Fundamentos del Pastoreo Racional Voisin

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racional-voisin.html

SISTEMA DE MANEJO DEL PASTOREO

El Pastoreo Racional Voisin ha sido caracterizado como un sistema de manejo
del pastoreo, basado en armonizar los principios de la fisiología vegetal, con las
necesidades cualitativas de los animales, con el mejoramiento creciente del suelo,
a través de procesos bióticos, bajo la intervención antrópica. Siendo el más
importante de los eslabones del sistema el factor humano, que es quien dirige el
sistema pastoril y no debe ser el animal quien come cuando, donde y como
quiere. ¿Podremos manejar mejor el sistema que los herbívoros, más
racionalmente?

El PRV es más que un método de pastoreo, definiendo éste como un conjunto

determinado de procedimientos o técnicas de manejo de pastoreo diseñado para
lograr un objetivo. Es un sistema de pastoreo específico, entendiendo como tal a: una
combinación definida, integrada de animal, planta, suelo, y otros componentes
ambientales con el método de pastoreo por el cual se administra el sistema para
alcanzar resultados específicos o metas. En este sentido, si bien PRV incluye algunos
conceptos esenciales generales y comunes, para referirnos al sistema de pastoreo de
un predio en particular donde se realiza PRV no basta con mencionar el nombre. Debe
ser seguido por una descripción que incluya información relativa a: tipo de suelos,
erosión, pendiente; parcelas, número, tamaño; número, categoría, sexo, tamaño y edad
de los animales; períodos de ocupación y descanso de las parcelas; método de
pastoreo; tipo (s) de forraje, la ubicación geográfica y características del clima.

Un sistema de PRV debe incluir un método de pastoreo directo, rotativo y con

altas cargas instantáneas, con la suficiente flexibilidad para respetar las cuatro
leyes fundamentales planteadas por André Voisin.

PRIMERA: (tiempo de reposo)

Para que el pasto cortado por el diente del animal pueda dar su máxima productividad,
es necesario que, entre dos cortes realizados por el animal en el mismo lugar, haya
pasado suficiente tiempo que permita al pasto: almacenar las reservas necesarias para
comenzar a rebrotar y un desarrollo impetuoso y rápido (“realizar su llamarada de
crecimiento)”.

Como corolario de esta primera ley, el período de reposo del pasto entre dos cortes
sucesivos, será variable de acuerdo con la estación del año, condiciones climáticas,
potencial del suelo y demás factores ambientales. Voisin y Lecomte (1968) señalan
que "la observancia de los tiempos de reposo, es decir, del principio básico del pastoreo
racional, es de la mayor importancia en las regiones secas". Por esto planteaban que el
"número" y no la superficie de las parcelas es la base de un plan de pastoreo racional.

SEGUNDA: (tiempo de ocupación)

El tiempo global de ocupación de una parcela por el ganado deberá ser lo
suficientemente corto como para que el pasto cortado al iniciarse el tiempo de
ocupación no vuelva a ser cortado por el diente del animal, antes que ellos dejen la
parcela.

TERCERA: (del rendimiento máximo)

Es necesario ayudar a los animales de mayores exigencias nutricionales a pastar la
mayor cantidad posible y que el pasto sea de la mejor calidad.

El ganado por naturaleza no efectúa pastoreos muy eficientes a menos que quien los
pastorea les ayude a pastorear los potreros de mayor biomasa y de mejor calidad
cuando sus necesidades nutricionales sean más altas, de modo que se pudiera lograr
su máximo rendimiento productivo al estar mejor nutrido

CUARTA: (requerimiento regular)

Para que un animal dé rendimientos regulares, es necesario que no permanezca más de
tres días en una misma parcela.

Mientras más tiempo el ganado permanece en un potrero, mayor es el desperdicio, y

menor su cantidad y calidad.

