RELACION
152.
A propósito del turismo: la construcción social del espacio
turístico / Salvador Anton Clavé y Francesc González Reverté, coords.-- Barcelona :
1. Editorial UOC, 2007.
346 p.
338.4791 P2
153.
Acerenza, Miguel Angel
2.
193 p
155.
4. Administración de turismo : Conceptualización y organización / Miguel Angel
Acerenza.-- México D.F. : Trillas S.A., /, 1995. 309 p.
7.
7. Administración del turismo: conceptualización y organización / Miguel Angel.
Acerenza-- México, D.F. : Trillas/, 1997
309 p 159.
Acerenza, Miguel Angel.
243 p
160.
Acerenza, Miguel Angel.
vol. 1.
Acerenza, Miguel Angel.
165.
13.
Marketing en ferias turísticas.-- México : Trillas, 2005. 84 p.
658.8043384 A18F
96 p.
338.4791 A18 2006
15.
167.
658.8043384 A18F
168.
Acerenza, Miguel Angel.
658.8043384 A18
169.
Acerenza, Miguel Angel.
Marketing de destinos turísticos / .Miguel Ángel Acerenza.-- México : Trillas, 2004.
17.
90 p.
658.8043384 A18M
170.
Acerenza, Miguel Angel.
Desarrollo sostenible y gestión del turismo / Miguel Ángel Acerenza.-- México D.F. :
18. Trillas, 2007.
92p. : Il. ; 18 x 24 cm.
338.4791 A18D
171.
Acerenza, Miguel Ángel.
338.4791 A17C
172.
Acerenza, Miguel Ángel.
Desarrollo sostenible y gestión del turismo / Miguel Ángel Acerenza.-- México : Trillas,
2013.
20.
91 páginas : Cuadros.
338.4791 A17
174.
Acosta, Alberto Jorge
174.
22. Recursos humanos en empresas de turismo y hostelería / Alberto J. Acosta, Nuria
291 p.
Aguilar, Víctor
Turismo y desarrollo : Posibilidades en la Región Inka Víctor Aguilar, Leonith Hinojosa, 175.
Carlos Milla / Víctor Aguilar-- Cusco : Cámara Regional de Turismo, 1992
23.
108 p
Gestión de la calidad de los procesos turísticos / Mar Alonso Almeida, Lucía Barcos
24. Redín, Juan Ignacio Martín Castilla.-- Madrid : Síntesis, 2006.
334 p.
177.
658.56291 A41
Alva, Walter.
26. Patrimonio Cultural del Perú I. / Walter Alva; Fernando de Trazenies y otros.-- Lima
Congreso del Perú. 2000.
400 p. t. I. 179.
Alva, Walter.
27. Patrimonio Cultural II Walter Alva, Fernando de Trazegnies, Luis Lumbreras y otros.--
Lima, Congreso del Perú, 2000.
t II. 180.
180.
28. El ocio turístico en las sociedades industriales avanzadas / Antonio Alvarez Sousa--
Barcelona : Bosch, 1994
181.
357 p
Gerencia competitiva de la posada turística / José Gregorio Angulo R.-- México, D.F. :
Trillas, 2006.
29.
182.
176 p.
647.94 A61
Gestión financiera : Para técnicos en empresas turísticas Jorge Antich Corgos, Miguel 183.
30. Moya Claramunt / Jorge Antich Corgos-- Madrid : Síntesis S.A., 1992, 383 p
Arbex, Xavier.
El futuro del departamento de Madre de Dios (Perú) : temas sobre el medio ambiente
y actividad humana / Xavier. Arbex-- Puerto Maldonado : Centro de Estudios 186.
33. Regionales Andinos "Bartolomé de Las Casas", 1997
98 p
187.
34.
187.
34. Cocina peruana e internacional / Ana Cecilia Arboleda Angulo-- Bogotá : Encas, 1998
99 p
turísticas / Margarita Ruiz Rodríguez, Salustiano Martínez Fierro, José María Biedma 188.
Ferrer, [et al.].-- Madrid : Pirámide,
35.
2013
189.
658.40338 A
Arellano, Alexandra
Todo cuzco : Perú texto y fotografía Alexandra Arellano, Neus Escandell-Tur / Alexandra
Arellano-- Lima : Centro de Estudios Regionales Andinos"Bartolomé de las Casas" ,
36. 1998
190.
96 p
Artega Mendoza,Elida.
338.4791 A78
2011.
658.8294 A79
193.
39.
Estadística del turismo: una manera de interpretarlo / Alfredo Ascanio Guevara.-- 193.
Bogotá : Ediciones de la U, 2012.
39.
338.4791021 A79
194.
Ascanio Guevara, Alfredo.
40.
195.
128 páginas : Gráficos, Tablas.
338.4791 A79E
338.479 A79
Manual del puesto de auditor de ingresos-- México D.F. : Limusa : Noriega, 1992
42. 197.
117 p
89 p 198.
Asociación Peruana para la Conservación de la Naturaleza
44. Parque Nacional del Manú ed. Patricia Chávez-Riva Gálvez-- Lima : APECO, 1989
39 p
199.
Asociación Peruana para la Conservación de la Naturaleza
45. Manú : Parque Nacional y reserva de la biosfera ed. Patricia Chávez-Riva-- Lima :
APECO, 1991 200.
45.
200.
36 p
46.
205 p
202.
Servicio y atención al cliente en restauración Jordi Bachs Grimal, Roser Vives Serra /
47. Jordi Bachs Grimal-- Madrid : Síntesis, 1997
203.
236 p
48. Servicio y atención al cliente en restauración Jordi Bachs Grimal, Roser Vives Serra /
Jordi Bachs Grimal-- Madrid : Ed. Síntesis, 1999
204.
233 p
Balam, Yumka
207.
Sociología del turismo / Yumka Balam-- México D.F. : McGraw-Hill, 1996
51.
248 p
161 p
209.
Ballester, Pedro 209.
53. Manual del camarero de hotel y restaurante / Pedro Ballester-- Barcelona : Ed. de
Vecchi, 1995
160 p
54. El otro oro de América : Los alimentos y la cocina del nuevo mundo / Juana Barría--
Buenos Aires : Albatros, 1992
380 p
p. 61-71.
59. Gestión de recursos humanos : Manual para técnicos en empresas turísticas Fernando
Bayón Mariné, Isabel García Isa / Fernando Bayón Mariné-- Madrid : Síntesis, 1997
416 p
60. El pasajero aéreo : manuales de estudios turísticos 1 / Raúl Berríos Cabañín-- Lima :
Universidad San Martín de Porres, Escuela Profesional de Turismo y Hotelería, 2000
60.
510 p
El santuario nacional de Huayllay : Una maravilla turística del Perú Santos Blanco
62. Muñoz, Pelayo Alvarez Llanos / Santos Blanco Muñoz-- Cerro de Pasco : Universidad
Nacional Daniel Alcides Carrión, 1996 218.
114 p
Blasco, Albert.
65. El Consumidor turístico / Luis de Borja Solé, Josep A. Casanovas Pla y Ramón Bosch C.--
Madrid : Esic Editorial, 2002.
221.
207 p.
Bosch Camprubi,Ramón.
66. Turismo y medio ambiente / Ramón Bosch Camprubi.-- Madrid : Centro de estudios
Ramón Areces,2001.
225 p. 222.
Bote Gómez, Venancio
67. Planificación económica del turismo : De una estrategia masiva a una artesanal /
Venancio Bote Gómez-- México D.F. : Trillas, 1999
67.
373 p
223.
Bote Gómez, Venancio
68. Planificación económica del turismo : de una estrategia masiva a una artesanal /
Venancio Bote Gómez-- México D.F. : Trillas, 1997
224.
373 p
69. Planificación económica del turismo : de una estrategia masiva a una artesanal /
Venancio Bote Gómez-- México D.F. : Trillas, 2002
225.
375 p.
70. Curso de financiación del sector turístico / Venancio Bote Gómez,María Jesús such
Devesa, Lorenzo Escot Mangas.-- Madrid : McGraw-Hill,2005.
224 p. 226.
Ordenación del territorio y turismo : (un modelo de desarrollo sostenible del turismo
desde la ordenación del territorio) / Omar Bouazza Ariño; pról. de LorenzoMartín-
71. Retortillo Baquer.-- Barcelona : Atelier libros jurídicos, 2006.
227.
360 p.
338.4791 B77O
Boullón, Roberto
72. Un nuevo tiempo libre : Tres enfoques teórico-prácticos Roberto Boullón, Sergio 228.
Molina E., Manuel Rodríguez Woog / Roberto Boullón-- México D.F. : Trillas, 1999
80 p
Boullón, Roberto C.
73. Las actividades turísticas y recreacionales : el hombre como protagonista / Roberto C.
Boullón-- México D.F. : Trillas S.A., 1995 199 p
229.
Boullón, Roberto C.
74.
229.
74. Planificación del espacio turístico / Roberto C. Boullón-- México D.F. : Trillas, 1999
245 p
230.
Boullón, Roberto C.
75.
Los municipios turísticos / Roberto C. Boullón-- México D.F. : Trillas, 1999
110 p
231.
Boullón, Roberto C.
245 p.
232.
Boullón, Roberto C.
338.4791 B77T
Buchinger, María
234.
79. Turismo, recreación y medio ambiente : problemas y soluciones / María Buchinger--
283 p
238 p
Buendía, Juan Manuel.
236.
Organización de reuniones: convenciones, congresos, seminarios / Juan Manuel
127 p
139 p
309 p
215 p.
Cajamarca, histórica
2005
245.
99 p
47 p 248.
93.
Programa de desarrollo integrado del turismo del Perú (Proditur)-- Lima : Canatur, 1999
249.
47 p
99.
Proyectos turísticos : localización e inversión / Fabio Cárdenas Tabares-- México D.F. :
Trillas S.A., 1996, 75 p
254.
Cárdenas Tabares, Fabio
150 p
255.
Cárdenas Tabares, Fabio
114 p
256.
Cárdenas Tabares, Fabio
150 p
257.
Cárdenas Tabares, Fabio
103.
257.
103.
Mercadotecnia y productividad turística / Fabio Cárdenas Tabares-- México D.F. :
Trillas, 2001
73 p
258.
Cárdenas Tabares, Fabio
104. Proyectos turísticos : localización e inversión / Fabio Cárdenas Tabares-- México D.F. :
Trillas, 2001
75 p 259.
Cárdenas Tabares, Fabio
105.
Producto turístico: aplicación de la estadística y del muestreo para su diseño / Fabio
Cárdenas Tabares-- México, D.F. : Trillas/, 1998
300 p
107. Proyectos turísticos: localización e inversión / Fabio Cárdenas Tabares-- México : Trillas, 261.
2003
75 p.
108. Producto turístico : aplicación de la estadística y del muestreo para su diseño / Fabio
Cárdenas Tabares-- México : Trillas, 2001
300 p.
263.
109. Producto turístico : aplicación de la estadística y del muestreo para su diseño-- México
D.F. : Trillas, 2004
264.
300 p.
264.
658.833384791 C26
Casa nacional de la moneda 266.
111. Catalogo cajas reales-- Potosí : El Siglo, 195
119 p
267.
Casanueva Rocha, Cristóbal.
112. Organización y gestión de empresas turísticas / Cristóbal Casanueva Rocha, Julio García
del Junco, Francisco Javier Caro González.-- Madrid : Pirámide, 2008.
420 p.
338.4791 C32
647.95 C28
116.
271.
116.
Turismo y ambiente / Luis Casasola-- México D.F. : Trillas,
2000
73 p 272.
Casasola, Luis
117. Turismo y ambiente / Luis Casasola-- México : Trillas, 2002
73 p.
273.
Casos de turismo cultural: de la planificación estratégica a
118.
la gestión del producto / Josep Font Sentias, coord.—Barcelona : Ariel, 2006.
466 p.
338.4791 C 274.
Castillo, Encarna.
276.
Hotels: designer & design = Hoteles: arquitectura y diseño / Encarna Castillo.--
120. Barcelona : H Kliczkowski-Onlybook, 2003.
216 p : il. col.
277.
728.5 K99 2003
Centeno, José M.
121.
Cocina profesional : 1 / José M. Centeno-- Madrid : Paraninfo, 1993 211 p
278.
Centeno, José M.
122. Cocina profesional : 2 / José M. Centeno-- Madrid : Paraninfo, 1995
368 p
279.
Centeno, José M.
123.
279.
123.
Cocina profesional : 2 / José M. Centeno-- México D.F. : Paraninfo, 2000
368 p
280.
Centeno, José M.
124.
Cocina profesional : 1 / José M. Centeno-- Madrid : Paraninfo, 1999
211 p
Cerra, Javier
Cerra, Javier
Curso de servicios hoteleros 2 : técnicas y organización, gestión de bebidas,
128. composición del menú y la carta, coctelería y bar / Javier Cerra-- Madrid : Paraninfo,
1993 299 p 284.
Cerra, Javier
129. Curso de servicios hoteleros 3 : técnicas y organización, vinos, gestión de restaurante y
cafetería / Javier Cerra-- Madrid : Paraninfo, 1992 366 p
285.
Cerra, Javier
Cerra, Javier
131. 287.
131. Curso de servicios hoteleros 5 : gastronomía internacional / Javier Cerra-- Madrid : 287.
Paraninfo, 1993 346 p
Cerra, Javier
132.
Gestión de producción de alojamientos y restauración Javier Cerra, José A. Dorado /
Javier Cerra-- Madrid : Síntesis, 1997, 552 p
133.
Curso de servicios hoteleros 2: técnicas y organización : gestión de bebidas, composión
del menú y la carta, coctelería y bar / Javier Cerra-- Madrid : Paraninfo/, 1999, 299 p
647.94C4519992
80 p
293.
Cisneros, Carmen
293.
138. Paracas, Ica, Nazca : Perú : cuadernos de viaje dir. Carmen Cisneros / Carmen Cisneros--
Lima : Embajada del Viajero, 1981
50 p
Cobra, Marcos
139. Marketing de servicios : estrategias para turismo, finanzas, salud y comunicación / 294.
Marcos Cobra-- Santafé de Bogotá : McGraw-Hill, 2000
255 p
Coenders, A.
140. Química culinaria : Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y
295.
después de cocinados / A. Coenders-- Zaragoza : Acribia, 1996
290 p
112 p
87 p
299.
200 p 300.
Congreso Nacional Apavit (17º : 1992 Abr. 30 May. 3 : Cajamarca).
145.
300.
145. Propuesta para el desarrollo del turismo nacional-- Cajamarca : Foptur : Asociación
Peruana de Agencias de Viajes y Turismo, 1992
152 p
301.
Congreso Nacional Apavit (18º 1993 Nov. 11-14 : Lima).
159 p
302.
147. De la crisis al desarrollo sostenible del turismo : anales del VIII congreso nacional del
turismo-- Lima : CANATUR, 1997
303.
