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Torta de noz de Matosinhos

Ingredientes

Bolo Decoração

Ovos: 6 Sumo de ananás: 150 ml

Açúcar: 300 g Chocolate de culinária para raspas: 100 g

Farinha de trigo com fermento: 75 g Nozes: q.b.

Fécula de batata: 75 g Chantili: 2 Pacotes (ou em alternativa 2


pacotes de natas 200 ml cada)
Fermento em pó: 1 Colher de chá

Preparação

Com a batedeira bater as gemas com o açúcar até ficarem volumosas.

Bater as claras em castelo e envolver cuidadosamente com uma colher de pau ou rapa-tachos
no preparado anterior.

Se necessário, peneirar a farinha e a fécula caso tenha grumos.

Juntar a farinha, fécula, fermento e envolver tudo com uma colher de pau.

Untar um tabuleiro retangular (usei um com 35x23cm - medidas interior) com margarina,
forrar a base com papel vegetal, untando-o também.

Colocar o preparado e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC.

Demorou cerca de 25 minutos a cozer. Convém fazer o teste do palito.

Desenformar e deixar arrefecer.

Enquanto arrefece, preparar o chantili de acordo com as instruções do pacote (ou caso tenha a
granel, como eu, que compro um pacote de 250 g pois fica mais barato, peso 140 g e junto 400
ml de leite frio. Um pacote da Royal tem cerca de +/-70 g e junta-se 200 ml de leite).

Depois de frio, corte o bolo no sentido do comprimento e divida-o em duas partes iguais.

Coloque uma parte num tabuleiro e barre com chantili. Coloque a outra parte por cima. Aqui
rega-se com o sumo (não o fiz). De seguida barra-se toda a torta com o restante chantili.

Decora-se com raspas de chocolate e nozes.

Leva-se ao frigorífico e serve-se fresquinha. Mantém-se sempre no frio, pois aguenta-se bem.

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