http://www.docyeyo.com/2015/05/dieta-alcalina-de-broma.

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martes, 17 de mayo de 2016

MITO 5 : LA FRUTA NO DEBE COMERSE DE POSTRE NI

DE NOCHE
MARTES DE MITOS NUTRICIONALES

Primera parte de la serie : "Mitos Frutales"

- La fruta no debe comerse de postre-
- La fruta no debe consumirse en la noche-

INTRODUCCIÓN
- Son demasiados mitos frutales que han surgido alrededor del mundo y lo mejor
antes de comenzar a platicar de ellos, sería comprender la importancia de la fruta
como uno de los mejores alimentos que la naturaleza nos ofrece.

- Aunque desde épocas ancestrales sabemos lo ricas y nutritivas que son, la ciencia
de los alimentos comenzó a mostrarnos el contenido de vitaminas, minerales,
fitonutrientes, y fibra que contienen las frutas que consumimos a diario.

- Pero no fue hasta realizar estudios y revisiones sobre su consumo que se

comenzó a verse la trascendencia de este alimento como un potente protector de
la salud, es así que en 2014 la British Medical Journal nos ofreció esta revisión
exhaustiva de varios estudios sobre el consumo de frutas, verduras y su relación
con la mortalidad: “Fruit and vegetable consumption and mortality from all
causes” (goo.gl/Df3rsR) . Sus conclusiones fueron claras: “Este meta-análisis
(análisis de un grupo numeroso de estudios) proporciona bastante evidencia de que
un mayor consumo de frutas y verduras se asocia con un menor riesgo de
mortalidad por cualquier causa, en especial la mortalidad cardiovascular”.

- Este estudio de la iniciativa Cochrane concluye que consumir frutas y verduras

debería ser la atención primaria para prevenir enfermedades del corazón: “
Increased consumption of fruit and vegetables for the primary prevention of
cardiovascular diseases” (goo.gl/UJ6umw) . O este otro estudio europeo que
nos habla de estos alimentos como prevención para cáncer de colon y pulmón:
“Fruit, vegetable, and fiber intake in relation to cancer risk” (goo.gl/Mnnr9R)

- Ya entendidos de su importancia para nuestra salud y prevención de

enfermedades proseguiremos con los mitos…
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** La fruta no debe comerse como postre **

- Fue una información que comenzó a pulular gracias a un tal Dr. Stephen Mak que
trataba a sus pacientes de cáncer con remedios naturales, teniendo un éxito del
80% y recomendando frutas. Solo que dentro de sus recomendaciones estaba que
la fruta debía comerse con “el estómago vacío” y no comerlo al final, es decir de
postre; porque provocaba fermentación, inflamación e indigestión.

- Aquí su mensaje del 2011 (" Coman sus frutas en un estómago vacío ó antes de
sus comidas"), hace ya bastante tiempo viaja este mensaje que resultó ser un
fraude (hoax) como poemos ver en esta página ¿DR STEPHEN MAK A
FRAUD? (goo.gl/WULUzM) donde no encontraron a ese doctor ni sus milagros.
Varios seguidores del fraude siguieron dando excusas del mito, pero nada que ver
con la realidad.

- A nivel científico el fenómeno de fermentación se lleva al final del proceso de

digestión y no tiene absolutamente nada que ver con consumirla al inicio o al final
de tu comida, todos los elementos de tu comida se combinan, se digieren, se
absorben y lo que no se absorbió llega al colon a seguir metabolizándose o ser
desechado. Cuando pasa al intestino grueso (colon) es donde se combina con tu
flora intestinal (microbiota) y viene el proceso de fermentación, no en tu estómago
, ahí el 99% de las bacterias mueren. Todo éste proceso de fermentación
sucede con los elementos que no se absorbieron en tu organismo, como lácteos,
cereales , verduras o frutas y este proceso tiene mucho beneficio a tu salud pues
fortalece a tu microbiota.

- Algunas frutas aumentan este proceso por lo que se restringe su ingesta en la

llamada Dieta FODMAP que se usa en personas que sufren colitis o colon
irritable..

- Así que este mito resulta infundado y pecaminoso.

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** La fruta no debe consumirse en la noche **

- El mito menciona que incluso comer frutas en la noche puede hacerte ganar peso.
Para empezar, en toda tu larga o corta vida ¿Has escuchado a alguien que haya
engordado por comer fruta ? Yo no. Si tú conoces a alguien preséntamelo, sería
increíble y digno de estudio.