227 p
148. Jara"(13º : 1993 oct. 25-29 : Huancavelica). XIII congreso nacional y II internacional
andino del folklore "Sergio Quijada Jara" : 25-29 octubre 1993-- Lima : Edilar, 1995
304.
661 p
Cooper, Chris.
El turismo: teoría y práctica / Chris Cooper ... [et al.].-- Madrid : Síntesis, 2007.
149.
942 p. 305.
338.4791 C77
488 p.
BIBLIOTECA ESPECIALIZADA
RELACION DE LIBROS SOBRE TURISMOS EN LA BIBLI
Couillaud, Denis. 308.
Marketing turístico y hotelero / Denis Couillaud.-- Lima: USMP, Facultad de Ciencias de
la Comunicación, Turismo y Psicología, 2006.
276 p.
338.4791 C85
Alimentos : Lo que conviene saber para una alimentación correcta / Tom Coultate--
Zaragoza : Acribia, 1997
187 p
245 p.
328 p
Cultural de Ediciones
Dahdá, Jorge
Publicidad turística / Jorge Dahdá-- México D.F. : Trillas S.A., 1995, 139 p
314.
Dahdá, Jorge 314.
Publicidad turística / Jorge Dahdá-- México D.F. : Trillas,
1998
146 p
315.
Dahmer, Sandra J.
Manual para meseros Sandra J. Dahmer, kurt W. Kahl / Sandra J. Dahmer-- México D.F. :
Trillas S.A., 1993, 112 p
247 p 321.
Díaz Alvarez, José R.
658.913384791 P
316 p
316 p
328.
Dorado, José Antonio
254 p.
331.
647.94 D92 2004
Compendio histórico del Perú : la república : 1900-1993; el arte repúblicano cs. XIX-XX
Luis Durand Flores, Luis E. Wuffarden / Luis Durand Florez-- Madrid : Milla Batres, 1998
589 p 333.
Durand Florez, Luis
Compendio histórico del Perú : la república : 1900-1993; el arte repúblicano cs. XIX-XX
Luis Durand Flores, Luis E. Wuffarden / Luis Durand Florez-- Madrid : Milla Batres, 1998
589 p
334.
Durón García, Carlos
Ediciones Hymsa
Ensaladas y cocina del fuego : Ensaladas originales-- Barcelona : Ediciones Hymsa, 1993
336.
64 p
Ediciones Hymsa
Ensaladas y cocina del fuego : Ensaladas con fantasía-- Barcelona : Eds Hymsa, 1993
337.
337.
64 p
Ediciones Hymsa
Ensaladas y cocina del fuego : Carnes a la parrilla-- Barcelona : Eds Hymsa, 1993
338.
64 p
Ediciones Hymsa
Ensaladas y cocina del fuego : Pescado, verduras y frutas-- Barcelona : Eds Hymsa, 1993
339.
64 p
Editorial Everest
Bebidas famosas del mundo : Cócteles, batidos, vinos y licores, bebidas calientes,
ponches, bebidas sin alcohol, longdrinks-- Madrid : Everest, 1994 340.
124 p
Ejarque, Josep.
Destinos turísticos de éxito : Diseño, creación, gestión y marketing / Josep Ejarque.--
Pirámide, 2005.
341.
389 P.
338.9741 E35 2005
El Perú a toda costa / Ricardo Espinosa Reyes-- Lima :
Editur, 1997
342.
583 p
119 p
343.
Escuela Daly de Hostelería y Turismo.
343.
119 p
120 p
120 p
346.
119 p
120 p
348.
Enología : elaboración del vino, la crianza, la cata, denominaciones de origen españolas, 348.
el vino en América, otros vinos-- Málaga : Ediciones Daly, 1994
119 p
Nikitzki, Viktoria.
352.
Líneas y figuras en la pampa de el ingenio Nasca / Viktoria. Nikitzki-- Lima : AMYCA :
27 p
Fasiolo Urli, Carlos.
Los profesiogramas de los mandos hoteleros / Jesús Felipe Gallego-- Madrid : Ibérico
Europea, 1975, 313 p
354.
Felipe Gallego, Jesús
354.
Manual práctico de restaurante Jesús Felipe Gallego, Juan Pablo Felipe Tablado / Jesús
Felipe Gallego-- Madrid : Paraninfo, 1994, 316 p
Felipe Gallego, Jesús
355.
Hostelería y productividad / Jesús Felipe Gallego-- Madrid : ASEHS, 1994, 224 p
167 p
357.
Fernández Aguado, Carmen
304 p
361.
Fernández Gómez, Carmen
361.
304 p.
362.
Fernández Ortega, Ángel.
318 p.
363.
338.4791 F38I 2005
259 p
367.
Fondo de Promoción Turística
Tourist information guide : Colca and Cotahuasi Canyon : valley of the volcanoes :
Arequipa : adventures in Perú-- Lima : Foptur, 1989
368.
Fondo para el desarrollo de Nueva Esparta, La Asunción 368.
Unidad de turismo, banco de datos turísticos, informe técnico-- Pampatar : Fondene,
1986
188 p
Foster, Dennis L.
Reservaciones y boletaje con sabre / Dennis L. Foster-- México D.F. : McGraw Hill, 1995,
443 p 369.
Foster, Dennis L.
Ventas y mercadotecnia para el profesional del turismo / Dennis L. Foster-- México D.F :
McGraw-Hill, 1993
233 p
Frost, Peter.
Santuario histórico Machu Picchu Peter Frost, Jim Bartle / Peter. Frost-- Lima : Ed.
Stella, 1998
373.
64 p
647.94 G21
Gallego, Jesús Felipe
Manual práctico de cafetería y bar / Jesús Felipe Gallego--Madrid : Paraninfo S.A., 1996, 375.
446 p
Manual práctico de cafetería y bar Jesús Felipe Gallego, Carlos Felipe Tablado / Jesús
Felipe Gallego-- Madrid : Paraninfo/, 2000
376.
446 p
600 p. 378.
Obras de arte y turismo monumental : bronces, ecuestres, estatuas (de pie y sentados)
bustos - obeliscos / José Antonio Gamarra Puertas.-- Lima : [s.n.], 1996 (Lima : Impr.
Ku)
234 P. 379.
García Henche, Blanca.
318 p.
658.8043384 G26
380.
García Ortiz, Francisco
Técnicas de servicio y atención al cliente Francisco García Ortiz, Mario Gil Muela /
Francisco García Ortiz-- Madrid : Paraninfo, 2000
178 p
381.
García Ortiz, Francisco
Bebidas Francisco García Ortiz, Mario Gil Muela / Francisco García Ortiz-- Madrid :
Paraninfo, 1999
382.
190 p
2007
206 p.
384.
338.4791 G26
García-Valdecasas, Juan
Introducción al derecho, edición especialmente dirigida al sector turístico, Jesús
Pedrero / Juan García-Valdecasas-- Madrid : Síntesis S.A., 1996 364 p
385.
Garrido Buj, Santiago.
361 p.
Getino, Octavio
Turismo y desarrollo en América Latina / Octavio Getino--México D.F. : Noriega, 1987, 388.
181 p
Ginders, James
Arreglo artístico de servilletas / James Ginders—México D.F. : Trillas, 1997
111 p 389.
Ginders, James
Ginders, James
Arreglo artístico de servilletas / James Ginders—México D.F. : Trillas, 1999
391.
110 p
Gispert, Carlos
Enciclopedia práctica profesional de turismo, hoteles y restaurantes dir. Carlos Gispert /
Carlos Gispert-- Barcelona : Océano, 1994
600 p 392.
Gispert, Carlos, dir
Nueva enciclopedia práctica de Turismo, Hoteles y Restaurantes dir. Carlos Gispert, José
A. Vidal-- Barcelona :
338.4791 G53 1
400 p
600 p
Gispert, Carlos, dir
Guías océano : California / Carlos Gispert (dir)—Barcelona : Océano Grupo Ed, 1999 396.
401 p
352 p
389 p
412 p
Guías océano : Gran Bretaña / Carlos Gispert (dir)-- Barcelona : Océano Grupo Ed, 1999
400.
421 p
Guías océano : Escocia / Carlos Gispert (dir)-- Barcelona : Océano Grupo Ed, 1999
401.
353 p
Guías océano : China / Carlos Gispert (dir)-- Barcelona : Océano Grupo Ed, 1999 402.
419 p
Gispert, Carlos, dir
Guías océano : Thailandia / Carlos Gispert (dir)—Barcelona : Océano Grupo Ed, 1999 403.
395 p
313 p
287 p
406.
Gispert, Carlos, dir
Guías océano : Viena / Carlos Gispert (dir)-- Barcelona : Océano Grupo Ed, 1999
262 p
407.
Gispert, Carlos, dir
Guías océano : Venecia / Carlos Gispert (dir)-- Barcelona : Océano Grupo Ed, 1999
346 p
295 p
Gispert, Carlos, ed
Guías océano : Canadá / Carlos Gispert (ed)-- Barcelona : Océano Grupo Ed, 1999
409.
409.
407 p
Godfrey, Wendy
Goeldner, Charles R.
412.
viajes / María Angeles González Cobreros-- Madrid : Síntesis, 2000
276 P
413.
538 p
Gray, William S.
Realidad nacional / Edmundo Guillén Guillén-- Lima : Facultad de Lenguas Modernas, 415.
1994
415.
398 p
136 p
Hall, Michael.
El turismo como ciencia social de la movilidad / Michael Hall y Víctor Manuel Pina
Medina(Trad.).-- Madrid : Síntesis /,
2009 419.
421 p. : Grfcs ; 19 x 24 cm.
338.4791 H18
558 p
Haulot, Arthur
421.
Turismo social / Arthur Haulot-- México D.F. : Trillas S.A/, 1997, 182 p
Haulot, Arthur.
Turismo social / Arthur. Haulot-- México D.F. : Trillas/,
422.
2000
422.
182 p
Hauyón Dall'Orto, José Luis.
423.
Turismo, el futuro del Perú / José Luis Hauyón Dall'Orto.-- Lima : [s.n.], 2006.
141 p.
338.479185 H25 2006
Lima : ayer y hoy : fotos frente a frente = Lima : einst und Heute,
fotogegenüberstellungen Karl Heinz Artheidt, Martín Wiese / Karl. Heinz Arheidt--
Lima, 1997
122 p
Hern, Anthony.
Las bebidas : todo lo que necesita saber sobre las más variadas bebidas : orígenes /
Anthony. Hern-- Madrid : EDAF, 1984
425.
32 p
Hocquenghem, Anne-Marie
429.
La cocina piurana : Ensayo de antropología de la alimentación Anne-Marie
196 p
Horovitz, Jacques
430.
La calidad del servicio a la conquista del cliente / Jacques Horovitz-- Madrid : McGraw
Hill, 1999
105 p
Hostnig, Rainer
647.9401 E
155 p
Perú, proyecto nacional de turismo / José Luis Huayón Dall Orto-- Lima : Instituto de 434.
Investigaciones, 1998
344 p
Hurst, Rosemary
Hurtado, Isabel
435.
Atlas de la región del Cusco : dinámicas del espacio en el Sur peruana Isabel Hurtado,
Evelyne Mesclier / Isabel Hurtado-- Cusco : Centro Bartolomé de Las Casas : ORSTOM,
1997
206 p
233 p 436.
Iglesias Tovar, J. Ramón.
Comercialización de productos y servicios turísticos / J. Ramón. Iglesias Tovar-- Madrid :
Síntesis, 1995
256 p
256 p 438.
Inei, Lima
384.33 I52
Instituto Pacífico.
Manual de tributación sectorial / Instituto Pacífico.—Lima : Pacífico Editores, 2011.
441.
374p. : Cdros.
343.04 I5
Ismail, Ahmed
Operaciones y procesos hoteleros : gestión del alojamiento / Ahmed Ismail-- Madrid : 442.
Paraninfo : Thomson Learning, 2001
259 p
713 p.
444.
Jiménez Garay, María Isabel
129 p
445.
Jiménez Martínez, Alfonso de Jesús
197 p
Khatchikian, Miguel.
447.
Historia del turismo / Miguel Khatchikian.-- Lima : Universidad San Martín de
Kohen, Pablo A.
Konemann, Ludwig
Culinaria : Especialidades europeas ed. Joachim Romer, Michael Ditter / Ludwig 449.
Konemann-- Bonner : Konemann, 1995
360 p
Konemann, Ludwig
450.
Instituto Peruano de Administración de Empresas, Lima Cade 98 : retos del presente y
estrategias para el futuro; XXXVI conferencia anual de ejecutivos-- Lima : IPAE, 1998,
512 p
Kotler, Philip
Mercadotecnia para hotelería y turismo Philip Kotler, John Bowen, James Makens /
Philip Kotler-- México D.F. : Prentice-Hall Hispanoamericana, 1997 705 p
451.
Kotler, Philip
Mercadotecnia para hotelería y turismo Philip Kotler, John Bowen, James Makens /
Philip Kotler-- México D.F. : P.H. Hispanoamericana, 1998 452.
705 p
Kotler, Philip
Mercadotecnia para hotelería y turismo / Philip Kotler, John Bower y James Makens--
México S.F. : Prentice Hall Hispanoamerica 453.
705 p.
Kotler, Philip
454.
Márketing para turismo / Philip Kotler, John Bowen y James Makes-- Madrid : Pearson
Educación, 2004
565 p.
Kotler, Philip.
455.
Márketing para turismo / Philip Kotler, John Bowen y James Makes.-- Madrid : Pearson
Educación, 2004.
584 p.
IALIZADA DE LA FACEE
S EN LA BIBLIOTECA ESPECIALIZADA FACEE
La gestión aplicada a hotelería y turismo . Con herramientas
de estratégia, markenting, RR HH y negociación / Compilador: José Luis Feijoo.-- 456.
Buenos aires : Ugerman Editor, 2008.
647 F34 2008
La gran guía de turismo gastronómico y cultural del Perú--
457.
414 p.
Legislación turística / Iván La Riva Vegazzo-- Trujillo : Normas Legales, 1995 388 p
458.
La Riva Vegazzo, Iván
459.
Labollita, María.
Lattin, Gerald W.
Administración moderna de hoteles y moteles / Gerald W.Lattin-- México D.F. : Trillas, 464.
2000
274 p
Lattin, Gerald W.
Administración moderna de hoteles y moteles / Gerald W. Lattin.-- México D.F. : 465.
Trillas,2008.
271 p.
Lehmann, Donald R.
Investigación y análisis de mercado / Donald R. Lehmann-- México D.F. : Continental
S.A., 1993
469.
904 p
Lexus Editores
Gran enciclopedia del Perú-- Barcelona : Lexus, 1998, 1069 p
286 p
472.
Lodge, Nicholas
Escuela Internacional de arte del azúcar / Nicholas Lodge.-- Santafé de Bogotá : Iatros,
1995. 86 p.
641.865 L82-I
473.
Lodge, Nicholas
Escuela Internacional del arte del azúcar / Nicholas Lodge.-- Santafé de : Iatros, 1995.
170 p.
474.
