UMSS FACULTAD DE ARQUITECTURA Y CIENCIAS DEL HABITAT

CARRERA DE ARQUITECTURA

FICHAS DE PROGRAMACION
AMBIENTE : AREA CAFETERIA

CONCEPTOS Y FUNCIONES FUNCIO Y ACTIVIDADES ERGONOMETRIA Y ANTROPOMETRÍA TECNOLOGICO

CONSTRUCTIVO
Ambiente destinado al consumo de cafe, refrigerios y alimentos livianos. La utilización de sistema constructivo mixto, de lo
La ubicación sera de manera de oferta visual hacia el área de sociabilizacion y áreas tradicional evolucionada, y el racionalizado.
0,95
exteriores. Materiales, herramientas y mano de obra de que se
La circulación debera ser clara y ordenada, definido por el equipo. 0.80 adecuen para el espacio.
0.80

SISTEMAS
COCINA

1,65
CAFETERIA
Ambiente destinado al preparado de alimentos ligeros y servido de los mismos mas SNACK

1.10
0.90
refrigerios. CAJERO

La disposición del equipo debera ser claro y segun secuencia de preparado. 1,65 1,65

ESTRUCTURAL
VESTIDOR
DAMAS

Sistema estructural de masa activa, para la

ESTANTE
USUARIOS Y TIPOS DE USO generacion de medianas luces, que tenga la
REFRIGERADOR 0,95
COCINA capacidad de modular los espacion interiores.

1,4 0,9 0,6

COCINETA

0,76
DEPOSITO

0.80
VESTIDOR

2,46
1,4
1,8
REFRIGERADO VARONES

1,29
0,9
ACTIVIDADES USUARIOS
0,9
0.75 2,27
1,1 1
1,2 1

3,17

ACABADOS
BAÑO DAMAS
BAÑO VARONES Deberan ser en su mayorias recubiertos de materiales
3,53
PRINCIPALES USUARIO CANTIDAD ceràmicos para evitar la humedad en el area de preparado y
CUARTO
DE
BAÑO CUANTIFICACION DE EQUIPO Y AREAS en el de consumo revoque de yeso y pintura, con colores
- Comer
BASURA DISCAPACITADOS que transmitan la sensacion de tranquilidad y satisfacción.
- Funcionarios -8

0,9
DIMENSIONES AREA
ÁREA ÁREA ÁREA TOTAL
EQUIPO - MOBILIARIO CANTIDAD MOBILIARIO
USO m2 PARC. m2 PARC. m2
LARGO m.ANCHO m. ALTO m.
- Conversar Mesas 55 - - 0.90
m2
0.64 1.28 1.74 105.6 m
- Personal de -1 Sillas 1 14 0.50 0.50 1.10 0.25 0.4 0.1 17.5m
SECUNDARIAS servicio
Sillas 2 220 0.45 0.45 1.10 0.20 0.14 0.1 37.1m
- Personal de -1 Barra 1 - - 0.90 0.64 11.2 7.17 37.1m
- Circular

INST. COMUNES
- Lavar servicio
- Pedir
CONDICIONES ESPACIALES AMBIENTALES Instalaciones de agua potable, alcantarillado,
- Autoprepararse desague pluvial e instalaciones eléctricas.

INSTALACIONES
el alimento
SOLEAMIENTO
ILUMINACION ARTIFICIAL

+ CIRCULACION 30% 294.4 m

TOTAL 338.5 m2

0,3
RELACION FUNCIONAL NORMATIVAS - Debe de existir sistemas de ventilacion natural y

INST. ESPECIAL
VENTILACION
mecánica en caso de no existir una abertura para la

0,4
NATURAL
ventilacion natural.
RELACION FUNCIONAL EXTERIOR Relacion Directa VENTILACION MEDIANTE UNA REQUERIMIENTOS AMBIENTALES
- Se instalaran sistemas sistemas de deteccion del humo
CAMPANA ESTRACTORA para evitar los incendios.
ENCIMA DE LA COCINA. LA ILUMINACION NATURAL PARA ESTE AMBIENTE SERA DIRECTA
ILUMINACION
Relacion Semidirecta CON ELEMENTOS QUE PERMITAN GRADUAR AL INTERIOR.
NATURAL
BAÑOS Iluminacion general 500 lux
CAFETERIA
Relacion Indirecta ILUMINACION Iluminaciones cercanas a ventanas 300 Lux
RELACION FUNCION QUE Iluminacion natural, esta en relacion con la externa teniendo una constante
ORGANIZACION ESCALA ORIENTACIÓN ARTIFICIAL
ESPACIAL CUMPLE del D=10% ACONDICIONAMIENTO
N Aire fresco 10 m3/persona
VENTILACIÓN Orientacion noreste ORIENTACION
Renovacion de aire segun, salas de reunion por persona 20- 35  
  Preferiblemente orientacion sur este,para no perjudicar el
CONECTORES HALL PRINCIPAL   trabajo por las tardes
 
OFICINAS
Este ASOLEAMIENTO
Concéntrico Grupal Semi abierto Consumo 



  Asoleamiento en un 60% día

ILUMINACION NATURAL
HALL
La iluminación natural para este ambiente será directa con
elementos que permitan graduar al interior.
Area de comsumo
ILUMINACION ARTIFICIAL
RELACION FUNCIONAL 1,15
La iluminación artificial para este ambiente será directa y
INTERIOR 0.80 COCINA graduable, según las necesidades.

4,09
0.80
3,95

AREA DE COCINETA
4,05
4,31

SERVIDO
VENTILACION
CONSUMO La ventilación será natural y única, permitiendo oxigenar y ventilar
el ambiente constantemente.

HALL AREA DE PREPARADO TEMPERATURA

CONSUMO
TIPOS DE ESCALA
La temperatura deberá brindar el confort ambiental adecuado para el
usuario entre 22 a 24 grados.
ESC. INDIVIDUAL ESC. GRUPAL

SEGURIDAD
DEPOSITO
CATEGORIA DE USO : SEMIPÚBLICO
Uso de materiales incombustibles o resistentes al fuego.

PROGRAMA ARQ. G-1 DOC.:

ARQ. OCAMPO PEDRO
ARQ. BAZOBERRY GUILLERMO
ARQ. UGARTE JAIME
EST.: GALVEZ TERRAZAS MIGUEL A.