CERVEZA ARTESANAL

Ingredientes:

 Agua de grifo (lo ideal es quitar el cloro) con minerales.

 Cebada (malta de cebada) tostada germinada.
 Lúpulo, es una planta tipo enredadera de sabor amargo.
 Levadura (hongo), sube el dulzor y ayuda a la fermentación.

Preparación:

 Limpiar los utensilios esterilizándolos.

 Tener agua caliente
 Echar el grano molido y empezar a mover.
 Dejarlo durante 1 ½ hora para que el grano se moje bien.
 Controlar la temperatura (mantenerlo estable).
 Colar en una cubeta, aún mantiene el dulzor (los granos se pueden reciclar para hacer
pan).
 Echarlo en la olla y cocerla durante 1 hora hasta 1 ½ hora.
 Echar el lúpulo (al principio es amarga, al medio es desabrido, al final es dulce) promedio
de 100 gramos.
 Mezclar agua con levadura a 20° durante 15 minutos.
 Verter la olla en una cubeta de 90° - 95°, bajarlo a 20° bien rápido en 1 hora.
 Echar la levadura en la cubeta, darle vueltas para airearla.
 Tapar la cubeta de plástico herméticamente, ponerle un sifón con agua para que se filtre
el CO2.
 Dejarlo en la cubeta durante 4 – 5 días (hasta que deje de borbotear) medir la densidad
final.
 Trasladar la cerveza a otro recipiente.
 Mezclar agua hervida con azúcar.
 Mezclar el agua con azúcar a la cerveza trasladada y oxigenarla.
 Embotellar la cerveza en una botella esterilizada.
 Finalmente tapar la botella considerando un espacio de 2 dedos.