PENATALAKSANAAN DIET SALURAN

CERNA BAGIAN ATAS (DIARE)

Perencanaan Menu Sehari

Waktu Menu Bahan Penukar Nilai Gizi

E P L KH
(kal) (gr) (gr) (gr)
Makan Pagi Bubur beras 1p 180 3,4 0,34 39
Telur ½ masak telur 1p 81 6,4 5,8 0,4
Terik tahu tahu 1p 34 3,9 2,3 0,8
Ca kailan kailan + wortel 1p 54,6 1,8 2,8 6,7
Buah pepaya 1p 46 0,5 0 12
Susu susu + gula 1p 163,2 10,7 0,3 30
Snack Pagi Bubur kc. hijau kc. Hijau + gula + 1p 256,1 7,7 5,4 46
halus santan
Makan Siang Bubur nasi beras 1p 180 3,4 0,3 39
Ayam rebus ayam + jamur 1p 170,2 11,5 12,6 9,7
saus jamur
Tahu pepes Tahu + telur bag. 1p 39 5 2,3 0,9
putih
Sayur bayam bayam + labu siam 1p 34 2,9 0,4 6,5
Jus jeruk jeruk + gula 1p 99,6 0,9 0,2 26
Snack Siang Puding labu labu + gula 1p 69,3 0,6 0,2 17
kuning
Makan Bubur nasi beras 1p 180 3,4 0,3 39
Malam
Bola-bola daging sapi + telur + 1p 144,5 11,1 8,3 5,1
daging roti
Tahu bumbu tahu + tomat 1p 44 4,4 2,4 2,9
tomat
Sup sayuran wortel + buncis 1p 38,5 1,8 0,25 8,6
Jus semangka semangka + gula 1p 82,6 0,5 0,2 20,9
Snack Sore Bolu kukus Tepung terigu + 1p 188,4 4,6 2,1 37
telur + gula
Total 2085 84,31 46,6 349
Makanan Yang Boleh/ Tidak Boleh Diberikan
Makanan Yang Boleh Diberikan Makanan Yang Tidak Boleh Diberikan
1. Sumber KH : beras dibubur/ ditim; kentang 1. Sumber KH : beras ketan, beras tumbuk/
direbus; macaroni direbus; roti dipanggang; merah, roti whole wheat, jagung, ubi,
krekers; tepung-tepungan dibuat bubur/ singkong, talas, tarcis, dodol dan kue-kue
pudding. lainyang manis dan gurih.
2. Sumber protein hewani : daging empuk, ayam, 2. Sumber protein hewani : daging berserat kasar
ikan direbus, ditumis, diungkep, dipanggang; (liat) serta daging, ikan, ayam yang diawet,
telur direbus, ditim, diceplok air, didadar, digoreng; daging babi; telur ceplok/ digoreng.
dicampur dalam makanan dan minuman. 3. Sumber protein nabati : kacang merah serta
3. Sumber protein nabati : tempe, tahu ditim, kacang-kacangan kering seperti kacang
direbus, ditumis, pindakas. tanah, kacang hijau, kacang kedelai, dan
4. Lemak : margarine dan mentega; minyak dalam kacang tolo.
jumlah terbatas untuk menumis, mengoles dan 4. Lemak : minyak untuk menggoreng, lemak
setup. hewani, kelapa dan santan.
5. Sayuran : sayuran rendah serat dan sedang 5. Sayuran : sayuran berserat tinggi seperti daun
seperti: kacang panjang, buncis muda, bayam, singkong, daun katuk, daun papaya, daun dan
labu siam, tomat masak, wortel direbus, buah melinjo, oyong, pare serta semua
dikukus, ditumis. sayuran yang dimakan mentah.
6. Buah-buahan : semua sari buah; buah segar yang 6. Buah-buahan : buah-buahan yang dimakan
matang (tanpa kulit dan biji) dan tidak banyak dengan kulit, seperti apel, jambu biji dan pir
menimbulkan gas seperti: papaya, pisang, serta jeruk yang dimakan dengan kulit ari;
jeruk, avokad, nenas. buah yang menimbulkan gas seperti, nanas,
7. Bumbu : garam, salam, laos, kunyit, kunci dalam kedondong, durian, nangka.
jumlah terbatas. 7. Bumbu : cabe, bawang, merica, cuka, dan
8. Minuman teh encer. sebaginya yang tajam
8. Minuman kopi dan the kental; minuman yang
mengandung soda dan alcohol.
Pantangan Makanan Untuk penderita diare
Sama pentingnya dengan hal di atas, adalah mengetahui makanan apa yang harus
dihindari saat diare. Karena ada jenis makanan tertentu yang dapat melakukan
perjalanan melalui usus dengan sangat cepat dan memperburuk kondisi, atau
memperburuk diare dengan cara lain.

Hindari makanan berikut ini saat diare:

Makanan berlemak. Ini termasuk makanan yang digoreng dan makanan yang
berminyak atau yang bersantan kental, yang dapat membuat diare lebih buruk.
Susu, mentega, es krim, dan keju. Bahkan jika diare tidak disebabkan oleh
intoleransi laktosa (kesulitan memproses gula laktosa, yang ditemukan dalam
produk susu), hindari makanan ini selama diare masih berlangsung. Probiotik pada
yoghurt mungkin satu pengecualian untuk aturan ini. Minuman Alkohol dan
kafein. Orang yang diare, harus menghindari makanan dan minuman yang
menyebabkan pengeluaran (kehilangan) cairan. Alkohol dan kafein dapat bertindak
sebagai diuretik (membuang cairan tubuh), yang berarti akan menyebabkan atau
memperburuk dehidrasi. Sorbitol dan pemanis buatan lainnya. Beberapa orang
menemukan bahwa pemanis buatan memiliki efek pencahar pada sistem
pencernaan.

Jika Anda sedang diare atau mencret, maka hindarilah permen dan permen karet,
diet minuman ringan, dan makanan kaya pemanis buatan. Makanan yang
menyebabkan gas berlebih. Memang sangat penting makan banyak buah-buahan
dan sayuran setiap hari. Namun, ketika terjadi diare, maka kita harus menghindari
pilihan makanan yang cenderung meningkat gas usus, seperti kubis atau kol,
kacang-kacangan, brokoli, dan kembang kol, sampai Anda merasa lebih baik.
Selain itu hindari juga obat-obatan anti diare pada 24 jam pertama, karena diare
biasanya merupakan cara tubuh membersihkan infeksi dan hal-hal buruk yang
perlu dikeluarkan terutama untuk diare ringan, kecuali atas rekomendasi dokter.