ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL

FACULTAD DE ECONOMÍA Y NEGOCIOS

PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA EXPORTACIÓN DEL

PRODUCTO AGRÍCOLA NO TRADICIONAL MALANGA HACIA
EL MERCADO ESPAÑOL

Tesis de Grado

Previa la obtención del Título de:

Ingeniería Comercial con Especialización en:

Marketing
Finanzas

Presentado por

Luis Humberto Pacheco Varas

Pablo Daniel Paredes Aguilar

Ronnie Rodolfo Pisculla Astudillo

Guayaquil-Ecuador

2009
I
Dedicamos este momento en primer lugar a
nuestros Padres, Familiares, Amigos, nuestro
Director de tesis y a nosotros mismos por el
esfuerzo empleado por cada uno de nosotros y
lograr demostrar que la fortaleza de las personas
es inquebrantable.

Luis Pacheco , Ronnie Pisculla y Pablo Paredes

II
Agradezco en primer lugar a Dios, por otorgarme
la oportunidad de vivir cada día, a mis Padres por
el eterno apoyo para conmigo, a la Srta. Verónica
Atiencia por que forma parte fundamental de mi
vida, mis Abuelos por que se que nunca se
alejaron de mi, mis hermanas y demás familiares
sus sanos consejos y darme aliento en este largo
trayecto.

Un agradecimiento en especial a mis compañeros

de tesis Luis Pacheco y Pablo Paredes por darme
la oportunidad de haberlos conocido, su amistad y
formar un gran equipo humano.

Ronnie Pisculla

III
Agradezco en primer lugar a Dios, por otorgarme
la oportunidad de vivir con salud cada día y
siempre guiar mi camino, a mis Padres por su
incondicional y constante apoyo, a la Srta.
Estefanía Gómez por su apoyo constante y
porque forma parte fundamental en mi vida, mis
Abuelos por que se que nunca se dudaron de mi y
siempre me alentaron, mis hermanos y demás
familiares sus sanos consejos y darme aliento en
este largo trayecto de mi vida.

Un agradecimiento en especial a mis compañeros

de tesis Ronnie Pisculla y Pablo Paredes.
.

Luis Pacheco

IV
Agradezco en primer lugar a Dios, mi familia,
amigos y demás personas que me ayudaron en
todo momento.

Un agradecimiento en especial a mis compañeros

de tesis Luis Pacheco y Ronnie Pisculla.

Pablo Paredes

V
 TRIBUNAL DE SUSTENTACIÓN

___________________________
Ing. Víctor Hugo González
Presidente Tribunal

_____________________________
Eco Pedro Gando Cañarte
Director de Tesis

VI
 DECLARACIÒN EXPRESA

“La responsabilidad por los hechos, ideas y doctrinas expuestas en este

proyecto me corresponden exclusivamente, y el patrimonio intelectual de la
misma a la ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL”

_______________________

Luis Humberto Pacheco Varas

_______________________

Pablo Daniel Paredes Aguilar

_______________________

Ronnie Rodolfo Pisculla Astudillo

VII
INDICE GENERAL……………………………………………………….VIII
INDICE TABLAS…………………………………………………………...XI
INDICE GRAFICOS…………………………………………………….…XII
INDICE FIGURAS………………………………………………………...XIV
INTRODUCCION…………………………………………………………..15

CAPITULO 1: INTRODUCCION………………………………………...15
Resumen Ejecutivo………………………………………………………15
Planteamiento del Problema…………………………………………...18
Justificación……………………….……………………………………...19
Marco de Referencia..…………….……………………………………..19
Objetivo General……….………….……………………………………..20
Objetivos Específicos….………….……………………………………..20
Metodología……………………….………………………………………21
Características Del Producto agrícola no tradicional Malanga……...22
Definición Del Producto agrícola no tradicional Malanga..…..24
Naturaleza Del Producto agrícola no tradicional Malanga…..25

CAPITULO 2. ESTUDIO DE MERCADO……………………………….26

Análisis De La Oferta……………………………………………………27
Potenciales Clientes……………………………………………………30
Rivalidad de la Competencia………………………………………….34
Análisis De La Demanda……………………………………………….35
Clasificación de la Demanda…………………………………………..37
Poder Adquisitivo de los Consumidores……………………………...38
Análisis De Los Precios………………………………………………..41
Análisis del Sector……………………………………………………….46
Comercialización Del Producto agrícola no tradicional
Malanga……………………………………………………………………..52
Análisis FODA……………………………………………………………53

VIII
 Formas posibles de estimular el interés………………………………54
Marketing Estratégico…………………………………………………..54
Estrategia de Mercado………………………………………………….56
Distribución……………………………………………………………….59

CAPITULO 3. ESTUDIO TECNICO O DE INGENIERIA……………..60

Antecedentes del Estudio Técnico…………………………………..61
Balance de Maquinaria y Equipos…………………………………….62
Balance de Personal Técnico…………………………………………63
Balance de Obras Físicas………………………………………………64
Determinación del Tamaño…………………………………………….64
Tamaño de las instalaciones…………………………………………..64
Capacidad de Diseño y Máxima……………………………………….66
Sistema de Control de Calidad, Mantenimiento y Transporte…….70
Estudio de Localización……………………………………………….71
Factores De Localización………………………………………………71
Conclusiones del Estudio Técnico………………………………….71

CAPITULO 4. ESTUDIO ORGANIZACIONAL………………………..72

Misión, Visión.…………………………………………………………….73
Organigrama.……………………………………………………………..74
Descripción del Equipo de Trabajo…………………………………….74

CAPITULO 5. ESTUDIO FINANCIERO………………………………..76

Estimación De Costos………………………………………………….77
Elementos Básicos……………………………………………………..77
Análisis Costo Volumen Utilidad………………………………………79
Costos Variables………………………………………………………..79
Costos Fijos…………………………………………………………..…79
Inversiones Del Proyecto……………………………………………..80
Capital de Trabajo: Método del déficit acumulado máximo……….82

IX
 Financiamiento…………………………………………………………85
Ingresos Del Proyecto…………………………………………………86
Ingresos por Venta de Productos o Servicios………………………86
Valor de desecho del Proyecto……………………………………….88
Tasa De Descuento…………………………………………………….89
Modelo CAPM…………………………………………………………..89
Flujo De Caja…………………………………………………………….90
VAN, TIR, PAYBACK, RATIOS……………………………………….91
Análisis De Sensibilidad Uni-Variable………………………………92

CONCLUSIONES…………………………………………………………..94
RECOMENDACIONES…………………………………………………….95
BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………..96
ANEXOS……………………………………………………………………..97

X
INDICE DE TABLAS

TABLA DE SUPERFICIE DE PRODUCCION Y RENDIMIENTO

MALANGA…………………………………………………………………………97
VALOR DE LAS EXPORTACIONES DE MALANGA (ECUADOR)…………97
TABLA DE PRINCIPALES PRODUCTORES DE MALANGA (MUNDO)….98
TABLA DE PRINCIPALES EXPORTADORES DE MALANGA (MUNDO)...98
TABLA DE IMPORTACIONES DE MALANGA (ESPAÑA)………………….99
TABLA DE IMPORTADORES DE MALANGA (MUNDO)……………..……100
VALOR FOB Y PRECIO POR AÑO…………………………………………..100
TABLA DE VALOR FOB AÑO 2009………………………………………….100
BALANZA COMERCIAL (ECUADOR – ESPAÑA)………………………….101
BALANZA COMERCIAL NO PETROLERA (ECUADOR – ESPAÑA)……101
TABLA RESUMEN DE PRODUCTOS EXPORTADOS A ESPAÑA………101
TABLA DE COMPARACION NUTRIENTES (ESPINACA – ACELGA –
MALANGA)……………………………………………………………………….102
TABLA DE COMPARACION CONTENIDO ALIMENTICIO
(HORTALIZAS)…………………………………………………………………..102
TABLA DE COMPOSICION QUIMICA DE LA MALANGA…………………103
UNIDADES Y MEDIDAS………………………………………………………..103
DETALLE DE INVERSIÓN……………………………………………………..104
REMUNERACION HACIENDA………………………………………………...105
CAPACIDAD DE PLANTA……………………………………………………..105
CAPACIDAD DE LOTE (PALLET)……………………………………………106
CAPACIDAD DE BODEGAJE…………………………………………………106
TABLAS DE OPCIONES DE CAPACIDAD………………………………….107
TABLA DE PRECIOS Y CANTIDADES (2009 – 2013)……………………108
TABLA DE COSTOS DE PRODUCCION POR AÑO………………………109
TABLA DE GASTOS Y SUMINISTROS DE SERVICIO……………………109
TABLA DE VARIACION POR AÑO DE MATERIA PRIMA………………...110
TABLAS DE SUMINISTRO Y MATERIAL INDIRECTO DETALLADO…..110

XI
TABLA DE GASTOS DE OPERACIÓN Y ADMINISTRATIVOS………….111
TABLA DE PUNTO DE EQUILIBRIO………………………………………...111
TABLA DE NECESIDADES DE FINANCIAMIENTO……………………….112
CAPITAL DE TRABAJO………………………………………………………..113
TABLA DE AMORTIZACION DE DEUDA…………………………………….114
VALOR DE DESECHO (METODO COMERCIAL)………………………….115
FLUJO DE CAJA………………………………………………………………..116
PAYBACK……………………………………………………………………..…116
RATIOS FINANCIEROS………………………………………………………..117
TABLA DE VARIABLES Y SUPUESTOS……………………………………117

XII
INDICE GRAFICOS

GRAFICO DE PAISES PRODUCTORES DE LA MALANGA………………118

GRAFICO DE PAISES EXPORTADORES DE LA MALANGA…………….118
GRAFICO DE PROVEEDORES DE MALANGA (ESPAÑA)……………….119
GRAFICO DE PRINCIPALES PAISES COMPRADORES DE MALANGA.119
BALANZA COMERCIAL (ECUADOR – ESPAÑA)…………………………..120
BALANZA COMERCIAL NO PETROLERA (ECUADOR – ESPAÑA)…….120
EVOLUCION DE PRODUCTOS EXPORTADOS A ESPAÑA……………..120
BALANZA COMERCIAL ESPAÑA…………………………………………….121
CONSUMO PER CAPITA HOGARES (ESPAÑA JULIO 07 – JUN 08)….121
GRAFICO DE ALMACENAJE …………………………………………………122
DISTRIBUCION DEL VAN…………………………………………………...…122
SENSIBILIDAD DEL VAN………………………………………………………123

XIII
INDICE DE FIGURAS

FOTO DE LA MALANGA……………………………………………………….123
PLANTA DE LA MALANGA……………………………………………………123
MAPA POLITICO ESPAÑA…………………………………………………….124
FLUJO DE OPERACIÓN (IMPORTACIONES)………………………………124
CANALES DE COMERCIALIZACION………………………………………..125
ESQUEMA DE LA HACIENDA………………………………………………..125
ORGANIGRAMA……………………………………………………………...…125

XIV
 RESUMEN EJECUTIVO

Considerando que las exportaciones de productos tradicionales tales

como, Banano, Patatas, Yuca han saturado los mercados internacionales, y
las nuevas tendencias de cultivo apuntan hacia productos enteramente
nuevos, de gran contenido vitamínico y de bajo costo de producción son
variables que considerar cuando un productor agrícola desea realizar nuevos
promover nuevos proyectos de inversión.

Se escogió la Malanga por tratarse de un producto que contiene muy

bien las cualidades mencionadas anteriormente, aprovechando muy bien
que el mercado que se dirige el proyecto (España) se encuentra una
población considerada grande de emigrantes de origen andino, y su
reconocimiento por este producto es la mejor forma de introducir el producto
orgánico no tradicional Malanga a los hogares españoles.

15
16
 INTRODUCCION

Desde los finales de la década de los 90 se ha venido una nueva

tendencia de consumo, que son aquellos productos que vienen con un cierto
nivel de cuidado por sobre todo, sus cultivos sean propiamente orgánicos.

Esto obedece principalmente a consumidores que cumplen con un

perfil, es decir concretamente personas que prefieren productos que
minimicen el uso de insumos químicos.

La particularidad de productos orgánicos ricos en proteínas y vitamina

son características clásicas en raíces y/o tubérculos materia de nuestro
análisis. Esto alimentos como lo son; camote, yuca, oca, etc. Tubérculos
que en particular son poseedores de altos niveles de nutrientes tipo
Proteínas, Calcio, Kcal, Vitamina C (en sus hojas), etc. Son propiedades que
las familias toman muy en cuenta al momento de elegir los componentes que
forman las canastas familiares.

La Malanga posee características claves que el presente proyecto

considera relevantes para su emprendimiento, y se basa en 2 puntos claves:

 Necesidad de tierras arenosas (nuestro suelo ecuatoriano posee niveles

apropiados para el desarrollo del cultivo)

17
 Planta con cormos comestibles y otros que contienen varias yemas
(semillas) el cual se continúa con la siembra para su reproducción.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Ante la saturación del mercado de nutrición por parte de productos

agrícolas tradicionales como lo son maíz, banano, trigo, papa, etc., se crea
una nueva alternativa que es el producto agrícola no tradicional Malanga.
Aunque este producto tiene origines en África, Asia y Oceanía su incursión
en América es reciente y particularmente en Ecuador su comercialización
desde 1996 (Santo Domingo) conocido como “sango”.

La falta de promociones en consumo de productos agrícolas de alto

valor nutritivo es motivo de la poca comercialización en el mercado
ecuatoriano, esto difiere de mercados europeos donde se aprecia la
tendencia a consumo de variedades nutricionales de carácter natural. La
Malanga como un producto agrícola no tradicional posee un alto valor
nutritivo y su producción aunque no se caracteriza de grandes
tecnificaciones tiene un bajo nivel de costo de producción.

Con respecto al precio/kilo señalamos que esta variable se ha

mantenido estable en los mercados internacionales, aunque se tiene muy en
cuenta que esta variable se ve afectada siempre por los avances
tecnológicos y productos sustitutos que hacen que la curva de precios sea
volátil, sin embargo, no deja de ser atractivo para el análisis del presente
proyecto.

Es por las razones anteriormente descritas que el presente estudio

analiza la oportunidad de comercializar en el mercado español
aprovechando las tendencias anteriormente mencionadas.

18
JUSTIFICACIÓN DEL TEMA

Producto con alto nivel nutricional aprovechando las preferencias de

consumo de personas en España deseosos por consumir productos
agrícolas que comprueben un alto nivel nutricional, por sobre todo que sean
naturales es decir sin tantos químicos perjudiciales para la salud de las
personas. Este último detalle, se ha venido convirtiendo en un denominador
común en productos que son apreciados por mercados extranjeros como los
de España, Estados Unidos, etc.

