M.

D VISIONES ANALIZADAS
Escenario
Al 2021, la gastronomía peruana es
reconocida universalmente por su alta
calidad, diversidad, riqueza y constante
evolución con una variedad de comidas y
bebidas; se encuentra posicionada a nivel
mundial como una de las mejores, este
sector es un importante motor del BAR TEMATICO:
desarrollo sostenible e inclusivo de nuestro Ser el espacio
país generando ingresos, empleo y referente difusor y
oportunidades. Para lograr este liderazgo generador de
internacional se promueve la cultura de la encuentros y buenos
excelencia en la producción alimentaría momentos, aspiramos
nacional y en los productos y servicios a convertirnos en un
gastronómicos en general. espacio que refleje y
Se viene trabajando con los lineamientos difunda la cultura,
políticos nacionales y regionales para costumbre y
asegurar al Perú como un embajador del tradiciones típicas
turismo a nivel interno y externo, Chachapoyas, además
brindándoles a estos una gama de rutas ser reconocido por la
 internacional se promueve la cultura de la encuentros y buenos
excelencia en la producción alimentaría momentos, aspiramos
nacional y en los productos y servicios a convertirnos en un
gastronómicos en general. espacio que refleje y
Se viene trabajando con los lineamientos difunda la cultura,
políticos nacionales y regionales para costumbre y
asegurar al Perú como un embajador del tradiciones típicas
turismo a nivel interno y externo, Chachapoyas, además
brindándoles a estos una gama de rutas ser reconocido por la
con los mejores restaurantes y bares a su calidad de nuestros
servicio generando la necesidad de venir a productos y el trato a
comer al Perú. nuestros clientes,
En el sector se percibe un gran número de lograr posicionarnos
restaurantes y bares que tienen una mayor como uno de los
disponibilidad de dinero para invertir, ya mejores y
que este sector es muy rentable por lo cual extendernos a nivel
la competitividad de las empresas se internacional
acrecienta obligando a las mismas a
exigirse y crear múltiples platos y bebidas
con los más altos estándares de calidad
1. ¿Cuáles cree usted para asegurar su participación en el
que serán los nuevos mercado.
retos del personal en Los consumidores son cada vez más
el sector exigentes y con una cultura gastronómica
gastronomico de amplia, que hacen que sean conocedores
nuestro país hacia el de la buena comida y bebida asumiendo
2021? ciertas responsabilidades los cuales buscan
comida nutritiva y orgánica, disminuyendo CAFE- BAR
2. ¿Qué habilidades o ALTEGRETTO:
competencias a su vez el exceso de ingesta de alcohol,
Ser líderes en el
 el sector
gastronomico de amplia, que hacen que sean conocedores
nuestro país hacia el de la buena comida y bebida asumiendo
2021? ciertas responsabilidades los cuales buscan
CAFE- BAR
2. ¿Qué habilidades o comida nutritiva y orgánica, disminuyendo ALTEGRETTO:
competencias a su vez el exceso de ingesta de alcohol,
haciendo de esta manera que los Ser líderes en el
deberán de tener el mercado local
personal que labora empresarios que operan en este sector
reconocidos como el
en sector al año 2021? consideren a la coctelería y comidas como mejor Café-Bar de
3. ¿Desde su punto de sinónimo de cultura, elegancia y buen Guatemala y crecer a
vista que nuevos servicio aprovechando la cantidad de
través de Franquicias
requisitos se deberían insumos que poseemos. El recurso humano en Latinoamérica,
de exigir, para el que trabaja en este sector es
llevando nuestro plan
ingreso del personal a constantemente capacitado los mismos de trabajo y
este sector en el que consideran que juegan un rol
importante para fidelizar a los clientes experiencia a
2021? mercados
4. ¿Cómo cree Ud. cumplen con características como:
atención personalizada, capacidad de internacionales,
Que mejoraría la conservando nuestras
calidad de servicio en negociación, alta eficiencia y eficacia,
la industria de capacidad innovadora, con altos grados de fortalezas y ampliando
gastronomia en el vocación de servicio, trabajo en equipo e nuestras alternativas
identificación de situaciones complejas los de mejora para
Perú al 2021? mantener la atracción
5. ¿Cuáles son las cuales también buscan un proceso de
mejora continua. y preferencia de
