CARNES MOINSEUR COUSINE

ALBÓNDIGAS CON SALSA MORUNA

recetasmonsieurcuisine.blogspot.com.es/2016/10/albondigas-con-salsa-
moruna.html
INGREDIENTES:
Para las albóndigas:
2 rebanadas de pan de molde
1 huevo
25 ml. de leche
½ Kg. de carne picada
Sal y especias al gusto
Para la salsa:
50 ml. de aceite
150 gr. cebolla troceada
1 zanahoria troceada
4 dientes de ajo
1 tomate maduro
75 ml. de vino blanco
300 ml.de agua o caldo
1 cucharada rasa de ras-al-hanut
1 cucharada de perejil picado (fresco o seco)
1 cucharada rasa de cominos
½ cucharadita de canela
Una pizca de nuez moscada
Una pizca de pimienta
½ cucharadita de pimentón dulce

PREPARACIÓN:
Albóndigas:
Introducir el pan, el huevo y la leche en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado.
Programar: 8 segundos,
velocidad 8
Añadir la carne, la sal y las especias. Orificio tapado. Programar: 10 segundos,
velocidad 4
Formar las albóndigas
Colocar en el accesorio para cocinar
Reservar

1
 CARNES MOINSEUR COUSINE

Salsa:
Introducir el aceite, la cebolla, la zanahoria, los ajos y el tomate en la jarra de Monsieur
Cuisine. Orificio tapado.
Introducir el aceite, la cebolla, la zanahoria, los ajos y el tomate en la jarra de Monsieur
Cuisine. Orificio tapado.
Programar: 8 segundos, velocidad 4
Bajar con la espátula. Orificio tapado
Programar:
8 minutos
Temperatura SF(120º en la MC+)
Velocidad 1
Añadir el vino, el caldo y todas especias. Colocar el accesorio para cocinar con las
albóndigas. Orificio tapado
Programar:
25 minutos
Temperatura SF (120º en la MC+)
Velocidad 3
Quitar el accesorio para cocinar
Reservar las albóndigas en la fuente de servir
Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10
Verter la salsa encima de las albóndigas
Servir caliente

ALITAS DE POLLO AL AJO LIMÓN

recetasmonsieurcuisine.blogspot.com.es/2016/03/alitas-de-pollo-al-ajo-limon.html
INGREDIENTES:
6 dientes de ajo pelados
Unas ramitas de perejil
70 ml. de aceite
1 kg. de alitas de pollo partidas
200 ml. de vino blanco
100 ml. de agua
El zumo de medio limón
Sal y laurel en polvo al gusto

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 CARNES MOINSEUR COUSINE

PREPARACIÓN:
Introducir los ajos, el perejil y el aceite en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado.
Programar: 6 segundos,
velocidad 6
Bajar con la espátula
Programar:
8 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF(120ºC)
Colocar el accesorio para remover en las cuchillas
Añadir el resto de los ingredientes. Colocar el accesorio para cocinar sobre el orificio,
facilitando la evaporación
evitando salpicaduras
Programar:
30 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF(120ºC)
Servir caliente

ALITAS DE POLLO CON TOMATE

recetasmonsieurcuisine.blogspot.com.es/2016/06/alitas-de-pollo-con-tomate.html
INGREDIENTES:
500 gr. de alitas de pollo partidas
2 dientes de ajo enteros
50 gr. de tomate frito
75 ml. de coñac
1 pastilla de caldo de pollo

PREPARACIÓN:
Colocar el accesorio para remover en las cuchillas
Introducir todos los ingredientes en la jarra de Monsieur
Cuisine. Orificio tapado
Programar:
20 minutos
Velocidad 1

3
 CARNES MOINSEUR COUSINE

Temperatura SF(120ºC)

CHULETILLAS DE CONEJO A LA CAZADORA

recetasmonsieurcuisine.blogspot.com.es/2016/01/chuletillas-de-conejo-la-
cazadora.html
INGREDIENTES:
600 gr. de chuletillas de conejo
100 gr. de aceite
100 gr. de jerez
Romero y ajos para macerar