Programa de nutrición que son desarrollados por gobiernos que han

entendido que la nutrición es una base ineludible de las economías
internacionales y desarrollo de las nuevas generaciones. El estado juega un
papel fundamental al promover en agresivas campañas el consumo de
productos netamente naturales.

Aprovechamiento de características de suelo y de producto ya que

Ecuador, por encontrarse en una zona tropical y que su suelo posee altos
niveles de nutrientes son ventajas competitivas predominantes ante los
principales proveedores como lo son Nigeria, Ghana, Benín. El producto
agrícola no tradicional Malanga se caracteriza por ser un tubérculo que tiene
una producción media de 4 a 5 T/Ha en nuestro suelo que se caracteriza por
ser arenoso (requerimiento principal en los tubérculos de gran calidad)

MARCO TEÓRICO

El presente proyecto pretende medir los niveles de aceptación del

producto agrícola no tradicional Malanga Ecuatoriano en mercados

19
 internacionales que particularmente se señala como objetivo ESPAÑA.
Aprovechando las nuevas tendencias de un consumidor que ve en productos
enteramente naturales, los necesarios en su alimentación diaria.

Para esto modelos de programas nutricionales fueron impulsados por

gobiernos de países de primer mundo (ESPAÑA, Consumo Alimentario en
España Gobierno de España – Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural
y Marino), donde se recalca que el consumo de productos baratos y
altamente nutritivos. Aunque como mencionamos el producto agrícola no
tradicional Malanga se caracteriza por tener origines en lugares de climas
cálidos (AFRICA) su demanda va en aumento como lo demuestran cubos de
información (COMTRADE) y reportes de consumo gubernamentales.

Sin embargo, se desconoce cantidades de exportación a mercados

españoles y la calidad del producto. Aunque la producción se destina para
exportación principalmente se tiene como cliente a países como Estados
Unidos, China, etc. Se estima que mercados europeos como España en
donde la densidad de emigrantes latinoamericanos favorece a la demanda
del presente producto.

OBJETIVO GENERAL

Determinar la factibilidad de exportación a España, aprovechando

preferencias y tendencias nuevas de consumo de productos agrícolas no
tradicionales (Malanga).

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Hacer llegar un nuevo producto agrícola no tradicional a mercados europeos

(Malanga)

20
 Determinar si el proyecto obtiene resultados económicos favorables para su
ejecución
 Estimar la demanda que tenga el producto agrícola no tradicional Malanga
 Crear un manual que determine los procesos previos necesarios para las
exportaciones de productos agrícolas no tradicionales cumpliendo con los
requerimientos y estándares internacionales

METODOLOGÍA

Procesos de investigación a aplicarse:

 Merchandising Comercial , Interno y Competitivo

Metodología Aplicada: Investigativa

Estilo: Muestreo Proporcional Estratificado Aleatorio

 Investigación Exploratoria: Para el análisis de la

competencia
 Investigación Cualitativa: Para el análisis de la calidad del
producto
 Investigación Cuantitativa: Para el análisis del precio del
producto

Estas investigaciones nos ayudaran a precisar el comportamiento de

compra y las preferencias de los consumidores finales al momento de elegir
una determinada lista de productos agrícolas que componen la canasta
familiar.

Recursos Utilizados:
 Observación directa

21
  Recopilación Documental: Archivos, Bases de datos,
Información estadística

Variables a controlar
 Precios del producto
 Registros de competidores existentes
 Mercado Potencial calificado
 Costes de producción
 Preferencias del cliente
 Costes previos a exportación
 Fletes y trámites
 Comportamiento de compra.

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO NO TRADICIONAL MALANGA

Fuente: Los Autores

22
NOMBRE CIENTÍFICOi
Xanthosoma sagittifolium(L) Schott

NOMBRES COMUNES
Yautía, tania (Puerto Rico, Trinidad-Tobago), macal (México), quiscamote
(Honduras), tiquisque (Costa Rica), otó (panamá), okumo (Venezuela), uncucha
(Perú), mangarito, mangareto (Brasil), gualuza (Bolivia), malangay (Colombia),
malanga, sango (Ecuador).

SISTEMATICA
Reino: Vegetal
Clase: Angiospermae
Subclase: Monocotyledoneae
Orden: Spathiflorae
Familia: Araceae
Género: Xanthosoma
Especie: Sagittifolium(L)Schott

VARIEDADES
Existen dos variedades conocidas en el Ecuador la blanca y la lila o morada

Fuente: Los Autores

23
PORTE
Son plantas herbáceas, suculentas que alcanzan una altura de 1-3 metros,
sin tallo aéreo. El tallo central es elipsoidal, conocido como cormo y rico en
carbohidratos (18-30% en base fresca).

CORMO
Del cormo central se desarrollan cormelos laterales recubiertos con
escamas fibrosas.
El color de la pulpa por lo general es blanco, pero también se presentan clones
coloreados hasta llegar al violáceo (Ministerio de Agricultura de Cuba, 1977). Según
el clon, la forma varía de cilíndrica hasta casi esférica y el tipo de ramificación
desde simple a muy ramificada.
Presenta marcas transversales que son las cicatrices de la hoja con
frecuencia con fibras y está cubierta por una capa corchosa delgada y suelta.

HOJAS
Son por general de forma peltada. Se producen en el meristemo apical del
cormo y aparecen arrolladas por la base formando un pseudotallo corto. Las hojas
nuevas salen enrolladas de entre los peciolos de las ya formadas y las laterales
más viejas se marchitan y secan. En los primeros seis meses el área foliar se
incrementa rápidamente, para luego mantenerse estable mientras aumenta el peso
de los órganos subterráneos

DEFINICION DEL PRODUCTO NO TRADICIONAL MALANGA

Este cultivo pertenece a la familia de las aráceas herbáceas

comestibles, de comportamiento perenne si no se le cosecha, no tiene tallo
aéreo sino un cormo o tallo principal subterráneo corto, del que brotan
ramificaciones secundarias, laterales, horizontales, engrosadas, comestibles
y que se les conoce como cormelos. Los cormelos tienen una corteza de
color marrón oscuro y la pulpa es blanca o amarilla según la variedad y
tienen nudos de donde nacen las yemas. En su base, las hojas forman un

24
seudo tallo cilíndrico corto; los pecíolos son largos y acanalados; la lámina
es grande y sagitada; de las axilas de las hojas salen inflorescencias, que
tienen forma de espádice, la duración del ciclo de crecimiento es de 270 a
330 días; durante los seis primeros meses se desarrollan cormos y hojas.

NATURALEZA DEL PRODUCTO NO TRADICIONAL MALANGA

Varios autores coinciden que el origen de la malanga está en los
trópicos americanos y específicamente en la zona de las Antillas, y que
luego se trasladó al oeste del continente Africano.
Cuando los europeos llegaron al continente americano, encontraron este
producto desde el sur de México hasta Bolivia. Entre los países de América
Central o del Sur, en la zona de las Antillas se ha encontrado la mayor
cantidad de ecotipos (variedades) de este producto.

25
26
ANÁLISIS DE LA OFERTA

La malanga fruta no muy conocida en nuestro país, debido a que se

desconocen los beneficios del producto actualmente. Posee un alto
contenido de tiamina, riboflavina, vitamina C y hierro, es un excelente
alimento por su contenido de proteína del producto húmedo que sé de 1.7 a
2.5%.
El cultivo de la malanga en nuestro país se presenta en forma
comercial en la zona de Santo Domingo de los Colorados desde el año de
1995, sin embargo, hay referencias de la existencia de este producto en las
décadas anteriores en la provincia de El Oro.
Las perspectivas de inversión en este cultivo ha sido estimulada por
los buenos precios y la demanda permanente en los mercados
internacionales, como Estados Unidos y Europa debido especialmente, a la
presencia de población emigrante originaria de países centroamericanos y
de la zona del Caribe, como grupos étnicos antillanos, dominicanos,
cubanos, jamaiquinos, entre otros, quienes consideran a la malanga como
producto básico dentro de su dieta diaria alimenticia.

OFERTA LOCAL

Hoy en día en las zonas productoras del Ecuador como Santo de los
Tsáchilas y zonas aledañas como la Vía a Quevedo, Vía Chone y Vía

27
Esmeraldas, la malanga es un producto no consumido ni comercializado
internamente en nuestro país, toda la producción se destina para su
exportación debido a la falta de información sobre sus usos, diferentes
modalidades de preparación para la alimentación humana y la falta de un
conocimiento sobre las bondades nutricionales y palatables que en todo
caso han demostrado ser superiores al resto del grupo de tubérculos y
raíces.

SUPERFICIE PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE LA MALANGA EN EL

ECUADOR PERIODO 1994 – 2001.

AÑOS SUPERF. TASA DE PRODUCCIÓN TASA DE RENDIMIENTO

Has. CRECIMIENTO TONELADAS CRECIMIENTO T/Ha. C/Ha.
1994 20 84 4.2 200
1995 40 100 168 100 4.2 200
1996 50 25 262 56 5.25 250
1997 140 180 735 181 5.25 250
1998 150 7 785 7 5.25 250
1999 440 193 2310 194 5.25 250
2000 1450 230 6090 164 4.2 200
2001 4700 224 14805 143 3.15 150
2002 5000 6 15750 6 3.15 150
Total 966 851
Promedio 121 106
Fuente: Productores y Exportadores de la Malanga.
Elaborado: Los Autores del Proyecto.

La superficie de la malanga en el país ha tenido un incremento

bastante acelerado, especialmente en estos últimos años, desde el año de
1999 hasta el año del 2001 alcanzando una tasa de crecimiento promedio
anual de 121 %. En el año de 1994 habían unas 20 hectáreas y en el año del
2001 se estimó una superficie de 4,700 has.

28
 Para el caso de la producción, fue una situación parecida, es decir se
tuvo un crecimiento bastante acelerado en los tres últimos años, teniendo
una tasa de crecimiento promedio anual de 106 %.

Los principales lugares de producción son: Santo Domingo, Patricia

Pilar, La Unión, Nuevo Israel, El Esfuerzo, Puerto Limón, Luz de América,
Puerto Quito, La Concordia.

OFERTA INTERNACIONAL

La malanga forma parte de la dieta de millones de personas alrededor

del mundo, especialmente en África, Asia, Oceanía, y ahora en los últimos
años hemos tenido un aumento en el consumo de este producto en Norte
América y Europa debido a la fuerte inmigración que han tenido estas
regiones.

Una vez analizada la oferta nacional notamos que existen varias

regiones del país que cuentan con las condiciones adecuadas para la
producción, y aprovecharíamos que su consumo mundial ha tenido un auge
importante por parte de sectores crecientes de consumidores para la
exportación de la malanga.

Nuestro principal socio comercial es los Estados Unidos de

Norteamérica con un porcentaje promedio en los últimos 6 años (2003 –
2008) del 74.98%, seguido por el mercado de Puerto Rico con un porcentaje
de 23.42%. Siguiendo con el orden de exportaciones de Malanga por parte
de Ecuador tenemos que luego viene el mercado Europeo destacándose
nuestro país meta España con un porcentaje muy bajo con respecto a los
dos mercados anteriores (0.54%) pero muy válido para seguir con el análisis

29
de nuestro proyecto ya que ocupa el tercer puesto en cantidad del destino de
nuestro producto.

VALOR DE LAS EXPORTACIONES DE MALANGA

DESDE EL ECUADOR AL MUNDO
PERIODO: 2003 - 2008 EN KILOS
TOTAL
POR
PAÍS 2003 2004 2005 2006 2007 2008 PAÍS
Estados Unidos 2,675.57 2,815.20 6,283.38 6,521.91 7,280.03 9,650.34 35,226.43
Puerto Rico 1,371.30 1,082.88 1,719.93 1,473.52 2,749.42 2,607.24 11,004.29
España 93.54 34.54 6.02 24.55 23.83 69.55 252.03
Reino Unido 70.76 0.04 38.13 108.93
Canadá 5.60 11.77 17.37
Holanda 0.01 0.14 67.39 0.75 0.01 183.51 251.81
Argentina 73.62 73.62
Costa Rica 24.54 24.54
Perú 0.02 0.02
Alemania 9.60 9.60
Rusia 5.38 5.38
Chile 0.06 0.06
Francia 2.89 2.00 4.89
TOTAL POR
AÑO 4,216.78 4,030.98 8,091.76 8,023.62 10,067.06 12,548.77 46,978.97
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado Por: Autores Del Proyecto

POTENCIALES CLIENTES

Aprovechando el aumento en el consumo de productos agrícolas por

el mercado europeo gracias al impulso de programas nutricionales nuestro
potenciales clientes va dirigido específicamente al español .Ya que al ser la
Malanga un producto de crecimiento de bajo costo y aprovechando las
nuevas tendencias de consumo nutritivas por los españoles es un producto
agrícola muy apetecido por este mercado.

30
 Aprovechando la alta presencia de emigrantes sudamericanos y
centro americanos en España, Ecuador tiene un mercado étnico de
considerable tamaño, cuya potencialidad se basa en el aumento de la
población proveniente de esos países.

.
MAPA POLÍTICO DE ESPAÑA

España, oficialmente Reino de España, es un país soberano miembro

de la Unión Europea, constituido en Estado social y democrático de Derecho
y cuya forma de gobierno es la monarquía parlamentaria. Su territorio, con
capital en Madrid, ocupa la mayor parte de la Península Ibérica, al que se
añaden los archipiélagos de las Islas Baleares, en el mar Mediterráneo
occidental, y el de las Islas Canarias, en el océano Atlántico nororiental, así

31
como en el norte del continente africano, las plazas de soberanía de las
ciudades autónomas de Ceuta y Melilla, además de los distritos y
posesiones menores de las islas Chafarinas, el peñón de Vélez de la
Gomera y el peñón de Alhucemas. El enclave de Llivia, en los Pirineos,
completa el conjunto de territorios junto con la isla de Alborán, las islas
Columbretes y una serie de islas e islotes frente a sus propias costas.
Tiene una extensión de 504.645 km², siendo el cuarto país más
extenso del continente, tras Rusia, Ucrania y Francia. Con una altitud media
de 650 metros sobre el nivel del mar, es el segundo país más montañoso de
Europa, tras Suiza. Su población es de 46.157.822 habitantes, según datos
del padrón municipal de 2008.
De acuerdo con la Constitución Española, el castellano o español es
la lengua oficial del Estado. En 2006, era la lengua materna del 89% de los
españoles. Otras lenguas, también españolas, son reconocidas como
cooficiales en diversas comunidades autónomas, conforme a los estatutos
de autonomía. La Constitución reconoce que las modalidades lingüísticas de
España son uno de sus patrimonios culturales, objeto de especial respeto y
protección.
El territorio peninsular comparte fronteras terrestres con Francia y con
el principado de Andorra al norte, con Portugal al oeste y con el territorio
británico de Gibraltar al sur. En sus territorios africanos, comparte fronteras
terrestres y marítimas con Marruecos. Comparte con Francia la soberanía
sobre la isla de los Faisanes en la desembocadura del río Bidasoa y cinco
facerías pirenaicas.

