Pimentos recheados com bacalhau

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Número de pessoas: 6
Tempo de preparação: 1H0
Modo de preparação: Forno
Grau de dificuldade: Difícil

6 pimento(s)
rosmaninho
1 kg bacalhau
2 cebola(s)
1 dente(s) de alho
farinha
azeite
azeitona(s) preta(s)

1. Na véspera, ponha o bacalhau de molho.

2. Antes o por ao lume, corte-o em pedaços. Coza-o com bastante

água. Depois de levantar fervura, deixe o bacalhau cozer durante 5
minutos.

3. Retire-o da água. Limpe-o das espinhas e peles. Descasque as

cebolas e corte-as às rodelas fininhas.

4. Coloque a cebola numa frigideira, junte um pouco de azeite e

refogue-a. Quando estiver loura, junte o bacalhau e o dente de alho
muito bem picado.
5. Tempere com pimenta e veja de está bem de sal. Tape e deixe
cozer durante 15 minutos.

6. Entretanto, corte a base aos pimentos e limpe-os por dentro, mas

mantendo-os inteiros.

7. Unte um tabuleiro de ir ao forno, com um pouco de azeite, e leve

os pimentos a forno bem quente durante 15 minutos.

8. Enquanto os pimentos estão no forno, faça um puré com o

preparado de bacalhau.

9. Retire os pimentos do forno e recheie-os com o puré de bacalhau.

Por cima de cada pimento, deite um pouco de molho quente e sirva
com azeitonas pretas e rosmaninho a decorar.