cualidades de servicio
que se brindan La tendencia en cuanto a infraestructura se nuestros clientes,
proyectando un
actualmente que se viene revolucionado, las cocinas son con crecimiento constante.
tomaran en cuenta diseños circulares, rectos y visibles al
para satisfacer las público, para que de esta manera se
necesidades de los disminuyan los tiempos de entrega,
clientes en los desorden y la falta de limpieza con la que
 cuales también buscan un proceso de mantener la atracción
5. ¿Cuáles son las y preferencia de
cualidades de servicio mejora continua.
que se brindan La tendencia en cuanto a infraestructura se nuestros clientes,
proyectando un
actualmente que se viene revolucionado, las cocinas son con crecimiento constante.
tomaran en cuenta diseños circulares, rectos y visibles al
para satisfacer las público, para que de esta manera se
necesidades de los disminuyan los tiempos de entrega,
clientes en los desorden y la falta de limpieza con la que
próximos 5 años? se preparan los platos y bebidas, para
6.¿Cómo evolucionara conseguir la mayor comodidad de los
el entorno trabajadores y clientes. Los equipos que se
competitivo en el implementan mejoran el tiempo de
sector al 2021? cocción, tienen mayor capacidad y
7. ¿Cómo cree Ud. conservan mejor los alimentos entre los
que evolucionara los cuales se reconocen a las cocinas
costes en el mercado industriales con hornillas de fuego alto y
en un futuro de 5 con aislamiento térmico gradual, sistemas
años? de refrigeración adecuados a cada
8. ¿Qué cree Ud. Que alimento, pizarras electrónicas entre otros,
se debe innovar para la toma de pedidos es cada vez más corta y
que una empresa de efectiva disminuyendo los errores de
este sector sea pedidos implementando toma pedidos
competente en el electrónicos los tiempos de espera son
mercado al 2021? menos tediosas, puesto que los muebles
9. ¿Cómo cree Ud. son cómodos y zonas acorde a cada gusto PAJLLA RESTO-BAR:
Que revolucionara el de los clientes brindándoles experiencias Ser reconocidos en el
mercado teniendo completas. país como el mejor
como base el uso de En cuanto a la ecología se aprovecha la Resto-Bar de comida
las TIC y la era digital gran biodiversidad de nuestro país para Novoandina, así como
crear nuevos platos y bebidas de bandera también ser
 se debe innovar para la toma de pedidos es cada vez más corta y
que una empresa de efectiva disminuyendo los errores de
este sector sea pedidos implementando toma pedidos
competente en el electrónicos los tiempos de espera son
mercado al 2021? menos tediosas, puesto que los muebles
9. ¿Cómo cree Ud. son cómodos y zonas acorde a cada gusto PAJLLA RESTO-BAR:
Que revolucionara el de los clientes brindándoles experiencias Ser reconocidos en el
mercado teniendo completas. país como el mejor
como base el uso de En cuanto a la ecología se aprovecha la Resto-Bar de comida
las TIC y la era digital gran biodiversidad de nuestro país para Novoandina, así como
al 2021? crear nuevos platos y bebidas de bandera también ser
10. ¿Qué tecnologías nacional basados en productos nativos reconocidos por el
se deberían de regionales con propiedades nutricionales y buen servicio al
implementar en las proteicas contribuyendo de esta manera cliente, nuestra
empresas de este con la sociedad. constancia y los
sector al 2021 para estándares de calidad.
atraer y fidelizar a
nuevos clientes?
11. ¿Cuál será el grado
de compromiso ético
y de responsabilidad
social de las empresas
de este sector al
2021?
12. ¿Cómo cree Ud.
Que las empresas de
este sector
responderán a la
demanda social
 12. ¿Cómo cree Ud.
Que las empresas de
este sector
responderán a la
demanda social
creciente al 2021?
13. ¿Cómo piensa Ud.
Que reaccionarían las BAR KARAOKE EL
empresas de este ESCONDITE:
sector dentro de 5 Servir cada vez a un
años, ante una mayor número de
sociedad cada vez personas como líder al
más exigente en ofrecer una mejor
cuanto a la calidad de experiencia de
servicio y al entretenimiento y el
cumplimiento de las mejor lugar para
normas establecidas? pasar ratos
14. ¿Qué cree Ud. agradables derivando
Que las empresas de una constante
este sector deberían innovación.
de gestionar e
implementar para
colaborar con el
medio ambiente en el
año 2021?
medio ambiente en el
año 2021?

