RANCANG BANGUN MESIN PEMBERSIH TELUR BEBEK

KAPASITAS 15 BUTIR/MENIT

LAPORAN TUGAS AKHIR

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Dalam Menyelesaikan

Program Pendidikan Diploma III

Spesialisasi Mesin Perawatan dan Perbaikan

Program Studi Teknik Mekanik

Oleh :

ARMADANI NIM : 1205012124

FRENGKY TARIGAN NIM : 1205012152
DORKAS PANGARIBUAN NIM : 1205012141
HARIS MUNANDAR NASUTION NIM : 1205012159
HISKIA SITORUS NIM : 1205012166

JURUSAN TEKNIK MESIN

POLITEKNIK NEGERI MEDAN
MEDAN
2015

1
 INTISARI

RANCANG BANGUN MESIN PEMBERSIH TELUR BEBEK

KAPASITAS 15 BUTIR/MENIT

Sebagai salah satu judul alternatif untuk meningkatkan produktivitas

peternakaan tersebut, maka diciptakanlah mesin pembersih telur bebek. Dengan
harapan dapat membantu para wiraswasta/industri rumah tangga dalam
mempersingkat waktu pembersihan telur bebek untuk mempercepat proses
pembuatan telur asin. Selama ini pembersihan telur bebek dilakukan secara
manual dan membutuhkan waktu cukup lama.
Mesin pembersih telur bebek merupakan salah satu alat yang dirancang
untuk mempercepat dan mempermudah pengguna dalam proses pembersihan telur
bebek secara massal untuk pembuatan telur asin.
Adapun penelitian ini akan membahas mengenai rancang bangun mesin
pembersih telur bebek. Dimana cara kerjanya daya dan putaran motor penggerak
diubah menjadi daya dan putaran mekanis pada poros, berputar berlawanan arah
yang direncanakan mampu membersihkan telur hingga terpisah dari kotorannya.
Dari hasil pengujian yang dilakukan secara berulang kali mesin tersebut
mampu membersihkan telur bebek sebanyak 14 butir /menit, dari kapasitas yng
direncanakan yaitu 15 butir/menit. Harapannya mesin ini mampu memberikan
solusi bagi para industri rumahan yang selama ini mencuci telur bebek dengan
cara yang tradisional atau pun dengan cara yang manual sehingga mencapai hasil
produksi yang maksimal.

Kata Kunci : mesin pembersih telur bebek.

14
 ABSTRACT

DESIGN DUCK EGG CLEANING MACHINE

CAPACITY OF 15 EGGS/MINUTE

The cleaning process design duck egg on duck egg cleaning machine
capacity of 15 grain / minute, along with the advance of technology, life was also
accompanied by innovations from a variety of process automation, strong reasons
that encourage the formation of these eggs cleaning machines, cleaning process
begins from constrained eggs salted duck egg production, which during this
cleaning process in the manufacture of a duck egg salted eggs is still done
manually which takes a considerable amount of time, how to work cleaning
machine eggs in duck egg cleaning machine capacity of 15 grain / minute, it is a
duck egg that is still in a dirty placed between two pipe cleaning brush which
rotates in the opposite direction into. The next round brush will lift the dirt on the
egg shell, then run water to rinse the eggs from the dirt, the machine is designed
aiming to improve and accelerate the process of salted egg production, so the
presence of this duck egg cleaning machine salted egg producers will be faster
and easier to make the process of making salted eggs and can achieve increasing
market demand. The percentage success rate of design after testing machines
directly obtained 93%.

Keyword : duck egg cleaning machine

15
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami ucapkan kepada Tuhan yang Maha Esa atas berkat
dan rahmatNya yang telah memberikan kesempatan, pengetahuan, pengalaman,
kekuatan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan laporan tugas akhir ini.

Laporan tugas akhir ini berjudul “Rancang Bangun Mesin Pembersih

Telur Bebek Kapasitas 15 Butir / Menit”. Dengan tujuan untuk menyelesaikan
sebagian persyaratan dalam menyelesaikan Program Pendidikan Diploma III pada
Jurusan Teknik Mesin, Program Studi Teknik Mekanik, Politeknik Negeri Medan.

Sesuai dengan judulnya, dalam laporan tugas akhir ini akan dibahas
mengenai cara kerja, perhitungan alat, komponen–komponen utama dan kontruksi
serta pemeliharaan dan perawatan alat.

