PLAN DE NEGOCIO PARA COMERCIALIZACIÓN DE HARINA INSTANTÁNEA DE 7 CEREALES ANDINOS

1. ESTRUCTURA IDEOLÓGICA

La alimentación es uno de los factores que intervienen en el rendimiento académico o laboral de las
personas e influyen en su productividad. Una persona mal alimentada perderá eficiencia, es
vulnerable a la falta de concentración, y de manera general a su calidad de vida, además puede
llegar a disminuir hasta un 30% de su desempeño.

La globalización ha influido a que muchas personas tengan una vida caótica, que se ve reflejada en
un incremento de energía necesaria para cumplir sus tareas cotidianas. Sucede con mucha
frecuencia que a los personas se les agota el tiempo para llegar a la hora a sus centros de trabajo, o
a desarrollar su vida académica, como consecuencia tienen una alimentación monótona, repetitiva
principalmente con la comida más importante del día como es el desayuno. Ello tiene como
consecuencia problemas de estrés, cansancio excesivo, falta de reflejos, irritabilidad, etc. Dichos
problemas pueden tener origen en los siguientes aspectos:

 Dietas hipocalóricas o bajas en calorías que reducen la capacidad de rendimiento y

perjudican la salud.
 Dietas desequilibradas en las que faltan alimentos básicos, a medio o largo plazo dan lugar
a carencias nutritivas con efectos indeseables en el organismo.
 El número de comidas que se realiza en un día. Saltarse comidas o realizar sólo dos comidas
“de fundamento” al día influye de forma negativa en el funcionamiento de nuestro
organismo.

En vista de la problemática expuesta, se plantea una solución con alimentos vegetales propios de
nuestra zona regional y local en nuestra provincia de Huancabamba, que consiste en la elaboración
de un producto denominado “Semillas del Shimbe”. Dicho producto se resume en un compuesto de
7 semillas o cereales en polvo que aportará la energía a personas que podrían descuidar su
alimentación por su hiperactividad y falta de tiempo. Este maravilloso producto es de fácil y rápida
preparación puesto que es instantáneo.

1.1 PROPUESTA DE DENOMINACIÓN DEL PRODUCTO

De las vertientes orientales de la sierra de la Cordillera Central nace la laguna “El Shimbe”, la cual
da comienzo al cauce del río Huancabamba, a su paso sus aguas enriquecen los valles y sembríos de
diversos productos agrícolas, como el maíz, el trigo, las habas y la cebada. Esto fundamenta el
nombre en propuesta para el producto cuya denominación sería “SEMILLAS DEL SHIMBE”.

1.2 DESCRIPCION Y CARATERÍSTICAS DEL PRODUCTO

-Se especula comercializar este producto en presentaciones desde 180 gr hasta 1 Kg. Que consiste
básicamente en 7 semillas tostadas y trituradas, las cuales se detallan a continuación:

a) Primera propuesta:
 Linaza
 Trigo
 Cebada
 Cañihua
  Kiwicha
 Maíz
 Arveja

b) Segunda propuesta:

 Haba
 Trigo
 Arroz
 Avena
 Cebada
 Quinua

*Investiga precios en el mercado

-Según estudios realizados una bebida elaborada a partir de esta composición de cereales
proporciona del 25% al 30% de nutrientes y calorías que se necesita durante las mañanas.

-“Semillas del Shimbe” es un producto elaborado con cereales propios tanto de Huancabamba como
de la costa Piurana.

-Es de fácil preparación, no necesita cocción puesto que es instantáneo agregando un determinado
número de cucharadas en agua hervida, batidos, leche, yogurt, jugos, etc.

-su valor nutricional.

*Modificar tabla agregando cereales como el Haba y el arroz

Aporte energético en calorías para una masa de 100 gr.

 Trigo=339 cal
 Cebada=354 cal
 Maíz=436 cal
 Haba=430 cal
  Avena=300 cal
 Arroz=130 cal
 Quinua=375 cal
339+354+436+430+300+130+375
7
= 337𝑐𝑎𝑙

100 gr de Harina= aprox 5 cucharadas soperas.