McDonald’s:
Duplicar el valor de la
compañía ampliando
el liderazgo en cada
uno de los mercados.
uno de los mercados.
 EJES
VISIÓN PROPUESTA
MISIONES ANALIZADAS
MISION PROPUESTA VALORES ESTRATEGICOS

BAR TEMATICO:
ofrecemos a nuestros
consumidores
productos de
excelente calidad y INNOVACIÓN:
con el mejor de los Buscamos cada
servicios, Donde no día brindar
solo podrán sentarse a productos
conversar sino que nuevos para
realmente disfrutaran deleitar a
el momento de placer nuestros
rtir.”

que se siente al tomar clientes, dando

una variedad de
 productos de
excelente calidad y INNOVACIÓN:
con el mejor de los Buscamos cada
servicios, Donde no
solo podrán sentarse a día brindar
productos
conversar sino que nuevos para
realmente disfrutaran deleitar a
el momento de placer
nuestros

lios, acogedores y únicos para compartir.”

que se siente al tomar clientes, dando
una variedad de lo mejor de cada
cocteles elaborado con uno de nosotros.
productos de alta
calidad, podrán
disfrutar de nuestros
servicios a través de
nuestros cómodos y
agradables ambientes.
ervicio."

CAFE BAR
ALTEGRETTO:
Brindar un sitio
atractivo y exclusivo
 s, bebidas y música selecta en espacios amplios, acog
gradables, brindandoles la mejor calidad de servicio."
CAFE BAR
ALTEGRETTO:
Brindar un sitio
atractivo y exclusivo
con horarios
extendidos y de muy
buen ambiente,
ofreciendo a nuestros
visitantes una
atmósfera alegre y de
distracción COMPROMISO:
acompañada de Cumplimos con
productos de calidad, nuestro trabajo
música selecta y porque somos
excelente servicio. Un parte de ello.
lugar donde los
clientes deseen
regresar, donde
buscamos generar
seguidores
incondicionales del
buen gusto, con lo
cual contribuimos a
nuestro crecimiento y
mejora día a día.
 seguidores

alidad de servicio que combine comidas, bebidas y m

incondicionales del

ugar donde pasar momentos unicos y agradables, brin

buen gusto, con lo
cual contribuimos a
nuestro crecimiento y
mejora día a día.

COMPETITIVIDAD
PAJILLA RESTO-BAR:
Brindar un servicio
personalizado y INTEGRIDAD:
constante; ofrecer Ser
potajes y tragos transparentes en
preparados por lo que
 COMPETITIVI
entes, brindándoles una excelente calidad de servicio
uentros para nuestros clientes , un lugar donde pasar PAJILLA RESTO-BAR:
Brindar un servicio
personalizado y INTEGRIDAD:
constante; ofrecer Ser
potajes y tragos transparentes en
preparados por lo que
nuestros expertos pensamos,
siempre siguiendo los sentimos y
estándares de calidad; hacemos.
y brindar un momento
acogedor y agradable
 ver momentos de reencuentros a nuestros clientes, bri
"Ser la mejor opcion de reencuentros p

BAR KARAOKE EL
ESCONDITE:
Satisfacer las
necesidades de la
sociedad donde
estamos presentes, CALIDEZ:
fomentando en cada Expresamos y
uno de nosotros una compartimos
filosofía y valores, amabilidad,
para asegurar una cordialidad,
relación permanente y solidaridad y
valiosa con nuestros cortesía en la
clientes comunidad y atención y el
medio ambiente servicio hacia los
obteniendo de esta demás.
manera una adecuada
rentabilidad y
garantizando así
nuestra permanencia y
crecimiento.
 medio ambiente servicio hacia los

“Generar y promover momen

obteniendo de esta demás.
manera una adecuada
rentabilidad y
garantizando así
nuestra permanencia y
crecimiento.

TRABAJO EN
McDonald’s: EQUIPO:
Servir comida de Somos parte de
calidad un grupo
proporcionando orientados a
siempre una conseguir
experiencia objetivos
extraordinaria. comunes de
manera efectiva.
 siempre una conseguir
experiencia objetivos
extraordinaria. comunes de
manera efectiva.
CALIDAD DE SERVICIO
C
 ESQUEMA LOGICO Y CONSISTENTE DEL PLAN E

OBJETIVOS DIMENSIONES OBJETIVOS ESTRATEGICOS

funcion OE1. Incrementar la
talento productividad del recurso
humano humano
r REENCUENTROS hacia el 2021.
ticipativa en el mercado para el restobar REENCUENT

OE2. Acrecentar el control de

funcion las actividades financieras en
financiera el area administrativa
r mayor presencia competitiva y participativa en el mer

OE3. Incrementar la rotacion

funcion de los productos en el area
OE. Tener mayor pr
OE3. Incrementar la rotacion
funcion de los productos en el area
comercial de ventas

funcion OE4. Incrementar la gestion

logistica de los flujos fisicos
 funcion OE4. Incrementar la gestion
logistica de los flujos fisicos

OE5. Incrementar el uso de

funcion teconologias en el proceso
tecnologica de ventas
tecnologica de ventas

OE6. Asegurar el servicio

fiabilidad prometido a nuestros
clientes
 OE6. Asegurar el servicio
fiabilidad prometido a nuestros
clientes
es a REENCUENTROS hacia el 2021

OE7. Desarrollar una

respuesta de forma efectiva
Capacidad de y rapida a las demandas de
respuesta los clientes en los
colaboradores.
icio del restobar para atraer y fidelizar clientes a REEN
OE. incrementar la calidad de servicio del resto

OE8. Elevar el
profesionalida profesionalismo en los
d trabajadores
OE. i

OE9. Aumentar y mantener

 OE9. Aumentar y mantener
Elementos ambientes: acogedores,
Tangibbles amplios y comodos para los
clientes
CONSISTENTE DEL PLAN ESTRATEGICO

ACCIONES ESTRATEGICAS ACTIVIDADES

Esclarecer las funciones del

personal

OE1AE1. Capacitar al
personal sobre las
funciones que realizan

Desorrolar temas
especificos.
 OE1AE1. Capacitar al
personal sobre las
funciones que realizan

Desorrolar temas
especificos.

Supervicion

OE1AE2. Seguimiento y
retroalimentcion
constante del R.H.
OE1AE2. Seguimiento y
retroalimentcion
constante del R.H.

Evaluacion del personnal.

