ALTIPLANO
TRABAJO ENCARGADO
BIOESTADISTICA
TEMA: TRUCHAS PILCUYO.
POR:
VILCA CONDORI NIDA NOHEMI
SUTTY YANA JASMIN SENOVIA
CALAPUJA CRUZ JESUSA MARISOL
ARAPA PUMA JHOANDY ARTUR LEE
PUNO – PERÚ
III SEMESTRE – 2017
I. RESUMEN
La producción de alimentos adoptan muchas formas de explotación de terrenos
labranzas , las formas en que se utilizan los recursos naturales para producir
alimentos dependen mucho de factores humanos ,económicos, culturales y
sociales estos se evidencia en la gran variedad de cambios realizados en
la naturaleza mediante la modificación de paisajes el uso y la exclusión
de plantas ,especies y variedades de animales mediante la manipulación
de agua y los suelos las actividades humanas de producción de alimentos.
La piscicultura por su alta cálida alimenticia, sanidad y presentación cuenta con
un amplio mercado interno y buenas perspectivas a través de las exportaciones.
El consumo nacional de la carne de trucha es relativamente bajo en comparación
con otros países nuestro consumidor tiene otras preferencias por razones
puramente culturales y por la disponibilidad de un gama de alimentos como es
la carne roja y aves no solo eso sino también en los últimos años están
cambiando por las verduras y frutas sin embargo existe un amplio campo
de acción productiva con creciente demanda e interesantes oportunidades en la
medida en que se puede garantizar un abastecimiento de trucha fresca y/o
transformada tomando como antecedente a la acuicultura puneña que ha
diversificado el destino de exportaciones con una penetración a países más
exigentes como: trucha fresco ,congelado, ahumado.
II. INTRODUCCION
El Perú es un país que posee una gran variedad de recursos naturales que
no siempre sabe aprovechar o, peor aún, que aprovecha pero de modo tal
que los beneficios de su explotación no se traducen en riqueza para las
regiones que los poseen. La realidad del cultivo de truchas en el Perú no es
ajena a esta situación y ello es un factor que motiva a generar propuestas
que permitan el desarrollo acuícola de la región de puno con transferencia
de dicha riqueza a sus pobladores, mejorando su nivel de vida. El desarrollo
de esta actividad en Puno es actualmente un negocio rentable, muchos
empresarios ya están produciendo, y obtienen grandes utilidades. Además
existen varios estudios y planes de negocios que sustentan esta
rentabilidad.
El distrito de Pilcuyo, está ubicado la en la región de Puno, se encuentra
en las parte las regiones naturales de Suni, o jalca, el estudio se enmarca
dentro de la cuenda Ilave, Pilcuyo no tiene potencialidades culturales, en
los pobladores tienen gran habilidad agrícola por lo cual estos están
dedicados a dicha actividad, manteniendo las costumbres agrícolas como
son el pago a la santa tierra, rituales místicos, etc.
En el presente no se encuentra iniciativas importantes de desarrollo del
cultivo de truchas en la región Puno, aunque entre las más rescatables,
cabe mencionar la del gobierno regional. Ante esta situación, la contribución
principal de la presente investigación es proporcionar una comprensión
integral de la actividad truchícultura en Puno para poder promover su
desarrollo sostenido como región líder en truchicultura en Latinoamérica. A
lo largo de los capítulos, se aborda la situación actual de un incipiente
cluster de la trucha en Puno para luego, de acuerdo con los hallazgos,
articular una propuesta de desarrollo sostenible.
Por otro lado, el lago Titicaca representa un inmenso conjunto de espejos
de agua, la mayoría de ellos apto para la truchicultura, con un gran potencial
que pudiera ser aprovechado sin necesidad de grandes inversiones en
infraestructura piscícola.
Calidad De Agua:
Para la instalación de la infraestructura acuícola (jaulas
flotantes) se debe efectuar previamente un análisis físico,
químico y microbiológico del agua donde se realiza la crianza de
las truchas (OPDSE, 2011).