Dalam proses pembuatan laporan tugas akhir ini, penulis telah banyak
mendapat bimbingan dan arahan dari berbagai pihak, baik berupa material,
spiritual, informasi, maupun dari segi administrasi. Oleh karena itu, sudah
selayaknya penulis mengucapkan terima kasih kepada :

1. Seluruh Keluarga tercinta khususnya Orang tua kami yang terus memberi
semangat dan memberikan dukungan baik moral maupun materi, semangat
dan doa sehingga laporan ini bisa diselesaikan;
2. M. Syahrudin, S.T., M.T. Direktur Politeknik Negeri Medan;
3. Idham Kamil, S.T., M.T. Ketua Jurusan Teknik Mesin, Politeknik Negeri
Medan;
4. Joni Indra, S.T., M.T. Kepala Program Studi Teknik Mekanik, Politeknik
Negeri Medan;
5. M. Daud Pinem, S.T., M.T. Dosen Pembimbing Penulis yang telah
meluangkan waktu dan tenaga nya dalam memberikan saran serta petunjuk
dalam menyelesaikan laporan ini;
6. Seluruh Staf Pengajar Jurusan Teknik Mesin, Politeknik Negeri medan;

16
 7. Administrasi Jurusan Teknik Mesin, Politeknik Negeri Medan;

Penulis menyadari bahwa laporan Tugas Akhir ini terdapat kekurangan

dan kesalahan. Oleh sebab itu, penulis sangat mengharapkan saran dan kritik yang
bersifat membangun dari pembaca untuk kesempurnaan Laporan Tugas Akhir ini
dan juga sebagai masukan bagi penulis.

Semoga laporan Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi semua orang yang
membacanya dan yang akan membahas hal yang sama.

Medan, 18 Agustus 2015

Hormat Penulis

Armadani
Dorkas Pangaribuan
Frengky Tarigan
Haris M Nasution
Hiskia Sitorus

17
 DAFTAR ISI
HALAMAN
SPESIFIKASI TUGAS AKHIR ..................................................................... ii’....’’
LEMBARAN PERSETUJUAN ....................................................................iii’....’
LEMBARAN PENGESAHAN...................................................................... iv....’’
INTISARI.........................................................................................................v.’....’
ABSTRAK ...................................................................................................... vi’....’
KATA PENGANTAR ................................................................................... vii....’
DAFTAR ISI ................................................................................................... viii....
DAFTAR TABEL ..........................................................................................x.......
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xi...’’
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xii...’

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 1’’’’

A. Latar belakang .................................................................................. 1’’’’
B. Batasan Masalah............................................................................... 2’’’’
C. Tujuan .............................................................................................. 2’’’’
D. Manfaat ............................................................................................ 3’’’’
E. Metode Pengumpulan Data ............................................................. 3’’’’

BAB II LANDASAN TEORI ........................................................................ 4’’’’

A. PengenalanTelur Bebek ................................................................... 4’’’’
B. Teori Konsep Dasar Rancang Bangun ............................................. 5’’’’
C. Komponen-Komponen Utama Mesin Pembersih Telur Bebek ....... 6’’’’
1. Motor Listrik ........................................................................ 6’’’’
2. Poros..................................................................................... 7’’’’
3. Puli ..................................................................................... 10’’’
4. Sabuk V .............................................................................. 10’’’
5. Rantai ...................................................................................12’’’
6. Roda Gigi ........................................................................... 14’’’
7. Bantalan................................................................................15’’’
8. Speed Reducer..................................................................... 19’’’
9. Rangka................................................................................. 20…
10. Sprocket................................................................................20…

18
 11. Corong Pembuangan Air ......................................................21…
12. Pipa Penyemprot Air ............................................................21…
13. Kran Air ...............................................................................22…
14. Selang ...................................................................................22…
15. Dudukan Pipa Air.................................................................22…
16. Pengarah Telur .....................................................................23…
17. Wadah Pembersih.................................................................24…

BAB III PERHITUNGAN RANCANGAN .................................................... 25’’’