POLÍTICA INTERNACIONAL

España forma parte de organizaciones globales como las Naciones

Unidas (desde el 14 de diciembre de 1955), la Organización del Tratado del
Atlántico Norte (desde el 30 de mayo de 1982) y la Organización para la

32
Cooperación y el Desarrollo Económico; continentales como la Unión
Europea (desde el 1 de enero de 1986), la Organización para la Seguridad y
la Cooperación en Europa, el tratado de la Unión Europea Occidental y de la
Agencia Europea de Defensa; y organizaciones que estrechan lazos
históricos y culturales del vínculo transatlántico como la Unión Latina, la
Comunidad Iberoamericana de Naciones, y la ABINIA.

ECONOMÍA

España es actualmente la octava potencia económica mundial y ha

llegado a ser la séptima, según el PIB nominal. Tradicionalmente España ha
sido un país agrícola y aún es uno de los mayores productores de Europa
occidental, pero desde mediados de la década de 1950 el crecimiento
industrial fue rápido y pronto alcanzó un mayor peso que la agricultura en la
economía del país. Una serie de planes de desarrollo, que se iniciaron en
1964, ayudaron a expandir la economía, pero a finales de la década de 1970
comenzó un periodo de recesión económica a causa de la subida de los
precios del petróleo, y un aumento de las importaciones con la llegada de la
democracia y la apertura de fronteras. Con posterioridad, se incrementó el
desarrollo de las industrias del acero, astilleros, textiles y mineras. En la
actualidad, la tercerización de la economía y de la sociedad española queda
clara tanto en el producto interior bruto (contribución en 2005: un 67%) como
en la tasa de empleo por sectores (65%). Los ingresos obtenidos por el
turismo permiten equilibrar la balanza de pagos. Desde que España ingresó
como miembro de pleno derecho en la Unión Europea las políticas
económicas han evolucionado en función de esta gran organización
supranacional (PAC, IFOP).

33
RIVALIDAD DE LA COMPETENCIA

Es preciso conocer las estrategias de producción, precio y

comercialización que sigue la competencia para tomar en cuenta sus
ventajas y desventajas, son factores importantes que deben ser analizados
por los nuevos participantes ya que constituye una buena fuente de
información para calcular las posibilidades de captar mercado y para el
cálculo respectivo de los costos probables involucrados.

Aplicando este análisis al mercado de la producción, precio y

comercialización de la malanga, se puede identificar que los países
productores y exportadores de la malanga son: Nigeria que produce la
mayor cantidad de malanga con un porcentaje del 74%, seguido por Costa
de Marfil con un 11% de la producción mundial, luego de esto están países
como Ghana, Benín y Togo con un 9%, 5%, y 1% respectivamente.

Fuente: http://apps.fao.org

34
 A diferencia de Nigeria que es el mayor productor a nivel mundial,
nuestro vecino Brasil es el mayor exportador a nivel mundial con un
porcentaje del 38%, seguido por Jamaica con una participación del 32%,
luego están países como Ghana, Costa de Marfil, China, Panamá con
participación de exportación de 15%, 10%, 3% y 2% respectivamente.

Fuente: http://apps.fao.org

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

España en los últimos años se ha convertido en un gran consumidor

de productos agrícolas todo esto gracias a las grandes campañas
alimenticias que se fomentan sobre todo en países desarrollados del viejo
continente, como también la gran cantidad de emigrantes de países

35
Sudamericanos y Centro Americanos con que cuenta el país español, ha
dado lugar a que la demanda de tubérculos y raíces ricos en féculas o en
inulina (Malanga) sea apreciado por el mercado español.

Según datos de la Corporación De Promoción De Exportaciones E

Inversiones (CORPEI), España está dentro del grupo de países calificados
con un Potencial Muy Alto para exportar desde nuestro país.

Una manera adecuada de analizar el consumo de Malanga por parte

de España es a través del enfoque de las importaciones de este producto
hechas por los españoles a nivel mundial. Para ello, se procede a
continuación a realizar un análisis desagregado de los principales países
proveedores de Malanga a España, relevante para el desarrollo del proyecto
de exportación desde nuestro país.

Analizando las importaciones de Malanga por parte de España en los

últimos 7 años (2001 – 2007), observamos que los principales proveedores
de este producto hacia España son los países Africanos. Dentro de los
principales países africanos proveedores en los últimos 7 años de Malanga a
España tenemos a Níger que ocupa el primer lugar de exportación con un
total de 12,363.30 TN, seguido pero en una cantidad muy inferior a la
anterior tenemos a Nigeria con un total de 3,077.30TN, luego tenemos a
países como Burkina Faso, Malí y Portugal dentro de los cinco principales
exportadores de Malanga hacia el mercado español con 3,012.90 TN,
2,185.70TN y 595.10TN respectivamente.

Dentro de los países Latinoamericanos exportadores de Malanga a

España el Ecuador ocupa el segundo lugar con una cantidad exportada en
los últimos años de 43.50 TN, teniendo una tasa de crecimiento entre los
años 2003 – 2007 de 34% en proveer este producto al mercado español.

36
Estando Costa Rica delante nuestro con un total exportado en los últimos
años de 96.90 TN.

Para seguir con el análisis del proyecto notamos que las

importaciones históricas por parte de España de este producto en los últimos
años siempre ha venido en aumento, llegando a importar en el año 2001 una
cantidad de 2,148.90 TN teniendo su punto más alto de importación de
Malanga en el año 2005 con una cantidad importada a nivel mundial de
5,262.60 TN, para nuestro último año (2007) de análisis la demanda de
España por este producto se mantuvo en una cantidad ascendente con
respecto al año anterior tuvo una importación de 3,818.50 TN.

Tabla No: Importaciones de Malanga por parte de España

Años: 2001 - 2007 (TN)

País 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Total

Níger 225.60 469.30 1,223.00 2,695.50 3,696.50 1,521.50 2,531.90 12,363.30

Nigeria 1,648.50 1,271.50 119.60 37.70 3,077.30

Burkina Faso 449.40 198.00 345.00 687.50 340.80 457.40 534.80 3,012.90

Malí 997.60 112.50 36.00 213.60 178.00 216.00 432.00 2,185.70

Portugal 411.20 181.50 0.00 2.40 0.00 0.00 0.00 595.10

Ghana 18.10 12.40 35.70 85.00 228.10 69.20 448.50

China 2.00 11.80 30.00 4.00 93.10 184.00 92.60 417.50

Holanda 0.00 0.90 108.60 40.70 13.00 59.80 43.10 266.10

Benín 263.20 6.20 269.40

Francia 26.70 1.10 7.10 12.60 29.10 41.70 8.40 126.70

Reino Unido 0.00 0.00 100.10 0.00 0.00 0.00 0.00 100.10

Costa Rica 27.20 13.40 1.70 9.30 40.50 4.80 96.90

E.U.A. 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 53.80 53.80

Ecuador 6.90 3.40 2.20 19.30 7.30 4.40 43.50

Costa de Marfil 36.00 36.00

Resto Del Mundo 2.30 5.70 0.00 35.90 1.70 27.70 5.80 79.10

Total Mundial 2,148.90 1,015.70 3,550.60 5,262.60 4,465.80 2,909.80 3,818.50 23,171.90

Fuente: Trade Map

Elaborado por: Autores del Proyecto

37
 Gráfico No:
Principales Países
Proveedores de Malanga a
España
Resto
Mundo
Del

Portugal 8%
Malí
3%
10%
Niger
Burkina
53%
Faso
Nigeria
13%
13%
Fuente: Trade Map.
Elaborado Por: Autores Del Proyecto.

DEMANDA A NIVEL MUNDIAL

ESTADOS UNIDOS
Tercer país más poblado a nivel mundial con más de 305.000.000
habitantes y principal potencia económica y de poder a nivel mundial es el
principal país a nivel mundial que demanda Malanga con una cantidad de
572,437 TN, teniendo como principales proveedores a los países Centro
Americanos como son Costa Rica que cubre la demanda de su mercado con
un 35%, luego tenemos a República Dominicana que provee Malanga con
un 16%, viene Jamaica con un 9%, luego tenemos a Ecuador con un 8% de
aportación de Malanga hacia el mercado de los Estados Unidos.

JAPÓN
El país del sol naciente, país asiático conformado principalmente por
cuatro grandes islas que representan el 97% de la superficie total país que
cuenta con más de 127 millones de habitantes es el segundo país a nivel
mundial que importa Malanga es con una cantidad importada de 568,913 TN
en los últimos 7 años (2001 – 2007). Su principal socio comercial es China
cubriendo su demanda de Malanga en un 99.57%.

38
REINO UNIDO
Estado unitario comprendido por cuatro países constituyentes:
Escocia, Inglaterra, Irlanda del Norte y Gales gobernado por un sistema
parlamentario. Posee una población de más de 60 millones de habitantes.
Como la mayoría de países europeos su demanda es satisfecha por los
países Africanos en este caso su principal proveedor es el país de Ghana
con un 55% de participación de mercado en cuanto a la importación de
Malanga, luego tenemos a un país sudamericano como Brasil que le provee
con el 14%, además tenemos a países como Jamaica y China con un 7% y
6% respectivamente de participación, la demás parte viene del resto del
mundo con una cantidad del 18% a nivel mundial.

SINGAPUR
Con un territorio de 699.40 kilómetros cuadrados, es el país más
pequeño del Sudeste de Asia, posee una población de 4.553.000 habitantes.
Cabe destacar que Singapur en los últimos 7 años (2001 – 2007) ha tenido
una demanda descendente, a pesar de eso es uno de los grandes
importadores mundiales su principal proveedor de Malanga es China con un
porcentaje del 69%, seguido por Tailandia con un 19%, luego tenemos a
países como Malasia y Hong Kong con un 7% y 2% respectivamente.

Gráfico No:
Principales Países Importadores de
600,000
Malanga
500,000
400,000
En Toneladas
300,000
200,000
100,000
Reino…

Nueva…

Arabia…
Taipei…

RESTO…

0
Francia
EE.UU.

Canadá
Japón

Singapur

Malasia

Holanda
Bélgica

Australia

España

Fuente: Trade Map

Elaborado Por: Autores Del Proyecto.

39
 PRINCIPALES IMPORTADORES A NIVEL MUNDIAL DE LA MALANGA

PERIODO: 2001 - 2007 (TN) %

TOTAL
PAÍS 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 POR POR PAÍS
PAÍS
EE.UU. 69,751 82,470 82,371 81,627 77,826 85,942 92,450 572,437 29%

Japón 81,071 81,966 85,247 90,717 83,944 78,959 67,009 568,913 28%

Bélgica 554 855 858 109,811 1,194 10,687 3,517 127,476 6%

Reino Unido 11,469 12,659 11,538 13,087 13,549 15,259 15,594 93,155 5%

Singapur 13,309 13,426 12,059 11,362 11,020 10,535 10,897 82,608 4%

Canadá 8,600 9,383 8,529 7,442 7,570 8,988 12,535 63,047 3%

Malasia 5,528 6,989 7,097 10,279 9,677 11,209 10,567 61,346 3%

Taipéi Chino 6,604 7,558 6,613 8,495 9,647 10,243 9,849 59,009 3%

Nueva Zelandia 7,001 7,161 7,175 7,308 7,419 8,640 8,504 53,208 3%

Australia 2,396 2,353 2,340 2,329 2,630 3,247 27,189 42,484 2%

Francia 4,564 5,097 5,596 6,014 6,339 6,523 6,615 40,748 2%

Arabia Saudita 1,919 3,005 3,645 3,145 3,740 5,397 7,508 28,359 1%

Holanda 5,222 4,713 3,533 3,205 3,831 3,356 4,002 27,862 1%

España 2,293 1,071 3,622 5,276 4,507 2,976 4,195 23,940 1%

RESTO DEL MUNDO 30,859 25,908 29,266 25,411 29,336 24,703 41,906 207,389 10%

TOTAL POR AÑO 243,625 258,830 262,334 377,027 263,891 280,332 314,140 2,000,179 100%

% POR AÑO 12% 13% 13% 19% 13% 14% 16% 100%

Fuente: Trade Map.

Elaborado Por: Autores Del Proyecto.

ANÁLISIS DE LOS PRECIOS

Quizás uno de los aspectos más complicados del comercio exterior es

la política de precios. Determinar el Precio de exportación no es solamente
un cálculo aritmético. ‘El Precio se sustenta en las partidas de costos o
gastos y en la utilidad correspondiente, pero la determinación final es el
resultado de la estrategia definida por la empresa dentro de su política de
exportaciones’. Una incorrecta política de precios, puede llevar a un fracaso

40
absoluto en los mercados internacionales. Ante todo debemos conocer los
precios de la competencia en los distintos mercados internacionales.

En el entorno de las exportaciones son muy importantes las

estrategias de fijación de precios, ya que determinaran, a más de los
ingresos, los beneficios económicos del proyecto.

Dentro de las estrategias de venta, es necesario indicar si las

exportaciones se van a realizar directa o indirectamente. Para llevar a cabo
el proyecto de exportación de Malanga se lo hará directamente.

La compañía exportadora de Malanga operara internacionalmente por

cuenta propia, es decir, se responsabilizaría de elaborar las estrategias de
ventas, establecer los contactos en el extranjero y determinar la forma de
pago de las transacciones.

Para fijar el precio de nuestro producto no tradicional agrícola,

Malanga hacia la exportación influyen factores internos y externos. Los
factores internos incluyen los objetivos y metas del proyecto, producción del
producto de exportación e industria del exportador. Los factores externos
son los que se relacionan con los mercados internacionales en general, en
nuestro caso nuestro mercado internacional sería el mercado español.

Para definir los precios de exportación hay que tener en cuenta las
características del mercado, el nicho de mercado y al consumidor al que se
desee llegar. Existen diferentes métodos para la fijación de precios ya sea
para la exportación como para el mercado interno, pero para poder definir la
estrategia de precios se necesita información sobre el mercado: ingreso per
cápita, características del segmento de interés, así como también la
información de costos, gastos relacionados con la exportación y grado de
utilización productiva.

