PROPOSAL BISNIS

PEMPEK CUKO PALEMBANG

Disusun Oleh :

Rusfaria Chika Anggrina (201366038)

Dosen Pengampu Mata Kuliah :

Andi Hidayat Muhmin

Mata Kuliah :

Kewirausahaan SESI 01

PROGRAM STUDI FISIOTERAPI

FAKULTAS FISIOTERAPI

UNIVERSITAS ESA UNGGUL

 2016

Kata Pengantar

Segala pujidan syukur kita panjatkan kepada Allah SWT serta shalawatan dan salam
kami sampaikan kepada Nabi Muhammad SAW, serta keluarga dan sahabat. Diantara sekian
banyak nikmat ALLAH SWT yang membawa kita dari kegelapan ke demensi terang yang
memberi hikmah dan yang bermanfaat bagi seluruh umat manusia, sehingga olehnya saya dapat
menyelesaikan tugas Kewirausahaan ini dengan baik dan tepat waktu.
Adapun maksud dan tujuan dari penyusunan proposal ini adalah untuk memenuhi salah
satu tugas yang diberikan Dosen pada mata kuliah Kewirausahaan. Dalam proses penyusunan
tugas ini saya menjumpai hambatan, namun berkat dukungan materil berbagai pihak, akhirnya
saya dapat menyelesaikan tugas ini cukup baik. Oleh karena itu, saya ingin menyampaikan
terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu selesainya tugas ini.
Segala sesuatu yang salah datangnya hanya dari manusia dan seluruh hal yang benar
datangnya hanya dari agama berkat adanya nikmat iman dari Allah SWT, meski begitu tentu
tugas ini masih jauh dari kesempurnaa, oleh karena itu segala saran dan kritik yang mebangun
dari semua pihak sangat saya harapkan demi perbaikan pada tugas selanjutnya. Harapan saya
semoga tugas ini bermanfaat khususnya bagi saya dan bagi pembaca lain pada umumnya.

Tangerang, 10 Januari 2016

Rusfaria Chika Anggrina

 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Pempek merupakan salah satu makanan khas Palembang, yang dibuat dari adonan
campuran sagu dan ikan dan dimakan dengan menggunakan kuah yang disebut cuko.
Kuliner khas Palembang, Sumetra Selatan ini memang memiliki banyak penggemar dan
sudah sangat akrab di lidah masyarakat Indonesia. Saat ini Pempek sangat mudah ditemui di
Ibukota atau kota-kota besar diIndonesia. Rasa pempek yang gurih dan kuah cuko yang segar
membuat orang ketagihan dan ingin mencoba lagi.
Peluang Usaha pempek meliliki prospek yang cerah untuk jangka waktu lama dan
merupakan salah satu peluang usaha kuliner yang cukup menjajikan.

1.2 Tujuan
Terdapat beberapa tujuan dari didirikannya usaha “Pempek Cuko Palembang” yaitu:
 Berperan aktif dalam bidang bisnis dan kewirausahaan
 Mengembangkan salah satu makanan khas Palembang yaitu Pempek
 Mengurangi tingkat pengangguran
 Menjalin persahabatan antara pelanggan
 Mendapatkan keuntungan atau laba

1.3 Visi dan Misi

 Visi
Menjadikan Pempek sebagai makanan tradisional khas Indonesia yang mampu
menembus pasaran dunia, dan tak hilang keaslian rasa dan kualitasnya.
 Misi
- Membuka lapangan kerja
- Mendirikan usaha wisata kuliner makanan khas Indonesia
- Membuat pempek yang terjaga rasa dan kualitasnya
- Mencapai target penjualan
 BAB II
PEMBAHASAN
2.1 Profil Badan Usaha
1. Manajemen
Nama Perusahaan : Pempek Cuko Palembang
Nama Pemilik : Rusfaria Chika Anggrina
Bidang Usaha : Kuliner
Jumlah Karyawan :1
2. Pemasaran
Produk yang ditawarkan : Pempek Ikan
Sasaran Konsumen : Semua Kalangan
Wilayah Pemasaran : Tangerang

2.2 Segmentasi Produk

1. Potensi Pasar
Produk yang akan kami buat akan kami jual di lingkungan strategis dekat pasar. Harga
yang terjangkau dan tingginya permintaan pasar, membuat kami yakin bahwa pasar kami
sangat potensial.
2. Objek Pasar
Produk yang kami jual adalah makanan ringan yang sehat dan bergizi, itu semua membuat
produk kami sangat cocok bagi para konsumen yang menjaga kesehatannya (healty life
style ).
3. Target / Sasaran Pasar
Sasaran pasar yang kami tuju adalah masyarakat yang tinggal di Perumnas Tangerang.