PREPARACIÓN:
Poner el conejo a macerar con el romero, los ajos y el jerez
durante al menos media hora
Colocar el accesorio para remover en las cuchillas
Introducir el aceite en la jarra de Monsieur Cuisine
Programar:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF(120ºC)
Añadir el conejo
Programar:
15 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF(120ºC)
Incorporar el jerez de la maceración con los ajos y el romero
Programar:
15 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF(120ºC)
Servir caliente

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 CARNES MOINSEUR COUSINE

GUISADO DE TERNERA
recetasmonsieurcuisine.blogspot.com.es/2016/02/guisado-de-ternera.html
INGREDIENTES:
2 dientes de ajo pelados
100 gr. de cebolla a cuartos
30 ml. de aceite
500 gr. de tacos de ternera
800 ml. de agua
150 gr. de zanahoria en rodajas
150 gr de guisantes congelados
400 gr de patatas a cachos
Una cucharada de pimentón
Una hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
Un huevo cocido

PREPARACIÓN:
Introducir los dientes de ajo, la cebolla y el aceite en la jarra de Monsieur Cuisine.
Orificio tapado. Programar: 6
segundos, velocidad 6
Bajar con la espátula
Programar:
4 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF(120ºC)
Colocar el accesorio para remover en las cuchillas
Añadir la carne. Orificio tapado
Programar:
4 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF(120ºC)
Agregar el agua. Orificio tapado
Programar:
20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100º

5
 CARNES MOINSEUR COUSINE

Incorporar la zanahoria. Orificio tapado

Programar:
8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100º
Añadir las patatas, los guisantes, el pimentón, el laurel y la sal y pimienta al gusto.
Orificio destapado
Programar:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF(120ºC)
Comprobar la cocción de las patatas, programar unos minutos más en caso necesario
a la misma velocidad y
temperatura
Añadir el huevo cocido troceado
Remover con la espátula
Dejar reposar unos segundos
Servir caliente

LONGANIZAS CON SALSA DE TOMATE

recetasmonsieurcuisine.blogspot.com.es/2016/01/longanizas-con-salsa-de-
tomate.html
INGREDIENTES:
1 cebolla cortada en cuartos
2 dientes de ajo pelados
40 ml. de aceite
8 longanizas
300 gr. de salsa de tomate

PREPARACIÓN:
Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra de
Monsieur Cuisine. Programar: 6 segundos, velocidad 6
Bajar con la espátula
Colocar el accesorio para remover. Orificio destapado
Programar:
7 minutos

6
 CARNES MOINSEUR COUSINE

Velocidad 1
Temperatura SF(120ºC)
Incorporar las longanizas. Orificio destapado
Programar:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF(120ºC)
Bajar con la espátula si fuera necesario
Añadir la salsa de tomate
Colocar el accesorio para cocinar sobre el orificio, para facilitar la evaporación pero
evitar las salpicaduras
Programar:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100º
Servir caliente

LONGANIZAS RÁPIDAS CON TOMATE

recetasmonsieurcuisine.blogspot.com.es/2016/03/longanizas-expres-con-
tomate.html
INGREDIENTES:
½ kg. de longanizas frescas partidas en dos
155 gr. cebolla frita (una latita Hida)
200 gr. de tomate frito (lata)
Sal, albahaca y orégano al gusto

PREPARACIÓN:
Introducir la cebolla frita en la jarra de Monsieur Cuisine.
Orificio tapado.
Programar:
2 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF(120ºC)
Colocar el accesorio para remover en las cuchillas
Añadir las longanizas cortadas. Orificio tapado
Programar:

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 CARNES MOINSEUR COUSINE

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF(120ºC)
Incorporar el resto de ingredientes. Colocar el accesorio para cocinar sobre el orificio,
facilitando la evaporación
evitando salpicaduras
Programar:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF(120ºC)
Servir caliente

