KATA PENGANTAR

Puji dan Syukur Penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan
laporan Praktek Belajar Lapangan ini.
Praktek Belajar Lapangan merupakan salah satu Praktek pembelajaran yang
harus ditempuh di Politeknik Kesehatan Bandung Jurusan Kesehatan Lingkungan
Program Studi D-IV. Laporan Praktek Belajar ini disusun sebagai pelengkap
Praktek yang telah dilaksanakan di Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Banten
Kota Cilegon Banten.
Dengan selesainya laporan Praktek Belajar Lapangan ini tidak terlepas dari
bantuan banyak pihak yang telah memberikan masukan-masukan kepada penulis.
Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Dosen Pembimbing
2. Kepala Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II
3. Karyawan Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II
Semoga dengan adanya Laporan ini bisa memberikan banyak manfaat tak
hanya untuk penulis, namun untuk Kantor Kesehatan Pelabuhan dan Institusi yang
terkait.
Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dari laporan ini, baik
dari materi maupun teknik penyajiannya, mengingat kurangnya pengetahuan dan
pengalaman penulis. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun sangat
penulis harapkan.

Cilegon, November 2017

Penulis

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ................................................................................... i

DAFTAR ISI .................................................................................................. ii
DAFTAR TABEL ......................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ......................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah .................................................................................... 2
1.3 Tujuan ...................................................................................................... 2
1.4 Manfaat .................................................................................................... 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pengertian Sanitasi Tempat-tempat Umum ............................................... 4
2.2 Pengawasan atau Pemeriksaan Tempat-tempat Umum ............................. 5
2.3 Sanitasi Tempat Ibadah (Masjid) ............................................................... 8
2.4 Sanitasi Salon Kecantikan ......................................................................... 10
2.5 Sanitasi Pasar ............................................................................................. 12
2.5.1 Pasar Tradisional .................................................................................. 12
2.5.2 Pasar Modern ....................................................................................... 13
2.5.2.1 Ciri-ciri Pasar Modern.......................................................................... 13
2.5.2.2 Kelebihan dan Kekurangan Pasar Modern .......................................... 14
2.5.3 Persyaratan Kesehatan Lingkungan Pasar ........................................... 14
2.6 Sanitasi Rumah Makan ............................................................................. 20
2.7 Sanitasi Terminal ..................................................................................... 26
2.7.1 Kategori Terminal ............................................................................... 27
2.7.2 Persyaratan Sanitasi Terminal ............................................................. 28
BAB III METODE PRAKTIKUM
3.1 Populasi .................................................................................................... 31
3.2 Sampel ...................................................................................................... 31
3.3 Kriteria Inklusi .......................................................................................... 31

ii
3.4 Besar Sampel ............................................................................................ 31
3.5 Teknik Pengambilan Sampel .................................................................... 32
3.6 Tempat dan Waktu Praktikum .................................................................. 32
3.7 Jenis Data .................................................................................................. 32
3.8 Alat Pengumpul Data ............................................................................... 33
3.9 Teknik Pengumpulan Data ....................................................................... 33
3.10 Tenaga Pengumpul Data ........................................................................ 33
3.11 Pengolahan Data dan Analisa Data ........................................................ 33
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Gambaran Umum ..................................................................................... 35
4.1.1 Analisis Situasi .................................................................................... 35
4.1.2 Kelembagaan ....................................................................................... 37
4.1.3 Tujuan, Sasaran, dan Manfaat ............................................................. 38
4.1.3.1 Tujuan ............................................................................................... 38
4.1.3.2 Sasaran .............................................................................................. 39
4.1.3.3 Manfaat ............................................................................................. 39
4.1.4 Strategi Pelaksanaan ............................................................................ 40
4.1.4.1 Program KKP Kelas II Banten Tahun 2016 ........................................ 41
4.1.4.2 Tujuan ................................................................................................. 41
4.1.4.3 Sasaran ................................................................................................ 41
4.1.4.4 Kebijakan ............................................................................................ 43
4.2 Instrumen Pengamatan/ Pemantauan Pemeriksaan dan Pengawasan
Lingkungan Fisik dan Fasilitas Kesehatan Lingkungan Tempat-tempat
Umum di Pelabuhan Penyeberangan Merak ............................................. 43
4.2.1 Sanitasi Masjid .................................................................................... 44
4.2.2 Sanitasi Salon Kecantikan ................................................................... 44
4.2.3 Sanitasi Pasar ...................................................................................... 44
4.2.4 Sanitasi Tempat Makan ....................................................................... 44
4.2.5 Sanitasi Terminal ................................................................................ 45
4.3 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Sanitasi Tempat-tempat Umum di
Pelabuhan Merak ...................................................................................... 45