41
 Para la valoración del precio consideraremos un precio que cubra
todos los gastos, incluido el transporte hasta el muelle de nuestro país para
el embarque respectivo de la mercancía al barco proporcionado por el
comprador, es decir vamos a facturar con precios FOB

VALOR FOB POR AÑO

PRECIO POR KILO
PERIODO: 2002 - 2008
PERIODO: 2002 – 2008
PESO - FOB –
AÑO AÑO PRECIO POR KILO
KILOS DÓLAR
2002 421.07 136.78 2002 $ 0.32
2003 4,216.76 1,075.75 2003 $ 0.26
2004 4,030.95 2,292.46 2004 $ 0.57
2005 8,091.74 2,894.59 2005 $ 0.36
2006 8,023.61 4,164.28 2006 $ 0.52
2007 10,067.06 5,830.27 2007 $ 0.58
2008 12,548.74 10,589.53 2008 $ 0.84
Fuente: Banco Central Del Fuente: Banco Central Del
Ecuador. Ecuador.
Elaborado Por: Autores Del Elaborado Por: Autores Del
Proyecto Proyecto.

Haciendo un análisis de los precios FOB de la Malanga exportado en

los últimos años por el Ecuador notamos que el precio por kilo en el 2002 era
de $0.32 mientras que en el año 2008 fue de $ 0.84 con esta diferencia de
precios observamos que hubo un aumento del 160% en el precio FOB.

PRECIO FOB PARA ESTE AÑO 2009

PESO -
FOB-DÓLAR PRECIO/KILO
KILOS
4,193.45 4,619.06 $ 1.06
Fuente: Banco Central Del Ecuador.
Elaborado Por: Autores Del Proyecto.

42
 Para establecer el precio que vamos a utilizar en nuestro proyecto
vamos a tomar el precio FOB que está vigente en este año 2009 es decir
$1.06 por kilo.

MEDIOS DE PAGOS INTERNACIONALES

Una vez que hemos determinado los precios, se analizaran y
establecerán los medios de pago. Denominaremos medios de pago a los
diferentes instrumentos mercantiles o sistema de reembolso en virtud de los
cuales se liquidan las operaciones de exportación. Por política a la hora de
nuestras negociaciones siempre tomamos en cuenta cuatro puntos para
realizar las transacciones:
 Solvencia y seriedad del importador.
 Situación Política – Económica del país comprador.
 Experiencias anteriores.
 Importe de la operación.

Dentro de los medios de pagos más usuales tenemos:

 Cheque Personal
 Cheque Bancario
 Orden de Pago Simple (Transferencia)
 Orden de Pago Documentaria
 Remesa Simple (Cobranza)
 Remesa Documentaria (Cobranza)
 Carta de Crédito

Para el medio de pago podemos hacer uso de cualquiera de estos

medios, pero para el fin de análisis de nuestro proyecto nosotros más nos

43
enfocaremos en los medios de pago: Carta de Crédito y Orden de Pago
Simple que serán nuestros principales medios de pago

CARTA DE CRÉDITO – PAGO AL CONTADO.

Es un instrumento de pago, sujeto a regulaciones internacionales,
mediante el cual un banco (Banco Emisor) obrando por solicitud y
conformidad con las instrucciones de un cliente (Ordenante) debe hacer un
pago a un tercero (Beneficiario) contra la entrega de los documentos
exigidos, siempre y cuando se cumplan los términos y condiciones de
crédito. El pago es de contado, la seguridad de cobro es máxima. (Ver
Anexo – B).

Riesgos:
 Haya sido emitida por un banco y un país con problemas
económicos.
 Cuando no es un crédito confirmado.
 Se presentan documentos con errores.
 El crédito tenga la mención de revocable.
 El crédito exija documentos de imposible o muy difícil obtención.

Ventajas:
 No prepara la mercancía para la exportación hasta que no se haya
emitido el crédito.
 No pueden cancelarle el pedido, las cartas de crédito son
irrevocables.
 Tiene seguridad plena de cobro, si el crédito está confirmado.
 Tiene facilidades para obtener financiación bancaria.

44
 Recomendaciones:
 No aceptar nunca una carta de crédito que tenga la mención de
revocable.
 No aceptar sin confirmar una carta de crédito de un banco o país
con problemas.
 Exija que el vencimiento del crédito, tenga tal amplitud que le
permita preparar y embarcar la mercadería.
 No existen pequeños defectos en las cartas de crédito, cualquiera
puede ser suficiente para que no se pague el crédito.

Fuente: Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C.

ORDEN DE PAGO SIMPLE – TRANSFERENCIA

El pago es por medio de transferencia bancaria o SWIT (Society for
Worldwide Interbank Financial Telecomunication) es un sistema de
transmisión internacional de mensajes financieros entre bancos en tiempo
real. (Ver Anexo – C)

Riesgos:

45
  Una vez entregada la mercadería, no reciba la orden de pago.
 Que el banco emisor de la orden de pago no tenga fondos.
 El país del banco emisor congele pagos al exterior.

Ventajas:
 Cuando llega la orden de pago, el banco la abona en cuenta al
exportador sin más gastos.

Recomendaciones:
 Solicite que la orden se la transmita por SWIFT. El pago será
automático ya que la transmisión se realiza en tiempo real.

ANÁLISIS DEL SECTOR

SECTOR EXPORTADOR ECUADOR - ESPAÑA1

Hasta el año 2002 la balanza comercial del Ecuador con España fue
negativa o deficitaria, ya que en dicho año las exportaciones fueron de USD
$65.7 millones, mientras que las importaciones alcanzaron los USD $134.6
millones. Sin embargo, a partir del año 2003 la balanza comercial de
Ecuador con España ha sido positiva, ya que ha pasado de los USD $24.4
millones en el 2003 hasta los USD $170.3 millones en el 2007, aunque en el
2004 las exportaciones se redujeron en un 26% con respecto al año anterior,
lo que significó un saldo positivo en la balanza comercial de tan sólo USD
$201 millones.

1
Basado en Datos y Documentos de la CORPEI.

46
 En el gráfico podemos observar la tendencia creciente en la balanza
comercial que el Ecuador mantiene con España.

La balanza comercial no petrolera del Ecuador con España presenta

la misma tendencia que la balanza comercial total entre ambos países. Se
puede apreciar en la siguiente tabla de datos y en el gráfico, que a partir del
año 2003 la balanza comercial no petrolera ha sido positiva para el Ecuador.
Cabe señalar que en la mayoría de los años las exportaciones no petroleras
ecuatorianas hacia España son las mismas que las petroleras, lo que quiere
decir que no se ha exportado ningún producto petrolero a dicho país y más
bien se han importado hidrocarburos desde España.

47
 Como se aprecia en el gráfico anterior, la tendencia de tener una
balanza comercial positiva con España se mantiene.

PRODUCTOS DE EXPORTACIÓN

Si bien el total de exportaciones hacia España ha aumentado en los

últimos 5 años de manera sostenida, no sucede lo mismo con la cantidad de
productos exportados hacia dicho país. En el 2002 se registraron
exportaciones de 287 partidas arancelarias, en el 2007 la cifra ascendió a
416, pero sin embargo en el año 2003 se alcanzó una cifra record de
exportación de 430 diversos productos hacia España.

El promedio de crecimiento de productos exportados es del 10%

como se puede observar en el siguiente gráfico:

48
 Es importante mencionar que la concentración de los 10 principales
productos exportados hacia España en la actualidad es ligeramente menor
que lo que era en el año 2002, al pasar de una concentración de 89.76% a
89.21%, esto se debe a la diversificación de nuevos productos que son
actualmente exportados hacia España.

COMERCIO EXTERIOR DE ESPAÑA

La balanza comercial de España ha sido deficitaria en los últimos

años. A pesar de que las exportaciones españolas se han incrementado,
esto no ha sido suficiente para contrarrestar el valor de las importaciones,
que para el año 2006 arrojó un saldo negativo en la balanza comercial de

49
más de USD 94 millones, cifra que duplica el saldo negativo del 2002 que
fue de USD $40 millones. Las exportaciones pasaron de USD $125,872
millones en el 2002 a USD $189,580 millones en el 2006, mientras que las
importaciones fueron de USD $165,919 millones y USD $283,755 millones
respectivamente.

SECTOR AGRÍCOLA2

El sector agrícola ha tenido y tiene gran importancia en el

desarrollo del país. Algunos de los principales indicadores que certifican su
importancia son: un aporte del 17.3% al PIB total equivalente a 1.944
millones de dólares, la ocupación del 31% y el mantenimiento de una
balanza comercial siempre positiva.

Al aportar con el 17.3% el PIB, del sector agrícola, se muestra

como el más importante de la economía nacional, su participación incluso es
mayor que la del petróleo y minas que aportan con un 12.7% y a la industria
que aporta con un 15.7%.

2
Basado en Datos y Documentos de SICA.

50
 Entre los años 1995 al 2003 la tasa promedio del crecimiento del
PIB general fue de 0.96%, mientras que en el sector agrícola solamente el
0.76% estas tasas de crecimiento del PIB son poco alentadoras si
consideramos que el crecimiento de la población en los últimos 10 años fue
del 2.09%.

En los años 1999 y 2000 existieron diferentes factores internos

que afectaron al sector agrícola como la crisis financiera, inestabilidad
política y económica y entre los externos la disminución de los precios de los
productos de exportación.

El sector agrícola concentra el 31% de la Población

Económicamente Activa lo que ha permitido que la producción agropecuaria
obtenga resultados favorables.

El empleo en el sector rural se orienta en un 60% a la agricultura,

sin embargo, es en este sector donde se concentra el 60% de hogares
pobres del país. Por otra parte la productividad del sector agrícola es la más
baja comparada con los otros sectores de la economía nacional. La
superficie total del Ecuador es de 27.000.000 de hectáreas de las cuales el
30% son de uso agropecuario que para 1998 llegó a 8 millones de
hectáreas de las cuales el 63% es destinado para pastos, el 24% para
cultivos tanto transitorios como permanentes y otros el 13%, según el III
Censo Nacional Agropecuario.

El Ecuador está representado por tres regiones definidas de

acuerdo a su extensión que son: Oriente, Costa y Sierra con 50%, 25.5% y
24.5% respectivamente.

El total de la superficie cultivada del 84% está representada por

17 productos. Los principales cultivos de ciclo corto son: arroz, maíz,

51
algodón, cebada, fréjol, trigo, soya, papa, yuca, hortalizas y frutales en
general. Y en cultivos permanentes los más importantes son: caña de
azúcar, banano, café, cacao, plátano y palma africana

Por otra parte el país cuenta con una diversidad biológica y fito y
zoo genética que le permite su explotación y utilización de una gran
diversidad de actividades agropecuarias; se cuenta con el 10% de todas las
especies de plantas del planeta, lo que significa que el Ecuador es el país
con mayor número de especies por área en América del Sur.

Los cultivos alimenticios más importantes en la Costa son: el

arroz con (349.726) ha), el maíz duro (270.000 ha), la soya (55.979 ha) la
yuca (21.000 ha), el maní (9.000 ha), el plátano (87.000 ha); además tienen
importancia relevante los cultivos industriales y/o exportación como el café
(395.000 ha), el cacao (350.000 ha), la caña de azúcar (110.000 ha) y la
palma africana (94.000 ha).

En la Sierra, cuya estructura socioeconómica es distinta de la

Costa, los principales cultivos alimenticios incluyen: el maíz suave (247.000
ha), la papa (49.250 ha), el fréjol (70.000 ha), los cereales menores como el
trigo, la cebada y la avena (100.000 ha), las leguminosas como arveja, haba
y lenteja (32.000 ha), y los cultivos andinos como oca, melloco, quinua,
mashua, etc. (10.000 ha).

ANALISIS FODA MALANGA

FORTALEZAS
La Malanga como un producto agrícola no tradicional posee un alto
valor nutritivo.

52
 Los cormos (denominación botánica del tallo subterráneo), es utilizado
para la alimentación humana, animal y para múltiples usos industriales.
Su producción aunque no se caracteriza de grandes tecnificaciones tiene un
bajo nivel de costo de producción.

OPORTUNIDADES
Forma parte de la dieta diaria de millones de personas alrededor del
mundo, principalmente en sus países de origen que son África, Asia,
Oceanía, y debido sobre todo a la fuerte inmigración de dichas personas de
los países anteriormente mencionado a occidente, recientemente en
muchos países de América y Europa
Debido a que está dentro de los productos exóticos o no tradicionales,
cuyo consumo mundial ha tenido un aumento importante aprovechando el
interés por parte de sectores crecientes de consumidores naturistas y
dietéticos.

DEBILIDADES
Poca experiencia en el manejo de la microempresa y del proceso de
exportaciones de productos agrícolas
Debido a su gran tamaño de hasta 2m lo hace un producto que
necesita de un embalaje grande y pesado, además de mantener su
temperatura y contextura

AMENAZAS
Inestabilidad económica del país, nos afectaría directamente como
microempresa ya que los consumidores perderían poder adquisitivo y la
demanda del producto puede disminuir.
Dificultad para cumplir los requisitos legales y para obtener los
registros sanitarios necesarios
La extensa proliferación de maleza dentro de los cultivos de la planta
de Malanga causante de problemas de salud en los consumidores.

53
FORMAS POSIBLES DE ESTIMULAR INTERES

Hacer énfasis en las propiedades energéticas y multivitamínicas del

producto.

• Posicionar el logo del producto en la mente de los consumidores españoles

• El empaque del producto tendrá una presentación novedosa y colores
llamativos. El producto llevará en la parte posterior del empaque una
descripción de los beneficios y propiedades a la salud del consumidor
La malanga tiene utilización muy variada; los cormelos se consumen
cocidos, fritos, o como harina para algunos usos. Es utilizado como sustituto
de la papa en sopas o estofados. Tiene un contenido de almidón superior al
de la yuca. Las hojas verdes de algunos ecotipos de malanga, con bajo
contenido de oxalatos pueden consumirse cocinados como una hortaliza
dándole así un mayor impacto al mercado español, ya que como lo hemos
podido ver anteriormente este mercado tiene un gran interés en este tipo de
productos naturales que inclusive se cree que aumentan el nivel de vida.

MARKETING OBJETIVO

PROPUESTA DE VALOR

UTILIZACIÓN
La malanga se usa de manera muy variada; los cormelos se
consumen cocidos, fritos, o como harina para múltiples usos. Es un sustituto
de la papa en sopas o estofados. Tiene un contenido de almidón superior,
inclusive al de la yuca. Las hojas verdes de algunos tipos de malanga
pueden consumirse cocinados como una hortaliza. Este factor nos da una
enorme ventaja y fuerza de entrada al mercado Español donde se prefiere el
consumo de hortalizas y sus derivados.