641.865 L82 II
Lodge, Nicholas
475.
Escuela Internacional del arte del azúcar / Nicholas Lodge.-- Bogotá : Iatros, 1995. 255
p.
476.
Loewer, E.
Loewer, E.
400 P
30 p
Investigación sobre desarrollo regional : Cusco 1950-1980 Gerardo Lovón Zavala, Juan 484.
Fernando Vega Ganoza : informe: sector turismo / Gerardo. Lovón Zavala-- Cusco :
Centro las Casas, 1981
28 p
485.
El trabajo artesanal en los andes peruanos : el valle de Mantaro Milagro Luna Ballón,
Raúl Galdo Pagaza, Ana Inafuku Yagui / Milagro. Luna Ballón-- Lima : Ministerio de
Trabajo y Promoción Social, 1983 485.
233 p
Lundberg, Donald E.
375 p
486.
Mangada Sanz, Alfonso
338.4791 M
[102] p.
647.95 M
Manual de buenas prácticas guías de turismo y operación 489.
turística / Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, ed.-- Lima : MINCETUR, 2007.
[98] p.
338.4791 M2
490.
Manual de buenas prácticas para establecimientos de
78p. : Il.
493.
658.812 M
Economía del turismo / José Marsano Delgado.-- Lima : Universidad de San Martín de
Porres, 2003.
494.
210 p.
338.4791 M26E
338.4791 M26A
192 P.
Mcintosh, Robert W.
Turismo : planeación, administración y perspectivas Robert W. McIntosh, Charles R.
Goeldner / Robert W. Mcintosh-- México, D.F. : Limusa Wiley, 1999
499.
593 p
Mcintosh, Robert W.
593 p 500.
Mediano, Lucia.
Mejías Herrera, S.
501.
La calidad de los servicios : garantía para el éxito de la industria del catering en
empresas del turismo.
p. 14-18.
Méndez González, Guillermo.
La gestión financiera de las empresas turísticas / Guillermo Méndez González, Juan 502.
Carlos Aguado Franco.-- Madrid : Thomson,
2006
274 p.
Méndez-Trelles, Ignacio.
503.
Diccionario de gastronomía y hostelería : inglés-español, español-inglés / Ignacio.
Méndez-Trelles-- Madrid : Paraninfo, 1999
503.
284 p
135 p
206 p
506.
Mesalles, Lluís
338.494 M44
Mesplier, Alain.
Geografía del turismo en el mundo / Alain mesplier, Pierre Bloc-Duraffour.-- Madrid : 508.
Sintesis, 2000.
382 p.
397 p 510.
Alarcón Pintón, Sara del Amo Lorca, Arta Antonovica, [et al].-- Madrid : Dykinson, 2010.
218 p : Figuras, Gráficos, Tablas a blanco y negro.
338.479172 M
511.
Milio Balanzá, Isabel
178 p
512.
Milio Balanzá, ísabel
Atlas geográfico y documental del Perú dir. Carlos Milla Batres / Carlos Milla Batres--
Lima : Ed. Milla Batres, 1994 515.
343 p
Enciclopedia biográfica e histórica del Perú ; Siglos XIX-XX dir. Carlos Milla Batres /
Carlos Milla Batres-- Lima : Ed. Milla Batres, 1994
1994
518.
240 p. (t.2, letra B)
519.
245 p. (t.3, letra C)
Enciclopedia biográfica e histórica del Per : Siglos XIX-XX dir. Carlos Milla Batres / Carlos
Milla Batres-- Lima : Ed. Milla Batres, 1994 520.
241 p (t.4, letras CH-F)
Enciclopedia biográfica e histórica del Perú : Siglos XIX-XX dir. Carlos Milla Batres / 521.
Carlos Milla Batres-- Lima : Ed. Milla Batres, 1994
Enciclopedia biográfica e histórica del Perú Siglos XIX-XX dir. Carlos Milla Batres /
Carlos Milla Batres-- Lima : Ed. Milla Batres, 1994 523.
250 p. (t.7, letras M-P)
Enciclopedia biográfica e histórica del Perú : Siglos XIX-XX dir. Carlos Milla Batres / 524.
Carlos Milla Batres-- Lima : Ed. Milla Batres, 1994
Enciclopedia biográfica e histórica del Perú Siglos XIX-X dir. Carlos Milla batres / Carlos
Milla Batres-- Lima : Ed. Milla Batres, 1994
526.
271 p. (t.10, letras T-Z)
Atlas geográfico y documental del perú dir. Carlos Milla Batres / Carlos Milla Batres--
Santa Fé de Bogotá : Milla Batres, 1995
527.
362 p. (t.4)
Compendio histórico del Perú : historia económica y política repúblicana : siglos XIX-XX
ed. Carlos Milla Batres / Carlos Milla Batres-- Madrid : Milla Batres, 1998
528.
542 p
560 p
529.
338.4791 M63
531.
531.
Mireles Vázquez, Alfredo
Rumbo a Cuba Carme Miret, Eduardo Suárez / Carme Miret-- Barcelona : Ed. Laertes,
1999
430 p
533.
Miret, Carme
Rumbo a México Carme Miret, Eduardo Suárez / Carme Miret-- Barcelona : Ed. Laertes,
1997
502 p
534.
423 p.
535.
338.4791 M68 2004
422 p.
Planificación integral del turismo : Un enfoque para latinoamérica Sergio Molina E.,
Sergio Rodríguez A / Sergio Molina E.-- México D.F. : Trillas S.A., 1991, 104 p
198 p
Molina E., Sergio
Planificación integral del turismo: un enfoque para latinoamérica / Sergio Molina E.-- 538.
México D.F. : Trillas/, 1999
104 p
Molina E., Sergio.
Turismo y ecología / Sergio. Molina E.-- México D.F. : Trillas S.A, 1998 539.
198 p
198 p.
Molina E., Sergio.
Planificación integral del turismo : un enfoque para latinoamérica / Sergio Molina E.-- 541.
México : Trillas, 2002
104 p.
96 P.
338.4791 M74F
543.
Molina, Sergio
Conceptualización del turismo / Sergio Molina-- México D.F. : Limusa : Noriega, 1996
114 p
Turismo : Metodología para su planificación / Sergio Molina-- México D.F. : Trillas, 1997
101 p.
397 p
547.
Montaner Montejano, Jordi
Estructura del mercado turístico / Jordi Montaner Montejano-- Madrid : Síntesis, 2001
397 p
Psicosociología del turismo / Jordi Montaner Montejano.-- Madrid: Edit. Síntesis, 2002.
551.
239 p.
556.
Morales Mejía, David
155 p
155 p
558.
More, Federico
Del buen comer y beber Federico More; comp., ed. Humberto Rodríguez Pastor /
Federico More-- Lima : Universidad de San Martín de Porres : Escuela Profesional de
Turismo y Hotelería/, 559.
1998 393 p
809.4 M79
560.
Moreno, Concha
561.
561.
El español en el hotel Concha Moreno, Martina Tuts / Concha Moreno-- Madrid :
Sociedad General Española de Librería, 1997, 207 p
Morfín Herrera, María del Carmen
La transportación marítima mexicana en el turismo / María del Carmen Morfín 562.
Herrera-- México D.F. : Trillas, 1995
136 p
277 p.
168 p.
567.
89 p
Ohl, Julia
Tratado de dulces y licores de Moquegua : 377 fórmulas secretas del Siglo XIX
heredadas por tradición familiar desde la colonia / Rosario. Olivas Weston-- Lima :
Concytec : Banco de la Nación, 1990 569.
279 p
Oller Nogués, Jordi
Contabilidad de costes : Agencias de viajes, hoteles, campings / Jordi Oller Nogués--
Madrid : Síntesis, 1994, 247 p
394 p.
341 p.
572.
338.4791 O65A 2001
275 p.
Palma, Ricardo, 1833-1919
Anales de la Inquisición de Lima / Ricardo Palma-- Lima : Congreso de la República, 574.
1997
262 p
Palomino, Enrique
Qosqo, centro del mundo, una visión cusqueña global del origen, grandeza y caída de 575.
la capital del tawantinsuyu / Enrique Palomino-- Cuzco : Qosqo Perú, 1993
575.
154 p
Pardo, Manuel.
Estudios sobre la provincia de Jauja / Manuel. Pardo-- Huancayo : Eds. J.M. Arguedas, 576.
1996
119 p
Pardo, Manuela.
Recursos Humanos para turismo / Manuela Pardo, Roberto Luna.-- Madrid : Pearson
Educación, 2007.
577.
442 p.
516 p.
578.
338.4791 P26G
277 p
La guía del ecoturismo : o cómo conservar la naturaleza a través del turismo.-- Madrid : 580.
Ediciones Mundi Prensa, 2003.
290 p.
288 p.
338.4791 P45M
El libro del mundo de los agentes de viajes : 1. la agencia de viajes / Albert Pérez i Puig--
Barcelona : Laertes, 1995
363 p
Pérez-Verdú, Lorenzo
584.
Rumbo a República Dominicana / Lorenzo Pérez-Verdú-- Barcelona : Ed. Laertes, 1999
147 p
338.4791895 P4
587.
Perú. Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.
En nuestras manos: reseña del fórum internacional exhibe Perú "Artesanía, innovación
y desarrollo sostenible". /
338.477455 P4
Perú. Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.
589.
Manual de buenas prácticas guías de turismo y operación turística / Ministerio de
CD ROM.
CD 338.4791 M2
482 p.
592.
560 p.
382.985 P4 T.II
593.
550 p.
382.985 P4 T.III
594.
409 p.
382.985 P4 T.IV
594.
Estadística del turismo en el Perú 1971-- Lima : Dirección General de Turismo, 1992
101 p 595.
Perú. Ministerio de Industria, Comercio, Turismo e Integración.
Inventario y evaluación del patrimonio turístico del departamento de la Libertad-- Lima
: Dirección General de Turismo, 1978
315 p
596.
Perú. Ministerio de Industria, Turismo e Integración Inventario y evaluación del
597.
Perú. Ministerio de Industria, Turismo e Integración. Sector Turismo.
74 p 599.
Perú. Ministerio de Industria, Turismo, Integración
77 p
600.
Perú. Ministerio de la Presidencia
Guía Cordelica : manual de turismo por carretera ed. Federico Battifora Laca-- Lima :
Cordelica, 2000
260 p
601
PEV-IATROS Ediciones
602.
PEV-IATROS Ediciones
80 p
80 p
604.
Picas Sadurní, Carme
254 p
605.
Picazo, Carlos
Gestión y técnicas de agencias de viajes / Isabel Albert Piñole-- Madrid : Síntesis, 1994,
319 p
Piroqué, Susi
Francia : Cocinas del mundo / Susi Piroqué-- Madrid : Everest, 1996
144 p
Pizzuto Wochatz, Gina
Mesero : Inglés básico para actividades turísticas / GinaPizzuto Wochatz-- México D.F. :
Diana S.A., 1989, 191 p
EE
Planells Costa, Margarita
Información turística en destino: FP grado superior, hostelería y turismo / Margarita
Planells Costa y Montserrat Crespi Vallbona.-- Madrid : Edit. Síntesis, 2002.
237 p.
338.4791 P66 2002
216 p.
338.4791 P
Tras la barra del bar / Giesela Plenge Cuglievan-- Lima : Colección "El Mundo de
Giselle", 1996
128 p
Metodología en el turismo / Sergio Ponterio Vitale—México D.F. : Trillas S.A, 1991, 105
p
197 p
Repostería Juan Pozuelo Talavera, Miguel Angel Pérez Pérez / Juan Pozuelo Talavera--
Madrid : Paraninfo, 1999
213 p
Programa Educativo Visual
El gran libro de los cócteles-- Santafé de Bogotá : Programa Educativo Visual, 1995
273 p
Prom Perú, Lima
Perfil del turista extranjero 1998-- Lima : Comisión de Promoción del Perú, 1998 46 p
Ayacucho : guía de turismo y servicios-- Lima : Comisión de Promoción del Perú, 1997
36 p
32 p
Indicadores de evolución económica y social : Perú país en marcha-- Lima : Prom Perú,
2000(Ag
60 p
87 p
Prom Perú, Lima
Analysts view on the peruvian economy : Perú a country on the move-- Lima : Prom
Perú, 1999(Mar
33 p
Analysts view on the peruvian economy : Pais en marcha-- Lima : Prom Perú, 1999(Dic
20 p
63 p
Prom Perú, Lima
Perfil del turista extranjero 2000-- Lima : Prom Perú, 2000
85 p
Perfil del turísta extranjero 1999 : Perú país en marcha-- Lima : Comisión de Promoción
del Perú, 1999
112 p
Prom Perú, Lima.
Perfil del turista nacional 1998-- Lima : Comisión de Promoción del Perú, 1998
63 p
Perfil del turista ecuatoriano : Perú : país en marcha-- Lima : Comisión de Promoción
del Perú, 1999
87 p
Analysts view on the peruvian economy : Peru a country on the move-- Lima : Prom
Perú, 1998(Mar
111 p
Analysts view on the peruvian economy : Perú a country on the move-- Lima : Prom
Perú, 1998(Jun
1 v (pag. varia)
Analysts view on the peruvian economy : Peru a country on the move-- Lima : Prom
Perú, 1998(sep
126 p
69 p
PromPerú
Manual de señalización turística del Perú / Comisión de Promoción del Perú-- Lima :
Promperú/2003
63 p.
PROMPERÚ, Perú.
Guía arqueológica turística Perú / Comisión de Promoción del Perú para la Exportación
y el Turismo-PROMPERU.-- Lima : PROMPERU, 2010?
985.01 P8
Puertas, Xavier
206 p.
Puertas, Xavier.
Gestión del ocio en el ámbito turístico / Xavier Puertas.-- Madrid : Síntesis, 2007.
330 p.
338.4791 P91
Puig,Adela.
Los nuevos negocios Turísticos / Adela Puig; colaboradores, Alicia Ledesma, Diego
Noia.-- Buenos Aires : Valletta Ediciones,
2006
427 p.
Ráez, Nemesio A.
110 P.
Ramírez Blanco, Manuel
Teoría general de turismo / Manuel Ramírez Blanco—México D.F. : Diana, 1986 189 p
Gestión administrativa para empresas turísticas / César Ramírez Cavassa-- México D.F. :
Trillas S.A, 1993, 294 p
145 p
Turismo y agresión / César. Ramírez Cavassa-- México, D.F. : Ed. PAC, 1998
55 p
214 p.
Visión integral del turismo : fenómeno dinámico universal / César Ramírez Cavassa.--
México DF: Trillas, 2006.
239 p.
Turismo náutico internacional / Miguel Angel Ramírez Vizcarra-- México D.F. : Trillas
S.A, 1990, 165 p
Ramos Lizama, Manuel.
El turismo cultural, los museos y su planificación / Manuel Ramos Lizama.-- Madrid :
TREA, 2007.
468 p.
338.4791 R21T
Estadística aplicada al turismo / José María Raya Vilchez.-- Madrid : Pearson, 2004.