El ser humano necesita una dieta basada en un consumo de 2500 calorías durante el día, por lo que
supone un aporte del 13 % tan solo con este producto.

Además un desayuno ideal debe consistir en una dieta de 500 calorías. Suponiendo agregar a una
bebida 2 cucharadas del producto equivaldría a consumir 40 gr del mismo, realizando cálculos
sencillos equivaldría a consumir 135 cal de absorción rápida, prácticamente 27% o lo que es lo
mismo más de la cuarta parte de un desayuno cubierta. Esto indica el gran aporte energético y
vitamínico del producto en cuestión.

Equivalencias

100 gr equivalen a consumir 3 huevos sancochados, casi 2 panes francés, 4 vasos de leche de vaca.

1.3 MISION

Colaborar con la nutrición de nuestro país siendo proveedores de alimentos ancestrales. Brindar al
consumidor una manera rápida y saludable de alimentarse para su óptimo desempeño, con un
producto huancabambino de gran aporte energético elaborado bajo los estándares más exigentes
de calidad.

1.4 VISION

Ser una empresa líder en el mercado nacional, por la calidad del producto elaborado con tecnologías
innovadoras sin descuidar el toque artesanal.

1.5 VENTAJAS COMPETITIVAS

-Existen productos similares, no obstante requieren de cocción para ser consumidos, al ser este un
alimento instantáneo ahorra tiempo al consumidor.

-El mercado local generalmente se basa en industrializar bebidas alcohólicas y productos lácteos,
por lo que este producto tendría una escasa competencia similar.

-El mercado es global, puesto que es un producto que puede ser consumido por personas de todas
las edades, a diferencia de la industria de bebidas alcohólicas por ejemplo.

-Las personas están acostumbradas a consumir café instantáneo, derivados del cacao, nesquik, milo,
eco, etc. Cuyos productos a parte de aportar poco valor nutricional, son más costosos. Frente a ello
nuestro producto a base de cereales brinda una mejor opción.
 1.6 COMPETENCIAS

-Los cereales para obtener el producto terminado son de fácil acceso, debido a que se encuentran
en el mercado local.

-Para la elaboración y envasado de los cereales en polvo, se requiere maquinaria sencilla como
tostadora, molino, selladora manual. Todos estos implementos de fácil adquisición.

-Una desventaja es la inexperiencia en el mercado de productos alimenticios, por lo que se requiere

la mayor cantidad de información.

2. ESTRUCTURA IDEOLÓGICA
2.1 FORTALEZAS
2.2 OPORTUDIDADES
2.3 DEBILIDADES
2.4 AMENAZAS

2.5 CLIENTES POTENCIALES

Los clientes potenciales serían el público en general. Con mayor énfasis al sector estudiantil, y
trabajadores del sector público y privado.

2.6 DATOS DEMOGRÁFICOS DEL MERCADO

En este punto se detalla a continuación empresas que ya se dedican a la comercialización de este

producto.

- “La nuestra”: Comercializa un producto idéntico a base de siete cereales andinos.

-“Inka milenium”: Producen productos independientes, como harina de quinua, para mayor
información visitar página web.

2.7 PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

La presentación del empaque está en función de:

-peso

-Seleccionar el mejor diseño del logotipo

-El envoltorio, en lo posible con materiales biodegradables, o de conservación y exigentes en

salubridad. Por ejemplo Papel de azúcar, papel aluminio.

2.8 PRECIO DEL PRODUCTO

Se toma como referencia un envase de 1 kg de otro producto similar en polvo, industrializado y de

consumo popular, por ejemplo el MILO.

Algunos factores que intervendrían en el precio serían

-Precio de los cereales en el mercado local.

-Materiales para el tostado: Tostadora, combustible

-Molienda

-materiales para el envasado: Envoltorio, selladora manual

-mano de obra

-Publicidad: Por redes sociales, promoción del producto dando muestras gratuitas. Estas propuestas
se detallarán por medio de una estrategia de ventas planificada en el grupo de trabajo.

2.9 CANALES DE DISTRIBUCION