2.3 Keunggulan Produk

Keunggulan dari produk kami yaitu :
1.Bahan baku yang kami gunakan adalah bahan baku yang berkualitas
2.Tidak menggandung pengawet
3.Rasa yang lezat dan khas
4.Kami menyediakan delivery order kepada konsumen
 5.Mengepak kemasan dengan baik

2.4 Bahan Pembuatan Pempek

 daging ikan tenggiri
 tepung terigu
 tepung kanji
 telur
 garam
 air dingin

2.5 Cara Membuat Pempek Asli Palembang

1. Daging ikan dihaluskan samapi lembut
2. Campurkan semua bahan dan tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk
sampai merata.
3. Bentuk adonan sesuai jenis pempek
4. Setelah adonan terbentuk lalu direbus dalam air yang banyak sampai mengapung
5. Goreng dahulu sebentar lalu diiris-iris sebelum dihidangkan dengan kuah cuka

2.6 Bahan Pembuatan CUKO/ CUKA PEMPEK

Bahan :
 500 gram gula aren
 50 gram asam
 50 gram asam jawa, peras dengan air sedikit
 4 sendok teh cuka putih (boleh tidak)
 5 gelas air
Haluskan :
 5 siung bawang putih
 2 sdm ebi
 10 buah cabe rawit (disesuaikan)
 1 sdm tongcai berikut tangkainya
 1 sdm garam (disesuaikan)
2.7 Analisis SWOT
Analisis SWOT adalah mengidentikasi berbagai faktor secara sistematis untuk
merumuskan strategi perusahaan SWOT adalah kependekan dati Strength, Weakness,
Opportunity, dan Threat. Adapun penjabarannya adalah sebagai berikut:
1. Strenght ( Kekuatan )
Kekuatan atau keunggulan produk yang kami jual terletak pada bahan yang jual.
Bahan yang kami jual terbuat dari bahan-bahan yang terjamin kesegaran dan
kehigienisannya. Mudah diterima oleh konsumen dan tidak kadaluarsa.
2. Weakness ( Kelemahan )
Kelemahan yang mungkin kami miliki adalah dari sisi bahan baku yang diperoleh,
dalam proses pembuatan pempek kami menggunakan ikan segar, sehingga harus dapat
cepat diproses.
3. Opportunities ( Peluang )
Tempat yang strategis dan berada di lingkungan dekat pasar. Dengan rasa yang khas
dengan tampilan menarik yang kami buat, memberikan rasa ingin mencoba merasakan
dan membeli yang besar bagi konsumen bagi konsumen terhadap produk kami.
4. Threats ( Ancaman )
Sudah banyak yang menjual produk yang sama dan menjual produk dengan harga
yang lebih murah.

2.8 Analisa 4P
Sebelum kami membuka usaha kami juga harus menganalisa product, price,
promotion dan place agar usaha kami berjalan dengan lancar yaitu sebagai berikut:
1. Product (Produk)
Produk yang dijual adalah “Pempek” yang merupakan makanan enak dan
mengenyangkan khas dari Palembang
2. Price (Harga)
Harga perposi “ Pempek Cuko Palembang” Rp.15.000
3. Promotion (Promosi)
Di awal usaha kami membuat promosi dengan memberikan sample dari makanan
tersebut, menawarkan harga miring atau discount untuk setiap pemesanan dan
membagikan brosur disekitar lokasi usaha serta melalui media online seperti
facebook, instragram ataupun website.
4. Place (Tempat)
Tempat yang dipilih adalah Jalan Palem Raya Perumnas Tangerang karena tempatnya
cukup strategis dan mudah dijangkau oleh masyarakat (konsumen).
 BAB III
PERENCANAAN USAHA

A. Bahan Baku Per hari

No Keterangan Satuan Harga
1. Tepung terigu 500 gr Rp.4.000
2. Tepung sagu tani 5 kg Rp.40.000
3. Ikan Tenggiri 5 kg Rp.450.000
4. Garam 1 bungkus Rp.1.000
5. Penyedap rasa 3 bungkus Rp.3.000
6. Bawang putih 2 siung Rp.3.000
Total Rp.501.000

