikan dough mixer tersebut.

 CARA MERAWAT :

1. Apabila mixer sedang tidak digunakan maka cabutlah kabel penghubung

listrik dari stopkontak.

2. Janganlah terlalu lama memakai mixer untuk mengaduk suatu adonan,

apabila suatu adonan memerlukan waktu yang cukup lama untuk
mendapatkan hasil yang maksimal maka berilah jeda beberapa menit pada
mixer agar motor penggerak tidak terlalu panas, hal ini berguna untuk
mencegah panas berlebih pada motor listrik yang dapat mengakibatkan
terbakarnya lilitan motor. Bila perlu berilah waktu minimal 15 menit untuk
mixer memulihkan tenaganya.

3. jangan sekali2 menggunakan mixer roti melebihi kapasitas mixer.

Misalnya anda mempunyai mixer roti dg kapasitas 10 kg tepung. Gunakan
mixer roti itu utk mengaduk tepung maksimal 8 kg.
4. Berikan kesempatan mixer roti tersebut utk istirahat kurang lebih 30 menit
utk proses mixing selanjutnya.
5. Cek kekencangan vanbelt dan lumasi secara berkala 1 bulan sekali. Bila
mixer roti yg anda gunakan memakai grease atau oli pastikan volume
grease atau oli tersebut sesuai kapasitas mesin. Dan jangan lupa
memastikan kepekatannya juga.
6. Semprot dg WD 40 utk daerah control mixer roti atau gunakan kapur barus
secukupnya, supaya daerah control mixer roti tdk dipakai sarang tikus atau
kecoa.
7. Pastikan tegangan listrik anda stabil, sehingga tdk merusak control mixer
roti .

8. Bersihkan seluruh peralatan mixer dari sisa-sisa adonan yang menempel

setelah pemakaian dengan menggunakann kain yang lembut dan halus,
janganlah menggunakan kertas pembersih atau ampelas karena dapat
merusak atau mengikis permukaan peralatan mixer.
4.PORNES/STOVE

CARA MENGGUNAKAN :

1. Pasanglah selang pada tabung gas dengan benar

2. Periksalah apakah ada bau gas atau tidak.
3. Nyalakan kompor dengan memutar bagian tombol untuk menghidupkan.

CARA MERAWAT :

Sementara untuk langkah-langkah cara membersihkan dan merawat permukaan

kompor gas bisa Anda perhatikan dibawah ini :

 Singkirkanlah semua kotoran-kotoran yang menempel dipermukaan

kompor.
 Untuk membersihkan bagian ini, pakailah cairan Sunlight dengan cara
disemprotkan pada seluruh permukaan kompor. Kemudian seka dengan
menggunkan spons khusus cuci piring agar mudah untuk mengangkat
kotoran-kotoran padat yang menempel pada kompor gas.
 Pastikanlah permukaan kompor gas, Anda gosok sampai bersih dan tak
ada bercak-bercak cairan Sunlight yang tertinggal pada kompor gas.