A. Gambar Mesin dan Nama-Nama Komponenya .............................. 25’’’
B. Prinsip Kerja Mesin Pembersih Telur Bebek .................................. 25’’’
C. Perancangan Mesin ......................................................................... 25…
1. Perhitungan Putaran Poros Penyikat kanan dan kiri .................. 25’...
2. Menghitung Jumlah Telur dalam Sekali Proses Pembersihan….27
D. Perencanaan Motor Listrik .............................................................. 28’’’
1. Daya Motor Listrik.............................................................. 28’’’
E. Perencanaan Komponen-komponen Sistem Transmisi....................30…

1. Sabuk V ............................................................................... 30…

2. Pully……………………………………………………….31
3. Perencanaan Speed Reducer………………………………36’’’
4. Perencanaan Sporcket dan Rantai ....................................... 37’’’
5. Perencanaan Penyikat Poros Kanan dan Kiri ...................... 39’’’
6. Bulu Sikat ........................................................................... 42’’’
7. Perencanaan Roda Gigi Lurus ............................................. 43’’’
8. Bantalan............................................................................... 47…
9. Free Body Diagram pada Poros Penyikat ........................... 48…
10. Rangka Mesin .................................................................... 50…
11. Kran Air .............................................................................. 50…
12. Pipa Penyemprot Air ............................................................51…
13. Selang ...................................................................................51…
14. Dudukan Pipa Air.................................................................51…
15. Pengarah Pipa Telur .............................................................51…
16. Wadah Pembersih.................................................................51…
17. Corong Pembuangan Air ......................................................51…

F. Uji coba mesin pembersih telur bebek ............................................ 52…

19
BAB IV PEMBUATAN ................................................................................... 52’’’
A. Daftar Bagian yang Dibuat dan Dibeli Sudah Jadi ......................... 54’’’
B. Proses Pembuatan Masing-masing yang Dibuat ............................. 56…
1. Nama bahan dan spesifikasi Bahan ........................................... 56…
2. Rangka Mesin ............................................................................ 57…
3. Wadah Pembersih ...................................................................... 58…
4. Poros Penyikat kanan ................................................................ 59…
5. Poros Penyikat Kiri ................................................................... 60…
6. Pengarah Telur ................................................................................. 60…..

7. Dudukan Pipa Air ........................................................................61…

8. Pipa Penyemprot air ....................................................................62…
9. Corong Pembuangan air ..............................................................63…
10. Penggabungan Akhir Bagian Mesin..........................................63…
C. Estimasi Harga Jual Mesin Rancang Bangun ................................. 65’’’

BAB V PERAWATAN DAN PERBAIKAN KOMPONEN MESIN ............. 69’’’

A. Perawatan Bagian Utama Mesin ..................................................... 70’’’
B. Perawatan dan Perbaikan Komponen-Komponen Utama Mesin .... 70’’’
C. Perbaikan (Reparasi) ....................................................................... 71…
BAB VI PENUTUP ..........................................................................................73’.’
A. Simpulan ......................................................................................... 73’’’
B. Saran ............................................................................................... 73’’’

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

20
 DAFTAR TABEL
HALAMAN

Tabel 2.1 Perbedaan bantalan luncur dengan bantalan gelinding ................. 17

Tabel 3.1 Ukuran sabuk berbagai tipe............................................................31
Tabel 3.2 Uji coba mesin............................................................................... 52
Tabel 4.1 Daftar bagian yang dibuat ..............................................................54
Tabel 4.2 Daftar bagian yang dibeli sudah jadi ..............................................55
Tabel 4.3 Biaya pembelian material bahan jadi .............................................65
Tabel 4.4 Rincian biaya ..................................................................................66

21
 DAFTAR GAMBAR
HALAMAN

Gambar 2.1 Telur Bebek .................................................................................. 4