Temperatura
La trucha arcoiris, como todos los peces, no tiene capacidad
propia para regular su temperatura corporal, esta depende del
medio acuático en la que vive. La trucha en condiciones naturales
es un pez que puede vivir en aguas comprendidas entre 0° y 25°
C. sin embargo los límites entre los cuales su desarrollo y
crecimiento son correctos, corresponden a 9° C como límite
inferior y a 17° C como límite superior. La temperatura más
adecuada de la trucha arcoiris, en la que las funciones fisiológicas
se realizan de forma óptima es 15° C, la temperatura destinada a
la alimentación de una piscifactoría industrial, esta no debe
sobrepasar al menos notoriamente, los limites antedichos, para
que haya un buen funcionamiento (Blanco, 1984). El Lago
Titicaca presenta variaciones de temperatura, todos los meses
del año, oscilando entre 11. 25° C como temperatura mínima en
el mes de julio, y 14.35 °C como temperatura máxima en el mes
de marzo, teniendo un promedio anual de 13° C (Dejoux & Iltis,
1991).
Oxígeno disuelto
El oxígeno disuelto en el agua es para la trucha, como para todos
los seres acuáticos, un elemento esencial para la vida. El agua es
capaz de absorber oxigeno del aire hasta que su presión parcial
este en equilibrio con la del oxígeno del aire, en la interface aire-
agua. La trucha es bastante exigente frente a este factor, cifras
inferiores a 5,5-5 mg/ l de oxigeno la trucha tiene una gran
dificultad para extraer, el oxígeno del agua y transportarlo a través
de las branquias al torrente circulatorio (Blanco, 1984). Las
truchas son exigentes en el nivel de oxígeno disuelto requerido.
En toda piscigranja, debido a las altas densidades de carga por
jaula, que se manejan, el oxígeno deberá encontrarse entre los
rangos adecuados que están entre 7 a 9 ppm (FONDEPES,
2004). Los primeros factores de control de oxígeno disuelto son la
presión atmosférica y la temperatura, a la altitud del lago Titicaca,
la presión media es de 646 hPa (para aproximadamente 1,020
hpo al nivel del mar la temperatura relativamente baja de las
aguas compensa en parte ese efecto de presión y se tiene así una
concentración de saturación del orden de 7 mg/l (Dejoux & Iltis,
1991).
3.2. LA ACTIVIDAD PESQUERA
1. Secado natural.
2. Asado.
3. Congelado.
Las especies más comunes entre los pescados son: el pejerrey, el ispi, y
el carachi; que representan más del 90% del total del pescado
comercializado en la región. En los últimos años se viene fomentando la
crianza de truchas en ambientes controlados (confinamiento en lagunas y
jaulas), siendo esta actividad la más promisora por las condiciones de
mercado.
IV. METODOLOGIA.
REGISTRO.
CUADROS ESTADISTICOS.
V. RESULTADOS.
Ninicio de produccion.
Edades de personas:
Nro Edad
70
60
50
40
30
20
10
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
2.5
1.5
0.5
0
0 5 10 15 20 25 30 35
Tipo y nro de jaulas que pose Cuadrada Tipo y nro de jaulas que pose Hexagonal
Tipo y nro de jaulas que pose Octogonal
PRODUCTO
1500%
1000%
500%
0%
200420082008200420042011200320092010200520062009200720072002
Edyficar
Agrobanco
0 5 10 15 20
Cuenta de
FINANCIAMIENTO
FINANCIAMIENTO Total
Agrobanco 1
Caja Arequipa 1
Caja los Andes 16
Capital Propio 7
Edyficar 4
Entidad Financiera 1
(en blanco)
PROMEDIOS
• Promedio de edad de las personas es de:30.89 años
• promedio de personas que se ocupas 1.7%
• Promedio de producto por kg desde 2002 a 2011 es: 8.91 kg.
Promedio de producto mayor de 1000gr
• Promedio en porcentaje (%):0.23 %
• Promedio de producto por s/x kg: 10.90.
Promedio de menor a mayor de 250 -330gr.
• Promedio en porcentaje (%): 0.77%
• Promedio de producto por s/x kg: 7.84.
VI. BIBLIOGRAFIA.
Allca Mamani , U. (2004). Simulacion del modelo de oferta de trabajo
UNA.
Alianza Editorial.
Progreso S.A.
Limusa.