100 p.
67p. : ; 18 x 24 cm.
790.0135 R
Reflexiones sobre el ocio y el tiempo libre / Sergio Molina,
67p. ; 18 x 24 cm.
790.0135 R 2007
242 P.
338.4791 R 35
70 p
Ripoll, Graciela
Turismo popular : Inversiones rentables / Graciela Ripoll-- México D.F. : Trillas S.A.,
1997, 243 p
Ripoll, Graciela
243 p.
274 p
Delicias peruanas : cocina típica / Luis. Zárate Quiñones-- Lima : Betsaida, 1998
299 p
658.40191 R68
Roca, Santiago
1034 p
86 p.
Rochat, Michel
347 p
227 p
Música, danzas y máscaras en los andes ed. Raúl Romero, Ana María Béjar, Michelle
Bigenho / Raúl Romero (ed.)-- Lima : PUCP : Instituto Riva-Agüero, 1998
411 p
Romo Martínez, Thalía.
192 páginas.
338.4791 R81
Rubina, Alberto.
Arellano, Alexandra. Todo Cuzco : Peru texto y fotografía: Alexandra Arellano y Neus
Escandell-Tur / Alexandra. Arellano-- Barcelona : Centro de Estudios Regionales
Andinos, 1997
96 p
Rues, Eberhardt H.
319 p
445 p.
658.8043384 R92
Cusco en fotos : Cusco in pictures / Hernando. Salas Zamalloa-- Cusco : Imp. Amauta,
2000
102 p
Samanez Argumedo, Roberto.
Choquequirao : destino turístico. Vegas, Avelino A. Manual de finanzas para empresas
turísticas / Avelino A. Vegas.-- Madrid : Síntesis, 2006.
426 p.
338.4791 V39
285 p
285 p
Sánchez, Roger
Algo más en repostería y cocina : Pasteles, chocolates, panes, platos varios / Roger
Sánchez-- México D.F. : Trillas S.A., 1994
169 p
338.4791 S211
Santana, Agustín
Antropología y turismo : ¿Nuevas hordas, viejas culturas? / Agustín Santana--
Barcelona : Ariel S.A., 1997, 220 p
Secretaría de Turismo
Manual del puesto de capitán de botones-- México D.F. : Noriega : Limusa, 1987, 174 p,
132 p, 111 p
Senlle, Andrés
Senlle, Andrés
108 p
239 p.
158 p.
338.4791 S55
159 p
Silva Santisteban, Fernando, 1929-2006
Historia del Perú : Perú colonial / Fernando Silva Santisteban-- Lima : Buho, 1998
159 p
Historia del Perú : Perú repúblicano / Fernando Silva Santisteban-- Lima : Buho, 1998
187 p
Smith, Stephen L. J.
Geografía recreativa : Investigación de potenciales turísticos / Stephen L. J. Smith--
México D.F. : Trillas, 1992
289 p
Cómo elaborar un proyecto de inversión turística / Clifor Daniel Sosa de la Cruz-- Lima :
San Marcos, 1996 226 p
Sotolongo, M.
La selección de personal por competencias: el talón de Aquiles de la gestión de recursos
humanos en el sector turístico.
HEMEROTECA
Stachowiak, Yvette
El arte de la decoración en la comida : Adornos con verdauras, platos salados y pastas /
Yvette Stachowiak-- Barcelona : Hymsa, 1990
83 p
Stachowiak, Yvette
El arte de la decoración en la comida : Adornos con frutas, dulces y glasas / Yvette
Stachowiak-- Barcelona : Hymsa, 1990
166 p
La gran cocina peruana : La cocina auroral, moderna y contemporánea del Perú / Jorge
Stanbury Aguirre-- Bogotá : Perú Reporting, 1997
481 p
481 p.
Strabburg, Horst
Helados provocativos : Más de 100 recetas con fotografías exclusivas para este libro de
Hans Joachim Dobbelin / Horst Strabburg-- Santafé de Bogotá : Voluntad Interés
General, 1995
108 p
Suárez, Rafael
La hotelería de carne y hueso : Crónica múltiple Rafael Suárez, Miguel Alemán
Velasco / Rafael Suárez-- México D.F. : Panorama, 1992, 159 p
Sutherland, Douglas
Sutherland, Douglas
: Trillas, 2000
208 p.
Tainter, Donna R.
Terranova Editores
Menús : Nueva cocina peruana e internacional : una guía práctica para toda ocasión--
Santafé de Bogotá : Terranova, 1996
80 p
Tinard, Yves.
715 p
Toledo, Gonzalo
Dejame que te cuente ... selección de crónicas costumbristas / Gonzalo Toledo-- Lima :
Backus y Jhonston, 1992
260 p
Tormont Publications
¿Qué comemos? : Más de dos mil recetas para dar variedad a su cocina diaria--
Montreal : Tormont, 1995
512 p
El turismo : Fenómeno social / Oscar de la Torre Padilla-- México D.F. : Fondo de, 1994,
134 p
Torre, Francisco de la
Torre, Francisco de la
Torre, Francisco de la
Administración hotelera, primer curso : División cuartos / Francisco de la Torre-- México
D.F. : Trillas S.A., 1997, 149 p
Torre, Francisco de la
Administración hotelera : Primer curso: división de cuartos / Francisco de la Torre--
México D.F. : Trillas, 2000
149 p
Torre, Francisco de la
324 p
Torre, Francisco de la
Through the world of hotel business : A technical course for students of tourism
Francisco de la Torre, Rosa Elena Patán / Francisco de la Torre-- México D.F. : Trillas,
1995
139 p
Torre, Francisco de la
Administración hotelera : segundo curso : alimentos y bebidas / Francisco de la Torre--
México D.F. : Trillas, 2000
243 p
Torre, Francisco de la
243 p
Torre, Francisco de la
Through the word of hotel business : tecnical english course for students of tourism
Francisco de la Torre, Rosa Elena Patán / Francisco de la Torre-- México, D.F : Trillas,
1981
32 p
167 p
Ejes Hoteleros en la Ciudad del Cusco. Rutas hacia un Perú mejor : qué hacer y cómo
lograrlo / Germán Alarco (coordinador).-- Lima : PUCP.CENTRUM : Aguilar,2010.
505 P.
338.985 R 2010
Toulouse Lautrec
Postres, pastelería, quesos y vinos / Toulouse Lautrec-- Barcelona : Eds. CEAC, 1989
159 p
Verduras, arroz y pasta / Mapie de Toulouse Lautree-- Barcelona : Ediciones CEAC, 1982,
120 p
Universidad Ricardo Palma, Lima
162 p
Urry, John
204 p.
Valderrama, Mariano
El libro de oro de las comidas Peruanas / Mariano Valderrama-- Lima : Perú Reporting,
1996
223 p
Valls, Josep-Francesc
Gestión de empresas de turismo y ocio : el arte de provocar satisfacción / Josep-
Francesc Valls.-- Bacelona : Gestión 2000,
2000. 220 p.
338.4791 V23G
Valls, Josep-Francesc.
252 p.
338.4791 V23 2004
Valls, Josep-Francesc.
2000, 2004.
220 p.
Compendio histórico del Perú : historia del siglo XVII / Rubén Vargas Ugarte-- Madrid :
Milla Batres, 1998
573 p
94 p.
186 p
Vellas, Francois.
Economía y política del turismo internacional / Francois Vellas.-- Madrid : Edit. Síntesis,
2004.
302 p.
354 P.
338.4791 I 2007
Villanueva Sotomayor, Julio.
El Perú y el mundo : atlas geográfico histórico / Julio. Villanueva Sotomayor-- Lima :
A.F.A, 1989
624 p
Herederos de los incas dir., ed. Benjamín Villegas ; textos R. Tom Zuidema, Frankln
Pease Y.G / Benjamín Villegas (dir)-- Bogotá : Villegas Editores, 1996
238 p
262 p. Tomo 1
356 p
509 P. : Tomo 2
Webb, Richard.
Anuario Estadístico : Perú en números 2006 / Consejo Directivo Richard Webb, Graciela
Fernández Baca.-- Lima : Instituto Cuánto, 2006. 1264 p : il ; 24x17 cm.
Webb, Richard.
Anuario Estadístico : Perú en números 2005 / Consejo Directivo Richard Webb, Graciela
Fernández Baca.-- Lima : Instituto Cuánto, 2005. 1220 p : il ; 24x17 cm.
Webb, Richard.
Anuario Estadístico : Perú en números 2007 / Consejo Directivo Richard Webb, Graciela
Fernández Baca.-- Lima : Instituto Cuánto, 2007.
Webb, Richard.
Anuario Estadístico : Perú en números 2008 / Consejo Directivo Richard Webb, Graciela
Fernández Baca.-- Lima : Instituto Cuánto, 2008.
Webb, Richard.
Anuario Estadístico : Perú en números 2009 / Consejo Directivo Richard Webb, Graciela
Fernández Baca.-- Lima : Instituto Cuánto, 2009.
1312 p : il ; 24x17 cm.
R 985 W35 2009
White, Paul B.
Recepción hotelera Paul B. White, Helen Beckley / Paul B. White-- México D.F. :
Continental S.A, 1992, 257 p
Wilson, Don E.
Manú : La biodiversidad del sureste del Perú : the biodiversity of southeastern Perú /
Don E. Wilson-- Washington : Smithsonian Institution, 1996
679 p
Yarto, Eduardo.
338.4791 Y78
Yimura, Rosita.
Las recetas de Rosita Yimura : la cocina Nikkei y algo más - Rosita Yimura s mouth-
watering recipes : japanese-peruvian cooking and other specialities / Rosita. Yimura--
Bogotá : OP Gráficas, 1995
127 p
El negocio del turismo: tu empresa paso a paso / Francisco Zamorano Casal.-- México :
Trillas, 2012. 292 páginas : Ilustraciones a blanco y negro.
338.4791 Z34
Compendio histórico del Perú : historia del siglo XVIII : gobernantes, reformas
administrativas, economía de los siglos XVII y XVIII, el arte virreinal (s.XVI-XVII),
literatura colonial (s.XVI-XVIII) / Manuel Zanutelli Rojas-- Madrid : Milla Batres, 1998
694 p
Pescados y mariscos del Perú / Luis Zárate Quiñones-- Lima : Betsaida Eds, 1997
235 p
360 p
1
.
2
.
3
.
4
.
5
.
6
.
7
.
8
.
9
.
1
0
.
1
1
.
1
1
.
1
2
.
1
3
.
1
4
.
1
5
.
1
6
.
1
7
.
1
8
.
1
9
.
2
0
.
2
1
.
2
2
.
2
3
.
2
4
.
2
5
.
2
6
.
2
7
.
2
8
.
2
9
.
3
0
.
3
1
.
3
1
.
3
2
.
3
3
.
3
4
.
3
5
.
3
6
.
3
7
.
3
8
.
3
9
.
4
0
.
4
0
.
4
1
.
4
2
.
4
3
.
4
4
.
4
5
.
4
6
.
4
7
.
4
8
.
4
9
.
5
0
.
5
1
.
5
1
.
5
2
.
5
3
.
5
4
.
5
5
.
5
6
.
5
7
.
5
8
.
5
9
.
6
0
.
6
1
.
6
2
.
6
3
.
6
4
.
6
4
.
6
5
.
6
6
.
6
7
.
6
8
.
6
9
.
7
0
.
7
1
.
7
2
.
7
3
.
7
4
.
7
5
.
7
5
.
7
6
.
7
7
.
7
8
.
7
9
.
8
0
.
8
1
.
8
2
.
8
3
.
8
4
.
8
5
.
8
6
.
8
6
.
8
7
.
8
8
.
8
9
.
9
0
.
9
1
.
9
2
.
9
3
.
9
4
.
9
5
.
9
6
.
9
7
.
9
1
8
0
.0
.9
9
1
.
0
1
.
1
0
2
.
1
0
3
.
1
0
4
.
1
0
5
.
1
0
6
.
1
0
7
.
1
0
8
.
1
0
9
.
1
1
0
.
1
1
1
.
1
1
2
.
1
1
3
.
1
1
4
.
1
1
5
.
1
1
6
.
1
1
7
.
1
1
8
.
.
1
2
0
.
1
2
1
.
1
2
2
.
1
2
3
.
1
2
4
.
1
2
5
.
1
2
6
.
1
2
7
.
1
2
8
.
1
2
9
.
1
3
0
.
3
1
.
1
3
2
.
1
3
3
.
1
3
4
.
1
3
5
.
1
3
6
.
1
3
7
.
1
3
8
.
1
3
9
.
1
4
0
.
1
4
1
.
.
1
4
3
.
1
4
4
.
1
4
5
.
1
4
6
.
1
4
7
.
1
4
8
.
1
4
9
.
1
5
0
.
1
5
1
.
1
5
2
.
5
3
.
1
5
4
.
1
5
5
.
1
5
6
.
1
5
7
.
1
5
8
.
1
5
9
.
1
6
0
.
1
6
1
.
1
6
2
.
1
6
3
.
1
6
4
.
.
1
6
6
.
1
6
7
.
1
6
8
.
1
6
9
.
1
7
0
.
1
7
1
.
1
7
2
.
1
7
3
.
1
7
4
.
1
7
5
.
1
7
6
.
1
7
7
.
1
7
8
.
1
7
9
.
1
8
0
.
1
8
1
.
1
8
2
.
1
8
3
.
1
8
4
.
1
8
5
.
1
8
6
.
1
8
7
.
1
8
8
.
1
8
9
.
1
9
0
.
1
9
1
.
1
9
2
.
1
9
3
.
1
9
4
.
1
9
5
.
1
9
6
.
7
.
1
9
8
.
1
9
9
.2
0
0
.2
0
1
.
2
0
2
.
2
0
3
.
2
0
4
.
2
0
5
.
2
0
6
.2
0
7
.
2
0
8
.
2
0
9
.
2
1
0
.
2
1
1
.
2
1
2
.
2
1
3
.
2
1
4
.
2
1
5
.
2
1
6
.
2
1
7
.2
1
8
.
2
1
9
.
2
2
0
.
.
2
2
2
.
2
2
3
.
2
2
4
.
2
2
5
.
2
2
6
.
2
2
7
.
2
2
8
.
2
2
9
.
2
3
0
.
2
3
1
.
2
3
2
.
.
2
3
3
.
2
3
4
.
2
3
5
.
2
3
6
.
2
3
7
.
2
3
8
.
2
3
9
.
2
4
0
.
2
4
1
.
2
4
2
.
2
4
3
.
2
4
4
.
2
4
5
.
2
4
6
.
2
4
7
.
2
4
8
.
2
4
9
.
2
5
0
.
2
5
1
.
2
5
2
.
2
5
3
.
5
4
.
2
5
5
.
2
5
6
.
2
5
7
.
2
5
8
.
2
5
9
.
2
6
0
.
2
6
1
.
2
6
2
.2
6
3
.
2
6
4
.
2
6
5
.
6
6
.