Establecer informes
contables

OE2AE1. Regular los

gastos, costos y
actividades
 OE2AE1. Regular los
gastos, costos y
actividades

Crear una base de datos

Priorizar gastos

OE2AE2. Desarrollar la
funcion de financiamiento
Evaluar y conocer la
rentabilidad de una
inversion
 OE2AE2. Desarrollar la
funcion de financiamiento
Evaluar y conocer la
rentabilidad de una
inversion

Logo reencuentros

OE3AE1. Realizar
campañas publicidad por medio de
 OE3AE1. Realizar
campañas publicidad por medio de
de publicidad tarjetas

creacion de una pagina

web

control de stock en
software
OE4AE1. Llevar un control
de los proveedores,
productos y precios.
OE4AE1. Llevar un control
de los proveedores,
productos y precios.
Prever los requerimientos
del cliente

implementar tecnologias
informaticas y de
comunicacion

OE5AE1. Mantenimiento e
inovacion
de la tecnologia

Mantenimiento de los
equipos tecnologicos
 de la tecnologia

Mantenimiento de los
equipos tecnologicos

conocer las sugerencias e

insactificaciones de los
clientes

OE6AE1. Planificar la
etrega
del servicio.
preparar los productos de
manera obtima
 preparar los productos de
manera obtima

generar valor de los

productos
OE6AE2. Crear lealtad en
la marca mediante
precios competitivos.

mejores precios en el
mercado

hacer un estudio de
mercado

OE7AE1. Proyectarnos a
 hacer un estudio de
mercado

OE7AE1. Proyectarnos a
las demandas
de los clientes.

cubrir las expectativas de

los clientes

Reporte de los tiempos de

entrega

OE7AE2. Estandarizar los

tiempos de entrega.
OE7AE2. Estandarizar los
tiempos de entrega.

determinar un tiempo
estándar para tomar los
pedidos.

capacitar a los empleados

sobre
los servicios que se
prestan.

OE8AE1. Desarrollar
destrezas en los
trabajadores en la
prestacion de servicios. seguridad
 OE8AE1. Desarrollar
destrezas en los
trabajadores en la
prestacion de servicios. seguridad

Actividades motivacionales

Brindar informacion
completa de los productos

OE8AE2. Brindar a los

clientes lo
ellos piden.
OE8AE2. Brindar a los
clientes lo
ellos piden.

Promociones

inspecciones diarias de las

instalaciones
OE9AE1. Orden y
mantnimiento de las realizar las reparaciones y
instalaciones. refacciones de las
istalaciones

oreden y limpieza
 Remodelamiento de las
instalaciones.
OE9AE2. Crear y preservar
ambientes con diseños tener de referencia al
coloniales y actuales. restobar ayahuasca
por ser uno de los mejores
del mundo

crear u dia festivo de

rencuentros.
"lunes de reencuentros"
OE9AE3. Fomentar la
imagen de reencuentros.

Implementar un mural con

con motivos de
reencuentros
CO

TAREAS Presupuesto Responsable

area de
Definir las funciones del personal S/. 50.00 administracion
Designar el trabajo de acuerdo a las area de
S/. 50.00
habilidades de las personas administracion
Detallar el derrotero del personal de area de
S/. 30.00
cada area administracion
Charlas sobre como ofrecer las area de recursos
comidas y bebidas para aumentar las S/. 120.00 humanos
ventas.
 Cualidades de cada area de recursos
producto,Interaccion entre el jefe de S/. 120.00 humanos
cicina y el jefe de personal.

Presentacion del personal al cliente en area de recursos

cada area especifica. S/. 120.00 humanos

Vigilar el cumplimiento de las S/. 30.00 jefe de personal

funciones del personal
Interaccion diaria en charlas con el S/. 30.00 jefe de personal
personal

Compartir e impartir ideas de mejora S/. 20.00 jefe de personal

sobre las actividades

Determinar los tiempos de evaluacion S/. 30.00 Administracion

para cada area capacitada
Desarrollar un test de evaluacion por
cada capacitacion S/. 30.00 Administracion

Corregir las falencias de las pruebas S/. 30.00 Administracion

Determinar una nueva capacitacion S/. 30.00 Administracion

Area de
Asignar a un personal engargado del S/. 850.00 administracion y
area contable finanzas
Area de
Determinar los ingresos y egresos de S/. 30.00 administracion y
cada area finanzas
Area de
Hacer un reporte del estado finaciero S/. 30.00 administracion y
finanzas
 Implementar el uso de un software Area de
que registre S/. 20.00 administracion y
los activos y pasivos de la empresa finanzas

Area de
Actualizar de manera rutinaria la base S/. 20.00 administracion y
de datos. finanzas
Area de
evaluar las areas criticas que requieren S/. 50.00 administracion y
inversion inmediata finanzas
Area de
Dar uso a la capacidad instalada ociosa S/. 50.00 administracion y
finanzas
Area de
Evaluar la rentabilidad de contratar o
S/. 30.00 administracion y
manter personal finanzas
Lanzar nuevos productos de acuerdo a Area de
las exigencias del mercado como: S/. 80.00 administracion y
trago "reencueentros" finanzas

evaluar la viabilidad de incursionar en Area de

nuevos mercados S/. 120.00 administracion y
cafeteria-postres (frios y calientes) finanzas

reaubicacion del logo de reencuentros

en la entrada principal de S/. 50.00 Administracion
reencuentros

Iluminar el logo de reencuentros en la

entrada pricipal para hacerlo mas S/. 80.00 Administracion
visible.