iii
4.3.1 Sanitasi Tempat Ibadah (Masjid) ........................................................ 46
4.3.1.1 Masjid Besar Al-Ikhlas ........................................................................ 46
4.3.1.2 Masjid Terminal .................................................................................. 55
4.3.1.3 Masjid Baitul Kholiq ........................................................................... 62
4.3.2 Sanitasi Salon Kecantikan ................................................................... 69
4.3.3 Sanitasi Pasar ...................................................................................... 76
4.3.4 Sanitasi Rumah Makan ....................................................................... 83
4.3.5 Sanitasi Terminal ................................................................................ 97
4.4 Intervensi Terhadap Permasalahan Sanitasi di Tempat-tempat Umum .... 107
4.4.1 Tempat Ibadah (Masjid) ...................................................................... 107
4.4.1.1 Masjid Besar Al-Ikhlas ..................................................................... 107
4.4.1.2 Masjid Terminal ................................................................................ 108
4.4.1.3 Masjid Baitul Kholiq ......................................................................... 109
4.4.2 Salon Kecantikan ................................................................................ 110
4.4.3 Pasar Tradisional ................................................................................. 112
4.4.4 Rumah Makan ..................................................................................... 114
4.4.5 Terminal .............................................................................................. 116
BAB V PENUTUP
6.1 Kesimpulan ............................................................................................... 118
6.2 Saran .......................................................................................................... 119
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

iv
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Proporsi Jumlah Toilet yang Harus Tersedia di Pasar ......................20
Tabel 4.1 Jenis dan Jumlah Pelabuhan di Wilayah Kerja KKP Kelas II
Banten Tahun 2016 .......................................................................................36
Tabel 4.2 Jenis Tempat-tempat Umum yang Diobservasi di Wilayah Buffer
Pelabuhan Penyeberangan Merak Banten tanggal 9-14 November 2017 .....45
Tabel 4.3 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Sanitasi Komponen Letak
dan Konstruksi Bangunan di Masjid Besar Al Ikhlas, Kota Cilegon ......... 46
Tabel 4.4 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Persyaratan Sarana Sanitasi
di Masjid Besar Al Ikhlas, Kota Cilegon ................................................... 47
Tabel 4.5 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Persyaratan Fasilitas di
Masjid Besar Al Ikhlas, Kota Cilegon ........................................................ 48
Tabel 4.6 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Persyaratan Air Bersih di
Masjid Besar Al Ikhlas, Kota Cilegon ........................................................ 49
Tabel 4.7 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Persyaratan Sarana Air
Bersih di Masjid Besar Al Ikhlas, Kota Cilegon ........................................ 50
Tabel 4.8 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Persyaratan Kualitas Udara di
Masjid Besar Al Ikhlas, Kota Cilegon ........................................................ 51
Tabel 4.9 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Manajemen Pengelolaan
Sampah di Masjid Besar Al Ikhlas, Kota Cilegon ...................................... 52
Tabel 4.10 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Manajemen Pengelolaan Air
Limbah di Masjid Besar Al Ikhlas, Kota Cilegon ...................................... 53
Tabel 4.11 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Persyaratan Lainnya di
Masjid Besar Al Ikhlas, Kota Cilegon ........................................................ 54
Tabel 4.12 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Letak dan Konstruksi
Bangunan di Masjid Terminal, Kota Cilegon ............................................ 55
Tabel 4.13 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Persyaratan Sarana Sanitasi
di Masjid Terminal, Kota Cilegon .............................................................. 56
Tabel 4.14 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Persyaratan Fasilitas di
Masjid Terminal, Kota Cilegon .................................................................. 57
Tabel 4.15 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Persyaratan Air Bersih di
Masjid Terminal, Kota Cilegon .................................................................. 58
Tabel 4.16 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Persyaratan Sarana Air
Bersih di Masjid Terminal, Kota Cilegon .................................................. 59