2
6
7
.
2
6
8
.
2
6
9
.
2
7
0
.
2
7
1
.
2
7
2
.
2
7
3
.
2
7
4
.
2
7
5
.2
7
6
.
7
7
.
2
7
8
.
2
7
9
.
2
8
0
.
2
8
1
.
2
8
2
.
2
8
3
.
2
8
4
.
2
8
5
.
2
8
6
.
2
8
7
.
8
8
.
2
8
9
.
2
9
0
.
2
9
1
.
2
9
2
.
2
9
3
.
2
9
4
.
2
9
5
.
2
9
6
.
2
9
7
.
2
9
8
.
9
.
3
0
0
.
3
0
1
.
3
0
2
.
3
0
3
.
3
0
4
.
3
0
5
.
3
0
6
.
3
0
7
.
3
0
8
.
3
0
9
.
3
1
0
.
3
1
1
.
3
1
2
.
3
1
3
.
3
1
4
.
3
1
5
.
3
1
6
.
3
1
7
.
3
1
8
.
3
1
9
.
3
2
0
.
1
.
3
2
2
.
3
2
3
.
3
2
4
.
3
2
5
.
3
2
6
.
3
2
7
.
3
2
8
.
3
2
9
.3
3
0
.
3
3
1
.
3
3
2
.
3
3
3
.
3
3
4
.
3
3
5
.
3
3
6
.
3
3
7
.
3
3
8
.
3
3
9
.
3
4
0
.
3
4
1
.
3
4
2
.
3
4
3
.
.
3
4
4
.
3
4
5
.
3
4
6
.
3
4
7
.
3
4
8
.
3
4
9
.
3
5
0
.
3
5
1
.
3
5
2
.
5
3
.
3
5
4
.
3
5
5
.
3
5
6
.
3
5
7
.
3
5
8
.
3
5
9
.
3
6
0
.
3
6
1
.
3
6
2
.
.
3
6
4
.
3
6
5
.
3
6
6
.
3
6
7
.
3
6
8
.
3
6
9
.
3
7
0
.
3
7
1
.
3
7
2
.
3
7
3
.
.
3
7
5
.
3
7
6
.
3
7
7
.
3
7
8
.
3
7
9
.
3
8
0
.
3
8
1
.
3
8
2
.
3
8
3
.
3
8
4
.
3
8
5
.
3
8
6
.
3
8
7
.
3
8
8
.
3
8
9
.
3
9
0
.
3
9
1
.
3
9
2
.
3
9
3
.
3
9
4
.
3
9
5
.
9
6
.
3
9
7
.
3
9
8
.
3
9
9
.
4
0
0
.
4
0
1
.
4
0
2
.
4
0
3
.
4
0
4
.
4
0
5
.
4
0
6
.
4
0
7
.
4
0
8
.
4
0
9
.
4
1
0
.
4
1
1
.
4
1
2
.
4
1
3
.
4
1
4
.
4
1
5
.
4
1
6
.
4
1
7
.
8
.
4
1
9
.
4
2
0
.
4
2
1
.
4
2
2
.
4
2
3
.
4
2
4
.
4
2
5
.
4
2
6
.
4
2
7
.
4
2
8
.
4
2
9
.
4
3
0
.
4
3
1
.
4
3
2
.
4
3
3
.
4
3
4
.
4
3
5
.
4
3
6
.
4
3
7
.
4
3
8
.
4
3
9
.
4
4
0
.
4
4
1
.
4
4
2
.
4
4
3
.
4
4
4
.
4
4
5
.
4
4
6
.
4
4
7
.
.
4
4
9
.
4
5
0
.
4
5
1
.
4
5
2
.
4
5
3
.
4
5
4
.
4
5
5
.
4
5
6
.
4
5
7
.
4
5
8
.
4
5
9
.
6
0
.
4
6
1
.
4
6
2
.
4
6
3
.
4
6
4
.
4
6
5
.
4
6
6
.
4
6
7
.
4
6
8
.
4
6
9
.
4
7
0
.
.
4
7
2
.
4
7
3
.
4
7
4
.
4
7
5
.
4
7
6
.
4
7
7
.
4
7
8
.
4
7
9
.
4
8
0
.
4
8
1
.
4
8
2
.
4
8
3
.
4
8
4
.
4
8
5
.
4
8
6
.
4
8
7
.
4
8
8
.
4
8
9
.
4
9
0
.4
9
1
.
4
9
2
.
.
4
9
4
.
4
9
5
.
4
9
6
.
4
9
7
.4
9
8
.
4
9
9
.
5
0
0
.
5
0
1
.
5
0
2
.
5
0
3
.
.
5
0
4
.
5
0
5
.
5
0
6
.
5
0
7
.
5
0
8
.
5
0
9
.
5
1
0
.
5
1
1
.
5
1
2
.
5
1
3
.
5
1
4
.
5
1
5
.
5
1
6
.
5
1
7
.
5
1
8
.
5
1
9
.
5
2
0
.
5
2
1
.
5
2
2
.
5
2
3
.
5
2
4
.
5
2
5
.
5
2
6
.
5
2
7
.
5
2
8
.
5
2
9
.
5
3
0
.5
3
1
.5
3
2
.
5
3
3
.
5
3
4
.
5
3
5
.
5
3
6
.
5
3
7
.
5
3
8
.
5
3
9
.
5
4
0
.
5
4
1
.
5
4
2
.
5
4
3
.
5
4
4
.
5
4
5
.
5
4
6
.
5
4
7
.
4
8
.
5
4
9
.
5
5
0
.5
5
1
.
5
5
2
.
5
5
3
.
5
5
4
.
5
5
5
.
5
5
6
.
5
5
7
.
5
5
8
.5
5
9
.
.5
6
1
.
5
6
2
.
5
6
3
.
5
6
4
.
5
6
5
.
5
6
6
.
5
6
7
.
5
6
8
.
5
6
9
.
5
7
0
.
5
7
1
.
2
.
5
7
3
.
5
7
4
.
5
7
5
.
5
7
6
.
5
7
7
.
5
7
8
.
5
7
9
.
5
8
0
.
5
8
1
.
2
.
5
8
3
.
5
8
4
.
5
8
5
.
5
8
6
.
5
8
7
.
5
8
8
.
5
8
9
.
5
9
0
.
5
9
1
.
5
9
2
.
5
9
3
.
5
9
4
.
5
9
5
.
5
9
6
.
5
9
7
.
5
9
8
.
5
9
9
.
A propósito del turismo: la construcción social del espacio
turístico / Salvador Anton Clavé y Francesc González Reverté, coords.-- Barcelona : Editorial UOC, 2007.
346 p.
338.4791 P2
Acerenza, Miguel Angel
Administración de turismo: Planificación y dirección / Miguel Angel Acerenza-- México D.F. : Trillas S.A./, 1992 24
Arbex, Xavier.
El futuro del departamento de Madre de Dios (Perú) : temas sobre el medio ambiente y actividad humana / Xavie
"Bartolomé de Las Casas", 1997
98 p
Arboleda Angulo, Ana Cecilia
Cocina peruana e internacional / Ana Cecilia Arboleda Angulo-- Bogotá : Encas, 1998
99 p
Árboles de decisión y electra I: casos en empresas
turísticas / Margarita Ruiz Rodríguez, Salustiano Martínez Fierro, José María Biedma Ferrer, [et al.].-- Madrid : Pirá
99 p
Callizo Soneiro, Javier
Aproximación a la geografía del turismo / Javier Callizo Soneiro-- Madrid : Síntesis, 1991, 215 p
CALTUR: Plan Nacional de Calidad Turística del Perú /
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, ed.-- Lima : MINCETUR, 2008.
55 p.
338.4791 C
Cámara Nacional de Turismo (Canatur)
Programa de desarrollo integrado del turismo del Perú (Proditur)-- Lima : Canatur, 1999
47 p
Cámara Nacional de Turismo (Canatur)
Programa de desarrollo integrado del turismo del Perú (Proditur)-- Lima : Canatur, 1999
47 p
Cámara Nacional de Turismo (Canatur) Programa de desarrollo integrado del turismo del Perú (Proditur)-- Lima :
47 p
Cárdenas Tabares, Fabio
La segmentación del mercado turístico, comercialización y
venta / Fabio Cárdenas Tabares-- México D.F. : Trillas S.A., 1991 113 p
73 p
Casasola, Luis
Turismo y ambiente / Luis Casasola-- México : Trillas, 2002
73 p.
Casos de turismo cultural: de la planificación estratégica a
la gestión del producto / Josep Font Sentias, coord.—Barcelona : Ariel, 2006.
466 p.
338.4791 C
Casquet, María Eugenia
Rumbo a Perú María Eugenia Casquet, Eric Gordillo / María Eugenia Casquet-- Barcelona : Ed. Laertes, 1997
500 p
Castillo, Encarna.
Hotels: designer & design = Hoteles: arquitectura y diseño / Encarna Castillo.-- Barcelona : H Kliczkowski-Onlybook
216 p : il. col.
728.5 K99 2003
Centeno, José M.
Cocina profesional : 1 / José M. Centeno-- Madrid : Paraninfo, 1993 211 p
Centeno, José M.
Cocina profesional : 2 / José M. Centeno-- Madrid : Paraninfo, 1995
368 p
Centeno, José M.
Cocina profesional : 2 / José M. Centeno-- México D.F. : Paraninfo, 2000
368 p
Centeno, José M.
Cocina profesional : 1 / José M. Centeno-- Madrid : Paraninfo, 1999
211 p
Centro de Estudios Regionales Andino "Bartolomé de las Casas".
Todo Arequipa : Perú texto y fotografía: Neus Escandell-Tur y Alexandra Arellano-- Lima : C.E.R. "Bartolomé de las
95 p
Cenzano, I.
Los quesos / I. Cenzano-- Madrid : AMV Ediciones, 1992, 227 p
Cerra, Javier
Curso de servicios hoteleros 1 : técnicas y organización, seguridad e higiene, personal, organización y servicio de c
Cerra, Javier
Curso de servicios hoteleros 2 : técnicas y organización, gestión de bebidas, composición del menú y la carta, cocte
Cerra, Javier
Curso de servicios hoteleros 3 : técnicas y organización, vinos, gestión de restaurante y cafetería / Javier Cerra-- M
Cerra, Javier
Curso de servicios hoteleros 4 : gastronomía española / Javier Cerra-- Madrid : Paraninfo, 1993 319 p
Cerra, Javier
Curso de servicios hoteleros 5 : gastronomía internacional / Javier Cerra-- Madrid : Paraninfo, 1993 346 p
Cerra, Javier
Gestión de producción de alojamientos y restauración Javier Cerra, José A. Dorado / Javier Cerra-- Madrid : Síntesi
Cerra, Javier
Curso de servicios hoteleros 2: técnicas y organización : gestión de bebidas, composión del menú y la carta, coctel
647.94C4519992
Chara Zereceda, Oscar
Machupicchu, universidad inka / Oscar Chara Zereceda—Lima : Centro de Estudios Regionales, 1999
80 p
Chávez de la Peña, Jorge.
Ecoturismo TAP : metodología para un turismo ambientalmente planificación / Jorge Chávez de la Peña.-- México
138 p.
338.4791 C533 2006
Chon, Key-Sung (Kaye)
Atención al cliente en hostelería / Key-Sung Chon y Raymond Sparrowe-- Madrid : Paraninfo : Thomson Learning/,
543 p
Cisneros G., Carmen, dir.
Callejón de Huaylas : Perú : cuadernos de viaje / Carmen Cisneros G. (dir.).-- Lima : Industrial Gráfica, 1980.
46 p.
Cisneros, Carmen
Paracas, Ica, Nazca : Perú : cuadernos de viaje dir. Carmen Cisneros / Carmen Cisneros-- Lima : Embajada del Viaje
50 p
Cobra, Marcos
Marketing de servicios : estrategias para turismo, finanzas, salud y comunicación / Marcos Cobra-- Santafé de Bog
255 p
Coenders, A.
Química culinaria : Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados / A. Coende
290 p
Comisión de Promoción del Perú.
Perfil del turista extranjero : 1999-- Lima : PromPerú, 1999
112 p
Complejo Hospitalario San Pablo, Lima
Cachicadán : historio de un pueblo encantado-- Lima : Complejo Hospitalario San Pablo, 2000
66 p
Congreso Nacional Apavit (13º : 1989 May. 4-7 : Arequipa).
XIII congreso nacional de APAVIT y I bolsa nacional de turismo : conclusiones y resoluciones-- Arequipa : Asociació
87 p
Congreso Nacional Apavit (15º : 1991 Jun. 20-23 : Ica).
Perú ecológico esotérico místico : Nuevas alternativas turísticas-- Lima : Foptur : Asociación Peruana de Agencias
200 p
Congreso Nacional Apavit (17º : 1992 Abr. 30 May. 3 : Cajamarca).
Propuesta para el desarrollo del turismo nacional-- Cajamarca : Foptur : Asociación Peruana de Agencias de Viajes
152 p
Congreso Nacional Apavit (18º 1993 Nov. 11-14 : Lima).
Perú turístico : esfuerzo y compromiso de todos-- Lima : Asociación Peruana de Agencias de Viajes y Turismo, 1993
159 p
Congreso Nacional de Turismo (8º : 1997 nov. Trujillo).
De la crisis al desarrollo sostenible del turismo : anales del VIII congreso nacional del turismo-- Lima : CANATUR, 1
227 p
Congreso Nacional e Internacional Andino del Folklore "Sergio Quijada
Jara"(13º : 1993 oct. 25-29 : Huancavelica). XIII congreso nacional y II internacional andino del folklore "Sergio Qu
661 p
Cooper, Chris.
El turismo: teoría y práctica / Chris Cooper ... [et al.].-- Madrid : Síntesis, 2007.
942 p.
338.4791 C77
Cordero Ramírez, Javier.
Marketing estratégico en turismo / Javier Cordero Ramírez. 224p : Grfcs, Il ; 12 x 24 cm.
658.8391 C79
Cortázar, Pedro Felipe.
Imagen del Perú y del mundo : español e inglés Pedro Felipe Cortázar Chueca, José Cortázar Balta / Pedro Felipe. C
488 p.
Couillaud, Denis.
Marketing turístico y hotelero / Denis Couillaud.-- Lima: USMP, Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y
276 p.
338.4791 C85
Coultate, Tom
Alimentos : Lo que conviene saber para una alimentación correcta / Tom Coultate-- Zaragoza : Acribia, 1997
187 p
Crespi Vallbona, Montserrat.
Productos y destinos turísticos nacionales e internacionales.-- Madrid. Edit. Síntesis S.A., 2006.
245 p.
Cuentas Ormachea, Enrique A.