Gambar 2.2 Motor Listrik ........................................................................................ 7
Gambar 2.3 Bulu Sikat ...................................................................................... 8
Gambar 2.4 Poros Penyikat kanan dan kiri ........................................................ 9
Gambar 2.5 Pully ............................................................................................. 10
Gambar 2.6 Ukuran Penampang Sabuk V ......................................................... 11
Gambar 2.7 Rantai .......................................................................................... 12
Gambar 2.8 Roda Gigi .................................................................................... 14
Gambar 2.9 Macam – Macam Bantalan ....................................................... 16
Gambar 2.10 Speed Reducer ............................................................................ 19
Gambar 2.11 Rangka ......................................................................................... 20
Gambar 2.12 Sprocket ....................................................................................... 20
Gambar 2.13 Corong pembuangan air ................................................................... 21
Gambar 2.14 Pipa penyemprot air .................................................................. 21
Gambar 2.15 Kran air ....................................................................................... 22
Gambar 2.16 Selang .......................................................................................... 22
Gambar 2.17 Dudukan pipa air ....................................................................... 23
Gambar 2.18 Pengarah telur ............................................................................ 23
Gambar 2.19 Wadah pembersih ...................................................................... 24
Gambar 3.1 Sabuk V ....................................................................................... 30
Gambar 3.2 Diagram pemilihan sabuk V ..................................................... 31
Gambar 3.3 Jarak sumbu poros ..................................................................... 32
Gambar 3.4 Sprocket dan Rantai .......................................................................... 37
Gambar 3.5 Poros penyikat kanan ................................................................ 39
Gambar 3.6 Poros penyikat kiri ..................................................................... 39
Gambar 3.7 Bulu sikat .................................................................................... 42
Gambar 3.8 Roda gigi ..................................................................................... 44
Gambar 3.9 Free Body Diagram ..................................................................... 48
Gambar 4.1 Rangka mesin ............................................................................. 57
Gambar 4.2 Wadah Pembersih ...................................................................... 58
Gambar 4.3 Poros penyikat kanan ................................................................ 59

22
Gambar 4.4 Poros penyikat kiri ............................................................................ 60
Gambar 4.5 Pengarah Telur ........................................................................... 60
Gambar 4.6 Dudukan pipa air ....................................................................... 61
Gambar 4.7 Pipa penyemprot air .................................................................. 62
Gambar 4.8 Gambar corong pembuangan air ............................................. 63
Gambar 4.9 Mesin ........................................................................................... 64

23
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Panjang Sabuk V Standard

Lampiran 2 Cara Pemilihan sabuk
Lampiran 3 Transmisi Sabuk V
Lampiran 4 Diameter Minimum Puli yang Diijinkan dan Dianjurkan
Lampiran 5 Faktor Koreksi K pada Sabuk
Lampiran 6 Tabel Bantalan Bola Gelinding
Lampiran 7 Macam – macam Bantalan Gelinding
Lampiran 8 Faktor – factor V, X, Y dan X0 dan Y0
Lampiran 9 Tabel Bantalan untuk Permesinan serta Umurunya
Lampiran 10 Baja konstruksi Umum Menurut JIS!&!)) (Sept.1966)
Lampiran 11 Kapasitas Daya yang Ditransmisikan untuk Sabuk Tunggal P0
(kW)
Lampiran 12 Tabel Nilai Profil L Baja
Lampiran 13 Baja Konstruksi Umum Menurut DIN!&!)) (Sept.1966)
Lampiran 14 Besaran Konversi Panjang untuk Sabuk Konvensional Tugas
Berat per Inci
Lampiran 15 Ukuran Rantai Roll

24
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Bebek merupakan salah satu komoditi unggas yang mempunyai peran
cukup penting sebagai penghasil telur dan daging untuk mendukung ketersediaan
protein hewani yang murah dan mudah didapat. Bebek mempunyai kebiasaan
bertelur disembarang tempat sehingga menyebabkan telur bebek menjadi kotor,
dimana lumpur dan kotoran bebek akan menempel pada cangkang/kulit telur.
Oleh karena itu telur bebek perlu dibersihkan untuk meningkatkan kualitasnya
dalam pembuatan telur asin. Dalam pembersihan telur bebek untuk pembuatan
telur asin masih dilakukan secara manual. Proses tersebut dilakukan menggunakan
tangan dengan cara menggosok telur menggunakan sikat dan dibilas dengan air.
Proses pembersihan telur bebek untuk pembuatan telur asin secara manual
memakan cukup banyak waktu, karena dalam sekali pembersihan secara manual
hanya dapat membersihkan 1 butir telur dalam sekali pengerjaannya. Serta
membutuhkan tenaga kerja yang banyak, untuk melakukan pembersihan telur
dalam skala besar.
Adapun permintaan telur asin dari tahun ke tahun semakin meningkat dan
industri pengasin telur bebek belum bisa memenuhi permintaan pasar.Dalam
proses produksi telur asin pada sebuah industri pengasinan mampu
menghabiskan± 1500butir telur bebek dalam sehari,harga jual telur bebek mentah
per butir Rp.1800 dan harga jual telur asin per butir Rp. 2500,- (sumber :
travel.kompas.com/read/2013/08/08/1504081/Gurih.dan.Nikmatnya.Telur.Asin.K
has.Brebes). Untuk memenuhi permintaan pasar dan mempercepat produksi telur
asin, maka harus disertai dengan peralatan yang siap pakai.
Berdasarkan hal diatas penulis termotivasi untuk merancang mesin
pembersih telur bebek untuk mempercepat proses produksi telur asin. Mesin ini
diharapkan dapat membantu industri telur asin untuk menambah kapasitas
produksi telur asin untuk dipasarkan.