MOUSAKA DE CARNE
recetasmonsieurcuisine.blogspot.com.es/2016/01/mousaka-de-carne.html
INGREDIENTES:
50 ml. de aceite
200 gr. de cebolla
100 gr. de tomate triturado
500 gr. de carne picada
20 gr. de maizena
100 ml. de leche
sal, pimienta, albahaca, orégano
2 berenjenas
100 gr. de queso rallado para gratinar
Para la Bechamel:
375 ml. de leche
40 gr. de mantequilla
40 gr. de harina
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

PREPARACIÓN:
Cortar las berenjenas en lonchas finas y reservar en agua con sal
Poner en la jarra de Monsieur Cuisine la cebolla. Orificio tapado. Programar: 6
segundos, velocidad 6
Bajar con la espátula

8
 CARNES MOINSEUR COUSINE

Añadir el aceite y el tomate.

Programar:
8 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF(120ºC)
Incorporar la carne y las especias, mezclar un poco con la espátula
Colocar las berenjenas escurridas de forma vertical en la vaporera, recipiente hondo
Programar:
25 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF(120ºC)
Mezclar la maizena con la leche y añadir a la jarra de M.C. con la carne
1/2
Programar:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100º
Poner en una fuente las lonchas de berenjena y cubrir con la carne, volver a poner otra
capa de berenjena y otra de
carne, acabando con berenjena
Para preparar la bechamel poner la mantequilla en la jarra de M.C.
Programar:
1 minutos
Velocidad 1
Temperatura 37º
Añadir la harina, la leche, sal, pimienta y nuez moscada
Programar:
7 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100º
Cubrir con la bechamel las berenjenas
Espolvorear con el queso rallado
Gratinar
Servir caliente

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 CARNES MOINSEUR COUSINE

MUSLOS DE POLLO A LA CERVEZA

recetasmonsieurcuisine.blogspot.com.es/2016/01/muslos-de-pollo-la-cerveza.html
INGREDIENTES:
120 gr. de cebolla
120 gr. de pimiento rojo
120 gr. de tomate natural
2 dientes de ajo
40 ml. de aceite
5 o 6 muslos de pollo
¼ de litro de cerveza
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
Introducir en la jarra de Monsieur Cuisine todos los
vegetales. Programar: 6 segundos, velocidad 6
Bajar con la espátula
Añadir el aceite
Programar:
7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100º
Colocar el accesorio para remover
Incorporar los muslos de pollo
Programar:
3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100º
Añadir la cerveza y la sal y pimienta al gusto
Programar:
25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100º
Servir caliente

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 CARNES MOINSEUR COUSINE

NUGGETS DE POLLO
INGREDIENTES:

Para los nuggets:

1 diente de ajo

400 gr. de carne de pollo troceada

Sal y pimienta al gusto

50 gr. de miga de pan
50 ml. de leche
50 gr. de queso philadelphia o quesitos

Para rebozar:

Un huevo batido

Copos de puré de patatas maggi

PREPARACIÓN:

Introducir el ajo en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 6

segundos, velocidad 6

Añadir el pollo salpimentado. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 7

Agregar el pan, la leche y el queso. Orificio tapado. Programar: 10 segundos,

velocidad 7

Comprobar que os gusta el troceado, añadir más tiempo y velocidad si lo queréis más
fino

Hacer bolitas y chafarlas

Pasarlas por huevo batido y rebozar con los copos de patata

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 CARNES MOINSEUR COUSINE

Freír en abundante aceite

NUGGETS DE POLLO
recetasmonsieurcuisine.blogspot.com.es/2016/05/nuggets-de-pollo_3.html
INGREDIENTES:
Para los nuggets:
1 diente de ajo
400 gr. carne de pollo troceada
Sal y pimienta al gusto
50 gr. de miga de pan
50 ml. de leche
50 gr. de queso philadelphia
Para rebozar:
Un huevo batido
Copos de puré de patatas maggi