- Todo parece ser parte de la teoría anti azúcar y creer que la fruta por tener
este ingrediente tiene el poder ipso facto de engordar a la gente . Pero la
realidad es que la fruta no solo es fructuosa, es también agua, es fibra,
fitonutrientes, vitaminas y demás elementos que le conceden propiedades que le
impiden provocarte una ganancia de grasa, no imposible, pero extremadamente
difícil.

- Si hablamos de calorías, el exceso de ellas es el que provoca una ganancia de

grasa, no importa si es de noche o en la mañana. De esta manera, cambiar tus tacos
o hamburguesa nocturna por un cóctel de frutas lo veo 100 veces más ventajoso
que tus opciones chatarra.
¿No crees?

- Exponen que son de absorción rápida y en la noche sin actividad física podría
convertirse en grasa:

No solo la rapidez de absorción es lo que importa, su densidad nutricional y la

cantidad de azúcar por 100 gr (carga glicémica) es más importante. Por ello 100 ml
de refresco es muy diferente a 100gr de melón, aunque tengan casi el mismo índice
glicémico la concentraciones de azúcar es mayor en el refresco o jugo.

- Claro no todo está libre de sus excepciones, casos de diabetes o colon irritable
tendrían que tener cuidado con un consumo alto de fruta, pero insisto, nada que
ver si es consumido de noche o de día. Peor si lo cambias por tu cereal extra dulce
o tu malteada (pastel liquido) del Starbucks.

Continuará……..
miércoles, 13 de mayo de 2015

DIETA ALCALINA. (DE BROMA)

Doc Yeyo
Es una dieta que llegó hace tiempo y recomiendan mucho en medicina “alternativa” que tiene sus páginas
oficiales . El usar el término alcalino como estandarte ayuda mucho, pues lo contrario es la “acidez” a todos nos trae la
iamgen del dolor por acide´z estomacal.

Esto permitió muchos seguidores. Incluso ya tiene su página en en Wikipedia , es una dieta que salió ya hace
mucho tiempo, es vieja pero como todo lo milagroso, tiene sus ciclos de muerte y resurrección.

ANÁLISIS:
Dice que la acidez es enfermedad y eso es falso. Incluso cierta acidez es necesario en algunas partes de nuestro
cuerpo para mantener una flora bacteriana saludable; lo que ahora llamamos "Microbiota Humana" y nos ayuda
a mantener nuestro cuerpo en equilibrio. Porque de otra forma permitiríamos que otras bacterias dañinas nos invadieran.
Esta acidez la vemos en estomago para eliminar bacterías enemigas con su acido, depues la vemos levemente en colon
por la presencia de lactobacilos; después lo vemos en vagina, mucosas y en la misma piel.

Solo en el caso de una acidez estomacal y en caso de un desequilibrio grave, pero todos nuestros protectores
orgánicos son ácidos, la orina, el manto freático de la piel, la cerilla, la mucosa vaginal; así que no es sinónimo de
enfermedad.

Menciona que las células cancerígenas viven en ambientes acidófilos y que un ambiente alcalino ayudaría a eliminar
cualquier tumor. Pues un ambiente ácido no es el que provoca cáncer, sino el tumor provoca a su alrededor este pH.
Pero uno de los problemas es que un ambiente alcalino general, también terminaría con todo tipo de tejido, sin
distinguir, no es selectiva y por lo tanto no sería un camino adecuado. Hace daño un acido como un alcalis y se
llama Causticación.

Y vaya, por último, para terminar completamente con esta dieta milagro, dice que alcalinizar la sangre dará saludable;
pero realmente tu sangre se mantiene en un pH constante, de 7.35 a 7.45 y cualquier alimento o sustancia que
consumas será transformada automática y rápidamente en tu cuerpo para mantener ese pH normal. Así que no hay
ninguna forma natural para cambiar el pH de tu cuerpo de forma saludable, porque de otra forma sería
una acidosis o alcalosis metabólica y no son buenas ninguna de las dos. Solo se puede obtener una acidez o alcalinidad
de la orina con ciertos elementos, pero eso se desarrolla solo a nivel renal, no sanguíneo.Todas tus células y tejidos
funcionan a un pH equilibrado, el cual se logra con un sistemas de amortiguación constituido por enzimas
primordialmente..