25
B. Batasan Masalah
Dalam penulisan ini, penulis perlu membuat batasan-batasan masalah
untuk menghindari pembahasan yang tidak perlu. Adapun masalah-masalah yang
akan dibahas meliputi :
1. Prisip kerja mesin pembersih telur bebek kapasitas 15 butir/menit;
2. Perhitungan komponen-komponen yang digunakan pada mesin pembersih
telur bebek kapasitas 15 butir/menit;
3. Cara pembuatan mesin pembersih telur bebek kapasitas 15 butir/menit;
4. Perawatan dan perbaikan mesin pembersih telur bebek kapasitas 15
butir/menit;

C. Tujuan
Adapun tujuan rancang bangun mesin pembersih telur bebek kapasitas 15
buitir/menit diklasifikasikan menjadi dua bagian yaitu :
1. Tujuan Secara Teknis
a. Melakukan pembersihan telur bebek agar lebih efisien
b. Menentukan jenis bahan yang akan digunakan untuk peralatan dari
mesin yang akan dirancang
c. Dapat menganalisa elemen-elemen mesin yang dirancang sesuai
dengan yang diharapkan dan sudah cukup baik dan aman bagi
keselamatan
d. Menggambarkan assembling dan detail dari mesin pembersih telur
bebek berdasarkan perhitungan dan data-data yang didapat baik secara
teori maupun praktik.
2. Tujuan Secara Akademis
a. Untuk memenuhi salah satu syarat Wisuda
b. Sebagai aplikasi dari ilmu pengetahuan yang diperoleh selama
mengikuti perkuliahan di Politeknik Negeri Medan
c. Mampu mendesain dan membangun suatu mesin kearah yang lebih
baik
d. Dapat menganalisa mekanisme kerja perawatan mesin

26
D. Manfaat
Laporan ini diharapkan bermanfaat bagi :
1. Masyarakat/wirausaha yang membutuhkan mesin ini dalam menunjang
kegiatan usaha dibidang sandang pangan
2. Wirausaha yang kekurangan sumber daya manusia dalam pembersihan
telur
3. Untuk koperasi, mengadakan mesin pemproses sederhana yang bisa
dipasarkan kepada masyarakat dengan harga terjangkau
4. Untuk pihak produsen pembuatan mesin-mesin peternakan agar kiranya
menjadi pegangan dalam memproduksi mesin pembersih telur bebek
5. Penulis untuk mengembangkan ilmu yang didapat baik dalam teori
maupun prakteknya secara langsung
6. Penulis sendiri dapat mengaplikasikan ilmu yang didapat selama ini
kedalam bentuk pengoperasian mesin-mesin perkakas
7. Mahsiswa yang akan membahas permasalahan yang sama untuk dijadikan
bahan masukan atau perbandingan sesuai dengan apa yang dibahas
8. Para pembaca yang khususnya ingin mengetahui tentang sistem kerja dari
mesin pembersih telur bebek

E. Metode Pengumpulan Data

Dalam penulisan laporan tugas akhir ini dibutuhkan data-data yang akurat
dan benar, agar kelayakan laporan tugas akhir ini dapat untuk dipertanggung
jawabkan.
Metode pengumpulan data yang dilakukan penulis dalam menyusun tugas
akhir ini adalah :
1. Melakukan diskusi dengan dosen pembimbing;
2. Melakukan diskusi dengan rekan-rekan satu tim maupun teman diluar tim
yang bersedia membantu;
3. Melakukan studi kepustakaan (literatur) dan mempelajari buku-buku yang
berkaitan dengan mesin yang dirancang;
4. Konsultasi dengan orang-orang yang ahli dalam konstruksi mesin

27