v
Tabel 4.17 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Persyaratan Kualitas Udara
di Masjid Terminal, Kota Cilegon .............................................................. 59
Tabel 4.18 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Manajemen Pengelolaan
Sampah di Masjid Terminal, Kota Cilegon ................................................ 60
Tabel 4.19 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Manajemen Pengelolaan Air
Limbah di Masjid Terminal, Kota Cilegon ................................................ 61
Tabel 4.20 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Persyaratan Lainnya di
Masjid Terminal, Kota Cilegon .................................................................. 62
Tabel 4.21 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Letak dan Konstruksi
Bangunan di Masjid Baitul Kholiq, Kota Cilegon ..................................... 63
Tabel 4.22 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Sarana Sanitasi di Masjid
Baitul Kholiq, Kota Cilegon ....................................................................... 64
Tabel 4.23 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Persyaratan Fasilitas di
Masjid Baitul Kholiq, Kota Cilegon ........................................................... 65
Tabel 4.24 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Persyaratan Air Bersih di
Masjid Baitul Kholiq, Kota Cilegon ........................................................... 66
Tabel 4.25 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Persyaratan Sarana Air
Bersih di Masjid Baitul Kholiq, Kota Cilegon ........................................... 66
Tabel 4.26 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Manajemen Pengelolaan
Sampah di Masjid Baitul Kholiq, Kota Cilegon ......................................... 67
Tabel 4.27 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Manajemen Pengelolaan Air
Limbah di Masjid Baitul Kholiq, Kota Cilegon ......................................... 68
Tabel 4.28 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Persyaratan Lainnya di
Masjid Baitul Kholiq, Kota Cilegon ........................................................... 69
Tabel 4.29 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Perizinan di Salon Riefka ... 70
Tabel 4.30 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Letak dan Konstrusi
Bangunan di Salon Riefka .......................................................................... 70
Tabel 4.31 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Bagian Luar (Halaman) di
Salon Riefka ............................................................................................... 71
Tabel 4.32 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Bagian Dalam (Ruang Kerja)
di Salon Riefka ........................................................................................... 72
Tabel 4.33 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Penyediaan Air Bersih di
Salon Riefka ............................................................................................... 73
Tabel 4.34 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Peralatan dan Bahan di Salon
Riefka ......................................................................................................... 74

vi
Tabel 4.35 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Kesehatan Keselamatan
Kerja di Salon Riefka ................................................................................. 75
Tabel 4.36 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Karyawan di Salon Riefka ... 75
Tabel 4.37 Jumlah Kios di Pasar Baru Merak ................................................ 76
Tabel 4.38 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Air Bersih di Pasar Baru
Merak, Kota Cilegon ................................................................................... 77
Tabel 4.39 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Pengelolaan Sampah di Pasar
Baru Merak, Kota Cilegon ......................................................................... 78
Tabel 4.40 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Tempat Cuci Tangan di
Pasar Baru Merak, Kota Cilegon ................................................................ 79
Tabel 4.41 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Toilet di Pasar Baru Merak,
Kota Cilegon ............................................................................................... 80
Tabel 4.42 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Vektor dan Binatang Penular
Penyakit di Pasar Baru Merak, Kota Cilegon ............................................. 80
Tabel 4.43 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Kualitas Makanan dan Bahan
Pangan di Pasar Baru Merak, Kota Cilegon ............................................... 81
Tabel 4.44 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Desinfeksi Pasar di Pasar
Baru Merak, Kota Cilegon ......................................................................... 82
Tabel 4.45 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Keselamatan Kerja dan
Penanggulangan Kedaruratan di Pasar Baru Merak, Kota Cilegon ........... 82
Tabel 4.46 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Lokasi dan Bangunan di
Rumah Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ............................................... 83
Tabel 4.47 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Kondisi Bangunan di Rumah
Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ........................................................... 83
Tabel 4.48 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Lantai di Rumah Makan
Bintang Tigo, Kota Cilegon ....................................................................... 84
Tabel 4.49 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Dinding di Rumah Makan
Bintang Tigo, Kota Cilegon ....................................................................... 84
Tabel 4.50 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Suhu dan Ventilasi di Rumah
Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ........................................................... 85
Tabel 4.51 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Pencahayaan di Rumah
Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ........................................................... 85
Tabel 4.52 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Atap di Rumah Makan
Bintang Tigo, Kota Cilegon ....................................................................... 85