Aquí hay un página de un médico de la Academia Americana de Nutrición donde habla de

ella http://goo.gl/TOZ3nd y no lo hace tan bonito como yo. Y aquí una biografía de uno de sus promotores que resultó un
farsante pues no es médico ni mucho menos http://goo.gl/nAualw. No es tan mala, pues recomiendas frutas y verduras,
pero su fundamento y su ciencia esta por los suelos, bueno mas allá, subterránea.

CONCLUSIÓN
 En fin aquí acabo con esta dieta; alcalinizarte ni de broma, no se puede y no serviría. Tu cuerpo tiene sus métodos
de equilibrio y lo que debemos hacer es apoyarlo, fortalecerlo, no tratar de cambiarlo. Me recuerda a la filosofía de
conócete, acéptate y fortalécete. Imagínate, prohíbe la miel , que es un inofensivo endulzante, igual prohíbe el
pescado, con todo y su saludable omega 3 y que te parece olvidarte de los arándanos con todo y pruebas de que
ayuda a mantener las vías urinarias saludables.

"Cranberries for preventing urinary tract infections"

Has escuchado de la marea alcalina? Es cuando tu cuerpo se encuentra en proceso de digestión después de una
comida abundante. La producción de ácido gástrico provoca que tu cuerpo comience una pequeña elevación
de álcalis que producen sueño y fatiga. Te comparto este divertido video.

martes, 1 de marzo de 2016

EL EJERCICIO QUE MÁS AYUDA A QUEMAR GRASA

- Desde las últimas generaciones se sabe los beneficios del ejercicio para la
salud, desde mejoras al sistema cardiovascular, fortalecer huesos y salud mental,
hasta usarlo como un instrumento para adelgazar. Es en este último punto donde
siempre se han encontrado resultados dispares , como descubrir que poco ayuda a
bajar de peso, no siempre se lograba adelgazar, no todos obtenían los resultados
esperados y no siempre estimulaba un apego hacia la actividad física. Resultado de
los primeros estudios en ciencia del deporte y actividad física se ha recomenado
constantemente el ejercicio cardiovascular junto a ejercicios de fuerza para
obtener resultados.

- Pero durante estos años la ciencia del deporte ha conseguido fuertes avances y
es cuando a últimas fechas sabemos a profundidad el tipo de actividad que ofrece
mayores resultado en oxidación de grasas y como funciona. Ahora, el asunto será
divulgarlo ya que tiene la particularidad de ser fácil de seguir estés donde estés.

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¿CUÁL ES?

- Se llama HIIT, High Intensity Interval Training y en español podemos

encontrarlo como Entrenamiento en Intervalos de Alta Intensidad. Su
descubrimiento vino como muchos otros que suceden en la ciencia; de la practica ,
al análisis y experimentación. Fueron gracias a deportistas como Emil Zatopek o
Peter Coe que obtuvieron beneficios al practicar este tipo de entrenamiento con
cambios de ritmo y máximos esfuerzos que se comenzó a estudiar a profundidad
por del Dr Uzumi Tabata y que desembocó en cambios de paradigmas al día de
hoy.
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¿CÓMO FUNCIONA ?

- Anteriormente la ciencia del deporte y actividad física basaba su conocimiento

sobre oxidación de grasas (No Me Gusta el Eslogan Quema Grasa) a las calorías
que metabolizabas durante el ejercicio. Y estoy segurísimo que has visto pulular
esas imágenes de cuantas calorías quemas al hacer 30 minutos de bicicleta o 30
minutos de box y así. Pero eso no es todo y trataré de resumirlo en forma sencilla
e interesante .

- Resulta que nuestro cuerpo no solo quema grasas al ejercitarse, sino conlleva
varios procesos que funcionan incluso después del ejercicio. Nuestro organismo
está hecho para adaptarse y llegar a un equilibrio (homeostasis) ; es decir, cada
cambio que provocamos estimula mecanismo de adaptación con la intención de
llegar de nuevo a un ambiente equilibrado. Es por ello que al inicio de todo tipo de
ejercicio vemos beneficios, pero a cierto tiempo estos beneficios dejan de
observarse ya que nuestro cuerpo se ha logrado adaptar y lograr el equilibrio.