Cuando el ganadero tiene en consideración estas cuatro leyes, y ajusta su programa de

pastoreo a un método sumamente controlado donde el ganado no pastoree libremente
sino que sea el humano quien comanda el pastoreo, le lleva el agua y la sombra,
maneja la fertilidad del suelo, la sanidad y relaciones entre animales, entonces habrá
lugar a una práctica más "racional" del mismo, y se podrán esperar los máximos
resultados en productividad de las pasturas y también del ganado en su ganancia de
peso, en su producción de leche o en su reproducción. Llegamos así a PRV, un
sistema de pastoreo que implica cambiar esquemas y concepciones de la ganadería
extensiva tradicional, y es más que dividir el campo o rotar los potreros... “es poner en
funcionamiento toda nuestra capacidad racional y de sentido común a favor
del encuentro del animal con el pasto”.

¿Cuál es la concepción general?

Desde la década del 60 del siglo pasado las ideas planteadas por Voisin fueron
desarrolladas en varios países y por diversos colectivos. En Latinoamérica se puede
destacar los aportes realizados por el Instituto André Voisin en Porto Alegre, Brasil,
fundado en los 70, quienes agregaron el nombre de Voisin a las leyes universales del
pastoreo racional enunciadas y crearon la denominación Pastoreo Racional Voisin
(PRV) para el cuerpo de doctrina que se conforma en el método para la producción en
base a pasto. En este sentido se destaca el aporte de Luiz Carlos Pinheiro Machado y
Nilo Romero, que profundizan la concepción del pastoreo racional (planteada por
Voisin) como sistema, acentuando en PRV varios conceptos, entre ellos unocentral ya
planteado por Voisin: “trabajar con la vida del suelo”. En la medida que se avanza con
ella se va mejorando su fertilidad, la producción forrajera y la producción animal. El
PRV también a fusionando esta visión del pastoreo con las concepciones
agroecológicas. Entendiendo a ésta como la conducta de producción agropecuaria que
reincorpora y reelabora concepto agronómicos que fueron olvidados por presión de la
llamada “revolución verde” que, para imponerse como conducta hegemónica, sacó las
indispensables connotaciones sociales, ambientales, energéticas, culturales, políticas,
éticas y de soberanía alimentaria, para una conducta reduccionista analizando e
investigando solamente las partes y olvidándose del todo (adaptado de Machado,
2009) [1]

Las ideas de los pioneros en PRV, se podrían sintetizar en la ecuación: mayor carga
animal sobre el menor espacio y en el menor tiempo posible. Se basa en los cambios
frecuentes de potreros con altas cargas instantáneas, donde el mejor
aprovechamiento del forraje en el punto óptimo de pastoreo nos permite multiplicar
la carga animal por hectárea. Es imprescindible trabajar con altas dotaciones a fin de
lograr una mejor producción animal y una óptima respuesta del forraje en los
períodos de descanso de la pradera. El ganado así manejado reparte mejor sus
deyecciones y con la consiguiente concentración de las deposiciones, asume vital
importancia en el mejoramiento del tapiz herbáceo.

Voisin y Lecomte (1958) planteaban que "Existen relaciones estrechas entre el suelo,
hierba y vaca. Esto es algo que no debemos perder de vista jamás". La intervención del
hombre se da a través de la subdivisión del área en parcelas, regulando la relación
entre animales, manejando fuentes de agua y sombra, llevando éstas al animal y no al
revés y permitiendo dirigir el ganado para aquellas parcelas que presentan el pasto en
el “punto optimo de pastoreo”.

El movimiento del ganado en el damero de la pastura, sometido a un manejo intensivo,

es una de las claves, requiriendo de una técnica y un arte que se va perfeccionando día
a día, en la medida que el personal a cargo del manejo de la ganadería “el pastor del
ganado” se capacite y tome experiencia. La rotación entre las parcelas es variable,
definida por algunos autores como “el arte de saltar”. Esta rotación no es a tiempo fijo,
ni tiene una secuencia determinada, como ocurre por ejemplo en el pastoreo en
franjas típico de la lechería en Uruguay.

El manejo racional de los pastos como planteara Voisin en "Dinámica de los pastos",
implica un sistema de manejo que modifique de la manera más favorable posible la
asociación "suelo-planta-animal-hombre", practicando así la forma más elevada de
"ecología dinámica". "Nuestra civilización no podrá mantenerse ni prosperar si no
sabemos practicar la ecología dinámica constructiva que permita al hombre vivir en
simbiosis con el suelo, sin destruir el equilibrio del mismo."