Presencia de Puno en la cultura popular Enrique A. Cuentas Ormache, pról. Ricardo Arbulú Vargas / Enrique A. Cue
328 p
Culinaria : Especialidades europeas : Bélgica, Francia,
España, Portugal / Ludwig Konemann-- Bonner : Konemann, 1995 374 p
Cultural de Ediciones
Cocina internacional y latinoamericana : los secretos de la cocina : la cocina internacional : la cocina latinoamerica
856 p
Dahdá, Jorge
Publicidad turística / Jorge Dahdá-- México D.F. : Trillas S.A., 1995, 139 p
Dahdá, Jorge
Publicidad turística / Jorge Dahdá-- México D.F. : Trillas,
146 p
Dahmer, Sandra J.
Manual para meseros Sandra J. Dahmer, kurt W. Kahl / Sandra J. Dahmer-- México D.F. : Trillas S.A., 1993, 112 p
Dávila García, Bruno.
Ecoturismo competitivo : Propuesta para su implantación en Madre de Díos / Bruno Dávila García, Giancarlos Sánc
264 P.
Del Reguero Oxinalde, Miguel
Ecoturismo : Nuevas formas de turismo en el espacio rural / Miguel Del Reguero Oxinalde-- Barcelona : Bosch, 199
310 p
Délmar, Silvia
Mantenimiento de hoteles : La seguridad y comodidad del huésped / Silvia Délmar-- México D.F. : Trillas S.A., 199
Délmar, Silvia
Mantenimiento de hoteles : La seguridad y comodidad del huésped / Silvia Délmar-- México D.F. : Trillas, 1999
207 p
Délmar, Silvia
Mantenimiento de hoteles : la seguridad y comodidad del huésped / Silvia Délmar-- México D.F. : Trillas, 2001
207 p
Deltoro, Carmen
Diccionario turístico inglés-español / Carmen Deltoro-- Barcelona : Laertes, 2000
247 p
Díaz Alvarez, José R.
Geografía del turismo / José R. Díaz Alvarez-- Madrid : Síntesis, 1999
152 p
Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo - DIRCETUR .
Plan de desarrollo turístico de la región Ayacucho 2004- 2014. /DIRCETUR.-- Ayacucho : DIRCETUR, Gobierno Regio
87p. : Maps ; 20 x 28 cm.
658.913384791 P
Dorado, José Antonio
Organización y control de empresas en hostelería y turismo / José Antonio Dorado.-- Madrid : Síntesis, 1996.
252 p.
647.94 D92 1996
316 p
Dorado, José Antonio
Manual de recepción y atención al cliente : nivel 3 / José Antonio Dorado-- Madrid : Síntesis, 2000
316 p
Dorado, José Antonio
Organización y control de empresas en hostelería y turismo / José Antonio Dorado.-- Madrid : Síntesis, 1999.
252 p.
647.94 D92 1999
Dorado, José Antonio.
Organización y control de empresas en hostelería y turismo / José Antonio Dorado.-- Madrid : Síntesis, 2004.
254 p.
647.94 D92 2004
Durand Flores, Luis
Compendio histórico del Perú : independencia (1780-1824); la república : 1826-1899 / Luis Durand Flores-- Madrid
581 p
Durand Florez, Luis
Compendio histórico del Perú : la república : 1900-1993; el arte repúblicano cs. XIX-XX Luis Durand Flores, Luis E. W
589 p
Durand Florez, Luis
Compendio histórico del Perú : la república : 1900-1993; el arte repúblicano cs. XIX-XX Luis Durand Flores, Luis E. W
589 p
Durón García, Carlos
El restaurante como empresa / Carlos Durón García—México D.F. : Trillas, 2001
124 p
Ediciones Hymsa
Ensaladas y cocina del fuego : Ensaladas originales-- Barcelona : Ediciones Hymsa, 1993
64 p
Ediciones Hymsa
Ensaladas y cocina del fuego : Ensaladas con fantasía-- Barcelona : Eds Hymsa, 1993
64 p
Ediciones Hymsa
Ensaladas y cocina del fuego : Carnes a la parrilla-- Barcelona : Eds Hymsa, 1993
64 p
Ediciones Hymsa
Ensaladas y cocina del fuego : Pescado, verduras y frutas-- Barcelona : Eds Hymsa, 1993
64 p
Editorial Everest
Bebidas famosas del mundo : Cócteles, batidos, vinos y licores, bebidas calientes, ponches, bebidas sin alcohol, lo
124 p
Ejarque, Josep.
Destinos turísticos de éxito : Diseño, creación, gestión y marketing / Josep Ejarque.-- Pirámide, 2005.
389 P.
338.9741 E35 2005
El Perú a toda costa / Ricardo Espinosa Reyes-- Lima :
Editur, 1997
583 p
Escuela Daly de Hostelería y Turismo.
Organización hotelera y turismo : introducción a la hostelería : orgaización empresarial de un hotel Dir. David Fern
119 p
Escuela Daly de Hostelería y Turismo.
Servicios hoteleros I : organigrama de un hotel, dirección, recepción, reservas, mano corriente, conserjería, admin
1994
119 p
Escuela Daly de Hostelería y Turismo.
Servicios hoteleros II : regiduría de pisos, gobernanta, lavandería, room service, economato, restaurante, banqute
Málaga : Ediciones Daly, 1994
120 p
Escuela Daly de Hostelería y Turismo.
Servicios hoteleros III : departamento de cocina, departamento de servicos técnicos, personal, relaciones públicas
García.-- Málaga : Ediciones Daly, 1994.
120 p.
Escuela Daly de Hostelería y Turismo.
Servicios de restauración : organización de restaurantes, servicios de mesa-- Málaga : Ediciones Daly, 1994
120 p
Escuela Daly de Hostelería y Turismo.
Servicios de bar y coctelería : servicios de comedor, organización de un bar, servicios de bar, coctelería-- Málaga : E
119 p
Escuela Daly de Hostelería y Turismo.
Snack bar y cafetería : instalación y servicios de snack bar y cafeterías, menús rápidos, tapas, platos combinados--
120 p
Escuela Daly de Hostelería y Turismo.
Enología : elaboración del vino, la crianza, la cata, denominaciones de origen españolas, el vino en América, otros
119 p
Escuela Superior de Administración de Instituciones
Hospitalidad-- México D.F. : Limusa : Noriega, 1992 127 p
España. Grupo Editorial Océano.
Enciclopedia Práctica Profesional de Turismo, Hoteles y Restaurantes / Dirección Carlos Gispert Gener ; edición Elis
cm + CD-ROM.
R 338.4791 G 2003
Espinosa Castillo, Maribel.
Anteproyectos de investigación turística : Metodología para su elaboración / Maribel Espinosa Castillo.-- México D
103 P.
Espinosa Reyes, Ricardo
Nikitzki, Viktoria.
Líneas y figuras en la pampa de el ingenio Nasca / Viktoria. Nikitzki-- Lima : AMYCA : Asociación Pro-Museo y Cons
27 p
Fasiolo Urli, Carlos.
Estratégica y gestión de emprendimientos hoteleros : custiones turismo y hotelería / Carlos Aberto Fasiolo Urli,Ald
Libreria Ediciones,2008.
382 p.
658.4012 F24 2008
Felipe Gallego, Jesús
Los profesiogramas de los mandos hoteleros / Jesús Felipe Gallego-- Madrid : Ibérico Europea, 1975, 313 p
Felipe Gallego, Jesús
Manual práctico de restaurante Jesús Felipe Gallego, Juan Pablo Felipe Tablado / Jesús Felipe Gallego-- Madrid : Pa
Felipe Gallego, Jesús
Hostelería y productividad / Jesús Felipe Gallego-- Madrid : ASEHS, 1994, 224 p
Felipe Gallego, Jesús
Diccionario de hostelería : hotelería y turismo, restaurante y gastronomía, cafetería y bar / Jesús Felipe Gallego--
600 p
Fernández Aguado, Carmen
Manual de estadística descriptiva aplicada al sector turístico / Carmen Fernández Aguado-- Madrid : Síntesis, 1993
167 p
Fernández Aguado, Carmen
Manual de estadística descriptiva aplicada al sector turístico / Carmen Fernández Aguado-- Madrid : Síntesis, 1991
167 p
Fernández Aguado, Carmen
Manual de estadística descriptiva aplicada al sector turístico / Carmen Fernández Aguado-- Madrid : Síntesis, 1999
167 p
Fernández Fúster, Luis
Geografía general del turismo de masas / Luis Fernández Fúster-- Madrid : Alianza Editorial, 1991, 809 p
Fernández Gómez, Carmen
Producción y venta de servicios turísticos en agencias de viajes / Carmen Fernández Gómez y Ana Blanco Castro--
Fernández Gómez, Carmen
Producción y venta de servicios turísticos en agencias de viajes / Carmen Fernández Gómez y Ana Blanco Castro--
304 p
Fernández Gómez, Carmen
Producción y venta de servicios turísticos en agencias de viajes / Carmen Fernández Gómez y Ana Blanco Castro--
304 p.
Fernández Ortega, Ángel.
Introducción al derecho para el sector turístico / Ángel Fernández Ortega.-- Madrid : Thomson, 2005.
318 p.
338.4791 F38I 2005
Figueroa Palomo, Manuel
Elementos para el estudio de la economía de la empresa turística / Manuel Figueroa Palomo-- Madrid : Síntesis, 1
367 p
Figuerola Palomo, Manuel
Elementos para el estudio de la economía de la empresa turística / Manuel Figuerola Palomo-- Madrid : Síntesis, 1
Figuerola Palomo, Manuel
Elementos para el estudio de la economía de la empresa turística / Manuel Figuerola Palomo-- Madrid : Ed. Síntes
367 p
Fisher, William P.
Marketing creativo : Para el servicio de comidas / William P. Fisher-- México D.F. : Trillas, 1999
259 p
Fondo de Promoción Turística
Tourist information guide : Colca and Cotahuasi Canyon : valley of the volcanoes : Arequipa : adventures in Perú--
1 v.(s. pag.); incl. 3 planos
Fondo para el desarrollo de Nueva Esparta, La Asunción
Unidad de turismo, banco de datos turísticos, informe técnico-- Pampatar : Fondene, 1986
188 p
Foster, Dennis L.
Reservaciones y boletaje con sabre / Dennis L. Foster-- México D.F. : McGraw Hill, 1995, 443 p
Foster, Dennis L.
Introducción a los viajes y al turismo / Dennis L. Foster-- México D.F. : McGram-Hill, 1993, 451 p
Foster, Dennis L.
Ventas y mercadotecnia para el profesional del turismo / Dennis L. Foster-- México D.F : McGraw-Hill, 1993
233 p
Franco Concha, Pedro
Planes de negocios : una metodología alternativa / Pedro Franco Concha.-- Lima : Centro de Investigación, Univers
111 p.
650.1 F81
Frost, Peter.
Santuario histórico Machu Picchu Peter Frost, Jim Bartle / Peter. Frost-- Lima : Ed. Stella, 1998
64 p
Gallego Águeda, María Ángeles.
Dirección y organización de empresas turísticas / María Ángeles Gallego Águeda, Cristóbal Casanueva Rocha.-- M
229 p : Figuras, Cuadros a blanco y negro.
647.94 G21
Gallego, Jesús Felipe
Manual práctico de cafetería y bar / Jesús Felipe Gallego--Madrid : Paraninfo S.A., 1996, 446 p
Gallego, Jesús Felipe
Manual práctico de cafetería y bar Jesús Felipe Gallego, Carlos Felipe Tablado / Jesús Felipe Gallego-- Madrid : Para
446 p
Gallego, Jesús Felipe
Manual práctico de restaurante / Jesús Felipe Gallego-- Madrid : Paraninfo/, 2001
395 p
Gallego, Jesús Felipe
Diccionario de hostelería : hotelería y turismo, restaurante y gastronomía, cafetería y bar / Jesús Felipe Gallego-- M
600 p.
Gamarra Puertas, Antonio, 1931-
Obras de arte y turismo monumental : bronces, ecuestres, estatuas (de pie y sentados) bustos - obeliscos / José A
234 P.
García Henche, Blanca.
Marketing del turismo rural / Blanca García Henche.—Madrid : Pirámide, 2007.
318 p.
658.8043384 G26
García Ortiz, Francisco
Técnicas de servicio y atención al cliente Francisco García Ortiz, Mario Gil Muela / Francisco García Ortiz-- Madrid :
178 p
García Ortiz, Francisco
Bebidas Francisco García Ortiz, Mario Gil Muela / Francisco García Ortiz-- Madrid : Paraninfo, 1999
190 p
García Villa, Adolfo
Planificación y evaluación del turismo / Adolfo García Villa-- México D.F. : Noriega : Limusa, 1991, 98 p
García Villanueva, Rocío.
Gestión financiera en el sector turístico: inversión y financiación a largo plazo / Rocio García Villanueva, Carmen P
206 p.
338.4791 G26
García-Valdecasas, Juan
Introducción al derecho, edición especialmente dirigida al sector turístico, Jesús Pedrero / Juan García-Valdecasas-
182 p
Hauyón Dall'Orto, José Luis.
Turismo, el futuro del Perú / José Luis Hauyón Dall'Orto.-- Lima : [s.n.], 2006.
141 p.
338.479185 H25 2006
Heinz Arheidt, Karl.
Lima : ayer y hoy : fotos frente a frente = Lima : einst und Heute, fotogegenüberstellungen Karl Heinz Artheidt, Ma
122 p
Hern, Anthony.
Las bebidas : todo lo que necesita saber sobre las más variadas bebidas : orígenes / Anthony. Hern-- Madrid : EDA
32 p
Hernández Díaz, Edgar Alfonso
Planificación turística : Un enfoque metodológico Edgar Alfonso, Hernández Díaz / Edgar Alfonso Hernández Díaz—
Hernández Díaz, Edgar Alfonso
Proyectos turísticos : formulación y evaluación / Edgar Alfonso Hernández Díaz-- México D.F. : Trillas S.A, 1997, 21
Hernández Díaz, Edgar Alfonso
Proyectos turísticos : Formulación y evaluación / Edgar Alfonso Hernández Díaz-- México D.F. : Trillas, 1999
211 p
Hernández Díaz, Edgar Alfonso
Planificación turística : un enfoque metodológico / Edgar Alfonso Hernández Díaz-- México, D.F. : Trillas, 1998
58 p
Hocquenghem, Anne-Marie
La cocina piurana : Ensayo de antropología de la alimentación Anne-Marie Hocquenghem, Susana Monzon / Anne
Ediciones , 1995
196 p
Horovitz, Jacques
La calidad del servicio a la conquista del cliente / Jacques Horovitz-- Madrid : McGraw Hill, 1999
105 p
Hostnig, Rainer
El santuario nacional Ampay : Refugio de la Intimpa en Apurímac : Perú : una guia ecológica y cultural, con anexo s
Hostnig-- Guatemala : Foto Punblicaciones, 1997
153 p
Hotelería y turismo : manual de administración hotelera.--
Málaga : Daly,2010.