B. Bahan Penolong Per hari

No Keterangan Satuan Harga
1. Telur 2 piring 2Rp.28.000 Rp.56.000
2. Asam jawa 500 gr Rp.10.000
3. Gula Merah 1,5 kg Rp.20.000
4. Cabai 1 kg Rp.40.000
5. Timun 500 gr Rp.4.000
6. Tong Cai 1 bungkus Rp.7.000
7. Minyak Goreng 3 liter @Rp.7.000 Rp.21.000
8. Isian Rp.100.000
Total Rp.258.000

C. Peralatan dan Mesin

No. Keterangan Satuan Harga
1. Timbangan 1 Buah Rp.50.000
2. Sendok makan 1 Buah Rp.10.000
3. Blender 1 Buah Rp.300.000
4. Baskom 3 Buah @ Rp.6.000 Rp.18.000
5. Panci Besar 1 Buah Rp.100.000
6. Wajan 1 Buah Rp.80.000
7. Spatula 1 Buah Rp.15.000
8. Serok 1 Buah Rp.15.000
9. Kompor 1 Buah Rp.250.000
10. Kulkas Kecil 1 Buah Rp.600.000
11. Lemari Kaca 1 Buah Rp.150.000
Total Rp.1.588.000
D. Biaya Tenaga Kerja
Gaji Karyawan Rp.500.000 per bulan

E. Biaya Overhead Pabrik

No. Keterangan Satuan Harga/Satuan Jumlah
Biaya Listrik 1 hari Rp.7.500 Rp.7.500
Transportasi 1 hari Rp.18.000 Rp.18.000
LPG 3kg 1 tabung Rp.15.000 Rp.15.000
Plastik&mika 2 pack Rp.20.000 Rp.40.000
Jumlah Rp.80.500

F. Biaya Sewa dan Pemasaran

Biaya Sewa Rp. 6.000.000,-per tahun
Biaya Pemasaran Rp. 1.500.000 per tahun

G. Harga per Porsi

Harga per Porsi adalah Rp.15.000
Target Penjualan Pempek per hari adalah 15 porsi. Jadi Total harga adalah
Rp.225.000
a. Modal Awal
Total Biaya Awal = Rp. 10.427.500
b. Analisis Keuntungan
Waktu berjualan yaitu Senin s/d Minggu. Berikut rinciannya:
- Pendapatan Harian = Rp.15.000 x 15 porsi = Rp. 225.000
- Pendapatan Bulanan = Rp.225.000 x 30 hari = Rp. 6.750.000
Jika diasumsikan penjualan 1 tahun konstan, maka:
- Pendapatan yang akan dicapai = Rp. 6.750.000 x 12 = Rp.81.000.000
- Dan dengan biaya produksi = Rp.759.000 x 12 = Rp.9.108.000
Maka laba kotor yang akan dicapai dalam 1 tahun
Rp 81.000.000 – Rp 9.108.000 = Rp 71.892.000
c. Pengembalian Modal
Total modal awal : Keuntungan per bulan = Rp 10.427.500 : Rp 6.750.000
= 1,5 bulan (45hari)

H. RENCANA ORGANISASI
Rencana Organisasi Pempek Cuko Palembang Terdiri dari pemilik dan satu pegawai
yang melayani para konsumen.
 BAB IV
PENUTUPAN
RESIKO
Resiko yang mungkin terjadi dalam usaha yaitu mutu dari bahan yang diperoleh bisa saja
memiliki kualitas rendah atau rusak karena tidak tahan lama sehingga berdampak juga pada
kualitas produk yang dihasilkan dan mengakibatkan berkurangnya pembeli produk Pempek Cuko
Palembang.

KESIMPULAN

Usaha Pempek Cuko Palembang ini termasuk usaha yang cukup menjajikan karena
memiliki peluang memperoleh keuntungan yang tinggi dan sesuai dengan selera konsumen.
Namun wirausaha harus memiliki SWOT yang kuat dalam menjalankan usahanya dan harus bisa
menganalisa SWOT demi mengembangkan usahanya.
Agar tidak menimbulkan kegagalan usaha di tengah jalan, seorang wirausaha harus
memiliki rencana dan memperhatikan secara maksimal rencana tersebut agar usaha berkembang
dengan cepat serta tetap menjaga kualitas dan berinovasi untuk menarik para konsumen membeli
produk tersebut.