54
 A Estados Unidos, la malanga ecuatoriana ingresa por Florida, Hawái,
California y Nueva York, debido a la presencia de varios e importantes
grupos étnicos de origen antillano, en menor grado personas de otras
nacionalidades como los jamaiquinos y centroamericano.

Desde 1998, año en el que el único destino fue el país mencionado

anteriormente, han ido aumentando nuevos países consumidores de la
malanga ecuatoriana, aunque en algunos casos las exportaciones se
centraron en envíos de muestras únicamente, como el caso de las

55
exportaciones a Bélgica. Sin embargo otros países han empezado a
constituirse en mercados grandes, fuertes y seguros, como por ejemplo
España, Holanda y Canadá. Además Puerto Rico ha cobrado importancia
desde el 2001.

En el 2002, Estados Unidos importó 1,517 TM de malanga desde

Ecuador, y Puerto Rico 400.34 TM. El valor de estas exportaciones fue de
US$ 357 mil y US$ 105.99 mil respectivamente. Entre Holanda, España y
Canadá sumaron casi 52 TM, que significaron ingresos por US$ 7.

ESTRATEGIA DE MERCADO

ENFOQUE

El nicho de mercado al cual estamos apuntando nuestro producto, es

principalmente a las personas de origen latinoamericanos que por motivos
culturales de alimentación de sus países están deseosos de poder
consumirlos nuevamente. Inclusive estando lejos de su país de origen
brindándoles una manera cómoda y valiosa de poder obtener tan preciado
producto nutritivo para ellos.

También se extiende a las personas que son frecuentes

consumidores de productos alimenticios ricos en vitaminas y con un amplio
tipo de usos en diferentes recetas en diferentes platos que puede ser
utilizado el producto Malanga en España. Cabe recalcar que la malanga es
la raíz étnica que más se exporta después de la yuca. Su rico valor
nutricional lo hace apetecible a los mercados que gustan de productos
naturales como le es el mercado español, sus características son:

56
 Inclusive a nuestro producto le podemos incluir, para el mercado que
no está tan familiarizado con el mismo, un recetario. Nuestro objetivo es
aprovechar que el mercado europeo acoge en los últimos años numerosas
frutas exóticas, como yame, malanga o tamarillo Entre 2001 y 2004 se ha
producido en la UE del 26% en la demanda de fruta exótica, según recientes
informes. EEUU es el país con un “mercado exótico” superior, y se prevé
que la tendencia continúe aumentando, debido en su mayoría a la gran
cantidad de inmigrantes radicados en tierras españolas.

57
CANALES DE COMERCIALIZACIÓN

Los principales países exportadores de malanga son Brasil, Jamaica y

Ghana. Sin embargo por el valor unitario de las exportaciones, es decir el
precio por tonelada, las posiciones cambian teniendo en primer lugar a
Dominica, en segundo a China y en tercero a Jamaica

58
DISTRIBUCION
Después de cosechados los cormos y cormelos se transportan en
cajas plásticas a las empacadoras, en donde se los clasifica nuevamente
separando los cormelos dañados (con heridas, golpeados o quebrados), los
muy pequeños, delgados, deformes o con marca de plagas.
Después de este proceso de selección, se lava en agua con fungicida a base
de cloro.
Por último se secan y se empacan en cajas de cartón de 40, 45 y 50
libras, dependiendo del destino y la temperatura y tiempo que pasará
empacado el producto. El peso dentro de las cajas debe ser mayor
(aproximadamente un incremento de dos libras extras por cada caja) cuando
se procede al empaque, para que la pérdida de peso por deshidratación
durante el viaje no afecte el peso final del producto en el lugar de destino, en
este caso España.
Las exportaciones se efectúan en producto fresco, congelado o
procesado como harina o frituras.
El producto se conserva bien al ambiente natural y mejor aún a bajas
temperaturas.
La malanga tiene un período de vida útil de 2.5 a 3 meses,
manteniéndola en refrigeración; sin embargo es sensible y produce daños de
manera instantánea con el enfriamiento excesivo, las altas temperaturas y la
presencia de humedad. .

59
60
ANTECEDENTES DEL ESTUDIO TÉCNICO

Aunque las tendencias de producción de gran parte de agricultores es

hacia productos agrícolas tradicionales como gramíneas, verduras, frutos
secos, etc. Sin embargo se intenta suplir mejoramiento y aprovechamiento
del suelo y nutrición que través de nuevas líneas de comercialización
productos como la malanga, a pesar que su desarrollo abarca ciclos de 8 a
11 meses que en comparación a los tradicionales de menor tiempo 3 a 6
meses. No debemos descartar las cualidades mencionadas anteriormente
acerca del producto no tradicional malanga.

El presente estudio presentara los distintos niveles que conlleva la

producción de la hortaliza malanga, y con esto dirimir ciertas dudas que se
tiene al respecto de su cultivo.

El proceso de producción conlleva 12 procesos;

Preparación Sembrado Depuración
Arado Mantenimiento Pre-empaque
Limpieza Fumigación Empaque
Abono Cosecha Embalaje y Control

61
Mientras que el proceso de venta tiene los procesos;

Comunicación Negociación Promoción Intermediación

Es importante señalar que existen usos de maquinaria como

infraestructura en los distintos procesos de producción, para ello se muestra
un detalle por proceso:
Producción

Administración

BALANCE DE MAQUINARIA Y EQUIPOS

Para el desarrollo del presente proyecto se deberá emplear los

siguientes equipos tanto agrícolas como funcionales:

62
Producción y Operaciones
HERRAMIENTAS Y EQUIPOS $ 4.550,00
Radios Motorola (2 und) $ 300,00
Bomba para fumigación (15 galones) $ 300,00
Montacargas Manual PK $ 650,00
Correas transportadoras $ 950,00
Balanza Eléctrica 300 Kg $ 350,00
Sistema de lavado en lluvia Marck $ 1.100,00
Laminadora de empaque seguro $ 900,00
Fuente: Los Autores

Administración y Ventas

EQUIPOS DE COMPUTACION $ 630,00

Router $ 100,00
Modem para Internet $ 80,00
Computador / Impresora $ 350,00
Teléfono - Fax $ 100,00
MUEBLES Y ENSERES $ 310,00
Mesa de Computadora $ 100,00
Sillas ejecutivas $ 80,00

Escritorios $ 130,00

BALANCE DE PERSONAL TÉCNICO

Para la ejecución de los procesos productivos es necesario contratar

a personal capacitado en la producción de la malanga o de hortalizas que
tengan similitudes como; yuca, camote, etc.

63
 Duración del Proyecto 5 años

OPERARIOS PRINCIPALES
Unidades Valor Unit. Valor Ttal.
1. Procesos Productivos del 1 al 11
Agente Operario 1 $ 220,00 $ 220,00
2. Procesos Productivos # 12
Administrador Hacienda 1 $ 300,00 $ 300,00
Suma de OP 2 $ 520,00
Fuente: Los Autores

BALANCE DE OBRAS FÍSICAS

Aprovechando los terrenos heredados (Gramalote – Ventanas) se

destinara las 3 Ha para el desarrollo de las operaciones tanto productivas,
administrativas del negocio de la Malanga, adjuntamos un resumen;

INSTALACIONES Y EDIFICIOS $ 4.750,00

Reservorio de Agua $ 650,00
Cisterna de Limpieza $ 400,00
Galpón de Almacenaje (12 x 7 mts) $ 1.200,00
Oficinas de Administración ( 8 x 8 mts) $ 2.500,00

DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO

TAMAÑO DE LAS INSTALACIONES

Para determinar el tamaño de las instalaciones, analizaremos tres

escenarios presentados a continuación:

64
 RESUMEN DE LAS VARIABLES

OPCIONES PRODUCC. (TN/AÑO) INVERSION COST VAR USO TIERRA Ha

A 13 $ 10.840,00 0,64 2
B 6,5 $ 10.440,00 0,64 1
C 19,5 $ 16.040,00 0,76 2,2
Fuente: Los Autores

Escenario 1 (Galpón de Almacenaje 12 x 7 m)

Y para precisar el detalle de la producción se muestra la capacidad de la

Hacienda;

65
 Capacidad de la Hacienda
1 Ha a m2 10000 m2
1 Cuadra a m 100 m
1m a cm 100 cm
1 planta tiene 1 m de espacio

1 Cuadra tiene 100 plantas

1 Ha tiene 9.900 plantas
2 Ha tiene 19.800 plantas

1 planta produce 1,05 lbs.

12200 plantas producen 12810 lbs.
12200 plantas producen 5.822,73 Kg
12200 plantas producen 6,42 Ton
Fuente: Consejo Consultivo de Hortalizas Ecuador

Bajo esta opción tenemos que la variable tamaño del galpón necesario es
12 x 7 metros, es fundamental para el proceso final de la producción que es
empaque y palletizado. Obteniendo de esta forma un VAN de USD 13,724

66
 En la opción B se estimo nada más que el Uso del terreno de 1 Ha, para
ello nuestra producción inicial desciende a 6,5 Ton. Es por esto que nuestra
capacidad de almacenamiento es más baja, necesitando un galpón de 6 x 7
m. Esto representa que la construcción resulta en ahorro de USD 400 (antes
USD 1,200), de tal forma que se obtiene un VAN de USD 1960

En la opción C, el uso de la tierra es incrementado para obtener una

producción de 14,3 Ton para esto es necesario; alquilar terreno adicional a
razón de USD 2,400 por Hectárea, contratar una persona adicional para los
procesos productivos incrementando a $0.12 los costos variables, mejoras
en los equipos y maquinarias (Montacargas, Balanza Electrónica, Correas
Transportadoras) a una razón de USD 2,000 adicionales. Bajo estas
condiciones obtenemos un VAN de USD 3,446

Por ello la opción que elegimos es la opción A.

67
 Cabe recalcar que el terreno ocupado pertenece como capital propio de
los socios. Sin embargo hay que diseñar el tamaño de las instalaciones y los
procesos que en ella se realizan:

Fuente: Los Autores

 Administración.- Donde se ejecuta y archiva toda la información

recabada durante el día, y se archiva la documentación tales como;
facturas, declaraciones, cotizaciones, permisos, certificados, etc. El
administrador de la Hacienda es el responsable del seguimiento de las
funciones administrativas y de control se destino un tamaño de
administración de 8 x 8 m suficientes para su desarrollo.

 Procesos.- Este paso en realidad se lleva a cabo en campo abierto,

donde pasa (el producto) a una cisterna/piscina de limpieza, para
limpiar de impurezas que al momento de la extracción de la tierra
contenga el producto. Luego se utiliza las correas transportadoras
para que en cajas sean selladas y palletizadas para su almacenaje.

 Almacenaje.-El producto llega en cajas para ser selladas y

palletizadas, luego de esto almacenadas, para esto se calculo la

68
producción a 5 años en cajas para luego estandarizarlo por pallet de
capacidad / caja y medir el almacenaje máximo a necesitar,
adjuntamos el detalle;

Capacidad de almacenamiento
1 pallet cargado no puede tener mas de 45 cajas
Las cajas palletizadas deben ser laminadas para
mantener la estabilidad y no pueden tener más
peso encima.
Espacio entre pallet horizontal 1,5 m pallet vertical 0m
Ancho Largo
Espacio de la bodega 1200 cm 700 cm
Dimensión pallet 120 cm 150 cm
Pallet fila x pallet hilera 9 4
Total Capacidad pallet en bodega 36
Proyección de pallets necesarios en 5 años 33
Fuente: Los Autores

Grafico de almacenaje

Fuente: Los Autores

69
SISTEMA DE CONTROL DE CALIDAD, MANTENIMIENTO Y
TRANSPORTE

Nuestro sistema de control de calidad viene como valor agregado a los

consumidores (mercados mayoristas), dado que satisfacemos las
necesidades que mayormente el mercado exige:

1) Producto enteramente orgánico

2) Se realiza estudio de factibilidad del suelo
3) Inspección y certificación de la SESA (Servicio Ecuatoriano de
Sanidad Agropecuaria)
4) Certificados Fitosanitarios de producción agrícola, acorde NIMF 15
(Normas Internacionales para medidas Fitosanitarias – para maderos
utilizados en la exportación a Europa)

Mantenimiento.- La compra de los equipos productivos y funcionales, vienen

con contrato de garantía y mantenimiento por lo que las existencias de
activos fijos gozan de un mantenimiento continuo por parte del proveedor.

Transporte.- Se incurre dos veces en esta necesidad, dado esto la decisión

de la directiva es por no incurrir en un activo de movilización, y se contrata
por servicio prestado a una tasa fija. Únicamente se necesita para:

 Compra de abono anaeróbico en la ciudad de Guayaquil, y productos

químicos en la ciudad de Ventanas
 Llevar el producto palletizado a las bodegas del Bróker ó del puerto
para consolidar la carga para exportar a España (Bróker MKV
especializado en productos agrícolas no tradicionales)

70
ESTUDIO DE LOCALIZACIÓN

FACTORES DE LOCALIZACIÓN
Como aspecto fundamental podemos indicar que la planta de producción
se encuentra situada en Km 22 (Ventanas – Echeandía), donde se
encuentra la Hacienda donde se produce la Malanga. Dado que se
aprovecha los factores fundamentales que favorecen su cultivo:

 Factibilidad de Suelo
 Cercanía a recurso agua (Rio Ventanas)
 Cercanía a proveedores agrícolas
 Clima apropiado para el desarrollo del cultivo de la Malanga

CONCLUSIONES DEL ESTUDIO TÉCNICO

Para concluir podemos citar que el cultivo de la malanga es factible por 3
razones fundamentales;

 Recursos al alcance, de bajo costo, producción netamente orgánica.

 Aprovechamiento del suelo; arenoso, con drenaje, pH 5 (Potencial
Hidrogeno)
 De alto valor nutritivo y en crecimiento de su aprovechamiento

71
72
 MISIÓN

Somos una empresa productora y exportadora involucrada con el

desempeño de los más altos modelos de calidad, producción y
comercialización de productos no tradicionales agrícolas.

Nuestro deber como empresa es atender con responsabilidad a la

sociedad a la que servimos y al medio ambiente del que dependemos.

Nuestra empresa se sostiene en una evolución constante de mejora

continua para satisfacer los requerimientos de nuestros clientes, siendo el
cumplimiento de sus expectativas nuestro más elevado objetivo.

VISIÓN
Ser los líderes en exportación de productos no tradicionales agrícolas
y posicionarnos como líderes en la producción y comercialización de
malanga a través del mejoramiento continuo de todos nuestros procesos.

Seguir con el fortalecimiento de lazos estratégicos con nuestros

clientes y proveedores, fortalecer el compromiso empresa – trabajadores
estableciendo lazos de compromiso con la sociedad a la que nos debemos
en nuestra misión productiva y exaltando el valor humano en la empresa.