313 P.
647.9401 E
Huancavelica : bases para el desarrollo económico y sexual
del departamento de Huancavelica / Oswaldo. Rivas Berrocal-- Lima : Concytec, 1984
155 p
Huayón Dall Orto, José Luis
Perú, proyecto nacional de turismo / José Luis Huayón Dall Orto-- Lima : Instituto de Investigaciones, 1998
344 p
Hurst, Rosemary
Servicios y mantenimiento de hoteles y residencias /Rosemary Hurst-- Madrid : Paraninfo, 1976 ,198 p
Hurtado, Isabel
Atlas de la región del Cusco : dinámicas del espacio en el Sur peruana Isabel Hurtado, Evelyne Mesclier / Isabel Hu
206 p
Iglesias Millán, José Antonio
La gestión de recursos humanos aplicada al sector turístico / José Antonio Iglesias Millán-- Barcelona : Bosch, 1992
233 p
Iglesias Tovar, J. Ramón.
Comercialización de productos y servicios turísticos / J. Ramón. Iglesias Tovar-- Madrid : Síntesis, 1995
256 p
338.4791 P53
Kotler, Philip
Mercadotecnia para hotelería y turismo Philip Kotler, John Bowen, James Makens / Philip Kotler-- México D.F. : P.H
705 p
Kotler, Philip
Mercadotecnia para hotelería y turismo / Philip Kotler, John Bower y James Makens-- México S.F. : Prentice Hall H
705 p.
Kotler, Philip
Márketing para turismo / Philip Kotler, John Bowen y James Makes-- Madrid : Pearson Educación, 2004
565 p.
Kotler, Philip.
Márketing para turismo / Philip Kotler, John Bowen y James Makes.-- Madrid : Pearson Educación, 2004.
584 p.
La gestión aplicada a hotelería y turismo . Con herramientas
de estratégia, markenting, RR HH y negociación / Compilador: José Luis Feijoo.-- Buenos aires : Ugerman Editor, 20
647 F34 2008
La gran guía de turismo gastronómico y cultural del Perú--
Lima : Perú Top publications, 2004
414 p.
La Riva Vegazzo, Iván
Legislación turística / Iván La Riva Vegazzo-- Trujillo : Normas Legales, 1995 388 p
Labollita, María.
Animación en el ámbito turístico: grado superior / María Labollita, Monika Farré.-- Madrid : Eds. Pirámide, 2005.
152 p.
338.4791 L12 2005
Lara Martínez, Jorge
Dirección de alimentos y bebidas en hoteles / Jorge Lara Martínez-- México D.F. : Limusa : Noriega, 1997
290 p
Lara Martínez, Jorge.
Dirección de alimentos y bebidas en hoteles / Jorge Lara Martinez L.-- MéxicoD.F. : Limusa, 2004. 290 p.
641.572 L69 2004
Lattin, Gerald W.
Administración moderna de hoteles y moteles / Gerald W. Lattin-- México D.F. : Trillas S.A., 1994, 274 p
Lattin, Gerald W.
Administración moderna de hoteles y moteles / Gerald W.Lattin-- México D.F. : Trillas, 2000
274 p
Lattin, Gerald W.
Administración moderna de hoteles y moteles / Gerald W. Lattin.-- México D.F. : Trillas,2008.
271 p.
658.8294 L28 2008
Laza Muñoz, Pascual
Elaboraciones y productos culinarios Pascual Laza Múñoz, Jerónima Laza Múñoz / Pascual Laza Muñoz-- Madrid : P
189 p
Laza Múñoz, Pascual
Preelaboración y conservación de alimentos Pascual Laza Múñoz, Jerónima Laza Múñoz / Pascual Laza Múñoz-- M
107 p
Lehmann, Donald R.
Investigación y análisis de mercado / Donald R. Lehmann-- México D.F. : Continental S.A., 1993
904 p
Lexus Editores
Gran enciclopedia del Perú-- Barcelona : Lexus, 1998, 1069 p
Lickorish, Leonard
Una introducción al turismo Leonard Lickorish, Carson L. Jenkins / Leonard Lickorish-- Madrid : Síntesis, 2000
286 p
Lickorish, Leonard J.
Una introducción al turismo Leonard J. Lickorish, Carson L. Jenkins / Leonard J. Lickorish-- Madrid : Síntesis, 1997
286 p
Lodge, Nicholas
Escuela Internacional de arte del azúcar / Nicholas Lodge.-- Santafé de Bogotá : Iatros, 1995. 86 p.
641.865 L82-I
Lodge, Nicholas
Escuela Internacional del arte del azúcar / Nicholas Lodge.-- Santafé de : Iatros, 1995. 170 p.
641.865 L82 II
Lodge, Nicholas
Escuela Internacional del arte del azúcar / Nicholas Lodge.-- Bogotá : Iatros, 1995. 255 p.
641.865 L82 III
Loewer, E.
Cocina para profesionales : hoteles, restaurantes, residencias / E. Loewer-- Madrid : Paraninfo, 1996, 400 p
Loewer, E.
Cocina para profesionales : hoteles, restaurantes, residencias / E. Loewer-- Madrid : Paraninfo, 2000
400 P
López Collado, Asunción
La gobernanta : manual de hotelería / Asunción López Collado-- Madrid : Paraninfo, 1997, 374 p
López Collado, Asunción
Hostelería : Curso completo de Servicios : hoteles, restaurantes, cefeterías y bares / Asunción López Collado-- Mad
López Collado, Asunción
Hostelería : curso completo de servicios : hoteles, restaurantes, cafeterías y bares / Asunción López Collado-- Méx
261 p
López Collado, Asunción
La gobernanta : manual de hostelería / Asunción López Collado-- Madrid : Paraninfo, 2000
374 p
López García, Socorro.
Recepción y atención al cliente / Socorro López García.-- Madrid : Thomsno Paraninfo, 2006.
183 p.
647.94 L87 2006
López Gonzáles, Aurelio
Manual de marketing general y de servicios turísticos /Aurelio López Gonzáles-- Madrid : Síntesis, 1992, 199 p
Lovón Zavala, Gerardo
Mito y realidad del turismo en el Cusco / Gerardo Lovón Zavala-- Cusco : Bartolomé de las Casas, 1982
30 p
Lovón Zavala, Gerardo.
Investigación sobre desarrollo regional : Cusco 1950-1980 Gerardo Lovón Zavala, Juan Fernando Vega Ganoza : info
28 p
Luna Ballón, Milagro.
El trabajo artesanal en los andes peruanos : el valle de Mantaro Milagro Luna Ballón, Raúl Galdo Pagaza, Ana Inafu
Social, 1983
233 p
Lundberg, Donald E.
Manual de organización y administración de turismo / Donald E. Lundberg-- Barcelona : Centrum, 1986
375 p
Mangada Sanz, Alfonso
Turismo y comprensión internacional / Alfonso Mangada Sanz--Madrid : Paraninfo, 1964, 48 p
Manual de buenas prácticas agencias de viajes y turismo /
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, ed.-- Lima : MINCETUR, 2007.
338.4791 M
Manual de buenas prácticas de manipulación de alimentos para
restaurantes y servicios afines / Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, ed.-- Lima : MINCETUR, 2009.
[102] p.
647.95 M
Manual de buenas prácticas guías de turismo y operación
turística / Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, ed.-- Lima : MINCETUR, 2007. [98] p.
338.4791 M2
Manual de buenas prácticas para establecimientos de
hospedaje (personal administrativo y posiciones operativas) / Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, ed.-- Lim
[143] p.
647.94 M2
Manual de buenas prácticas para la atención de clientes
dirigido a gerentes, administradores y mandos medios / Perú. Ministerio de Comercio Exterior.-- Lima : Ministerio
78p. : Il.
658.812 M
Marsano Delgado, José.
Economía del turismo / José Marsano Delgado.-- Lima : Universidad de San Martín de Porres, 2003.
210 p.
338.4791 M26E
Martín Rojo, Inmaculada.
Administración de los recursos humanos en las empresas turísticas / Inmaculada Martín Rojo, Ana Isabel Gaspar G
235 páginas : Cuadros, Figuras.
338.4791 M26A
Martín-Consuegra Navarro, David.
Orientación al mercado en los sistemas de gestión de las empresas de transporte aéreo / David Martín Consuegra
192 P.
338.4791 M26O 2005
Martínez, Francisco Juan
Alojamiento turístico rural: gestión y comercialización Francisco Juan Martínez, Javier Solsona Monzonís / Francis
158 p
Mcintosh, Robert W.
Turismo : planeación, administración y perspectivas Robert W. McIntosh, Charles R. Goeldner / Robert W. Mcintos
593 p
Mcintosh, Robert W.
Turismo : planeación, administración y perspectivas Robert W. McIntosh, Charles R. Goeldner / Robert W. Mcintos
593 p
Mediano, Lucia.
La gestión de Marketing en el turismo rural / Lucía mediano Serrano.-- Madrid : Pearson, 2004.
240 P.
Mejías Herrera, S.
La calidad de los servicios : garantía para el éxito de la industria del catering en empresas del turismo.
p. 14-18.
Méndez González, Guillermo.
La gestión financiera de las empresas turísticas / Guillermo Méndez González, Juan Carlos Aguado Franco.-- Madri
274 p.
338.4791 M42 2006
Méndez-Trelles, Ignacio.
Diccionario de gastronomía y hostelería : inglés-español, español-inglés / Ignacio. Méndez-Trelles-- Madrid : Paran
284 p
Mendoza Samillan, Eric.
Guía turística de Lambayeque : Con callejero de Chiclayo / Eric. Mendoza Samillan-- Lima : Encas, 1987
135 p
Mesalles, Lluís
El jefe de recepción : técnica de la recepción en un hotel de calidad / Lluís Mesalles-- Barcelona : Laertes, 1999
206 p
Mesalles, Lluís
La gobernanta (ama de llaves) técnica de la regiduría de pisos en un hotel de calidad / Lluís Mesalles.-- Barcelona
254 p.
338.494 M44
Mesplier, Alain.
Geografía del turismo en el mundo / Alain mesplier, Pierre Bloc-Duraffour.-- Madrid : Sintesis, 2000.
382 p.
338.4791 M44 2000
Mestres Soler, Juan R.
Técnicas de gestión y dirección hotelera / Juan R. Mestres Soler-- Barcelona : Gestión 2000, 1995
397 p
Mestres Soler, Juan R.
Técnicas de gestión y dirección hotelera / Juan R. Mestres Soler-- Barcelona : Gestión 2000, 1999
397 p
Métodos de investigación aplicados al turismo / Ana Ruth
Alarcón Pintón, Sara del Amo Lorca, Arta Antonovica, [et al].-- Madrid : Dykinson, 2010. 218 p : Figuras, Gráficos, T
338.479172 M
Milio Balanzá, Isabel
Organización y control del alojamiento / Isabel Milio Balanzá-- Madrid : Paraninfo/, 2003
178 p
Milio Balanzá, ísabel
Comercialización de productos y servicios turísticos Isabel Milio Balanzá, Mónica Cabo Nadal / ísabel Milio Balanzá
177 p
Milio Balanzá, ísabel.
Diseño y comercialización de productos turísticos locales y regionales / Isabel Milio Balanzá.-- Madrid : Thomson,2
218 p.
Milla Batres, Carlos
Atlas geográfico y documental del Perú dir. Carlos Milla Batres / Carlos Milla Batres-- Lima : Ed. Milla Batres, 1994
343 p
Milla Batres, Carlos
Crónica del Perú republicana (1800-2000) dir. Carlos Milla Batres / Carlos Milla Batres-- Lima : Ed. Milla Batres, 19
407 p
Milla Batres, Carlos
Enciclopedia biográfica e histórica del Perú ; Siglos XIX-XX dir. Carlos Milla Batres / Carlos Milla Batres-- Lima : Ed.
206 p. (t.1, letra A)
Milla Batres, Carlos
Enciclopedia biográfica del Perú : Siglos XIX-XX dir. Carlos Milla Batres / Carlos Milla Batres-- Lima : Ed. Milla Batre
Moreno, Concha
El español en el hotel Concha Moreno, Martina Tuts / Concha Moreno-- Madrid : Sociedad General Española de Li
Morfín Herrera, María del Carmen
La transportación marítima mexicana en el turismo / María del Carmen Morfín Herrera-- México D.F. : Trillas, 1995
136 p
Morfín Herrera, María del Carmen.
Administración de comedor y bar / María del Carmen Morfín Herrera.-- México : Trillas, 2006.
277 p.
647.95 M79 2006
Muñoz Machado, Andrés.
Logística y turismo / Andrés Muñoz Machado.-- [Madrid] : Diaz de Santos, 2005.
168 p.
658.5 M94
Nieto Degregori, Luis
Machu Picchu : armonía y misterio. Castejón Montijano, Rafael. Introducción a la economía para Turismo / Rafael
324 P.
Oficina Nacional de Evaluación de Recursos Naturales (Perú).
Plan de ordenamiento ambiental para el desarrollo turístico : sectores: Playa Hermosa, Puerto Pizarro y playa Jeli
89 p
Ohl, Julia
El eco-turismo como oportunidad para un desarrollo sostenible : la economía de los Matsiguenka en el parque N
107 p.
Olivas Weston, Rosario.
Tratado de dulces y licores de Moquegua : 377 fórmulas secretas del Siglo XIX heredadas por tradición familiar de
1990
279 p
Oller Nogués, Jordi
Contabilidad de costes : Agencias de viajes, hoteles, campings / Jordi Oller Nogués-- Madrid : Síntesis, 1994, 247 p
Organización Mundial del Turismo.
Introducción al turismo / Organización Mundial del Turismo; dirección, Amparo Sancho.-- Madrid: OMT, 1998.
394 p.
338.4791 O65 1998
Organización Mundial del Turismo.
Apuntes de metodología de la investigación en turismo / Organización Mundial del Turismo; dir., Amparo Sancho P
341 p.
338.4791 O65A 2001
Ortega Martínez, Enrique.
Investigación y estrategias turísticas.-- Madrid : thomson, 2003.
275 p.
Palma, Ricardo, 1833-1919
Anales de la Inquisición de Lima / Ricardo Palma-- Lima : Congreso de la República, 1997
262 p
Palomino, Enrique
Qosqo, centro del mundo, una visión cusqueña global del origen, grandeza y caída de la capital del tawantinsuyu
154 p
Pardo, Manuel.
Estudios sobre la provincia de Jauja / Manuel. Pardo-- Huancayo : Eds. J.M. Arguedas, 1996
119 p
Pardo, Manuela.
Recursos Humanos para turismo / Manuela Pardo, Roberto Luna.-- Madrid : Pearson Educación, 2007.
442 p.
338.4791 P26 2007
Parra López, Eduardo.
Gestión y dirección de empresas turísticas / Eduardo Parra López, Francisco Calero García.-- Madrid: McGraw Hill,
516 p.
338.4791 P26G
Paz Andaluz, María de la
Informática en turismo María de la Paz Andaluz, Ricardo Hernández / María de la Paz Andaluz-- México D.F. : Trilla
Pérez de las Heras, Mónica.