PREPARACIÓN:
Introducir el ajo en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 6
segundos, velocidad 6
Añadir el pollo salpimentado. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 7
Agregar el pan, la leche y el queso. Orificio tapado. Programar: 10 segundos,
velocidad 7
Comprobar que os gusta el troceado, añadir más tiempo y velocidad si lo queréis más
fino
Hacer bolitas y chafarlas
Pasarlas por huevo batido y rebozar con los copos de patata
Freír en abundante aceite
Servir calientes

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 CARNES MOINSEUR COUSINE

PATATAS CON POLLO

recetasmonsieurcuisine.blogspot.com.es/2016/12/patatas-con-pollo.html
INGREDIENTES:
150 gr. de tomate troceado
300 gr. de pimiento troceado (rojo y verde)
150 gr. de cebolla troceada
3 dientes de ajo pelados
50 ml. de aceite
500 gr. de pollo troceado (como para paella)
800 gr. de patatas a cachos grandes
Azafrán y sal al gusto
Una hoja de laurel
Agua caliente

PREPARACIÓN:
Introducir el tomate, el pimiento, la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra de Monsieur
Cuisine. Orificio tapado.
Programar: 6 segundos, velocidad 6
Bajar con la espátula. Orificio destapado
Programar:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF (120º)
Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 7
Bajar con la espátula
Colocar el accesorio para remover en las cuchillas
Añadir el pollo. Orifico tapado
Programar:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF (120º)
Agregar las patatas, el azafrán, el laurel, la sal y cubrir de agua caliente dejando que
asomen un poco las patatas.
Orificio tapado los primeros 5 minutos, luego colocar el accesorio para cocinar para
facilitar la evaporación
evitando salpicaduras.

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 CARNES MOINSEUR COUSINE

Programar:
20 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF (120º)

POLLO A LAS FINAS HIERBAS

recetasmonsieurcuisine.blogspot.com.es/2016/07/pollo-las-finas-hierbas.html
INGREDIENTES:
½ kg. de Pollo troceado
Una cucharada de harina
El zumo de medio limón
50 ml. de aceite
50 ml. de vino blanco
250 ml. de agua
Finas Hierbas (eneldo, tomillo, albahaca, cilantro, laurel,
estragón…) y sal al gusto

PREPARACIÓN:
Colocar el accesorio para remover en las cuchillas de Monsieur Cuisine.
Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio destapado
Programar:
40 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF(120ºC)

POLLO AL AJILLO CON TOMILLO

recetasmonsieurcuisine.blogspot.com.es/2016/01/pollo-al-ajillo-con-tomillo.html
INGREDIENTES:
100 gr. de dientes de ajo
100 ml. de aceite
100 gr. de tomate pelado
800 gr. de pollo troceado con hueso
Sal y tomillo al gusto
Una hoja de laurel

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 CARNES MOINSEUR COUSINE

80 ml. de agua

PREPARACIÓN:
Introducir en la jarra de Monsieur Cuisine el aceite y los ajos
pelados (reservar seis dientes enteros con piel). Orificio
tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6
Bajar con la espátula
Orificio destapado
Programar:
4 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF(120ºC)
Añadir el tomate troceado
Orificio destapado
Programar:
4 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF(120ºC)
Colocar el accesorio para remover en las cuchillas
Introducir el pollo y el agua
Colocar el accesorio para cocinar sobre el orificio para facilitar la evaporación evitando
salpicaduras
Programar:
15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100º
1/2
Añadir los ajos reservados, el laurel, el tomillo y sal al gusto
Colocar el accesorio para cocinar sobre el orificio para facilitar la evaporación evitando
salpicaduras
Programar:
8 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF(120ºC)
Servir caliente

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 CARNES MOINSEUR COUSINE

POLLO CON CEBOLLA

recetasmonsieurcuisine.blogspot.com.es/2015/12/pollo-con-cebolla.html
INGREDIENTES:
800 gr. de Pollo troceado
400 gr. de cebolla pelada y a cuartos
4 dientes de ajo pelados
60 ml. de aceite
60 ml. de brandy (opcional)
Sal al gusto

