Anda di halaman 1dari 3

Vitamin yang Larut dalam lemak

Vitamin Sumber Fungsi Defisiensi


A Minyak ikan, hati sapi, susu, Menjaga kesehatan gangguan kemampuan
kuning telur, buah-buahan, mata penglihatan pada senja
wortel hari
(buta senja).
D Ikan, susu, mentega, kuning telur Berperan dalam menyebabkan penyakit
metabolisme rakhtis terdapat pada
kalsium dan fosfat. anakanak
dan osteomalasia pada
orang dewasa.
E Benih gandum, Antioksidan dengan menimbulkan anemia
minyak biji bunga matahari serta memutuskan pada bayi yang baru
biji softlower, dan berbagai reaksi lahir
minyak jagung serta kedelai rantai radikal bebas
K Kuning telur, sayuran, susu, pemeliharaan kadar menyebabkan terjadinya
kacang kedelai normal faktor penyakit hemoragik
pembekuan darah pada
bayi baru lahir. Hal ini
disebabkan karena
plasenta
tidak meneruskan
vitamin K secara efisien.
(Triana, 2006)

Vitamin yang larut dalam air

Vitamin Sumber Fungsi Defisiensi


Tiamin (B Biji-bijian, telur, ikan, hati Metabolisme neuropati perifer,
1) karbohidrat keluhan mudah capai,
dan anoreksia
yang menimbulkan
edema dan degenerasi
kardiovaskuler,
neurologis serta
muskuler.
Riboflavin Daging tanpa lemak, sayuran, Menjaga kesehatan Bibir pecah-pecah dan
(B2) unggas kulit, selaput lender gangguan mulut
dan susunan saraf
Niasin (B3) Hati, ayam, tuna, susu Membantu sindroma
persenyawaan defisiensi pellagra,
hormone, membantu gejalanya mencakup
metabolisme penurunan
karbohidrat, lemak BB, berbagai kelainan
dan protein pencernaan, dermatitis,
depresi
dan demensia.
B6 Hati, ikan mackel, alpukat, Membantu reaksi mendorong timbulnya
pisang, daging, enzim dalam tubuh defisiensi niasin
sayuran dan telur
B 12 Hati, daging, susu Membantu anemia megaloblastik
persenyawaan sel
darah merah dan sel
darah putih
C Jeruk, sayuran hijau antioksidan umum skorbut, penyakit ini
yang larut dalam air berhubungan dengan
dan gangguan sintesis
dapat menghambat kolagen yang
pembentukan diperlihatkan dalam
nitrosamin bentuk perdarahan
dalam proses subkutan serta
pencernaan, sintesis perdarahan lainnya ,
kolagen kelemahan otot, gusi
yang
bengkak dan menjadi
lunak dan tanggalnya
gigi
(Triana, 2006)

Triana, Vivi. 2006. Macam-macam vitamin dan fungsinya dalam tubuh manusia. Jurnal
kesehatan masyarakat. I (1). Diakses dari jurnal.fkm.unand.ac.id 10 Februari 2017
Tabel jenis mineral, fungsi dan sumber makanannya
Jenis Mineral Fungsi Sumber
Kalsium (Ca) Pembentukan tulang dan gigi, Keju, susu, tepung, tulang,
merangsang kontraksi otot kacang kedelai
Fosfor (P) Pembentukan tulang dan gigi Telur, ikan, daging,
bekerjasama dengan kalsium kacang, susu
Natrium (Na) Mengatur tekanan osmotik dan Wortel, telur, susu
tekanan darah normal
Kalium (K) Pengatur keseimbangan elektrolit Pisang, jeruk, tomat,
Mineral cairan tubuh, pengatur ritme sayuran hijau
makro jantung, fungsi otot dan saraf
Klorida (Cl) Mengatur tekanan osmotik dan Garam dapur
tekanan darah normal bekerjasama
dengan Na
Sulfur (S) Pembentukan kuku, rambut, kulit Daging sapi, ayam, jagung
Magnesium (Mg) Membantu kerja enzim, Sayuran hijau, biji-bijian,
metabolism, pembentukan tulang kacang
dan gigi
Besi (fe) Pembentukan hemoglobin sel Kuning telur, kerang,
darah merah kacang
Tembaga (Cu) Pembentukan hemoglobin Hati sapi, ikan laut, udang
Iodium (I) Pertumbuhan kelenjar gondok, Bawang, ikan laut
Mineral metabolism lemak berlebih
mikro Seng (Zn) Pembentukan protein dan kolagen Telur, susu, daging sapid
an kambing
Selenium (Se) Antioksidan, memperlambat Tomat, brokoli, ikan tuna
penuaan jaringan
Fluor (F) Kesehatan gigi dan tulang Ikan laut, daun teh
(Widodo, 2009)