Contratar a un diseñador grafico S/. 150.00 Administracion

 Elegir el diseño de la tarjeta S/. 20.00 Administracion
acorde a reencuentros

El personal de vigilancia debe entregar

las tarjetas a la hora de salida de los S/. 30.00 Administracion
clientes

Contratar a un diseñador web S/. 500.00 Administracion

Elegir el diseño de la web acorde a

reencuentros S/. 20.00 Administracion

Elaboracion de la pagina web S/. 50.00 Administracion

Tener control de inventario. S/. 20.00 Area de logistica

Rellenar los formatos stock de cada S/. 20.00 Area de logistica

area (cocina y barras)
Aprovisionamiento y planificacion de S/. 30.00 Area de logistica
los productos

Presentar un informe de la rotacion de S/. 20.00 Area de logistica

la mercaderia

Pedidos a delivery S/. 45.00 Area operativa

compras y reservas via internet S/. 20.00 Area operativa

Dar uso a las pizarras electronicas,

S/. 20.00 Area operativa
poner los platillos y bebidas.

Identificar los elementos que

conforman los equipos y asignarles un S/. 20.00 Area operativa
codigo
 Hacer un reporte del estado de los
equipos. S/. 20.00 Area operativa

Contratar a un coaching S/. 50.00 Area operativa

para capacitar al personal

Implementar un buzon de sugerencias S/. 50.00 administracion

Implementar un libro de
reclamaciones S/. 50.00 administracion

Las comidas y bebidas deben ser S/. 20.00 administracion

preparadas con higiene

Las comidas y bebidas deben ser

preparadas en el menor tiempo S/. 20.00 administracion
posible siendo precentables
Supervicion constante por parte del S/. 30.00 administracion
encargado

Hacer comidas y bebidas que sean S/. 50.00 chef

presentables.

Tener insumos de calidad para S/. 50.00 Area de logistica

preparar la carta.

S/. 20.00 Administracion

Buscar proveedores con entregen a
tiempo y responsables.

Poner precios justos S/. 20.00 Administracion

Conocer a los clientes meta S/. 20.00 Administracion

 Realizar encuestas de gustos y S/. 25.00 Administracion
preferencias a los clientes.
Saber las necesidades de los clientes S/. 25.00 Administracion
meta que se satisfacen.
ofrecer un producto de remplazo como S/. 10.00 Administracion
garantia.
Descuentos de los productos mal S/. 5.00 Administracion
servidos

Reservas de ambientes acorede a los S/. 50.00 Administracion

gustos de los clientes
Implementar un formato de reportes
de tiempo S/. 20.00 jefe de peersonal

Constatar el tiempo de entrega de los S/. 30.00 jefe de peersonal

pedidos
Verificar el numero de clientes S/. 30.00 jefe de peersonal
atendidos por mozo
 Evaluar la maxima paciencia de los S/. 30.00 jefe de peersonal
clientes.
Analizar el mejor promedio de tiempo S/. 30.00 jefe de peersonal
de entrega.
Implemenar el tiempo estándar prom S/. 10.00 jefe de peersonal
5 -7 min.
Identificar y analizar las destrezas y area de recursos
S/. 30.00
debilidades de los trabajadores humanos

Supervicion constante por parte del area de recursos

S/. 30.00
encargado humanos

Realizar encuestas periodicas a los area de recursos

S/. 20.00
clientes sobre los servicios prestados humanos

Personal de vigilancia correctamente area de recursos

capacitado S/. 30.00 humanos
en sus funciones
Los trabajadores tienen que tener los area de recursos
uniformes durante el tiempo de S/. 10.00 humanos
trabajo de manera constante

Revicion constante de las camaras de area de recursos

vigilancia S/. 10.00 humanos

Premios a la mayor cantidad de ventas:

vales de consumo, celebracon de area de recursos
cumpleaños, S/. 30.00 humanos
descuentos para sus familiares y
amigos entre otros

Los mozos deben explicar las bondades S/. 30.00 administracion

de cada producto y su contenido

Realizar sugerencias de productos que S/. 30.00 administracion

complementen las comidas y bebidas
 Brindar cortesias en los tiempos de
entrega como: S/. 5.00 administracion
caramelos, canchitas entre otras.

Realizar descuentos por motivos como:

aniversarios, reencuentros y S/. 20.00 administracion
cumpleaños

Realizar combos de nuestros productos S/. 20.00 administracion

Rellenar el formato checklist S/. 5.00 jefe de personal

Realizar trabajos de pintado,

remallados y cambios de repuestos en S/. 80.00 jefe de personal
mal estado

Realizar la limpieza de cada zona en S/. 80.00 jefe de personal

forma rotativa.
Contratar un diseñador de interiores S/. 850.00 administracion

Implementar paulatinamente algunos S/. 950.00 administracion

diseños de ayahuasca restobar

Descuentos para los que celebren un

reencuentro S/. 20.00 administracion
"20% de descuento"