73
ORGANIGRAMA
Acorde los procedimientos necesarios en la actividad de la empresa
se definen el presente organigrama que posteriormente se realizara la
descripción de las funciones de ejecutivos y empleados de la organización.

DESCRIPCIÓN DE EQUIPO DE TRABAJO

Representante Legal.- Funcionario Ejecutivo de la compañía ejercerá las

funciones de representante legal ante las entidades gubernamentales,
pertenece al grupo de accionistas dueños del negocio.

Administrador Hacienda.- Empleado de la compañía que comúnmente es

llamado “capataz” de la hacienda, velara por el normal desarrollo y seguridad
de la hacienda, para ello deberá ajustar a un plan de trabajo y cronograma
de actividades mensuales que será reportado al representante legal.
Además de esto será el responsable directo del continuo monitoreo al
cultivo, ejerciendo trabajo físico tanto en cultivo, como abasteciendo a
bodega de insumos y repuestos de artículos necesarios en la hacienda,
ajustado a controles de la entidad.

74
Agente Operario.- Empleado de la entidad que dentro de sus actividades se
encuentra las de esfuerzo físico en producción de la malanga anteriormente
descrita, transporte del producto pre-embarque y trámites aduaneros.

75
76
ESTIMACIÓN DE COSTOS

ELEMENTOS BASICOS
El análisis del proceso productivo de la Malanga señala el empleo de
insumos directos e indirectos en la cadena de producción y preparación para
la distribución, para esto señalamos un esquema completo de la cosecha:

Fuente: Consejo Consultivo de Hortalizas Ecuador, Elaborado por: Los Autores

Cabe recalcar que para la producción de la Malanga, es necesario

emplear inversiones de orden de infraestructura y maquinarias, claro esta
que aunque no sean tan fuerte no dejan de ser importantes.

Los insumos necesarios por cada proceso son detallados a

continuación mediante un esquema;

77
 Fuente: Consejo Consultivo de Hortalizas Ecuador, Elaborado por: Los Autores

Presentándose una variabilidad de los precios de los insumos

primarios para los 5 años del proyecto del orden de:

VARIACION ESTIMADA EN PRECIOS DE INSUMOS DE PRODUCCION POR AÑO

2009 2010 2011 2012 2013

Cormo $ 0,02 $ 0,02 $ 0,02 $ 0,02 $ 0,02
Abono Anaeróbico $ 0,50 $ 0,52 $ 0,54 $ 0,56 $ 0,58
Furalen $ 3,00 $ 3,12 $ 3,24 $ 3,37 $ 3,51
Tropen 15 $ 3,00 $ 3,12 $ 3,24 $ 3,37 $ 3,51
Cailón $ 5,00 $ 5,20 $ 5,41 $ 5,62 $ 5,85
Fuente: Mercados Región Interandina, elaboración Los Autores

Adicional a esto existen insumos indirectos en los que se incurre para

la producción y preparación previa para la distribución del producto Malanga,
detallados a continuación:

Adicional a esto se incurren en otros costos y gastos que deben

señalarse en el desarrollo del presente proyecto.

78
 Realizando un resumen de los costos variables y costos fijos para los
5 años del proyecto mostramos el detalle valorizado, a esto se afecta con
una tasa incremental del 4% para los costos de producción y del 2% para los
gastos y servicios.

COSTOS DE MANEJO DE PRODUCTO

2009 2010 2011 2012 2013

MATERIAL DIRECTO $ 688,00 $ 369,48 $ 427,97 $ 506,32 $ 593,27
Cormo $ 396,00 $ 23,68 $ 28,32 $ 33,87 $ 40,51
Abono Anaeróbico $ 99,00 $ 118,04 $ 141,15 $ 168,73 $ 201,80
Furalen $ 24,00 $ 28,08 $ 29,20 $ 33,75 $ 35,10
Tropen 15 $ 24,00 $ 28,08 $ 29,20 $ 33,75 $ 35,10
Cailón $ 145,00 $ 171,60 $ 200,10 $ 236,22 $ 280,77

MATERIAL INDIRECTO $ 623,90 $ 728,58 $ 862,74 $ 1.037,41 $ 1.262,10

Gasolina para el tractor gal *est $ 44,40 $ 46,18 $ 48,02 $ 49,94 $ 51,94
Cajas 40x40x50 capacidad 50 lbs. $ 259,50 $ 337,00 $ 438,50 $ 570,00 $ 741,00
Cinta para empaque Dr., Bond $ 60,00 $ 62,40 $ 64,90 $ 67,49 $ 70,19
Pallet c/certificado fitosanitario $ 60,00 $ 75,00 $ 95,00 $ 125,00 $ 165,00
Strech Film (para laminadora) $ 200,00 $ 208,00 $ 216,32 $ 224,97 $ 233,97
Total Costo de Producción $ 1.311,90 $ 1.098,06 $ 1.290,71 $ 1.543,72 $ 1.855,38
Fuente: Los Autores

79
 GASTOS DE OPERACIÓN Y SUMINISTROS DE SERVICIOS

2009 2010 2011 2012 2013

Energía Eléctrica $ 216,00 $ 220,32 $ 224,73 $ 229,22 $ 233,81
Agua Potable / Teléfono $ 180,00 $ 183,60 $ 187,27 $ 191,02 $ 194,84
Internet $ 300,00 $ 306,00 $ 312,12 $ 318,36 $ 324,73
Equipos de comunicación - celular $ 225,00 $ 229,50 $ 234,09 $ 238,77 $ 243,55

Agente Operario $ 2.640,00 $ 2.745,60 $ 2.855,42 $ 2.969,64 $ 3.088,43

Administrador Hacienda $ 3.600,00 $ 3.744,00 $ 3.893,76 $ 4.049,51 $ 4.211,49
Alquiler Camión $ 400,00 $ 408,00 $ 416,16 $ 424,48 $ 432,97
Alquiler Terreno $ 900,00 $ 918,00 $ 936,36 $ 955,09 $ 974,19
Suministros de Oficinas $ 150,00 $ 153,00 $ 156,06 $ 159,18 $ 162,36
Gastos de Seguro $ 100,00 $ 102,00 $ 104,04 $ 106,12 $ 108,24
Certificado Sanitario $ 27,00 $ 27,00 $ 27,00 $ 27,00 $ 27,00
Inspección, Certificación SESA $ 20,00 $ 20,00 $ 20,00 $ 20,00 $ 20,00
Alquiler de Tractor $ 300,00 $ 306,00 $ 312,12 $ 318,36 $ 324,73
Total Gastos y Servicios $ 9.058,00 $ 9.363,02 $ 9.679,13 $ 10.006,76 $ 10.346,34
Fuente: Los Autores

ANALISIS COSTO VOLUMEN

En la búsqueda del punto de equilibrio interviene dos factores

primordiales, el uno definido anteriormente en Capitulo 2 (Precio de Venta)
como el resultado de la interacción de la Oferta y Demanda Mundial, para
esto debemos recalcar que el precio del producto re-calculado en
Kilogramos es de USD 1,06 para el año 2009, el segundo son los costos
variables para ello realizando nada mas que un pequeño calculo en medición
de los promedios de la producción de 1 Ha se determina que los costos
variables por Kilogramo de Malanga es de USD 0,11 una vez establecido
estas diferencias procedemos a calcular nuestro punto de equilibrio:

80
 PUNTO DE EQUILIBRIO
Q* = Costos Fijos
(Precio Venta - Cost. Var. Unit.)

Calculo Q* = $ 9.807,00 = 10.380,66 Kg a vender al

$ 1,06 $ 0,11 año 2009
Fuente: Los Autores

INVERSIONES DEL PROYECTO

Para el desarrollo del presente proyecto es necesario realizar
inversiones de orden de infraestructura, maquinaria y equipos que se
detallaron en capitulo 3 (Ver Figura).

El detalle valorizado de las inversiones se muestra en el adjunto:

81
 DETALLE DE INVERSION INICIAL CON DEPRECIACION

CONCEPTO VALOR VIDA UTIL DEPREC.

ACTIVO FIJO
INSTALACIONES Y EDIFICIOS $ 4.750,00 $ 237,50
Reservorio de Agua $ 650,00 20 $ 32,50
Cisterna de Limpieza $ 400,00 20 $ 20,00
Galpón de Almacenaje (12 x 7 mts) $ 1.200,00 20 $ 60,00
Oficinas de Administración ( 8 x 8 mts) $ 2.500,00 20 $ 125,00

EQUIPOS DE COMPUTACION $ 630,00 $ 126,00

Router $ 100,00 5 $ 20,00
Modem para Internet $ 80,00 5 $ 16,00
Computador / Impresora $ 350,00 5 $ 70,00
Teléfono - Fax $ 100,00 5 $ 20,00
MUEBLES Y ENSERES $ 310,00 $ 31,00
Mesa de Computadora $ 100,00 10 $ 10,00
Sillas ejecutivas $ 80,00 10 $ 8,00

Escritorios $ 130,00 10 $ 13,00

HERRAMIENTAS Y EQUIPOS $ 4.550,00 $ 455,00
Radios Motorola (2 und) $ 300,00 10 $ 30,00
Bomba para fumigación (15 galones) $ 300,00 10 $ 30,00
Montacargas Manual PK $ 650,00 10 $ 65,00
Correas transportadoras $ 950,00 10 $ 95,00
Balanza Eléctrica 300 Kg $ 350,00 10 $ 35,00
Sistema de lavado en lluvia Marck $ 1.100,00 10 $ 110,00
Laminadora de empaque seguro $ 900,00 10 $ 90,00

Fuente: Los Autores $ 849,50

ACTIVO DIFERIDO
Registro como exportador $ 10,00
Constitución compañía $ 150,00
Estudio de factibilidad $ 100,00
ACTIVOS TOTALES $ 10.500,00
ACTIVOS FIJOS $ 10.240,00
Fuente: Los Autores

82
CAPITAL DE TRABAJO

Como otro factor fundamental además de las inversiones realizadas,

es la de calcular y determinar el capital de trabajo necesario en el proyecto,
para fines de estudio se utilizo el método déficit acumulado máximo, y
siguiendo el proceso de cultivo la cosecha es vendida en Septiembre, se
muestra los 5 últimos meses.

83
84
FINANCIAMIENTO
Para cubrir lo necesario para emprender el negocio en lo que respecta
inversiones, se ha optado por seguir las tendencias y determinar los aportes
de los socios del proyecto.

Presentamos un resumen de lo indicado:

NECESIDADES DE FINANCIAMIENTO
Valor
Descripción Unitario Total
Valor de Arranque $ 1.350,00
Instalación de sist. correas transportadoras $ 300,00
Permisos y Patentes $ 200,00
Instalación internet y teléfono $ 100,00
Seguro $ 600,00
Otros $ 150,00
Gastos de Constitución $ 150,00
Balance de Maquinaria $ 4.550,00
Muebles y Enseres $ 310,00
Equipo de Computación $ 630,00
Instalaciones y Edificios $ 4.750,00
$
TOTAL DE NECESIDAD FINANCIAMIENTO 11.740,00
Fuente: Los Autores

Capital de trabajo $ 7.855,90

$
Necesidad de Financiamiento Total 19.595,90
Capital aportado por socios 50% $ 9.797,95
Endeudamiento CFN 50% (8%) $ 9.797,95

ENDEUDAMIENTO Y AMORTIZACION DE DEUDA

Una vez determinado cuanto aportaran los socios y cuanto se buscara
el financiamiento con su costo de oportunidad se procede a calcular lo
referente a la amortización tanto de capital como de intereses a lo cual
entrega prestamos la institución financiera (CORPORACION FINANCIERA
NACIONAL), acorde proyectos agrícolas de un periodo de operaciones para

85
5 años (8% anual) con un periodo de gracia por proyectos que promueven la
exportación de productos no tradicionales.

TABLA DE AMORTIZACION DEUDA - CORPORACION FINANCIERA NACIONAL

Periodo Saldo Inicio año Interés Capital Pago Deuda Saldo fin de año

0 $ 9.797,95
2009 $ 9.797,95 $ - $ - $ - $ 9.797,95
2010 $ 9.797,95 $ 783,84 $ 2.174,37 $ 2.958,20 $ 7.623,58
2011 $ 7.623,58 $ 609,89 $ 2.348,32 $ 2.958,20 $ 5.275,26
2012 $ 5.275,26 $ 422,02 $ 2.536,18 $ 2.958,20 $ 2.739,08
2013 $ 2.739,08 $ 219,13 $ 2.739,08 $ 2.958,20 $ 0,00
Fuente: CFN (Prestamos para proyectos agrícolas de más de 5 años tienen un periodo de gracia)
Elaboración: Los Autores

INGRESOS DEL PROYECTO

INGRESOS POR VENTA DEL PRODUCTO

Nuestra política de ventas no incluye el crédito o políticas de
descuento por pronto pago, es por esto que únicamente dependerán los
ingresos del proyecto acorde a la producción y agilidad del agente bróker
para colocar el producto en los mercados españoles.

86
 ESTIMACION DE PRODUCCION POR AÑO - PRECIOS INTERNACIONALES
2009 2010 2011 2012 2013
Producción en
Ton 13 16,9 21,97 28,56 37,13
Uso de Tierra
en Ha 2,0 2,2 2,4 2,7 2,9
Componentes
Cormo (semilla) 19800 22770 26186 30113 34630
Abono
Anaeróbico
(sacos) 198 227 261 300 345
Furalen (galón) 8 9 9 10 10
Tropen 15
(galón) 8 9 9 10 10
Cailón (sacos) 29 33 37 42 48
Cambio de TM
a Kg a Lbs. 25.940,20 33.722,26 43.838,94 56.990,62 74.087,81
Cambio de
Lbs. a Kg 11.791,00 15.328,30 19.926,79 25.904,83 33.676,28
Cajas
exportadas 519 674 877 1140 1482
Pallet
necesarios 12 15 19 25 33
Precio de la
caja 50 lbs. $ 25,00 $ 26,00 $ 27,04 $ 28,12 $ 29,25
Valor total $ 12.975,00 $ 17.524,00 $ 23.714,08 $ 32.058,62 $ 43.343,26
Fuente: Los
Autores

VALOR DE DESECHO
El método aplicado para el cálculo del valor de desecho es el
COMERCIAL, por lo que el valor obtenido es USD 3,260.00

87
88
TASA DE DESCUENTO (CAPM)
Entendiendo que el proyecto necesita de endeudamiento, se ha
optado por el método CAPM, para determinar la tasa que exigen los
inversionistas en el desarrollo del proyecto de estudio, aplicando la formula
conocida:
Ro = (Rf + B * (Prima de Riesgo))+(Rm Ecuador)

Donde;
Ro: Tasa exigida por el inversionista en Ecuador
Rf: Tasa de libre riesgo (Bonos del Tesoro de los EUA por un periodo 5
años)
B: Beta asociada al proyecto de inversión (Fresh del Monte EUA)
Prima de Riesgo: Indicador Histórico para proyectos de inversión
Latinoamérica
Rm Ecuador: Riesgo País

Los datos para el cálculo de la tasa de descuento del proyecto se han

recopilado a Agosto-2009, para la tasa de los bonos del tesoro será 3,38%
Beta asociada al proyecto (Fresh del Monte EUA) 0,53 cabe indicar que
estos datos fueron recopilados de la pagina del Yahoo Finance, y la prima de
riesgo será adquirida por el indicador histórico Ibbotson que realizo un
estudio entre la diferencia entre el riesgo no diversificado (riesgo de
mercado) y la tasa libre de riesgo para el sector de Latinoamérica que en
este caso es 8,40% y por último el riesgo del país Ecuador obtenido a través
del Banco Central del Ecuador.