PREPARACIÓN:
Poner las cebolla y los ajos en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado.
Programar: 6 segundos, velocidad 6
Colocar el accesorio para remover en las cuchillas
Añadir el pollo, el aceite y la sal al gusto
Programar:
25 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF(120ºC)
Cuando finalice añadir el brandy, orificio destapado para que evapore el alcohol
Programar:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF(120ºC)
Servir caliente

CONEJO A LA SIDRA
Ingredientes

– 200 gr. de cebolla cortada en cuartos

– 50 gr. de aceite de oliva

– 1 Kg. de conejo troceado

16
 CARNES MOINSEUR COUSINE

– sal y pimienta negra molida

– 1 cucharadita de tomillo seco

– 2 hojas de laurel

– 200 gr. de champiñones, cortados en cuartos

– 200 gr. de sidra (mejor si es natural, sin gas)

– 100 gr. de nata para cocinar

Preparación

Echamos en el vaso la cebolla cortado en cuartos y la trituramos durante 4 segundos,

a velocidad 4. Bajamos los restos que haya en las paredes y en la tapa del vaso hacia
las cuchillas, con la ayuda de la espátula. Su han quedado trozos muy grandes,
programamos 2 segundos más, a velocidad 4. Reservamos en un plato o bol.

Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos el aceite.

Programamos5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos la cebolla reservada y programamos 5 minutos, temperatura varoma y

velocidad 1. Mientras se sofríe, salpimentamos los trozos de conejo y reservamos.

Seguidamente, programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y

velocidad cuchara. Por el bocal, vamos añadiendo los trozos de conejo, la cucharadita
de tomillo y las hojas de laurel. Colocamos el cubilete en su posición, boca abajo.

Añadimos los champiñones, la sidra y la nata. Programamos 20 minutos, temperatura

varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Comprobamos que la carne está tierna, si no es así, programamos 5 minutos más, a la

misma temperatura y velocidad.

Volcamos en una fuente y servimos inmediatamente. Acompañado de patatas fritas

está riquísimo.

CHULETILLAS DE CONEJO A LA CAZADORA

recetasmonsieurcuisine.blogspot.com.es/2016/01/chuletillas-de-conejo-la-
cazadora.html
INGREDIENTES:
600 gr. de chuletillas de conejo
100 gr. de aceite
100 gr. de jerez
Romero y ajos para macerar

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 CARNES MOINSEUR COUSINE

PREPARACIÓN:
Poner el conejo a macerar con el romero, los ajos y el jerez
durante al menos media hora
Colocar el accesorio para remover en las cuchillas
Introducir el aceite en la jarra de Monsieur Cuisine
Programar:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF(120ºC)
Añadir el conejo
Programar:
15 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF(120ºC)
Incorporar el jerez de la maceración con los ajos y el romero
Programar:
15 minutos
Velocidad 1
Temperatura SF(120ºC)
Servir caliente

SALCHICHAS CON PISTO. MONSIEUR CUISINE PLUS.

Ingredientes :

.- Aceite, Cebolla, Ajo, Pimienta Orégano, Sal

.- Bandeja de Salchichas de Pollo

.- 1 Bote de Pisto

Preparación :

.- Colocamos la Mariposa, echamos Aceite en la Jarra, Cebolla y un poquito de Ajo.

.- Seleccionamos Marcha Atrás 130º, 12 minutos, Vel 1. , Mariposa, sin Cubilete. Ojo
yo uso Cebolla Congelada.

.- Finalizado añadimos las Salchichas troceadas, y las repartimos bien. Seleccionamos

Marcha Atrás 130º, 18 minutos, Vel 1. , Mariposa, sin Cubilete, 9 minutos, resto con
cubilete. Mitad mItad vamos.

.- Ahora acabado añadimos el Bote de Pisto ya echo, es lo que tiene ir a lo práctico,

echamos una pizca de azúcar no mucha, y Salpimentamos al gusto.

.- Miramos temperatura de la Jarra, si nos ha bajado mucho, 12 minutos, si no ha

bajado demasiado 8 minutos.

.- Seleccionamos Marcha Atrás 130º, 8 o 12 minutos, Vel 1. , Mariposa, Con Cubilete.

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