hacer promociones S/. 20.00 administracion

Tomar fotografias a los clientes que S/. 20.00 administracion

celebran reencuentros

Hacer un collage de las fotos de los S/. 50.00 administracion

clientes.
 Plan de Contingencia

Determinar el proceso de servicio a los

clientes

Establecer nuevos metodos de trabajo

 Establecer nuevos metodos de trabajo

Hacer uso de las tecnolgias para verificar

el cumplimiento de funciones
Verificar la productividad fisica marginal

Monitoreo del rellenado de libro de caja

Informes de los registros semanales en
las actividades financieras

Realizar innformes de los productos y

equipos mas usuales de cada area

Identificar las ventajas competitivas

 Identificar las ventajas competitivas

Rediseñar el logo reencuentros

Publicidad por medios de comunicación

Publicidad por medios de comunicación
hablada y escrita

Creaacion de una aplicación para

smartphone del restobar

Control manual del inmobiliario

Establecer vinculos mas cercanos con los
provedore de la coorporacion y otros
independientes relacionados con los
clientes meta

Realizar benchmarking con empresas

nacionales del sector en el uso de
nuevas tecnologias

Evaluacion permanente de los estados

de los equipos en forma periodoca del
personal de cada area
Evaluacion permanente de los estados
de los equipos en forma periodoca del
personal de cada area

Utilaizar encuestas de apreciacion a los

clientes

Tomar como referencia a restobares

internacionales en la preparacion e
implementacion de los platos.
 internacionales en la preparacion e
implementacion de los platos.

Incursionar nuevos platos y bebidas

Mantener precios actuales y menores en

el mercado objeivo para atraer a los
clientes

Atencion personalizada a cada cliente

Atencion personalizada a cada cliente

comunicacion permanente con los

clientes durante su estancia

Motivar a los tarabajadores por un

cliente mas que atiendan
 Planificar las rutas comerciales en un
cronograma de actividades

Mostrar agradecimiento a los clientes en

cada area

Incrementar recursos de seguridad

señalizaciones y alarmas contra
accidentes
 Incrementar recursos de seguridad
señalizaciones y alarmas contra
accidentes

Interaccion directa con el personal de

trabajo

Despejar con claridad las dudas de los

clientes en todas las areas
Realizar degustaciones de los nuevos
productos

Codificar los produtos

Remodelar con ambientes culturales

Instalar equipos acorde a cada zona

Hacer homenaje a los reencuentros

brindandoles ofertas en las otras
unidades de negocio

pasar las fotos de los reencuentros por

los televisores y el faceboock de la
empresa
 EJES RESPONSABLE DE
FUENTE DE
ESTRATÉGIC OBJETIVOS AL 2021 INDICADOR META FINAL LA MEDICIÓN DEL
DATOS
OS INDICADOR

OE. Tener mayor

COMPETITIVIDAD

presencia competitiva % del nivel cuota y

y participativa en el participacion en el
mercado de las Reporte de la Administrador de
mercado para el empresas con
100%
CONASEV "REENCUENTROS".
restobar licencia de
REENCUENTROS funcionamiento
hacia el 2021.
CALIDAD DE SERVICIO

OE. incrementar la
calidad de servicio del % de fidelización
restobar para atraer y en el cliente por el Área Administrador de
100%
fidelizar clientes a servicio de administrativa. "REENCUENTROS".
REENCUENTROS calidad.
hacia el 2021
 OBJETIVOS ESTRATÉGICOS

OE1 Incrementar la productividad del recurso humano

OE2. Acrecentar el control de las actividades financieras

en el area administrativa

OE3. Incrementar la rotacion de los productos en el area

de ventas

OE4. Incrementar la gestion de los flujos fisicos

OE5. Incrementar el uso de teconologias en el proceso

de ventas

OE6. Asegurar el servicio prometido a nuestros

clientes

OE7. Desarrollar una respuesta de forma efectiva y

rapida a las demandas de los clientes en los
colaboradores.

OE8. Elevar el profesionalismo en los trabajadores

OE9. Implementar y mantener ambientes:

acogedores, amplios y comodos para los clientes
 OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
LÍNEA BASE DEL VALOR ACTUAL DEL
OBJETIVOS INDICADOR INDICADOR
INDICADOR
ESTRATÉGICOS
VALOR AÑO VALOR AÑO 2017

nivel de
OE1 Incrementar la
desempeño y
productividad del S/I 2015 S/I 2016 20%
productividdad
recurso humano
del personal

OE2. Acrecentar el % de eficiencia

control de las y eficacia en
actividades los controles S/I 2015 S/I 2016 60%
financieras en el area contables y
administrativa financieros

OE3. Incrementar la
rotacion de los nivel de
S/I 2015 S/I 2016 50%
productos en el area ventas.
de ventas

OE4. Incrementar la % de rotacion

gestion de los flujos de los S/I 2015 S/I 2016 50%
fisicos productos

OE5. Incrementar el S/I

% de
uso de teconologias
tecnologias 2015 S/I 2016 15%
en el proceso de
implementadas
ventas
BJETIVOS ESTRATÉGICOS
RESPONSABL
META FUENTE DE E DE LA
FUENTE DE
VERIFICA- MEDICIÓN
DATOS
CIÓN DEL
2018 2019 2020 2021 META FINAL INDICADOR

resultados de la
evaluacion del Área de Jefe de
40% 60% 80% 100% 100%
desempeño de Administracion personal
los trabajadores