La guía del ecoturismo : o cómo conservar la naturaleza a través del turismo / Mónica. Pérez de las Heras-- Madrid
277 p
Pérez de las Heras, Mónica.
La guía del ecoturismo : o cómo conservar la naturaleza a través del turismo.-- Madrid : Ediciones Mundi Prensa, 2
290 p.
Pérez de las Heras, Mónica.
Manual del turismo sostenible: cómo conseguir un turismo social, económico y ambientalmente responsable / Mó
288 p.
338.4791 P45M
Pérez i Puig, Albert
El libro del mundo de los agentes de viaje : 2. El transporte aéreo / Albert Pérez i Puig-- Barcelona : Laertes,
416 p
Pérez i Puig, Albert
El libro del mundo de los agentes de viajes : 1. la agencia de viajes / Albert Pérez i Puig-- Barcelona : Laertes, 1995
363 p
Pérez-Verdú, Lorenzo
Rumbo a República Dominicana / Lorenzo Pérez-Verdú-- Barcelona : Ed. Laertes, 1999
147 p
Perú. Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.
Perú: Turismo inteno. Encuesta nacional de viajes de los residentes(ENVIR) abril 2007- marzo 2008.-- Lima : [s.e.],
338.479985 M61
Perú. Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.
Cuenta satélite de turismo de Perú datos preliminares, 2002.-- Lima : Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, 2
83p. : tbls.
338.4791895 P4
Perú. Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.
En nuestras manos: reseña del fórum internacional exhibe Perú "Artesanía, innovación y desarrollo sostenible". /
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.-- Lima : ONUDI:MINCETUR, 2011.
245p. : fotos a color.
338.477455 P4
Perú. Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.
Manual de buenas prácticas guías de turismo y operación turística / Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, ed
CD ROM.
CD 338.4791 M2
Perú. Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.
Acuerdo de promoción comercial Perú-Estados Unidos: Tomo I / Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.-- Lima
482 p.
382.985 P4 T.I
Perú. Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.
Acuerdo de promoción comercial Perú-Estados Unidos: Tomo II /Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.-- Lima
560 p.
382.985 P4 T.II
Perú. Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.
Acuerdo de promoción comercial Perú-Estados Unidos: Tomo III / Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.-- Lim
550 p.
382.985 P4 T.III
Perú. Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.
Acuerdo de promoción comercial Perú-Estados Unidos: Tomo IV /Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.-- Lim
409 p.
382.985 P4 T.IV
Perú. Ministerio de Industria y Turismo
Estadística del turismo en el Perú 1971-- Lima : Dirección General de Turismo, 1992
101 p
Perú. Ministerio de Industria, Comercio, Turismo e Integración.
Inventario y evaluación del patrimonio turístico del departamento de la Libertad-- Lima : Dirección General de Tu
315 p
Perú. Ministerio de Industria, Turismo e Integración Inventario y evaluación del patrimonio turístico del departam
427 p.
338.4791 P93 2006
Ráez, Nemesio A.
Monografía de Huancayo y otros estudios / Nemesio A. Ráez-- Huancayo : Centro Cultural J.M. Arguedas, 1995
176 p
Ramírez Avila, Esthela.
Turismo de negocios / Esthela Ramíerz Avila.-- México DF : Trillas,2006.
110 P.
Ramírez Blanco, Manuel
Teoría general de turismo / Manuel Ramírez Blanco—México D.F. : Diana, 1986 189 p
239 p.
338.4791 S52 2003
Silva Dueñas, Mario.
Modelo ofertqual para la evaluación de la calidad percibida del producto turístico en la provincia de Puno 2005 /
158 p.
338.4791 S55
Silva Meinel, Javier, ed
Calendario del Perú : Tiempos de fiesta : Calendar of Peru : fiesta times ed. y fotog. Javier Silva Meinel, textos Anto
Peruanas Backus y Johnston, 1998
377 p
Silva Santisteban, Fernando, 1929-2006
Historia del Perú : Perú antiguo / Fernando Silva Santisteban-- Lima : Buho, 1998
159 p
Silva Santisteban, Fernando, 1929-2006
Historia del Perú : Perú colonial / Fernando Silva Santisteban-- Lima : Buho, 1998
159 p
Silva Santisteban, Fernando, 1929-2006
Historia del Perú : Perú repúblicano / Fernando Silva Santisteban-- Lima : Buho, 1998
187 p
Smith, Stephen L. J.
Geografía recreativa : Investigación de potenciales turísticos / Stephen L. J. Smith-- México D.F. : Trillas, 1992
289 p
Solari Tudela, Luis.
Perú : reseña histórico-religiosa : información básica y guía turística = rassegna storico-religiosa : informazione di b
1994
80 p
Sosa de la Cruz, Clifor Daniel
Cómo elaborar un proyecto de inversión turística / Clifor Daniel Sosa de la Cruz-- Lima : San Marcos, 1996 226 p
Sotolongo, M.
La selección de personal por competencias: el talón de Aquiles de la gestión de recursos humanos en el sector turí
HEMEROTECA
Stachowiak, Yvette
El arte de la decoración en la comida : Adornos con verdauras, platos salados y pastas / Yvette Stachowiak-- Barce
83 p
Stachowiak, Yvette
El arte de la decoración en la comida : Adornos con frutas, dulces y glasas / Yvette Stachowiak-- Barcelona : Hymsa
166 p
Stanbury Aguirre, Jorge
La gran cocina peruana : La cocina auroral, moderna y contemporánea del Perú / Jorge Stanbury Aguirre-- Bogotá
481 p
Stanbury Aguirre, Jorge
La gran cocina peruana : la cocina auroral, moderna y contemporánea / Jorge Stanbury Aguirre-- Lima : Perú: Top
481 p.
Strabburg, Horst
Helados provocativos : Más de 100 recetas con fotografías exclusivas para este libro de Hans Joachim Dobbelin / H
108 p
Suárez, Rafael
La hotelería de carne y hueso : Crónica múltiple Rafael Suárez, Miguel Alemán Velasco / Rafael Suárez-- México D
Sutherland, Douglas
Servicio de restaurantería : Manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas / Douglas Su
Sutherland, Douglas
Servicio de restaurantería : manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas-- México D.
: Trillas, 2000
208 p.
Tainter, Donna R.
Especias y aromatizantes alimentarios Donna R. Tainter, Anthony T. Grenis / Donna R. Tainter-- Zaragoza : Acribia,
251 p
Terranova Editores
Menús : Nueva cocina peruana e internacional : una guía práctica para toda ocasión-- Santafé de Bogotá : Terranov
80 p
Tinard, Yves.
Turismo : economía y gestión / Yves. Tinard-- Barcelona : Bosch, 1996
715 p
Toledo, Gonzalo
Dejame que te cuente ... selección de crónicas costumbristas / Gonzalo Toledo-- Lima : Backus y Jhonston, 1992
260 p
Tormont Publications
¿Qué comemos? : Más de dos mil recetas para dar variedad a su cocina diaria-- Montreal : Tormont, 1995
512 p
Torre Padilla, Oscar de la
El turismo : Fenómeno social / Oscar de la Torre Padilla-- México D.F. : Fondo de, 1994, 134 p
Torre, Francisco de la
Administración de agencias de viajes / Francisco de la Torre-- México D.F. : Continental S.A., 1997, 254 p
Torre, Francisco de la
Agencias de viajes y transportación / Francisco de la Torre-- México D.F. : Trillas S.A., 1995, 236 p
Torre, Francisco de la
Administración hotelera, primer curso : División cuartos / Francisco de la Torre-- México D.F. : Trillas S.A., 1997, 14
Torre, Francisco de la
Administración hotelera : Primer curso: división de cuartos / Francisco de la Torre-- México D.F. : Trillas, 2000
149 p
Torre, Francisco de la
Transportación acuática en el turismo / Francisco de la Torre-- México D.F. : Trillas, 1995
324 p
Torre, Francisco de la
Through the world of hotel business : A technical course for students of tourism Francisco de la Torre, Rosa Elena P
139 p
Torre, Francisco de la
Administración hotelera : segundo curso : alimentos y bebidas / Francisco de la Torre-- México D.F. : Trillas, 2000
243 p
Torre, Francisco de la
Administración hotelera : segundo curso : alimentos y bebidas / Francisco de la Torre-- México D.F. : Trillas, 1998
243 p
Torre, Francisco de la
Through the word of hotel business : tecnical english course for students of tourism Francisco de la Torre, Rosa Ele
32 p
Torre, Francisco de la.
Steps towards an international trip : a teachnical english : course for students of tourism / Francisco de la. Torre—
167 p
Torre, Francisco de la.
Sistemas de transportación turística-- México D.F. : Trillas, 2000
269 p.
Torres Vargas, María Cecilia.
Ejes Hoteleros en la Ciudad del Cusco. Rutas hacia un Perú mejor : qué hacer y cómo lograrlo / Germán Alarco (co
505 P.
338.985 R 2010
Toulouse Lautrec
Postres, pastelería, quesos y vinos / Toulouse Lautrec-- Barcelona : Eds. CEAC, 1989
159 p
Toulouse Lautree, Mapie de
Verduras, arroz y pasta / Mapie de Toulouse Lautree-- Barcelona : Ediciones CEAC, 1982, 120 p
Universidad Ricardo Palma, Lima
Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales : Escuela Académico Profesional de Turismo y Hotelería-- Lima : U
162 p
Urry, John
La mirada del turista.-- Lima : Universidad de San Martín de Porres, 2004.
204 p.
Valderrama, Mariano
El libro de oro de las comidas Peruanas / Mariano Valderrama-- Lima : Perú Reporting, 1996
223 p
Valls, Josep-Francesc
Gestión de empresas de turismo y ocio : el arte de provocar satisfacción / Josep-Francesc Valls.-- Bacelona : Gestió
2000. 220 p.
338.4791 V23G
Valls, Josep-Francesc.
Gestión de destinos turísticos sostenibles / Josep-Fransesc Valls.-- Barcelona : Gestión 2000, 2004.
252 p.
338.4791 V23 2004
Valls, Josep-Francesc.
Gestión de empresas de turismo y ocio: el arte de provocar la satisfacción / Josep-Francesc Valls.-- Barcelona : Ges
2000, 2004.
220 p.
338.4791 V23G 2004
Vargas Ugarte, Rubén
Compendio histórico del Perú : historia del siglo XVII / Rubén Vargas Ugarte-- Madrid : Milla Batres, 1998
573 p
Vásquez Huamán, Enrique
Competitividad con rostro humano: el caso del ecoturismo en Loreto / Enrique Vásquez Huamán-- Lima : Centro d
94 p.
Vega, Luis Antonio de
Viaje por la cocina española / Luis Antonio de Vega—Madrid : Salvat, 1969
186 p
Vellas, Francois.
Economía y política del turismo internacional / Francois Vellas.-- Madrid : Edit. Síntesis, 2004.
302 p.
338.4791 V41 2004
Vilchez Medina, Edwin.
La cooperación público-privada en el desarrollo turístico local. La investigación social del turismo : perspectivas y a
354 P.
338.4791 I 2007
Villanueva Sotomayor, Julio.
El Perú y el mundo : atlas geográfico histórico / Julio. Villanueva Sotomayor-- Lima : A.F.A, 1989
624 p
Villegas, Benjamín, dir
Herederos de los incas dir., ed. Benjamín Villegas ; textos R. Tom Zuidema, Frankln Pease Y.G / Benjamín Villegas (
238 p
Villena Eduardo coordinador
Técnico en Hotelería y Turismo / Eduardo Villena-- Madrid : Cultural,S.A., 2003
262 p. Tomo 1
Villena Lescano, Carlos
Introducción al turismo : teoría y realidad Peruana / Carlos Villena Lescano-- Lima : -s.n.-, 2002
356 p
Villena Lescano, Carlos.
7 ensayos sobre el turismo en el Perú / Carlos. Villena Lescano-- Lima : G. y G. Impresores, 1993
109 p
Villena,Eduardo Coordinador
Técnico en Hotelería y turismo / Eduardo Villena-- Madrid : Cultural,S.A., 2003
509 P. : Tomo 2
Webb, Richard.
Anuario Estadístico : Perú en números 2006 / Consejo Directivo Richard Webb, Graciela Fernández Baca.-- Lima :
R 985 W35 2006
Webb, Richard.
Anuario Estadístico : Perú en números 2005 / Consejo Directivo Richard Webb, Graciela Fernández Baca.-- Lima : I
R 985 W35 2005
Webb, Richard.
Anuario Estadístico : Perú en números 2007 / Consejo Directivo Richard Webb, Graciela Fernández Baca.-- Lima : In
1294 p : il ; 24x17 cm.
R 985 W35 2007
Webb, Richard.
Anuario Estadístico : Perú en números 2008 / Consejo Directivo Richard Webb, Graciela Fernández Baca.-- Lima : In
1343 p : il ; 24x17 cm.
R 985 W35 2008
Webb, Richard.
Anuario Estadístico : Perú en números 2009 / Consejo Directivo Richard Webb, Graciela Fernández Baca.-- Lima : In
1312 p : il ; 24x17 cm.
R 985 W35 2009
Weissinger, Suzanne Stewart
Introducción a las actividades hoteleras / Suzanne Stewart Weissinger.-- Madrid : Paraninfo, 2001. 184 p.
647.94 W42
White, Paul B.
Recepción hotelera Paul B. White, Helen Beckley / Paul B. White-- México D.F. : Continental S.A, 1992, 257 p
Wilson, Don E.
Manú : La biodiversidad del sureste del Perú : the biodiversity of southeastern Perú / Don E. Wilson-- Washington
679 p
Xiao Hui Wang
China : cocinas del mundo Xiao Hui Wang, Cornelia Schinharl / Xiao Hui Wang-- Madrid : Everest, 1993 144 p
Yarto, Eduardo.
Turismo de reuniones: convenciones, incentivos, congresos y exposiciones / Eduardo Yarto.-- México D.F : Trillas, 2
150p : Cuadros, Gráficos a blanco y negro.
338.4791 Y78
Yimura, Rosita.
Las recetas de Rosita Yimura : la cocina Nikkei y algo más - Rosita Yimura s mouth-watering recipes : japanese-peru
1995
127 p
Zamorano Casal, Francisco M.
Turismo alternativo : servicios turísticos diferenciados / Francisco Manuel Zamorano Casal-- México : Trillas, 2002
336 p
Zamorano Casal, Francisco M.
El negocio del turismo: tu empresa paso a paso / Francisco Zamorano Casal.-- México : Trillas, 2012. 292 páginas
338.4791 Z34
Zanutelli Rojas, Manuel
Compendio histórico del Perú : historia del siglo XVIII : gobernantes, reformas administrativas, economía de los si
Manuel Zanutelli Rojas-- Madrid : Milla Batres, 1998
694 p
Zárate Quiñones, Luis
Pescados y mariscos del Perú / Luis Zárate Quiñones-- Lima : Betsaida Eds, 1997
235 p
Zarate Qumones, Luis
El gran recetario de la abuela / Luis Zarate Qumones—Lima : El Comercio, 2000
360 p