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PRESENTACIÓN INTRODUCCIÓN RECETA DEL “TARPUY UCHU”

La docente, padres de familia y INGREDIENTES:


alumnos del primer grado “B” de la La siguiente receta es una de las
platos típicos de la provincia de  Cuy asado
Institución Educativa 51030 San Martín
Quispicanchi, un potaje que se sirve  Arbejas uchu.
de Porres de la provincia de Quispicanchi,  Nabo. (yuyu hauch´a)
en la época de siembra de maíz el  Tortilla de maíz.
departamento del Cusco.
mismo que consiste en el preparado  Tarwi uchú.
PRESENTE EN LA FERIA GASTRONÓMICA
haciendo el uso de productos  Calabaza uchú.
SAN MARTINIANA que se realiza en cultivados en la zona. Contiene:  Tostado de maíz.
nuestra Institución Educativa quinua graneada, lisas uchu, phata  Quinua graneada
 Motte Phata
conmemorando Nuestro Aniversario uchu, habas uchu, cuy kanka,
Institucional. hank’a de maíz (maíz tostada),
Nuestro principal propósito al presentar uchucuta, navo hawcha y tortilla PREPARACION:

este proyecto e incentivar a los estudiantes de maíz, es propio de la sierra a la


 Todas estas comidas previamente preparadas
y personas afines al sector alimentario a la
hora de la merienda. Es un para el plato de Tarpuy Uhu se sirven de a poco
excelente plato nutritivo con en un plato.
preparación de productos con el fin de
muchos ingredientes realmente de  Encima se coloca el pedazo de cuy. Con un
mejorar nuestra calidad alimenticia, poco de cancha.
alto valor proteico y vitamínico muy
dándoles alternativas para aprovechar  Muchas veces se acompaña con una buena
saludable que de seguro podrás chicha de Jora.
los productos que son propios de nuestro aprender o sabe Ud. preparar. Con
país así como dar a conocer la gastronomía ustedes el tarpuy uchu. Esta es
regional de nuestra localidad - Urcos. una pequeña contribución para dar
a conocer las delicias de la cocina “PROVECHO Y
quispicanchina-Urcos perteneciente
Primer grado “B” a la región de la sierra.
DISFRUTE EL
PLATO”
¡Que rico está el tarpuy uchu! ORIGEN DEL TARPUY UCHU. Institución Educativa 51030
Su nombre viene del quechua: tarpuy, es San Martin de Porres.
una costumbre del de esta comunidad que
realizan cuando se siembra el maíz en
cada año bueno en la mañana los minkas
llegan a la casa del dueño con su masa
de toro seguidamente sus esposas de
algunas que vinieron. Los dueños les
reciben con ponche, coca, alcohol. “GRAN FERIA
GASTRONÓMICA SAN
Después de eso el dueño sale con los
trabajadores a la chacra mientras que las MARTINIANA”.
mujeres empiezan a cocinar el "tarpuy
uchu".
En la chacra cada masa de toro trabaja su “TARPUY UCHU”
deber y otros en el canto de la chacra
como a las 10 de la mañana la
FELIZ ANIVERSARIO dueña trae la merienda pasado ese
tiempo comienzan a sembrar el maíz.
I.E. SAN MARTIN DE PORRES
Una masa entra con el arado detrás de eso
una mujer con la semilla y a su detrás un
¡QUE VIVA varón con el Guano y terminando eso,
otras masas entran con la rastra y ahí
I.E. 51030! terminan.

Uchu significa comida.

1° grado “B”
Cusco – Quispicanchi – Urcos
Octubre - 2017