vii
Tabel 4.53 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Langit-langit di Rumah
Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ........................................................... 86
Tabel 4.54 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Pintu di Rumah Makan
Bintang Tigo, Kota Cilegon ....................................................................... 85
Tabel 4.56 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Kualitas Air Bersih di Rumah
Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ........................................................... 87
Tabel 4.57 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Penyediaan Air Bersih di
Rumah Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ............................................... 87
Tabel 4.58 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Pembuangan Air Limbah di
Rumah Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ............................................... 88
Tabel 4.59 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Toilet di Rumah Makan
Bintang Tigo, Kota Cilegon ....................................................................... 88
Tabel 4.60 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Pembuangan Sampah di
Rumah Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ............................................... 89
Tabel 4.61 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Dapur di Rumah Makan
Bintang Tigo, Kota Cilegon ....................................................................... 89
Tabel 4.62 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Ruang Makan di Rumah
Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ........................................................... 90
Tabel 4.63 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Gudang Bahan Makanan di
Rumah Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ............................................... 90
Tabel 4.64 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Bahan Makanan di Rumah
Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ........................................................... 90
Tabel 4.65 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Makanan Jadi di Rumah
Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ........................................................... 91
Tabel 4.66 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Pengolahan Makanan di
Rumah Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ............................................... 92
Tabel 4.67 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Penyimpanan Bahan
Makanan di Rumah Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ........................... 92
Tabel 4.68 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Penyimpanan Makanan Jadi
di Rumah Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ........................................... 93
Tabel 4.69 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Distribusi Makanan di
Rumah Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ............................................... 94
Tabel 4.70 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Penyajian Makanan di
Rumah Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ............................................... 95

viii
Tabel 4.71 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Peralatan di Rumah Makan
Bintang Tigo, Kota Cilegon ....................................................................... 95
Tabel 4.72 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Tenaga Kerja (Penjamah
Makanan) di Rumah Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ......................... 96
Tabel 4.73 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Lingkungan Luar Bangunan
di Rumah Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ........................................... 97
Tabel 4.74 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Lokasi dan Bangunan di
Rumah Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ............................................... 98
Tabel 4.75 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Ruang Kantor Petugas di
Rumah Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ............................................... 98
Tabel 4.76 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Ruang Loket di Rumah
Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ........................................................... 99
Tabel 4.77 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Ruang Tunggu Penumpang
di Rumah Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ........................................... 100
Tabel 4.78 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Pos Satpam/Pos Keamanan
di Rumah Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ........................................... 101
Tabel 4.79 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Penyediaan Air Bersih di
Rumah Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ............................................... 102
Tabel 4.80 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Faslitas Kamar Mandi dan
Toilet di Rumah Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ................................ 103
Tabel 4.81 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Tempat Cuci Tangan
(Wastafel) di Rumah Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ......................... 103
Tabel 4.82 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Saluran Pembuangan Limbah
Cair dan Drainase di Rumah Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ............. 104
Tabel 4.83 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Tempat Sampah di Rumah
Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ........................................................... 104
Tabel 4.84 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Penyehatan Makanan dan
Minuman di Rumah Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon .......................... 105
Tabel 4.85 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Kesehatan Keselamatan
Kerja di Rumah Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ................................. 106
Tabel 4.86 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Fasilitas Kesehatan di Rumah
Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ........................................................... 106
Tabel 4.87 Hasil Pemeriksaan dan Pengawasan Fasilitas Promosi Kesehatan
di Rumah Makan Bintang Tigo, Kota Cilegon ........................................... 106

ix
Tabel 4.88 POA (Plan of Action) terhadap Intervensi Sanitasi Tempat-tempat
Umum di Tempat Ibadah (Masjid) ............................................................. 107
Tabel 4.89 POA (Plan of Action) terhadap Intervensi Sanitasi Tempat-tempat
Umum di Salon Riefka ............................................................................... 111
Tabel 4.90 POA (Plan of Action) terhadap Intervensi Sanitasi Tempat-tempat
Umum di Pasar Baru Merak Banten ........................................................... 113
Tabel 4.91 POA (Plan of Action) Hasil Intervensi Sanitasi Tempat-tempat
Umum di Rumah Makan Bintang Tigo ...................................................... 116
Tabel 5.89 POA (Plan of Action) terhadap Intervensi Sanitasi Tempat-tempat
Umum di Terminal Terpadu Merak Banten ............................................... 117

x
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 4.1 Peta Wilayah Kerja KKP Kelas II Banten ................................. 35

Gambar 4.2 Struktur Organisasi di Pasar Baru Merak, Banten ..................... 76

xi
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran I Dokumentasi
Lampiran II Modul Hygiene Sanitasi Penjamah Makanan dan Pengolahan Makanan
Lampiran III Materi Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (Cuci Tangan Pakai Sabun)
Lampiran IV Pengolahan Air Asin atau Payau dengan Sistem Osmosis Balik
Lampiran V Modul Pelatihan Pengelolaan Sampah Berbasis Masyarakat
Lampiran VI Instruksi Kerja (Work Instruction) Pemeriksaan Sanitasi Bangunan Gedung,
Perkantoran, Industri, dan Tempat-tempat Umum
Lampiran VII Standard Operating Procedure (SOP) Pemeriksaan Sanitasi Bangunan Gedung,
Perkantoran, Industri, dan Tempat-tempat Umum

xii