- Es gracias a la forma que tiene éste ejercicio de estimular los mecanismos de

adaptación que lo convierten en el método más efectivo para oxidar grasas y
adelgazar. Los mecanismos que estimula y dan estos beneficios son de carácter
hormonal, metabólico y estructural de los músculos, que con el tiempo convierte a
toda esta maquinaria en algo más eficiente para oxidar grasas. Sobre todo el
metabolismo alto que deja después de la actividad y lo lleva a usar calorías incluso
en reposo (EPOC- Excess Post-exercise Oxygen Consumption)

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¿CÓMO SE HACE ?

- La ciencia nos ha dado la fórmula: Ejercicios de alta intensidad en intervalos

cortos; esto quiere decir que debemos de llevar a nuestro cuerpo hacia un gran
esfuerzo durante un pequeño lapso seguido de reposo o descanso y esto repetirlo
varias veces.
- La ventaja de este ejercicio es que se puede realizar en cualquier lugar y
utilizando varias herramientas. Puede ser trotando y realizando sprints, subiendo
escaleras y después bajarlas caminando o elevador, escaladora, bicicleta,
caminadora o bailando.

- El máximo esfuerzo es llevar nuestro cuerpo a lo más que podemos alcanzar, pero
esto tiene que ser con cuidado y específico para cada persona. Para una persona
con obesidad tal vez de caminar a trotar ya es un máximo esfuerzo y alguien más
puede realizar sprint o Jogging.

- Existan varias rutinas y fórmulas para realizar esta actividad. De manera general
se recomienda una relación de 1 tiempo de máximo esfuerzo por 2 o 4 tiempos de
descanso y esto entre 8 a 12 repeticiones.

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EJEMPLOS :

- Tenemos al método Tabata que establece 20 segundo de ejercicio en máxima

intensidad por 10 segundos de reposo y repetirlo 8 veces.

- El método Gibala de 3 minutos de calentamiento para 60 segundos de máximo

esfuerzo seguido de 75 segundo de descanso en 8 repeticiones. En paciente con
obesidad puede realizarse el calentamiento seguido de 60 segundo de un esfuerzo
casi máximo para un descanso de 60 segundos por 10 veces y terminar con un
ejercicio bajo durante los 5 minutos después.

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BENEFICIOS EXTRAS

No solo se ha encontrado beneficios en el aspecto quema grasa, también se ha

encontrado beneficios cardiovasculares, en diabetes y en aspectos motivacionales.
Los efectos positivos que tiene sobre el organismo son amplios y sostenidos por lo
cual se ha realizado estudios en niños, adolescente y adultos con muy buenos
resultados.
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RECOMENDACIONES FINALES

- Se recomienda realizar de 3 a 5 veces a la semana combinado con otras

actividades recreativas o de relajación.

- No se recomienda usar la bicicleta elíptica ni la natación con el método HIIT

porque conlleva lesiones o riesgo.

- Se puede acoplar al tiempo y horario que tengamos disponible. Sin beneficios

extras si es matutino o nocturno.

- Los resultados más notorios se obtienen cuando se acompaña de alimentación

saludable y tratamiento nutricional para adelgazar.
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VIDEOS

- Aquí algunos ejemplos visuales en video:

FitnessType (Ingles)

Pierde Peso en Casa:

Sergio Peinado :

GymVirtual :
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ESTUDIOS CIENTÍFICOS

Estudios Interesantes para Profundizar:

High-Intensity Intermittent Exercise and Fat Loss

http://goo.gl/ktVxd2

The Effect of High-Intensity Intermittent Exercise on Body Composition of

Overweight Young Males
http://goo.gl/GuJoxD

High Intensity Interval Training Improves Glycaemic Control and Pancreatic β Cell
Function of Type 2 Diabetes Patients
http://goo.gl/ITkOVy

The impact of high-intensity interval training versus moderate-intensity

continuous training on vascular function: a systematic review and meta-analysis.
http://goo.gl/Fl58NX

A Systematic Review of High-Intensity Interval Exercise for Patients with

Cardiovascular and Metabolic Diseases
http://goo.gl/XMrPfU

Assessing the effectiveness of High Intensity Interval Training (HIIT) for

smoking cessation in women
http://goo.gl/bXpwcV

High-intensity interval training for improving health-related fitness in

adolescents: a systematic review and meta-analysis.
http://goo.gl/50gBGa