Área de gestión
area de Gerente de la
70% 80% 90% 100% 100% de finanzas y
administracion empresa.
contabilidad

Área de Área de
60% 75% 85% 96% 100% Adminiistrador
contabilidad logística.

lista de stock Área de Área de

60% 70% 80% 90% 97%
semanal logística. logística.

inventarios Área de Área de

35% 55% 75% 95% 95%
anuales administración administración
 ACCIONES ESTR
LÍNEA BASE DEL VALOR ACTUAL DEL
ACCIONES INDICADOR INDICADOR
INDICADOR
ESTRATÉGICAS
VALOR AÑO VALOR AÑO 2017
OE1AE1. Capacitar al
Nivel de desempeño
personal sobre las S/l 2015 S/l 2016 58%
laboral.
funciones que realizan
OE1AE2. Seguimiento y
% de efectividad del
retroalimentcion S/l 2015 S/l 2016 60%
servicio prestado
constante del R.H.
OE2AE1. Regular los Nivel de movimientos
S/l 2015 S/l 2016 55%
gastos, costos y actividades en el flujo de caja.

OE2AE2. Desarrollar la Nivel de movimientos

S/l 2015 S/l 2016 50%
funcion de financiamiento en el estado financiero.

OE3AE1. Realizar
campañas Nivel de publicidad. S/l 2015 S/l 2016 60%
de publicidad

OE4AE1. Llevar un
control de los % de rotacion de
S/l 2015 S/l 2016 70%
proveedores, productos los productos.
y precios.

OE5AE1.
Mantenimiento e % de equipos
S/l 2015 S/l 2016 60%
inovacion operativos
de la tecnologia
ACCIONES ESTRATÉGICAS

META
FUENTE DE
FUENTE DE DATOS
VERIFICACIÓN
2018 2019 2020 2021 META FINAL

Encuesta del desempeño Área de recursos

75% 85% 90% 98% 98%
laboral humano

Encuesta de satisfacción
Área de recursos
78% 88% 95% 98% 98% del servicio prestado al
humano
cliente
Área de gestión de Área de Administracion
70% 85% 90% 98% 98%
finanzas y contabilidad y finanzas

Área de gestión de Área de Administracion

75% 86% 90% 98% 100%
finanzas y contabilidad y finanzas

registro de presencia Área de

70% 80% 95% 98% 98% en la prensa oral, Administracion y
escrita y televisiva. marketing.

base de datos de la
80% 85% 90% 98% 100% rotacion de Área de logistica.
mercaderia

Área de
70% 80% 85% 90% 95% mantenimiento
administración
RESPONSABLE DE
LA MEDICIÓN DEL
INDICADOR

Gerente de recursos
humanos

Gerente de recursos
humanos

Administrador de
reencuentros.

Administrador de
reencuentros.

Administrador

Logistico,

Administrador.
 OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
LÍNEA BASE DEL VALOR ACTUAL DEL
OBJETIVOS INDICADOR INDICADOR
INDICADOR
ESTRATÉGICOS
VALOR AÑO VALOR AÑO 2017

Nivel de
OE6. Asegurar el
confianza
servicio prometido a S/I 2015 S/I 2016 50%
depositado en el
nuestros clientes
cliente.

OE7. Desarrollar una

respuesta de forma
% de efectividad
efectiva y rapida a las
en la atención al S/I 2015 S/I 2016 20%
demandas de los
cliente.
clientes en los
colaboradores.

% de satisfaccion
OE8. Elevar el en calidad de
profesionalismo en los servicio y S/I 2015 S/I 2016 40%
trabajadores atencion en los
clientes

OE9. Implementar y
mantener ambientes: % de ambientes
acogedores, amplios acogedores S/I 2015 S/I 2016 25%
y comodos para los implementados
clientes
IVOS ESTRATÉGICOS
RESPONSAB
META FUENTE DE LE DE LA
FUENTE DE
VERIFICA- MEDICIÓN
DATOS
2018 2019 2020 2021 META FINAL CIÓN DEL
INDICADOR

Resultados
de las Administrad
Área
encuestas or del
65% 75% 80% 95% 98% administrativ
de calidad "reencuentro
a.
de servicio s"
al cliente.

Número de
Registro de
pedidos por Jefe de
35% 50% 70% 95% 99% salidas de
día por cada personal.
productos.
mozo.

Resultado
de la
Administrad
encuesta de Área
or del
50% 65% 80% 95% 99% calidada de administrativ
"Rencuentro
servicio y a
s"
atencion al
cliente.

Administrad
Área
inventarios or del
45% 60% 75% 90% 95% administrativ
anuales "Reencuentr
a
os"
 ACCIONES ESTRAT
LÍNEA BASE DEL VALOR ACTUAL DEL
ACCIONES INDICADOR INDICADOR
INDICADOR
ESTRATÉGICAS
VALOR AÑO VALOR AÑO 2017

OE6AE1. Planificar la % de satisfaccion a

S/I 2015 S/I 2016 55%
etrega del servicio. los clientes.