Aplicando la formula se obtiene Ro = 19,43%

89
FLUJO DE CAJA
VAN
Realizando la construcción del flujo de caja determinamos el valor del
VAN en USD 10,489.92 adjuntamos detalle:

PAYBACK
En el análisis del PAYBACK podemos inferir que los inversionistas
recuperan la inversión y el capital de trabajo (recordando que se hizo un
préstamo) en el año 5 por lo que la construcción de la tabla se muestra a
continuación:

90
RATIOS
Se ha escogido 4 categorías de ratios para ayuda en el análisis
financiero del proyecto producción de producto agrícola no tradicional
Malanga se adjunta el detalle:

91
ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD

Utilizando la herramienta Cristal Ball (para evaluar estadísticamente

un modelo de regresión lineal de una sola variable dependiente) se
determina que el VAN tiene una probabilidad aproximada al 92% que será
positivo teniendo así una media del VAN de USD 10,671.11.

El resultado anterior es el conjunto de supuestos que son detallados a

continuación:

92
 Variable Comportamiento Máximo Mínimo Media Desv. Est.
Precio de Costos de Producción Uniforme 4,4% 3,00% - -
Gastos Administrativos Uniforme 2,30% 4,40% - -
Gastos y Servicios Uniforme 1,80% 2,20% - -
Precio de la Malanga Lognormal $25,50 $5,10
Cantidad de la Malanga (Ton) Uniforme 9 16 - -
Tasa de descuento Normal - - 19,43% 1,90%
Tasa de endeudamiento Normal - - 8,00% 0,80%

Realizando un análisis de correlación respecto a la variable

dependiente VAN y poder entender que variable independiente aporta de
manera positiva o negativa a que aumente o decaiga nuestro Valor Actual
Neto tenemos el grafico siguiente.

Como en la mayoría de proyectos de inversión la variable Precio,

afecta y representa un alto grado de aporte a valor positivo al VAN, afectado
de manera negativa por la Tasa de descuento del proyecto pero no de
manera severa.

93
CONCLUSIONES

El proyecto presenta buenas perspectivas de inversión, por las

razones adjuntas:
1.- El precio de la Malanga sigue al alza, en los mercados mayoristas
españoles por lo que la apertura a nuevas plazas de mercados en España
es prometedor.
2.- El cultivo de la Malanga no intervienen muchos factores de producción,
por lo que la hace atractiva para la inversión. El aprovechamiento del suelo
Ecuatoriano y del Sector Región Interandina es propicio para su cultivo.

3.- La tendencia de consumo por productos enteramente naturales con

precios bajos, y que fomenten la optima nutrición es un factor que es muy
relevante para estimar su demanda.

4.- El producto Malanga tiene la propiedad que dentro de su cultivo se

desarrolla algunos cormos (semillas), por lo que su reproducción es
exponencial con una baja tasa de que algunos cormos no sirvan como
semilla dando así bajos costos de materia prima.

5.- La apertura a otros mercados internacionales (Estados Unidos – Francia

– Bélgica) no dejan de ser atractivos, a pesar que en estos se desconoce si
existen reglamentaciones y restricciones para su incursión.

94
RECOMENDACIONES
Es necesario adquirir experiencia y conocer a los clientes que sean
intermediados por nuestro bróker de tal manera logramos una integración
horizontal, dado que la tasa que cobra el bróker de negocio es considerada
alta, esto último se consigue teniendo mayor contacto con el cliente en el
extranjero, desarrollando la fidelidad del consumidor, realizando alianzas
estratégicas con los mayoristas para captar esta utilidad del producto.

Con respecto a procesos administrativos, se recomienda su revisión

puestos que a medida que la producción asciende, deben incrementarse el
insumo mano de obra, crea mayores obligaciones y nuevas tareas
administrativas que deben ser ejecutadas por personal calificado y con
experiencia. De tal manera que la carga de trabajo sea distribuida y se
busque con ello crear expansión.

95
BIBLIOGRAFIA Y OTROS MEDIOS DE INFORMACION
MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE Y MEDIO RURAL Y MARINO
(CONSUMO ALIMENTARIO DE ESPAÑA)

GOBIERNO DEL ESTADO DE VERACRUZ, MEXICO

(MONOGRAFIA DE LA MALANGA)

CICYT (CENTRO DE INVESTIGACION CIENTIFICA Y TECNOLOGICA –

ESPOL) INDUSTRIALIZACION DE LA MALANGA EN EL ECUADOR

CORPEI (CORPORACION PARA LA EXPORTACION E IMPORTACION)

MANUAL DE CÓMO EXPORTAR 2008

Páginas Web:
www.trademap.org
www.mapa.es
www.comercio.es

Otras Fuentes:
CPA, Luis Ordoña
Bróker MKV
Ing. Luis Tapia (Corporación Financiera Nacional)
Ing. Augusto Valenzuela (Consejo Consultivo de Hortalizas del Ecuador)
Ing. Fermín Rosado (Consejo Consultivo de Hortalizas del Ecuador)

96
ANEXO DE TABLAS
TABLA DE SUPERFICIE DE PRODUCCION Y RENDIMIENTO MALANGA
AÑOS SUPERF. TASA DE PRODUCCIÓN TASA DE RENDIMIENTO
Has. CRECIMIENTO TONELADAS CRECIMIENTO T/Ha. C/Ha.
1994 20 84 4.2 200
1995 40 100 168 100 4.2 200
1996 50 25 262 56 5.25 250
1997 140 180 735 181 5.25 250
1998 150 7 785 7 5.25 250
1999 440 193 2310 194 5.25 250
2000 1450 230 6090 164 4.2 200
2001 4700 224 14805 143 3.15 150
2002 5000 6 15750 6 3.15 150
Total 966 851
Promedio 121 106
Fuente: Productores y Exportadores de la Malanga.
Elaborado: Los Autores del Proyecto.

VALOR DE LAS EXPORTACIONES DE MALANGA (ECUADOR)

VALOR DE LAS EXPORTACIONES DE MALANGA
DESDE EL ECUADOR AL MUNDO
PERIODO: 2003 - 2008 EN KILOS
TOTAL
POR
PAÍS 2003 2004 2005 2006 2007 2008 PAÍS
Estados Unidos 2,675.57 2,815.20 6,283.38 6,521.91 7,280.03 9,650.34 35,226.43
Puerto Rico 1,371.30 1,082.88 1,719.93 1,473.52 2,749.42 2,607.24 11,004.29
España 93.54 34.54 6.02 24.55 23.83 69.55 252.03
Reino Unido 70.76 0.04 38.13 108.93
Canadá 5.60 11.77 17.37
Holanda 0.01 0.14 67.39 0.75 0.01 183.51 251.81
Argentina 73.62 73.62
Costa Rica 24.54 24.54
Perú 0.02 0.02
Alemania 9.60 9.60
Rusia 5.38 5.38
Chile 0.06 0.06
Francia 2.89 2.00 4.89
TOTAL POR
AÑO 4,216.78 4,030.98 8,091.76 8,023.62 10,067.06 12,548.77 46,978.97
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado Por: Autores Del Proyecto

97
TABLA DE PRINCIPALES PRODUCTORES DE MALANGA (MUNDO)

TABLA DE PRINCIPALES EXPORTADORES DE MALANGA (MUNDO)

98
TABLA DE IMPORTACIONES DE MALANGA (ESPAÑA)
Tabla No: Importaciones de Malanga por parte de España

Años: 2001 - 2007 (TN)

País 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Total

Níger 225.60 469.30 1,223.00 2,695.50 3,696.50 1,521.50 2,531.90 12,363.30

Nigeria 1,648.50 1,271.50 119.60 37.70 3,077.30

Burkina Faso 449.40 198.00 345.00 687.50 340.80 457.40 534.80 3,012.90

Malí 997.60 112.50 36.00 213.60 178.00 216.00 432.00 2,185.70

Portugal 411.20 181.50 0.00 2.40 0.00 0.00 0.00 595.10

Ghana 18.10 12.40 35.70 85.00 228.10 69.20 448.50

China 2.00 11.80 30.00 4.00 93.10 184.00 92.60 417.50

Holanda 0.00 0.90 108.60 40.70 13.00 59.80 43.10 266.10

Benín 263.20 6.20 269.40

Francia 26.70 1.10 7.10 12.60 29.10 41.70 8.40 126.70

Reino Unido 0.00 0.00 100.10 0.00 0.00 0.00 0.00 100.10

Costa Rica 27.20 13.40 1.70 9.30 40.50 4.80 96.90

E.U.A. 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 53.80 53.80

Ecuador 6.90 3.40 2.20 19.30 7.30 4.40 43.50

Costa de Marfil 36.00 36.00

Resto Del Mundo 2.30 5.70 0.00 35.90 1.70 27.70 5.80 79.10

Total Mundial 2,148.90 1,015.70 3,550.60 5,262.60 4,465.80 2,909.80 3,818.50 23,171.90

Fuente: Trade Map

Elaborado por: Autores del Proyecto

VALOR FOB Y PRECIO POR AÑO

VALOR FOB POR AÑO PRECIO POR KILO

PERIODO: 2002 - 2008 PERIODO: 2002 – 2008
PESO - FOB – AÑO PRECIO POR KILO
AÑO
KILOS DÓLAR
2002 $ 0.32
2002 421.07 136.78
2003 $ 0.26
2003 4,216.76 1,075.75
2004 $ 0.57
2004 4,030.95 2,292.46
2005 $ 0.36
2005 8,091.74 2,894.59
2006 $ 0.52
2006 8,023.61 4,164.28
2007 $ 0.58
2007 10,067.06 5,830.27
2008 $ 0.84
2008 12,548.74 10,589.53
Fuente: Banco Central Del
Fuente: Banco Central Del Ecuador.
Ecuador. Elaborado Por: Autores Del
Elaborado Por: Autores Proyecto.

99
TABLA DE IMPORTADORES DE MALANGA (MUNDO)
PRINCIPALES IMPORTADORES A NIVEL MUNDIAL DE LA MALANGA

PERIODO: 2001 - 2007 (TN) %

TOTAL
PAÍS 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 POR POR PAÍS
PAÍS
EE.UU. 69,751 82,470 82,371 81,627 77,826 85,942 92,450 572,437 29%

Japón 81,071 81,966 85,247 90,717 83,944 78,959 67,009 568,913 28%

Bélgica 554 855 858 109,811 1,194 10,687 3,517 127,476 6%

Reino Unido 11,469 12,659 11,538 13,087 13,549 15,259 15,594 93,155 5%

Singapur 13,309 13,426 12,059 11,362 11,020 10,535 10,897 82,608 4%

Canadá 8,600 9,383 8,529 7,442 7,570 8,988 12,535 63,047 3%

Malasia 5,528 6,989 7,097 10,279 9,677 11,209 10,567 61,346 3%

Taipéi Chino 6,604 7,558 6,613 8,495 9,647 10,243 9,849 59,009 3%

Nueva Zelandia 7,001 7,161 7,175 7,308 7,419 8,640 8,504 53,208 3%

Australia 2,396 2,353 2,340 2,329 2,630 3,247 27,189 42,484 2%

Francia 4,564 5,097 5,596 6,014 6,339 6,523 6,615 40,748 2%

Arabia Saudita 1,919 3,005 3,645 3,145 3,740 5,397 7,508 28,359 1%

Holanda 5,222 4,713 3,533 3,205 3,831 3,356 4,002 27,862 1%

España 2,293 1,071 3,622 5,276 4,507 2,976 4,195 23,940 1%

RESTO DEL MUNDO 30,859 25,908 29,266 25,411 29,336 24,703 41,906 207,389 10%

TOTAL POR AÑO 243,625 258,830 262,334 377,027 263,891 280,332 314,140 2,000,179 100%

% POR AÑO 12% 13% 13% 19% 13% 14% 16% 100%

TABLA DE VALOR FOB AÑO 2009

PRECIO FOB PARA ESTE AÑO 2009
PESO -
FOB-DÓLAR PRECIO/KILO
KILOS
4,193.45 4,619.06 $ 1.06
Fuente: Banco Central Del Ecuador.
Elaborado Por: Autores Del Proyecto.

100
BALANZA COMERCIAL (ECUADOR – ESPAÑA)

BALANZA COMERCIAL NO PETROLERA (ECUADOR – ESPAÑA)

TABLA RESUMEN DE PRODUCTOS EXPORTADOS A ESPAÑA

101
TABLA DE COMPARACION NUTRIENTES (ESPINACA – ACELGA –
MALANGA)

TABLA DE COMPARACION CONTENIDO ALIMENTICIO (HORTALIZAS)

102
TABLA DE COMPOSICION QUIMICA DE LA MALANGA

UNIDADES Y MEDIDAS
Unidades de Peso Unidades de Superficie
TM= Toneladas Métrica Ha= Hectárea
Metro
Ton= Toneladas Mts2= Cuadrado
Kg= Kilogramos Cr= Cuadra
Lb= Libras

Cambio de Medidas Cambio de Medidas

1 Ha a
1 Kg a Lb 2,2 Mts2= 10000 mts2
1 Cr a
1 Lb a Kg 0,4539 Mts2= 6400 mts2
1 Ton a Kg 907
1 TM a Kg 1000
1 TM a
Ton 1,1

103
DETALLE DE INVERSIÓN

DETALLE DE INVERSION INICIAL CON DEPRECIACION

CONCEPTO VALOR VIDA UTIL DEPREC.

