Bellota

Bellota, cruda

Acorn (1).jpg

Valor nutricional por cada 100 g

Energía 388 kcal 1620 kJ

Carbohidratos 40.75 g

Grasas 23.86 g

Proteínas 6.15 g

Agua 27.90 g

Retinol (vit. A) 2 μg (0%)

Tiamina (vit. B1) 0.112 mg (9%)

Riboflavina (vit. B2) 0.118 mg (8%)

Niacina (vit. B3) 1.827 mg (12%)

Vitamina B6 0.528 mg (41%)

Vitamina C 0 mg (0%)

Calcio 41 mg (4%)

Hierro 0.79 mg (6%)

Magnesio 62 mg (17%)

Fósforo 79 mg (11%)

Potasio 539 mg (11%)

Sodio 0 mg (0%)

Zinc 0.51 mg (5%)

% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

Fuente: Bellota, cruda en la base de datos de nutrientes de USDA.

[editar datos en Wikidata]

Bellotas de España.

Quercus ithaburensis ssp.macrolepis

La bellota (del árabe ballūta, encina) es un fruto característico de las especies del género
Quercus (fam. Fagaceae).
Dentro de este género, hay numerosas especies arbóreas que dan bellotas como el roble, la
encina, el alcornoque y el quejigo. Esos frutos son los preferidos para las ardillas.

En las encinas de la Península Ibérica se diferencian dos subespecies: (Quercus ilex subsp. ilex)
y (Quercus ilex subsp. ballota) que tienen ligeras diferencias morfológicas y fisiológicas lo que
se traduce en unos frutos diferentes, con bellotas más alargadas amargas en la primera planta
y bellotas más redondeadas y dulces en la segunda.

En Extremadura y Andalucía los cerdos pastan por las dehesas aprovechando las bellotas
caídas, mientras las cabras frecuentemente trepan a los árboles buscándolas. Los vacceos y
otros pueblos del centro y norte de la Iberia prerromana obtenían harina panificable de ellas.
Así lo sostenía Estrabón en sus escritos sobre los pueblos del norte de la Península Ibérica:

"Los montañeses, durante dos tercios del año, se alimentan de bellotas de encina, dejándolas
secar, triturándolas y fabricando con ellas un pan que se conserva un tiempo."

Allá donde se aprecia su consumo humano, el fruto se consume crudo o tostado a la brasa.
También se elabora licor.

Índice [ocultar]

1 Especies que tienen bellotas en la península ibérica

1.1 Bellota

1.2 Bellota coscoja

1.3 Bellota de lana

1.4 Bellota dulce

1.5 Bellotas

1.6 Bellotas bordes

1.7 Bellotas brevas

1.8 Bellotas martinencas

1.9 Bellotas medianas

1.10 Bellotas migueleñas

1.11 Bellotas palomeras

1.12 Bellotas primerizas

1.13 Bellotas segunderas

1.14 Bellotas tardías

2 Historia y mitología

3 Gastronomía

4 Referencias

5 Enlaces externos

Especies que tienen bellotas en la península ibérica[editar]

Bellota[editar]

Quercus canariensis

Quercus coccifera

Quercus faginea

Quercus humilis

Quercus ilex

Quercus ilex subsp. ballota

Quercus petraea

Quercus pyrenaica

Quercus robur

Quercus suber

Incluyendo los posibles híbridos (véase hibridaciones en la península ibérica en quercus)

Bellota coscoja[editar]

Quercus coccifera

Bellota de lana[editar]

Polypogon monspeliensis

Bellota dulce[editar]

Quercus ilex subsp. ballota

Bellotas[editar]

Quercus ilex subsp. ballota

Bellotas bordes[editar]

Quercus coccifera
Quercus microphylla (Née.) es una especie de interés ecológico, ya que crece en sitios de baja
precipitación, con suelos degradados y pobres; la especie ayuda a disminuir la erosión y es
buena formadora de suelo. Existen algunos factores que afectan su regeneración en los lugares
donde se desarrolla; en cuanto a la reproducción sexual unos de los factores son la
depredación de la fauna silvestre y la infestación de las bellotas por insectos y/u hongos.[cita
requerida]

Bellotas brevas[editar]

Quercus suber

Bellotas martinencas[editar]

Quercus suber

Bellotas medianas[editar]

Quercus suber

Bellotas migueleñas[editar]

Quercus suber

Bellotas palomeras[editar]

Quercus suber

Bellotas primerizas[editar]

Quercus suber

Bellotas segunderas[editar]

Quercus suber

Bellotas tardías[editar]

Quercus suber1

Historia y mitología[editar]

Pelasgo mereció el reconocimiento de los arcadios por haberles enseñado a comer bellotas en
lugar de hierbas silvestres.

Bellota es uno de los frutos que Circe dio para alimentarse a los compañeros de Ulises,
transformados en cerdos.

Todos los árboles que llevaban bellotas estaban consagrados a Júpiter, en especial el nogal,
llamado juglans como si dijéramos Jovis juglans (bellotas de Jupiter).2

Gastronomía[editar]
Un cerdo ibérico en la región del Alentejo, en una finca de BEHER.

Artículo principal: Jamón ibérico

Mención especial merece, en la gastronomía de España y la gastronomía de Portugal, el jamón

ibérico de bellota. Jamón ibérico de bellota, o terminado en «bellota», animal que se cría en
dehesa, recibe una alimentación a base de hierbas y piensos (cereales y leguminosas), y en el
período de montanera (engorde) (unos 2, 3 o hasta 4 meses entre noviembre y marzo) se
alimenta de bellotas y pastos, alcanzando el peso óptimo de sacrificio.3

Referencias[editar]

Volver arriba ↑ «Bellota». Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos. Consultado el 20 de marzo
de 2010.

Volver arriba ↑ Diccionario histórico enciclopédico, Vicenç Joaquin Bastús i Carrera, 1828

Volver arriba ↑ Campaña informativa sobre los Productos del Ibérico del Ministerio de
Agricultura de España.

Enlaces externos[editar]

Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Bellotas.

Wikcionario tiene definiciones y otra información sobre bellota.

Categorías: Frutos secosTérminos botánicos