% de rotación de
OE6AE2. Crear lealtad en
los productos con
la marca mediante S/I 2015 S/I 2016 50%
los precios
precios competitivos.
establecidos.

OE7AE1. Proyectarnos a
las demandas de los nivel de ventas. S/I 2015 S/I 2016 55%
clientes.

% de mezas
OE7AE2. Estandarizar los
atendidas por S/I 2015 S/I 2016 55%
tiempos de entrega.
mozo.

OE8AE1. Desarrollar Grado de

destresas en los satisfacción en la
S/I 2015 S/I 2016 55%
trabajadores en la atención los
prestacion de servicios. clientes.

Grado de
OE8AE2. Brindar a los
satisfacción en la
clientes lo S/I 2015 S/I 2016 50%
atención los
ellos piden.
clientes.
OE9AE1. Orden y % de ambientes
mantnimiento de las acogedores S/I 2015 S/I 2016 60%
instalaciones. implementados.

OE9AE2. Crear y % de ambientes

preservar ambientes con con diseños
S/I 2015 S/I 2016 50%
diseños coloniales y coloniales y
actuales. actuales.

% de ambientes
OE9AE3. Fomentar la
con imágenes de S/I 2015 S/I 2016 60%
imagen de reencuentros.
reecuentros.
CCIONES ESTRATÉGICAS
META
FUENTE DE
FUENTE DE DATOS
VERIFICA-CIÓN
2018 2019 2020 2021 META FINAL

Encuesta de los nieles

Área
70% 80% 90% 97% 98% de satisfaccion a los
administrativa.
clientes.

Revicion del Stock

60% 70% 85% 95% 100% Área Logistica.
semanal.

Área de Área de
70% 80% 90% 97% 98% Administracion y Administracion y
finanzas. finanzas.

Reporte de boletas de
70% 80% 90% 100% 100% Área contable.
venta por mozo.

Encuesta a los
clientes sobre las Área
70% 80% 90% 100% 100%
destresas y atencion administrativa.
de los trabajadores.

Encuesta a los
clientes sobre las Área
60% 70% 86% 95% 98%
destresas y atencion administrativa.
de los trabajadores.

Área
70% 80% 90% 100% 100% Inventarios anuales.
administrativa.

Área
60% 70% 85% 95% 98% Inventarios anuales.
administrativa.

Área
70% 80% 90% 100% 100% Inventarios anuales.
administrativa.
RESPONSABLE
DE LA
MEDICIÓN DEL
INDICADOR

Gerente.

Logistico

Administrador.

Contador.

Administrador.

Administrador.

Administrador.

Administrador.

Administrador.
Prioridad objetivo estrategico Prioridad Acciones estrategicas

OE6AE1. Planificar la
1
etrega del servicio.
OE6. Asegurar el servicio
1
prometido a nuestros clientes
OE6AE2. Crear lealtad en la marca
2 mediante
precios competitivos.

OE7AE1. Proyectarnos a
OE7. Desarrollar una respuesta 1
las demandas de los clientes.
de forma efectiva y rapida a las
2
demandas de los clientes en los
colaboradores. OE7AE2. Estandarizar los tiempos de
2
entrega.

OE8AE1. Desarrollar destresas en los

1 trabajadores en la prestacion de
OE8. Elevar el profesionalismo en servicios.
3
los trabajadores
OE8AE2. Brindar a los clientes lo
2
ellos piden.

OE9AE1. Orden y mantnimiento de las

1
instalaciones.

OE9. Implementar y mantener

4 ambientes: acogedores, amplios y
comodos para los clientes OE9AE2. Crear y preservar ambientes
2
con diseños coloniales y actuales.

OE9AE3. Fomentar la imagen de

3
reencuentros.
 Responsable

Gerente.

Logistico

Administrador.

Contador.

Administrador.

Administrador.

Administrador.

Administrador.

Administrador.
 Matriz de Evaluación de la Visión y Misión de una Organización
ETAPA ATRIBUTOS
VISIÓN: Breve
Operativa
Desafiante
Inspiradora
Vision 2 Trascendente
VALORES

Relacionada a las CC
PROMEDIO (2)
Breve
MISIÓN: Operativa
Diferencial
Amplia en la orientación elegida
Misión 2 Relacionada a tendencias dominan
PROMEDIO (2)
(1) : De 1 a 20. (2) : El puntaje mínimo promedio aprobatorio es 15.

PROMEDIO FINAL
n y Misión de una Organización Vision
PUNTAJE (1)
Ser la mejor opción de las personas en donde ellos puedan reunirs
15 servicio optimo con la mejor infraestructura, siendo reconoci
16
16
17
16 Mision
15
Somos una organización comprometidos en juntar mas a las per
15.8333333333 momentos, poniendo a su disposición el mejor servicio y atención
15
16
17
17
16
16.2
aje mínimo promedio aprobatorio es 15.

16.0166666667
 Vision

n donde ellos puedan reunirse, manteniendo una calidad de

fraestructura, siendo reconocidos por nuestro trabajo.

Mision

etidos en juntar mas a las personas brindándoles buenos

ón el mejor servicio y atención de nuestros colaboradores.