ACTIVO FIJO
INSTALACIONES Y EDIFICIOS $ 4.750,00 $ 237,50
Reservorio de Agua $ 650,00 20 $ 32,50
Cisterna de Limpieza $ 400,00 20 $ 20,00
Galpón de Almacenaje (12 x 7 mts) $ 1.200,00 20 $ 60,00
Oficinas de Administración ( 8 x 8 mts) $ 2.500,00 20 $ 125,00

EQUIPOS DE COMPUTACION $ 630,00 $ 126,00

Router $ 100,00 5 $ 20,00
Modem para Internet $ 80,00 5 $ 16,00
Computador / Impresora $ 350,00 5 $ 70,00
Teléfono - Fax $ 100,00 5 $ 20,00
MUEBLES Y ENSERES $ 310,00 $ 31,00
Mesa de Computadora $ 100,00 10 $ 10,00
Sillas ejecutivas $ 80,00 10 $ 8,00

Escritorios $ 130,00 10 $ 13,00

HERRAMIENTAS Y EQUIPOS $ 4.550,00 $ 455,00
Radios Motorola (2 und) $ 300,00 10 $ 30,00
Bomba para fumigación (15 galones) $ 300,00 10 $ 30,00
Montacargas Manual PK $ 650,00 10 $ 65,00
Correas transportadoras $ 950,00 10 $ 95,00
Balanza Eléctrica 300 Kg $ 350,00 10 $ 35,00
Sistema de lavado en lluvia Marck $ 1.100,00 10 $ 110,00
Laminadora de empaque seguro $ 900,00 10 $ 90,00

Fuente: Los Autores $ 849,50

ACTIVO DIFERIDO
Registro como exportador $ 10,00
Constitución compañía $ 150,00
Estudio de factibilidad $ 100,00
ACTIVOS TOTALES $ 10.500,00
ACTIVOS FIJOS $ 10.240,00
Fuente: Los Autores

104
REMUNERACION HACIENDA
Duración del Proyecto 5 años

OPERARIOS PRINCIPALES
Unidades Valor Unit. Valor Ttal.
1. Procesos Productivos del 1 al 11
Agente Operario 1 $ 220,00 $ 220,00
2. Procesos Productivos # 12
Administrador Hacienda 1 $ 300,00 $ 300,00
Suma de OP 2 $ 520,00
Fuente: Los Autores

CAPACIDAD DE PLANTA
Capacidad de la Hacienda
1 Ha a m2 10000 m2
1 Cuadra a m 100 m
1m a cm 100 cm
1 planta tiene 1 m de espacio

1 Cuadra tiene 100 plantas

1 Ha tiene 9.900 plantas
2 Ha tiene 19.800 plantas

1 planta produce 1,05 lbs.

12200 plantas producen 12810 lbs.
12200 plantas producen 5.822,73 Kg
12200 plantas producen 6,42 Ton
Fuente: Consejo Consultivo de Hortalizas Ecuador

105
CAPACIDAD DE LOTE (PALLET)
Estimado de Cajas por pallet
alto 40 cm
ancho 40 cm
dimensión de las cajas largo 50 cm

alto 20 cm
ancho 120 cm
dimensión de los pallets largo 150 cm

3 base x 3 ancho = 9 cajas

capacidad por pallet
Fuente: Observación Directa
plancha
5 cajas de altura = 45 c/ pallet
45 cajas por cada pallet
(laminado)

CAPACIDAD DE BODEGAJE
Capacidad de almacenamiento
1 pallet cargado no puede tener más de 45 cajas
Las cajas palletizadas deben ser laminadas para
mantener la estabilidad y no puede tener más peso
encima.
Espacio entre pallet horizontal 1,5 m pallet vertical 0m
Ancho Largo
Espacio de la bodega 1200 cm 700 cm
Dimensión pallet 120 cm 150 cm
Pallet fila x pallet
hilera 9 4
Total Capacidad pallet en bodega 36
Proyección de pallets necesarios en 5 años 33
Fuente: Los Autores

106
TABLAS DE OPCIONES DE CAPACIDAD

RESUMEN DE LAS VARIABLES

OPCIONES PRODUCC. (TN/AÑO) INVERSION COST VAR USO TIERRA Ha
A 13 $ 10.240,00 0,64 2
B 6,5 $ 10.440,00 0,64 1
C 19,5 $ 16.040,00 0,76 2,2
Fuente: Los Autores

107
108
TABLA DE PRECIOS Y CANTIDADES (2009 – 2013)

ESTIMACION DE PRODUCCION POR AÑO - PRECIOS INTERNACIONALES

2009 2010 2011 2012 2013
Producción en
Ton 13 16,9 21,97 28,56 37,13
Uso de Tierra
en Ha 2,0 2,2 2,4 2,7 2,9
Componentes
Cormo (semilla) 19800 22770 26186 30113 34630
Abono
Anaeróbico
(sacos) 198 227 261 300 345
Furalen (galón) 8 9 9 10 10
Tropen 15
(galón) 8 9 9 10 10
Cailón (sacos) 29 33 37 42 48
Cambio de TM
a Kg a Lbs. 25.940,20 33.722,26 43.838,94 56.990,62 74.087,81
Cambio de
Lbs. a Kg 11.791,00 15.328,30 19.926,79 25.904,83 33.676,28
Cajas
exportadas 519 674 877 1140 1482
Pallet
necesarios 12 15 19 25 33
Precio de la
caja 50 lbs. $ 25,00 $ 26,00 $ 27,04 $ 28,12 $ 29,25
Valor total $ 12.975,00 $ 17.524,00 $ 23.714,08 $ 32.058,62 $ 43.343,26
Fuente: Los
Autores

109
TABLA DE COSTOS DE PRODUCCION POR AÑO

COSTOS DE MANEJO DE PRODUCTO

2009 2010 2011 2012 2013

MATERIAL DIRECTO $ 688,00 $ 369,48 $ 427,97 $ 506,32 $ 593,27
Cormo $ 396,00 $ 23,68 $ 28,32 $ 33,87 $ 40,51
Abono Anaeróbico $ 99,00 $ 118,04 $ 141,15 $ 168,73 $ 201,80
Furalen $ 24,00 $ 28,08 $ 29,20 $ 33,75 $ 35,10
Tropen 15 $ 24,00 $ 28,08 $ 29,20 $ 33,75 $ 35,10
Cailón $ 145,00 $ 171,60 $ 200,10 $ 236,22 $ 280,77

MATERIAL INDIRECTO $ 623,90 $ 728,58 $ 862,74 $ 1.037,41 $ 1.262,10

Gasolina para el tractor gal *est $ 44,40 $ 46,18 $ 48,02 $ 49,94 $ 51,94
Cajas 40x40x50 capacidad 50 lbs. $ 259,50 $ 337,00 $ 438,50 $ 570,00 $ 741,00
Cinta para empaque Dr., Bond $ 60,00 $ 62,40 $ 64,90 $ 67,49 $ 70,19
Pallet c/certificado fitosanitario $ 60,00 $ 75,00 $ 95,00 $ 125,00 $ 165,00
Strech Film (para laminadora) $ 200,00 $ 208,00 $ 216,32 $ 224,97 $ 233,97
Total Costo de Producción $ 1.311,90 $ 1.098,06 $ 1.290,71 $ 1.543,72 $ 1.855,38
Fuente: Los Autores

110
TABLA DE GASTOS Y SUMINISTROS DE SERVICIO

GASTOS DE OPERACIÓN Y SUMINISTROS DE SERVICIOS

2009 2010 2011 2012 2013

Energía Eléctrica $ 216,00 $ 220,32 $ 224,73 $ 229,22 $ 233,81
Agua Potable / Teléfono $ 180,00 $ 183,60 $ 187,27 $ 191,02 $ 194,84
Internet $ 300,00 $ 306,00 $ 312,12 $ 318,36 $ 324,73
Equipos de comunicación - celular $ 225,00 $ 229,50 $ 234,09 $ 238,77 $ 243,55

Agente Operario $ 2.640,00 $ 2.745,60 $ 2.855,42 $ 2.969,64 $ 3.088,43

Administrador Hacienda $ 3.600,00 $ 3.744,00 $ 3.893,76 $ 4.049,51 $ 4.211,49
Alquiler Camión $ 400,00 $ 408,00 $ 416,16 $ 424,48 $ 432,97
Alquiler Terreno $ 900,00 $ 918,00 $ 936,36 $ 955,09 $ 974,19
Suministros de Oficinas $ 150,00 $ 153,00 $ 156,06 $ 159,18 $ 162,36
Gastos de Seguro $ 100,00 $ 102,00 $ 104,04 $ 106,12 $ 108,24
Certificado Sanitario $ 27,00 $ 27,00 $ 27,00 $ 27,00 $ 27,00
Inspección, Certificación SESA $ 20,00 $ 20,00 $ 20,00 $ 20,00 $ 20,00
Alquiler de Tractor $ 300,00 $ 306,00 $ 312,12 $ 318,36 $ 324,73
Total Gastos y Servicios $ 9.058,00 $ 9.363,02 $ 9.679,13 $ 10.006,76 $ 10.346,34
Fuente: Los Autores

TABLA DE VARIACION POR AÑO DE MATERIA PRIMA

VARIACION ESTIMADA EN PRECIOS DE INSUMOS DE PRODUCCION POR AÑO

2009 2010 2011 2012 2013
Cormo $ 0,02 $ 0,02 $ 0,02 $ 0,02 $ 0,02
Abono Anaeróbico $ 0,50 $ 0,52 $ 0,54 $ 0,56 $ 0,58
Furalen $ 3,00 $ 3,12 $ 3,24 $ 3,37 $ 3,51
Tropen 15 $ 3,00 $ 3,12 $ 3,24 $ 3,37 $ 3,51
Cailón $ 5,00 $ 5,20 $ 5,41 $ 5,62 $ 5,85
Fuente: Mercados Región Interandina, elaboración Los Autores

111
TABLAS DE SUMINISTRO Y MATERIAL INDIRECTO DETALLADO

TABLA DE GASTOS DE OPERACIÓN Y ADMINISTRATIVOS

112
TABLA DE PUNTO DE EQUILIBRIO

PUNTO DE EQUILIBRIO
Q* = Costos Fijos
(Precio Venta - Cost. Var. Unit.)

Calculo Q* = $ 9.058,00 9.161,18 Kg a vender

$ 1,10 $ 0,11
Fuente: Los Autores

TABLA DE NECESIDADES DE FINANCIAMIENTO

NECESIDADES DE FINANCIAMIENTO
Valor
Descripción Unitario Total
Valor de Arranque $ 1.350,00
Instalación de sist. correas transportadoras $ 300,00
Permisos y Patentes $ 200,00
Instalación internet y teléfono $ 100,00
Seguro $ 600,00
Otros $ 150,00
Gastos de Constitución $ 150,00
Balance de Maquinaria $ 4.550,00
Muebles y Enseres $ 310,00
Equipo de Computación $ 630,00
Instalaciones y Edificios $ 4.750,00
$
TOTAL DE NECESIDAD FINANCIAMIENTO 11.740,00
Fuente: Los Autores

Capital de trabajo $ 7.855,90

$
Necesidad de Financiamiento Total 19.595,90
Capital aportado por socios 50% $ 9.797,95
Endeudamiento CFN 50% (8%) $ 9.797,95

113
CAPITAL DE TRABAJO

114
TABLA DE AMORTIZACION DE DEUDA

TABLA DE AMORTIZACION DEUDA - CORPORACION FINANCIERA NACIONAL

Periodo Saldo Inicio año Interés Capital Pago Deuda Saldo fin de año

0 $ 9.797,95
2009 $ 9.797,95 $ - $ - $ - $ 9.797,95
2010 $ 9.797,95 $ 783,84 $ 2.174,37 $ 2.958,20 $ 7.623,58
2011 $ 7.623,58 $ 609,89 $ 2.348,32 $ 2.958,20 $ 5.275,26
2012 $ 5.275,26 $ 422,02 $ 2.536,18 $ 2.958,20 $ 2.739,08
2013 $ 2.739,08 $ 219,13 $ 2.739,08 $ 2.958,20 $ 0,00
Fuente: CFN (Prestamos para proyectos agrícolas de más de 5 años tienen un periodo de gracia)
Elaboración: Los Autores

115
VALOR DE DESECHO (METODO COMERCIAL)

116
FLUJO DE CAJA

PAYBACK

117
RATIOS FINANCIEROS

TABLA DE VARIABLES Y SUPUESTOS

Variable Comportamiento Máximo Mínimo Media Desv. Est.
Precio de Costos de Producción Uniforme 4,4% 3,00% - -
Gastos Administrativos Uniforme 2,30% 4,40% - -
Gastos y Servicios Uniforme 1,80% 2,20% - -
Precio de la Malanga Lognormal $25,50 $2,50
Cantidad de la Malanga (Ton) Uniforme 13 37 - -
Tasa de descuento Normal - - 19,43% 1,90%
Tasa de endeudamiento Normal - - 8,00% 0,80%

118
INDICE DE GRAFICOS

GRAFICO DE PAISES PRODUCTORES DE LA MALANGA

GRAFICO DE PAISES EXPORTADORES DE LA MALANGA

119
GRAFICO DE PROVEEDORES DE MALANGA (ESPAÑA)

Gráfico No:
Principales Países
Proveedores de Malanga a
España
Resto Del
Mundo
Portugal
8%
Malí 3%
10%

Burkina
Niger
Faso
53%
13%
Nigeria
13%

GRAFICO DE PRINCIPALES PAISES COMPRADORES DE MALANGA

Gráfico No:
Principales Países Importadores de
600,000
Malanga
500,000
400,000
En Toneladas
300,000
200,000
100,000
Reino…

Nueva…

Arabia…
Taipei…

RESTO…

0
EE.UU.
Japón

Canadá
Singapur

Malasia

Francia

Holanda
Bélgica

Australia

España

120
BALANZA COMERCIAL (ECUADOR – ESPAÑA)

BALANZA COMERCIAL NO PETROLERA (ECUADOR – ESPAÑA)

EVOLUCION DE PRODUCTOS EXPORTADOS A ESPAÑA

121
BALANZA COMERCIAL ESPAÑA

CONSUMO PER CAPITA HOGARES (ESPAÑA JULIO 07 – JUN 08)

122
GRAFICO DE ALMACENAJE

DISTRIBUCION DEL VAN

123
SENSIBILIDAD DEL VAN

124
INDICE FIGURAS

FOTO DE LA MALANGA

PLANTA DE LA MALANGA

125
MAPA POLITICO ESPAÑA

FLUJO DE OPERACIÓN (IMPORTACIONES)

126
CANALES DE COMERCIALIZACION

ESQUEMA DE LA HACIENDA

ORGANIGRAMA

127
128